Všetci z detstva poznájú chuť vonných, mierne sladkých arašidov, ktoré sa pridávajú do koláčov a čokolády, vyrábajú na nich občerstvenie a slávne arašidové maslo, najmä v USA. Ale ako rastú arašidy, nie každý vie.
Dnes sú arašidy hodnotnou poľnohospodárskou plodinou, leví podiel na striedaní plodín mnohých krajín Ázie a Afriky. Neuveriteľne dôležité miesto v hospodárstve a spotrebe arašidov je v USA. Ale ak každý vie o tejto kultúre v krajinách, kde rastú arašidy, potom v Rusku a Európe “arašidy” sú známe len ako produkt. A ako zástupca rastlinného sveta spôsobuje veľa otázok.
Konkrétne existuje názor, že arašidy, podobne ako lieska alebo orech, dozrievajú na kríkoch alebo dokonca na stromoch. Dôvodom rozšírenej mylnej predstavy je známe meno, ktoré sa v 16. až 17. storočí objavilo ako “arašidy”. V skutočnosti sú arašidy bližšie k bežnému hrášku, šošovke alebo fazuľkám.
Mäso alebo fazuľa: ako vyzerajú a rastú arašidy?
Trávnatý, výška 20 až 70 cm rastlín nemôže byť nazývaný ker alebo ovocný strom. A plody arašidov v bôboch nie sú orechy, ale semená skryté vo vnútri fazule.
Rastlina, ktorá bola po stáročia pestovaná miestnym obyvateľstvom Južnej Ameriky počas vývoja kontinentu Európami bola videná a okamžite vyhodnotená ako sľubná poľnohospodárska plodina. Dnes sa na celom svete vysádzajú milióny hektárov a pestovateľská zóna sa neustále rozširuje.
Prečo sa arašidové arašidy takú starostlivosť? Dôvodom je nutričná hodnota a zloženie arašidov, jeho nenáročná a rýchla návratnosť plodiny.
Kultúra bez problémov rastie, kde iné rastliny trpia nedostatkom výživy a vlhkosti, nebojí sa slnka a môžu dokonca robiť aj bez opeľovačov. Okrem toho, ako ostatné ročné strukoviny, arašidy sú schopné nielen kŕmiť svoju pôdu, ale aj obohacovať ju dusíkom.
Silne rozvetvené bylinné kroviny alebo zaostávajúce rastliny majú silný koreňový kmeň, ktorý rastie na 1,5 metra dlhý. Stonky s dobre označenými fasetami sú pokryté parodermóznymi listami, rozdelené na niekoľko oválnych, mierne zašpicatených listov. Výhonky aj listové listy sú pokryté mäkkou hromadou. Kvety so zadným plachtovým lalokom a tenkým perom sú maľované žltou farbou.
Zatiaľ čo rastlina nekvasne, je ťažké si všimnúť jej hlavný rys – výskyt a vývoj plodu sa nevyskytuje nad hladinou pôdy, ale pod jej povrchom.
Zretie fazule na jeseň má silný škrupinovitý plášť, ktorý sa skrýva od jedného do siedmich oválnych semien. To bol dôvod pre vznik známeho arašidového názvu “arašidy”.
Arašidy sú jedným z mála rastlín na Zemi, ktoré používajú na reprodukciu samolepiace keristogamové kvety. Po dni kvitnutia a tvorbe vaječníkov sa gynofór vyrastie do pôdy a vykopáva do neho poskytuje podzemný vývoj fazule.
Na jednej rastline, od júna do neskorého jesene, sa tvorí niekoľko desiatok luskov. Môžete ich zistiť iba vykopaním kefa a vidíte, ako rastú arašidy zhora, len tým, že rastúci počet výhonkov opúšťa zem.
Kde rastú arašidy?
Arašidy milujú teplo a pre dozrievanie fazule skrytej pod zemou trvá dlhé suché leto a to isté jeseň. Od výsadby fazuľa po zber trvá 120-160 dní. Takéto podmienky nie sú všade.
Rodičovský biotop, rodisko kultúry sa považuje za Južnú Ameriku. Keď bol európsky kontinent objavený, mnoho zaujímavých rastlín bolo odoslaných do metropoly a ďalších španielskych, portugalských a britských kolónií. Španieli najprv vyskúšali nezvyčajné fazuľa, našli ich chutné a veľmi užitočné pri dlhých cestách. V Starom svete sa aj arašidy podarilo ochutnať. Ako exotická prísada do pokrmov a podobne kakaových bôbov sa používala na varenie.
