Obstaranie sliviek v ich šťave na zimu dlho získalo lásku ochranárov. Je to niekoľko dôvodov. Po prvé, v procese konzervácie si slivka zachováva svoje užitočné vlastnosti, pretože prechádza minimálne tepelné spracovanie. Po druhé, taký báječný cukor si vyžaduje oveľa menej (alebo úplne bez neho) než džem alebo džem zo slivky. A to je dôležité pre zdravú výživu.
“Chutné – to neznamená, že je užitočné!” Známa fráza? Ale múdre sovy Sovunya karikatúra o Smesharikov tentoraz nie je v poriadku – zber slivka je nielen chutné, ale tiež majú pozitívny vplyv na organizmus. Slivka má vlastnosti mierneho preháňadla a preto ju odporúčajú používať ľudia trpiaci poruchou stolice. Okrem toho sa toto ovocie odporúča pre reumatizmus, dnu, aterosklerózu a problémy s obličkami.
Tak, ako urobiť užitočné lahodný? Môžete začať s klasickou možnosťou pre sladký zub a variť slivka s cukrom. Nižšie sú uvedené niekoľko receptov na švestku slivky vo svojej šťave na zimu.
Plátky sliviek na sladký zub
Všetko, čo je potrebné na zber, je ovocie, cukor a samozrejme plechovky na západ slnka. Pripravte banky – sterilizujte. Množstvo ovocia závisí od kapacity nádoby a cukru – koľko je potrebné na správne naplnenie ovocia.
Zloženie pre 1 pololitrovú nádobu:
- slivka – do 600 g;
- cukor – asi 300 g.
Technológia prípravy:
- Nie veľmi zrelé slivky (ktoré boli tvrdé) dôkladne umyť, rozdeliť a vytiahnuť kosti. Potom dajte ovocie do pohárov v vrstvách, dôkladne nalejte ich cukor.
- Naplňte plnené nádoby so slivkami na sterilizáciu.
- Vo vysokej panvici dajte na dno gázy alebo starý nepotrebný uterák.
- Na uteráku položte poháre, kým je žiaduce, aby sa navzájom nedotýkali.
- Pridajte horúcu vodu do panvice (nepridajte dva prsty do výšky pohárov so slivkami) a zapaľte.
- Hneď ako voda vrie, musí sa oheň znížiť, inak padne do nádoby s ovocím.
- Počas procesu sterilizácie sa umývadlo vykuruje a nechá ju utiecť, cukr sa rozpustí – v dôsledku toho sa ovocie v banke usadzuje a na vrchu sa vytvorí prázdna. Musí sa naplniť novými vrstvami slivky a cukru na samotný vrchol plechovky. Nebojte sa, že šťava bude preletieť okraje – naopak, časom bude obsah nádoby klesať.
- Slivka vo svojej vlastnej šťave s cukrom je pripravená na popíjanie veka, keď je úplne pokrytá šťavou, a začne plavat. Bude to trvať asi 50 minút. Takéto spojenie v budúcnosti bez problémov možno uložiť v byte na mezipatre alebo pod posteľou. A ak máte náhodou vlastné suteréne, môžete skrátiť čas varenia.
- Pribalené banky zabaliť niečo teplé a nechať vychladnúť.
Slivka v džúsu pre exotických milencov
Tento recept na krájanie sliviek vo vlastnej šťave má svoju vlastnú chuť, pretože obsahuje ďalšiu príchuť – pikantné kebabky.
zloženie:
- slivky;
- cukor;
- klinček vo výške 1 ks. na banke.
Technológia prípravy:
- Predčistené slivky (polovice) vložené do sterilizovanej kapacity pol litra.
- Vytvorte sirup z vody a cukru – množstvo cukru závisí od chutí “jedlíc”, a nalejte plechovky na ne.
Ak sa ovocie naleje jednoducho vodou bez cukru, potom také perie môže spotrebúvať aj ľudia s cukrovkou.
- Pridajte do každej nádoby jeden zárodok klinčekov.
- Vložte sterilizované na 10 minút.
- Banky blízko, obráťte sa.
Slivková šťava pre “jastrab”
Prvé dva na predpis vzhľadom na proces Švy trochu času, ale ak je náhle veľmi malý, a liečiť svoju rodinu ako krém v zime, tam sú rýchlejšie spôsoby uchovanie sliviek vo vlastnej šťave na zimu.
zloženie:
- mozgov;
- cukor – pol pohára (pre chuť).
Technológia prípravy:
- Polovica umývadla je zložená do hrnca alebo kotla, naplní sa polovica šálky cukru a zapáli sa.
- Potom, ako sa šťava extrahuje z ovocia, rozložte ju cez sklenené nádoby (0,5 litra) a pridajte ju.
