Kako je ukusno i korisno kuhati zeca?

Mesni zečji kašalj ima korisne prehrambene osobine, vrlo je ukusan i lagan za pripremu. Ali prije nego što pripremite kunić, uvijek morate uzeti u obzir da je svaki dio trupla poželjno kuhati drugačije. Na primjer, stražnje noge bolje su prilagođene za prženje, a za kuhanje ili gašenje prednjeg dijela je savršeno. Nudimo nekoliko opcija za kuhanje osjetljive prehrambene zečje mesa i korak po korak upute za svaki recept.

Zec u pećnici u foliji

Pečeni zec daje vrlo aromatičan, ukusan i ponude, ako je sezona primjerenim začina: bosiljak, Provence bilje, timijan, kopar. Radi praktičnosti kuhanja, nudimo recept za kunić u pećnici s fotografijom i opisom korak po korak.

1. Priprema:
   Kunić kunić temeljito opran pod tekućom vodom i sušen s salvete.
2. Koristeći oštar nož ili školske škare, izrezali smo ga u komade. Obrišite, obilujte papar, ulijte vodu i kiselinu 3 sata.
3. Čistimo 1 glavu luka i 1 stabljike poriluka. Luk je sitno isjeckan kocke, a poriluk je izrezan na trake.
4. Pomiješajte 100 ml kiselog vrhnja i 2 žličice tijesta od rajčice. Dodajte smjesu na luk, lagano sol i papar.
5. Umirimo komade zeca sa svih strana.
6. Zatim stavite malo maslaca na svaki komad na vrhu. Zasebno pakirajte komade u foliju i stavite na pladanj za pečenje.
7. Šaljemo kunić na zagrijanu pećnicu i kuhamo 45 minuta.

Marinozni zec ne samo da može biti u vodi, već i uz pomoć otopine octene kiseline, vina, sirutke, maslinovog ulja s češnjakom. Ove metode daju mesu ugodnu aromu, poseban okus i omekšava krutost vlakana.

Zec u Multivarijatu

Ovo jelo može se pripremiti za odmor, jer ima izvrstan okus i miris. Zec u multivarku je mekan, sočan i vrlo koristan.

Priprema:

1. Prvo upijamo zeca kako bi uklonili specifičan okus. Da biste to učinili, trupla se isperu i uliju s ocem. Namočimo 3 sata, povremeno ga prebacujemo.
2. Nakon ponovnog namakanja, isprati trup, odrezati u dijelove. Pospite solju i paprom.
3. 2 glave luka i 3 češnjaka češnjaka su oguljene, oprane i rezane.
4. U zdjelu ulijte malo suncokretovog ulja, stavite na dno komada mesa i pržite u “Frying” način.
5. Zatim dodajte polu-prsten od mesa i pržite još 10 minuta, miješajući silikonskom špatulom.
6. Ispunite Sadržaj 1 šalica vrhnja, začinite češnjakom, talijanski travne smjese (Lemongrass, origano, paprika, papar, ruža, ružmarin, timijan, čubar, češnjak, estragon), dodati malo soli. Način rada “Prigušivanje” postavili smo 1,5 sata.
7. Nakon što je kunić spreman, nemojte žuriti da biste otvorili poklopac. Čekamo da izađe svaka para. Zatim postavite ukusne kriške na tanjure.

Rakovi se mogu poslužiti sa gotovo bilo kojom drugom posudom. Jela od zeca je vrlo dobro u kombinaciji s heljda, pire krumpir, tjestenina, riža, svježe povrće, salata, kiseli krastavci i kruh.

Juhu od zeca

U ovom receptu za kuhanje kunića nema krumpira, ali postoje i druga zdrava povrća – slatki krumpir i celer. Juha od mesa kunića je puno više flavorful, nježnija, zdrava i čišća od juhe na drugim mesnim mlincima.

Priprema:

1. Očisti smo 100 g korijena celera, izrezali pola s velikim kockama, prekinuli drugi s tankim slamcima.
2. Namočene noge kunića temeljito se isperu, šalju u tavu i ulije vode. Stavili smo velike kockice korijena celera i 1 nečistog zdrobljenog škriljavog češnjaka. Kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 1 sat.
3. Priprema povrća. Batat (100 g) se očisti i izreže u prstenove. Iz nekoliko prstenova izrezali smo elemente za ukrašavanje. Ostalo odrezati slamke. Jedna stabljica porcija pažljivo mina, tako da nema blata između lišća, izrezati na pola prstena. Prokušajte 1 češanj češnjaka.
4. U tavi, ponovno zagrijati za 1 tbsp. žličica maslaca i maslinovog ulja. Pečena peciva, slatki krumpir, češnjak, korijen celera.
5. Od zdjelice izvadimo gotov zec, odrežemo meso nožem. Filtar od mesa stavite meso u nju i stavite ga na peć.
6. Dodajte u zdjelu povrće, sol, začine. Kad voda kuhne, ulijte 5 žlica. žlice zobene kaše i uklonite s ploče. Ostavite juhu nekoliko minuta kako bi nabacili zobene pahuljice.
7. Prije posluživanja, pospite sjeckanim biljem i dodajte krutine.

Da biste odabrali kvalitetno meso za kunićku juhu, trebate pogledati njezinu boju. Mladi kunić ima svjetlo ružičastu boju, a meso zrelog predstavnika tamno je ružičasto.

