Asparagus (eller bönor) bönor är en mängd olika bönor, vars podar inte innehåller styva fibrer och ett inre “pergament” lager. Sådana bönor används i matlagning i form av hela böjor tillsammans med flikarna. Växta korn av denna böna används också för mat, även om kornet är mindre och styvare än det för vanliga bönor, så de kräver ytterligare blötläggning och matsmältning.
Biologiska egenskaper
Dess namn är sparrisbönor för smaken, som påminner om unga skott av sparris. Denna böna är en direkt släkting till den gemensamma bönen. Skillnaden är endast i avsaknad av en styv film och fibrer i pallen. Skalets form har också en skillnad – i aspargesorterna är böterna smala och långa. Släktet av baljväxter Vigna tillhör också sparrisbönan. Vigna skiljer sig från konventionella bönor i strukturen av gineki, stipuler och pollenkomposition. Båda har dock samma utmärkt smak och används i matlagning.
Vigna och sparris bönor är inte samma. Vigna är en mängd olika sparrisbönor. Asparges kan också inkludera sorter av vanliga bönor som inte har fibrer och ett hårt lager i podet.
Växten odlas i tre former:
- buske – 30-50 cm;
- halvskannad – upp till två meter;
- lindning – från två till fem meter.
Pods finns i olika nyanser – grönt, gult, rött, mörkt lila. Baljorna är ganska smala, som växer i längd från 12 till 120 cm. Blommorna är gröna bönor och en mängd olika nyanser och ofta denna anläggning används för dekorativa ändamål. Många sorter av skugga toleranta och kan odlas i en spets skuggan av högre växter, och även på den norra sidan av huset.
Asparges bönor – växande och vård
Att växa och ta hand om bönor är inte särskilt tung. Du behöver bara komma ihåg några av funktionerna i denna växt. Alla sorter av bönor är termofila. Bönor, särskilt unga, tolererar inte de minsta frosten och till och med kalla snaps. Vid en temperatur under 10 ° C upphör bönan att växa och vid låga temperaturer dör den. Ändå odlas den nästan överallt. I kallare områden sås det senare när återvinning av frost passerar. På norra terrängen odlas bönorna genom plantor. I söder, tvärtom, klarar du att växa två, och ibland till och med tre, grödor per säsong.
Bönor växer bra på lös, dränerad, organisk rik jord. Rötterna av hennes sträcka för en längd på mer än en meter, så bönan anses vara en tillräckligt torka resistent kultur. Men med långvarig torka behöver växter vattna. Fuktiga bönor kan inte stå.
Bönor växer bäst på samma plats, eftersom dess rötter berikar jorden med kväve. Därför är det bäst att ta lite land från det senaste årets trädgård till en ny säng när man byter odlingsplats. Andra bra prekursorer av bönor är kål, gurkor och potatis.
Frö kan såas torr, eller blötlägga dem för en dag i vatten med tillsats av tillväxtstimulerande medel. Som tillväxtstimulanser kan honung, aska, organisk hum, slam användas. Preparationsstimulanten framställes i form av 1-2% vattenhaltig lösning. På en platt platta måste du sprida ett lager av gasbind, lägga fröna på det, täcka det med ett andra lager av gasbind och häll fröna med en lösning så att gasväsen är helt fuktad. I blöta frön börjar tillväxtprocesserna snabbare och mer aktivt, de ger tidigare och starkare skott.
Sädbönsfrön ska vara 3-4 cm djup. Mycket djup sådd leder till en fördröjning i skott och försvagning av plantorna, en mindre kommer att leda till försämring av rötterna. På lätta sandiga markar kan bönor fröna sig lite djupare. I hålet är det bättre att sänka två korn. Vid sådd av bönor på åsarna bör såddskogarna placeras på ett avstånd av 20-30 cm från varandra, vilket lämnar mellan raderna 40-50 cm. Med detta arrangemang kommer plantorna att vara försedda med den nödvändiga matningszonen och belysningen. Fröplantor förekommer efter 5-10 dagar.
Om det finns ett hot om nattliga frost, ska skotten vara täckta med en film eller ett nonwoven material. På eftermiddagen ska skydd tas bort.
Efter 3-4 veckor efter spiring är det möjligt att gödsla med kvävegödselmedel. Detta är särskilt viktigt vid torrt väder, eftersom det i en värmeanläggning inte kan absorbera tillräckligt med kväve från luften. Om jorden innehåller få organiska gödningsmedel, bör komplex gödning utföras. När du kopplar frukt kan du mata bönor kaliumfosforförening. Du kan också göra bladplagg. För detta ändamål är konventionell träaska lämplig.
Sågbönor, bäst vid kantens kanter, i rad, vridning och halväxande sorter som riktar sig på starka trellises. Trellises är bättre att göra trä, eftersom bönor inte har en mustasch och lindas runt metall eller plast, blir det mycket svårare. Du kan också lägga de slingrande bönorna på staketet, polerna. Du kan göra en “hut” – fyra poler, grävde i marken i hörnen av torget med en sida av 50-100 cm och ansluten av toppar. Sidorna på “hytten” kan stärkas med korsskenor. Bönor utsävas på fyra sidor av “hytten” och när den växer stämplar stjälkarna runt stödet och gömmer det helt under en massa löv och frukt.