- Plnené plechovky sú pasterizované počas 15 minút.
- Pred ochladzovaním rolovať a zabaliť.
Zachovanie sliviek bez cukru
Pečenie sliviek vo svojej šťave na zimu bez použitia cukru nebude trvať veľa času. Ako už bolo uvedené vyššie, takéto slivky môžu konzumovať aj ľudia, ktorí sa kvôli chronickému ochoreniu neodporúčajú mať sladký zub alebo dámy na strave, ktoré “naozaj chcú, ale nemôžu.”
Slivky vo svojej vlastnej šťave bez cukru môžu byť valcované dvoma spôsobmi. Valcovanie prírodné slivky v prvom rade, pre prípravu, ktoré potrebujete slivky a … slivky. A nič viac – žiadny cukor, žiadna voda. Recept je 100% prírodný! Druhý spôsob, ako zachovať bobuľované slivky vo svojej vlastnej šťave, je tiež všeobecne nekomplikovaný – ale okrem odtokových potrubí bude potrebné tiež nalievať vodu.
Prírodné slivky
Zloženie: slivky.
Výrobná technológia:
- Ako zvyčajne umyte slivky, rozdeľte ich na polovicu, odstráňte (kosti).
- Použite na hornú časť plechoviek.
- Sterilizujte 20 minút.
- Keď sa plody usadí, pridajte ich a zvyšte čas sterilizácie o ďalších 10 minút.
- Banky so špenátmi blízko, položte hore nohami, zakryte teplým uterákom a nechajte vychladnúť.
- Uchovávajte na chladnom mieste.
Blancované slivky
Zloženie: slivky.
Výrobná technológia:
- Plody (mierne nedotknuté) na umývanie, ak chcete odstrániť kosti, ale môžete odísť.
- Slivky umiestnite do sita a umiestnite ich do vriacej vody na 3 sekundy, potom odstráňte a ihneď ponorte do studenej vody na 3 minúty.
Blaning je nevyhnutné na to, aby plody zostali neporušené a nestratili svoj vzhľad. - Vyčistite prebytočnú vodu a vložte do pohárov.
- Slivky nalejte do plechoviek s vriacou vodou a sterilizujte.
- Po uplynutí tejto doby sa plechovky navinú a nechajú sa ochladiť.
Doba sterilizácie pre polotorové nádoby je 10 minút, liter – 15 minút, tri liter – 25 minút.
Slnko v žltozelenej slivke
Okrem obvyklých modrých plodov tiež na zimu prevrátia žlté slivky vo svojej šťave. Sú neobvykle chutné a voňavé, a tiež vyzerajú skvele v banke! A ak budete experimentovať s prídavkom rôznych korenín, potom z takého dezertu a uší nebudete odtrhávať.
K žltej slivke po tom, čo slnko zostalo neporušené, je lepšie vybrať pevné ovocie.
zloženie:
- 500 g žltých sliviek;
- 500 g cukru;
- vanilín.
Technológia varenia je nasledovná:
- Umyte slivky, vyberte kosti.
- Odoberte z celkovej hmotnosti 200 gramov sliviek a otočte ich mlynčekom na mäso, potom dobre stlačte a vložte do chladničky po dobu 24 hodín.
- Po dni vypustíme šťavu a z nej sirup, pridáme vanilku a cukor.
- Zvyšných 300 g umývadla vložte do nádoby, nalejte pripravený sirup a sterilizujte do 20 minút.
- Potom vypustite slivky, otočte nádobu a obklopte ju teplou vodou.
Majstrovské dielo západu slnka – slivka vo vlastnej šťave
Zachované vo svojich šťavách slivky sú dobre používané v náplni na prípravu roliek a koláčov a zo sirupu zriedeného vodou, dostanete lahodný kompót. Recepty na prípravu sliviek v ich šťave na zimu tiež existuje veľa, jeden z najbežnejších a nekomplikované je uvedené nižšie.
zloženie:
- 1 kg sušených sliviek;
- 500 g cukru.
Technológia prípravy:
- Slivky sa umyjú, zlomia sa na dva a vyberajú kameň.
- Zložte ovocie vo veľkom kotlíku alebo hrnci na princípe: vrstvu sušených sliviek – vrstvu cukru. Nechajte 4 hodiny, aby sa šťava nechala. V tomto prípade by mala byť každá hodina pravidelne pretrepávaná (nedotýkajte sa lyžičky, aby nedošlo k poškodeniu ovocia).
- Potom, čo sušené slivky vypustili šťavu, položte panvicu na pomalý oheň, rozpustite cukor a obracajte sirup. Zásobník by sa mal tiež niekoľkokrát pretrepať.
- Dajte sirup maximálne 3 minúty.
- Banky sa valcujú a nechávajú sa úplne vychladnúť. Neotáčajte sa.