Kunić s krumpirom

Prema ovom receptu, kunić se kuha u posebnom umaku, pa postaje mnogo mekši od kuhanja u pećnici. Zajedno s krumpirom možete dodati patlidžane, tikvice, paprike i čak kuhane grah mesa. Kunić s krumpirom donijet će vašu obitelj prava večera.

Priprema:

1. Namočeni meso od kunića izrezano je u srednje komade, isušeno papirnatim ručnikom.
2. Pržite ih u vruću tavu, sol i papar.
3. Vatra se smanjuje u prosjeku, dodamo 1 sjeckani luk i 1 veliki rešetkani mrkvu u tavu, pržite zajedno s mesom. Začinite se s mljevenim oraščićem da biste mesu ostavili duhovit slatki okus i miris.
4. Stavite tavu u tavu s debelim zidovima. Za meso je položio kriške krumpira. Top 4 češnja češnjaka. Dodajte 1 čašu crvenog suhog vina.
5. 4 rajčice su tlo u miješalica i ulijte u krumpir.
6. Postavljamo 2 žlice. žlice senfa, dodajte toplu juhu tako da je 1 cm iznad krumpira, oko 1 šalicu. Kuhati kunić s krumpirom 1 sat. Kada kuhate s tekućine, dodajte više juha, vina ili vode.
7. Gotovi pirjani kunić i krumpir su položeni na tanjure i zalijevani s dobivenim umakom.

Dijetni zečji meso dobro se kombinira s raznim začinima i začinima. Da bi to savršen bosiljak, klinčić, korijander, cimet, lovor, limun, ljekovitog bilja, ružmarin, crni papar i borovica bobice.

Shish kebab od kunića

Kako bi meso bilo sočno i nježno, potrebno je dobro pokupiti marinadu i koristiti drvo za ogrjev za voćke. Za shish kebab od kunića, trešnje i marelice su divni.

Priprema:

1. Oprali smo trupla zeca i izrezali ga u komade.
2. Priprema marinade. Luk (5 komada) je ljušten i izrezan na prstenove. Dodajte 200 g majoneze, soli, začina i 4 odrezana češnjaka.
3. Zalizimo marinadu na mesu, temeljito promiješamo i šaljemo ga u hladnjak 5 sati.
4. Prominirane komadiće kunića na lancu, naizmjenično s prstenima ukiseljenog luka i krugima zrelih rajčica.
5. Gusto postavite kopče na žeravicu i povremeno ih okrenite sve dok se šiščica ne zaspi. Tako je kunić ravnomjerno pržen sa svih strana.
6. Tijekom kuhanja, možete kupiti shish kebab s vinom, ali preporučljivo preostalu marinadu.
7. Nakon formiranja zlatne kore, shish kebab će biti spreman.

Ovo jelo savršeno se kombinira s raznim ketchupima i umacima. Možete poslužiti pržene pržene luk, ukiseljene krastavce, salate od povrća.

Kunić s povrćem

Mnogi omiljeni klasicni recept – kunić zasađen povrćem. Meso je vrlo ukusno, mekano i sočno.

Priprema:

1. Mine i rastavite trupla zeca na dijelu.
2. Zatim pržite meso u vrućoj tavi dok se ne pojavi lijepa crvena kora.
3. 3 mrkve mljevena riba, 2 luka izrezana na pola prstena, iscijedi 2 češnjaka češnjaka.
4. Dodajte povrće u tavu i nastavite pržiti.
5. Zatim prebacujemo meso i povrće na jela od debelih zidova, sol, papar, pospite ljekovitim biljem. Napunite vodom tako da prekriva komade.
6. Stavite posuđe na pećnicu, gulaš 1,5 sati.
   Spremni zec položio je na zdjelu i ukrasite zelenim bojama.

Kako bi zec bio nježan i sočan, bolje je uzeti svježe meso, a ne iz zamrzivača. Kuhajte ga samo pri niskoj vrućini.

Fricasee od kunića

Vaši će gosti zasigurno biti zadovoljni načinom kuhanja kunića – odličnom kombinacijom zeca, gljiva, vina i mirisnih bilja. Meso je mekano, sočno i vrlo mirisno.

Priprema:

1. Natopljena lešina zec izrezati na komade, pospite solju, začinima, pržene u tavi na 100 grama maslaca.
2. Zatim pospite mesu brašnom, oko 3 žlice. žlicom, promiješajte i dodajte 1 čašu vina. Čim se tekućina prokuha, ulijte 1 1 pileće juhe. Pokrijte poklopac i gulaš 15 minuta.
3. 5 žarulja sitno sjeckani, 300 g gljiva izrezanih na kriške, stavili smo ih u pečeni kunić.
4. Dodati buket bilja (peršin, timijan, timijan, kadulje), 3 režnja češnjaka, sol, papar i pokriti s poklopcem. Ugasite fricasee od zeca do mesa spremno. Onda ga uzmemo i buket bilja iz lonca.
5. Udarimo 2 žumanjka s 100 ml vrhnja 20%, dodajte 1 žlica. žlicu svježe stisnutog limunovog soka, polako sipajte malo umakom iz tavi. Još jednom pobijedite i dodajte ovu smjesu preostalom umaku. Umiješajte i sol.
6. Umak je lagano kuhano, a zlato poslati natrag u lonac za umake.
7. Mi držimo zeca u umaku za 5 minuta i poslužimo je za stolom.

Zec je pogodan za svaku toplinsku obradu. Kako kuhati zeca? Može: kuhati, napraviti na roštilju i paru, pržiti, peći, gulaš. Od nje dobivate ukusne sitnice, kolače, pekarske napitke i pite.