Många sorter av gröna bönor har vackra blommor i olika färger, som tillåter dem att plantera så prydnadsväxter på kanterna av rabatterna. Bush sorter av bönor, hängde med en massa långa böter, har också ett ganska attraktivt utseende. Vård av bönor är lossning av rader och ogräs. Eftersom bönor svarar bra på organiska gödselmedel, ogräs gräs som kan spridas direkt under bönor buskar i slutet av sommaren förvandlas till humus, och i detta fall kommer att fungera som en kompost.
Unga växter av bönor attackeras ganska ofta av bladlus, spindelmyt och whitefly. För att bekämpa dem kan plantor sprutas med lösningar av tvätttvål, tobaksdamm, aska. Du kan använda insekticider – Agravertin, Actellik, Fitover. För att bekämpa sniglar kan jorden kring skotten strösas med torr ask, lime eller torr gran. Av de industriella beredningarna är den granulära beredningen “Groza” effektiv.
skörd
Eftersom böterna används i omogen mat är det viktigt att inte missa det ögonblick då man samlar sparrisbönor. Den bästa tiden för skörden är 7-14 dagar efter ovaries utseende, beroende på sorten. Pods i denna ålder är fulla av näringsämnen, kornets storlek i dem överstiger inte vetekorn. Break pods bör vara dagliga, i satser om samma ålder. Avlägsnande av omogna böjor från en växt orsakar en ny våg av blomning och bildandet av nya äggstockar. Samla skörden av gröna pods på detta sätt tills den kallaste.
Gröna pods av sparrisbönor är lämpliga för färsk konsumtion, konservering, frysning. Pods kan lagras under en kort stund färskt på ett kallt mörkt ställe, spridda i ett lager. Men efter en vecka eller två börjar bäckarna grova och torka upp. För långvarig lagring av skörden av sparrisbönorna är det därför bäst att använda frysar.
Innan du lägger på för långvarigt förvaring ska bönorna tvättas, skäras i 2-3 cm långa och blancheras i kokande vatten i 2-3 minuter. Därefter dränerar du vattnet och lägger bönorna i frysen, tätt packad i plastbehållare eller påsar. Om du vill frysa böterna i lös form måste de först torkas, annars kommer de att koalesera när de är frysta.
Som redan nämnts kan du i skrivandet även använda spargeln av sparrisbönor. För detta bör böterna tillåtas mogna till biologisk modning. Bössarnas broschyrer ska bli mjuka och lätt öppna. Det uppsamlade spannet bör torkas väl och sprida ett tunt skikt på tidningar eller tyger, blanda varje dag. Håll bönorna bäst i torra behållare med lock, från och med öppnande och luftning.
Lägg aldrig ett illa torkat bönor på förvaring. Detta kan leda till sönderfall och utveckling av svampinfektioner.
Fördelar och skador på sparrisbönor
När man talar om fördelarna och farorna med sparrisbönor bör man inte bara tänka på de gastronomiska egenskaperna hos denna anmärkningsvärda växt. Bönor är en utmärkt trädgård och trädgårdsledare. Den som bryr sig om jordens bördighet, kommer aldrig att passera runt bönorna, såväl som andra bönor. Böna buskar spreds i jorden i alla riktningar rötter minst en meter i längd, som ackumulerar kvävehaltiga glomeruli. Detta innebär att bönorbuskarna berikar jorden med det viktigaste mikroelementet – kvävet. Därför är bönor (och andra bönor) en universell växtförstadie för nästan alla jordbruksgrödor. Flaska bönor ger utmärkt kompost.
Bönor har egenskapen att skrämma skruvar och mol. På en plats där bönor växer kommer dessa söta skadedjur aldrig att dyka upp. För detta ändamål måste bönorna planteras längs sidans omkrets, och även genom separata buskar bland andra växter. Bönor växer snabbt grönt massa. Därför gör lockiga sorter det möjligt att skapa lacy green arbors, ordna vindbrott, pritenyat på södra sidan av gurkor och tomater i växthus.
När det gäller dietariska egenskaper hos sparrisbönorna är det ett riktigt förråd av användbara ämnen. Gröna pods innehåller vitaminer A, C, Grupp B, Järn, Zink, Magnesium, Kalium. Strängbönor är väl smälta och absorberas av kroppen, har en uttalad diuretisk effekt. 100 g av produkten har bara 23 kcal, vilket gör det attraktivt för dem som vill förlora övervikt. Pods är rik på vissa proteiner och fibrer, en liten mängd kolhydrater.
Användning av strängbönor i matlagning kan vara en självständig maträtt, och som en del av andra rätter och sidrätter.
Av skadliga egenskaper sparris böna (och andra baljväxter) kan hänföras egenskapen orsakar flatulens. Så bönorna rekommenderas inte att använda för personer med kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet, liksom ökad surhetsgraden i magen.
Dessutom bör bönor (och inte bara sparris!) Inte ätas råa eller bomullstrasa. Det faktum att svorkah skida och bönor bönor presentera ett giftigt ämne – Fasini som kan orsaka allvarlig förgiftning (ingen Fasini bara bönor Mash bönor, så att de kan ätas groddar). Fasini förstördes genom värmebehandling, så även färska sallader baljor av gröna bönor kan endast läggas till kokas. Nefrit och gikt gröna bönor bör användas med försiktighet, men att helt överge denna användbar grönsak är inte nödvändigt.