Na uspokojenie rastúceho dopytu mali dobyvatelia amerického kontinentu len málo zriedkavých a nestabilných dodávok fazule z nových krajín. Preto portugalskí, ktorí hodnotili výživové vlastnosti a výnosy arašidov, zaujímajú, ako rastú arašidy v afrických podmienkach.
Arašidy v Afrike
Európske kolónie na čiernom kontinente dodávali metropolu drevo, koreniny, minerály, bavlnu a otrokov. Avšak kvôli chudobným krajinám tu bolo veľmi ťažké rozvinúť poľnohospodárstvo. Arašidy pomohli vyriešiť tento dôležitý problém.
On nielen dal fazuľa, ktorú chceli Európania, ale tiež živil miestne obyvateľstvo, rovnako ako hospodárske zvieratá. V niektorých krajinách sa kultúra stala hlavným príjmovým bodom.
Hoci od doby dobytí Ameriky a výskytu vlašských orechov na území Afriky uplynulo veľa času, nie je nikto prekvapený, prečo je Senegal nazývaný arašidovou republikou. Od 17. storočia tu najprv portugalskí a potom francúzski vlastníci pôdy aktívne orili voľnú pôdu pod arašidmi. V minulom storočí, rastúc viac ako milión ton fazule ročne, sa krajina stala najväčším svetovým dodávateľom podzemnice olejnej.
Lieskový orech v Ázii
Vďaka bohatému zloženiu arašidov a prítomnosti cenného rastlinného oleja, ktorý sa používa na výrobu potravín na technické účely, bola kultúra uznaná aj v iných častiach sveta.
Obrovské plantáže tohto druhu strukovín sú v Ázii rozbité. Od 16. storočia je rastlina známa v Indii, o niečo neskôr sa plodiny objavili na Filipínach, v Macau av Číne. Bola to nebeská ríša, ktorá vybrala palmový strom zo Senegalu, kde prevažná väčšina obyvateľov krajiny stále pracuje na spracovaní, výsadbe a zbere.
Príbeh amerického arašidového úspechu
Od 19. storočia sa na území severoamerického kontinentu objavili plantáže arašidov alebo arašidov. Tí, ktorí v priebehu občianskej vojny zažili ťažkosti pri kŕmení vojakov opozičných strán vďaka arašidom, by mohli podporiť sily.
Keď však skončila vojna, táto zeleninová plodina bola považovaná za nepriaznivú kvôli manuálnej kultivácii a samotné bôby boli klasifikované ako jedlo pre chudobných.
Len šťastný priebeh okolností umožnil arašidov v Spojených štátoch vrátiť sa na pódium ctiť ho. Bavlna, ktorá na prelome storočia zamestnávala väčšinu poľnohospodárov, vysušila z pôdy všetky šťavy. Počet ornej pôdy klesal, agrárni sledovali zlyhania plodín a útoky škodcov. Naliehavo bolo potrebné prijať aktívne opatrenia na prechod na iné kultúry a zachovanie poľnohospodárstva.
Dobre známy vedec v USA, D.V. Carver, ktorý študoval, koľko bielkovín, olejov, aminokyselín a ďalších zlúčenín užitočných pre ľudské telo ulovilo myšlienku popularizovať túto zaujímavú kultúru. Podľa agrochemistu nebolo možné odstrániť rastlinu, ktorej fazuľa je 50% olej a jedna tretina cenného ľahko stráviteľného proteínu. Preto vďaka rozvoju stoviek potravinárskych a technických produktov založených na bôbech, automatizácii pestovania a jemnému vplyvu na pôdu sa arašidy zo Spojených štátov stali kultovou rastlinou.
Lví podiel na úrode miestnych fazúriok ide na výrobu arašidového masla, obľúbeného Američanov, technického a jedlého oleja, ako aj krmív pre zvieratá, výrobu mydla a iné potreby.
Kde rastú arašidy v Rusku?
V súčasnej dobe záujem o závode pokračuje v nezmenšenej miere. Za sovietskej éry, arašidy nevenoval pozornosť, a skúsenosti z jeho pestovania vzali len v južných republík. Kde rastie arašidy v Rusku? Nie sú žiadne veľké plantáže tohto druhu strukoviny, ale nadšenci južných oblastiach černozemního regiónu, na južnom Urale, a dokonca aj strednom pásme robia úspešné pokusy dostať na kávová úrodu na ich poľnohospodárskej pôdy.
Dokonca aj tí, ktorí sa kvôli klimatickým podmienkam nedokážu liečiť arašidmi zo záhrady, nevzdávaj sa tejto kultúre. Pôvodné arašidové kefy sa ľahko rastú v hrnci.
A viac sa dozviete o kultúrnej technológii kultúry, pochopiť jej vlastnosti a potreby pomôže video o tom, ako rastú arašidy: