Prihod pitne melone v drugi polovici poletja nestrpno pričakujejo tako veliki kot mali gurmani. Tako se je zgodilo, da v tej deželi, kjer večino ozemlja pripada območju tveganega kmetovanja, je ta južna kultura, ki uživa množično priljubljenost in ljubezen. Sočno meso sladkega lubenicja ne samo, da včasih že vroče požre žejo, daje užitek po okusu, prijetnih čustev in je vir številnih koristnih snovi.
V zreli lubenici so askorbična in folna kislina, magnezij, železo in kalij, dietetna vlakna in pektini.
To je, kako ugotoviti, kaj se skriva pod zeleno gosto kožo? Kako določiti zrelost lubenice, tako da se na mizi rezano jagodičje ne razočara, razkrivajo brezoblično bledo rožnato meso občinstvu?
Če se lubenice gojijo na svoji parceli, jim ni treba skrbeti za njihovo kakovost, vendar pa so plodovi, ki jih kupujejo, včasih predstavljeni z veliko bolj neprijetnimi presenečenji, poleg bledega videza. Neupoštevanje kmetijske tehnologije, pravila za uporabo gnojil in shranjevanje lubenic pomenijo tveganje zastrupitve. Zato je pomembno, da ne bi mogli samo razlikovati zrelega jagodičja iz zelene, ampak vedeti, kako izbrati lubenica, varna za zdravje.
Začetek pore melase
V supermarketu lahko kadarkoli kupite lubenico. Predelane s konzervansi ali goji v rastlinjakih sladki plodovi iz oddaljenih kotičkov sveta zlahka dosežejo ruske števce. Ali jih je mogoče primerjati z lubenicami, ki gojijo na odprtem tleh, na poletnem vrtu, pod vročim poletnim soncem? Izhajamo iz časov zorenja velikanskih jagod, lahko zaključimo.
Prvi zreli lubenice na melonih se lahko pojavijo šele v juliju, masovna zbirka teh poletnih daril pa se začne sredi avgusta in traja do oktobra.
In prej je lubenica padla na števec, večje je tveganje, da bi v njej vsebovali škodljive snovi za nitrate telesa in druge spojine, ki povzročajo povečanje rasti plodov. Torej, ne hitite, ker je veliko lažje izbrati dobro lubenico, ko bodo mase zorile. Sezona zorenja lubenic sovpada s časom ogromne sladokosti z jagodami grozdja.
Kako določiti zrelost lubenice pri videzu lubja?
Danes so bili kmetom in vrtnarjem na voljo različni sorti in hibridi lubenic z različnimi vzorci in barvanjem lubja. Rejci ponujajo sadje, ne samo s svetlo rdečo ali rožnato meso, temveč tudi z rumenim in celo belim. V tem primeru noben znanstvenik ne bi mogel ustvariti rastline po vrsti jagod, ki bi lahko bila takoj na vrtu, da bi ugotovila zrelost lubenice.
In vendar obstajajo številni znaki, kako izbrati zrelo lubenko. Ko izberete plod, bodite pozorni na stanje lupine, svetlost vzorca in prisotnost različnih poškodb. Z vsemi bogastvi obstoječih barv lubenic mora biti vzorec na lubjem jasen in barva monokretnih jagod mora biti enotna. Lubenice z neenakomernim ali zamegljenim vzorcem je treba dati v stran. Navsezadnje je to lahko znak ne samo nezrelih jagod, ampak tudi simptom bolezni, na primer virusni mozaik.
- Lubenice, ki še nimajo časa za izhod iz vrta, imajo mat lubje.
- V zrelem sadju lupina postane sijajna in trdno odtehta, da je težko preboditi noht, in lahko samo opraskate zgornjo obarvano plast.
- Poleg tega v nezrele lubenice poškodovana lubja daje sok in proizvaja značilen zeliščni vonj.
Po folk opazovanju strižnih lubenic je treba izbrati eno, katerega razdalja med temnimi trakovi je širša.
Toda kako izbrati okusno lubenica, če je vse temno zeleno ali, nasprotno, skoraj belo? In v tem primeru in pri nakupu črtastega barvnega ploda, pred izbiro lubenice, ga je treba palpirati. Če na površini najdemo vdolbine, razpoke ali druge napake na koži, lubenica nima prostora na mizi, saj lahko škodljivi mikroorganizmi, paraziti in bakterije zlahka prodrejo skozi poškodovane površine. Ne kupujte lubenice s počasnim, prstnim lubjem. Ni presenetljivo, če se med rezanjem takšne lubenice v notranjosti nahaja fermentirano, postane tekoče ali plesno meso.
In nekatere, tudi suhega pomanjkanja in sledi kraste na površini skorje, lahko signalizirajo poraz kraste ali antracnoze, kar vodi v nerazvitost celuloze in poslabšanje kakovosti lubenice.
Kako izbrati pravo lubenico za velikost in barvo zemlje?
Sadje, ki se goji v melonih, nujno ima na koži značilno mesto – mesto kontaktne lubenice z zemljo. Na tem področju je lupina prejela manj sončne svetlobe, tu je nastalo manj klorofila.
Da bi določili zrelost lubenice na postelji ali na števcu, bodite pozorni na velikost, stanje in barvo takšne madežev:
- Tukaj lubje ne smemo poškodovati ali biti mehkejše kot na drugih območjih.
- Na zemlji ni nobenih trakov. To kaže, da lubenica med rastjo ni motila.
Točka, ki v povprečju ne presega 7-12 cm, bi morala v idealnem primeru imeti rumeno barvo, če je senco bliže belo, lubenica je bolje ležati na postelji nekaj tednov.
Ali lahko izberem sladko lubenica na suhih nogah?
Če imate več nasvetov, kako izbrati pravo lubenico? Pogosto lahko slišite priporočilo, da lahko izberete okusno lubenko tako, da vzamete jagodo s suhim repom. Kaj pa, če pecelj sploh nima peclja na pultu, ali pa se zrela jagodica na vrtu na kakršen koli način želi ločiti od lastnega biča?
Dejansko se v plodu, ki je dosegel polno zrelost, začenja izhlapevati rep:
- Če to vedo, brezvestni trgovci raztrgajo zelene lubenice in stebla posušijo, ko se prevažajo in shranjujejo.
- Poleg tega bi rep lahko utiral in zaradi bruhanja ali bičanja biča pred zorenjem lubenic.
- Tudi, če verjamete v suho steblo, lahko pripeljete mizo nad mizo.
Zato tega znaka ne zaupajte v celoti.
Precej bolj zanesljiv, da ne bi bil pozoren na enega od znakov zrelosti lubenice, ampak takoj na njihovo celoto.
Torej, na primer, v sladkem jagodičju, ki je pripravljen za žetev, steblo postane gladko, s svojimi značilnimi dlakami, ki so prisotne, medtem ko je lubenica nezrela. Če rastejo lubenice v državi, lahko določite zrelost lubenice na vrtu in druge značilnosti. Na primer, pridelovalci melon se dobro zavedajo, da se brki na mestu pritrditve lubenicnega lubja do biča izsušijo, ko pride čas, da se zruši zrelo jagodičje. Poleg tega na mestu, kjer je nekoč obstajal cvet, do zorenja ni sledi razreza.
Kako izbrati dober lubenico po teži?
In na Kitajskem in v drugih azijskih državah v zbirki lubenic imajo še eno zanimivo značilnost teh jagod. Zrele lubenice zaradi specifičnosti notranje strukture so lažje od vode in vedno plavajo na površini. Na podlagi tega lahko izberemo tudi drugo indikacijo, kako izbrati zrelo lubenko. Od dveh plodov enake velikosti je slajši tisti, ki je lažji.
Vendar tukaj obstaja izjema. Če je v začetku poletja prišlo do mrzlega, deževnega vremena, ni izključeno, da je to vplivalo na tvorbo lubenic in v njih ni bilo nobenih praznin. Takšno sadje, tudi v zreli obliki, se zdi manj sučno in bliže sredici tkiva, ki je opazno groba.
Kar se tiče dejanske teže lubenice na začetku sezone, pri nakupu sladke dobrote, je bolj smiselno dajati prednost povprečnemu sadju. In že sredi lubenice, lahko uživate v resničnih velikanih s težo od 7 do 15 kg.
Kako izbrati dobro lubenico z zvokom?
Pogosto si lahko ogledate, kako se pri določanju zrelosti lubenice kupci ali prodajalci dotaknejo lupine ali stiskata sadje z dlani:
- V odgovor na udarce zrela sladka lubenica oddaja glasen zvok, če pa sadje še ni pripravljeno priti na mizo, bo odmev gluh in nejasen.
- Ko stiskanje dobre lubenice lahko rahlo počasi, zeleno sadje ne povzroča tega učinka.
Če zgornji načini določanja kakovosti ploda niso v celoti odgovorili na vprašanje, kako izbrati zrelo lubenica, bo video pomagal razumeti vse jasno.
Glavna stvar pri izbiri kakovostne, okusne lubenice, ne pozabite, da je uspeh mogoč, če upoštevamo vse upoštevane lastnosti.
Poletni prebivalci, ki rastejo lubenice v svojih ležiščih, ne skrbijo za kakovost sadja. Vedno vedo, da bodo z upoštevanjem pravil agrotehnike zbrani le sladki sladki jagodi iz melonke brez prekomernega količin nitratov, pesticidov in barvil.
Kako izbrati luben pravilno kakovost?
Ampak kako izbrati dober lubenico v trgovinskem pultu ali v zelenjavnem šotoru? Lahko zaupate vsem prodajalcem in kako se zaščititi pred slabim kakovostnim sadjem?
Približujete se števcu, morate paziti na pogoje ranjenja in polaganje lubenic. V uličnih trgovinske pogoje za prodajo melone, se prepričajte, da organizirajo posebne paviljone opremljene s pladnji in nadstreški za zaščito lubenice pa stika z zemljo in sončno svetlobo. Trgovina tudi lubenice, določenimi na pladenj ali koš in niso v stiku s tlemi.
Ker je meso lubenice takoj vpije najmanjšega onesnaženja, prah poravna, in patogeni flora popolnoma reproducira na sladko celuloze, potem kupite lubenice pri cestnih lokacijah, ali izberite sadje z razpokami in rezov v vsakem primeru nemogoče.
Z nakupom lubenico je treba opustiti, če prodajalec ne more zagotoviti dokumente, ki potrjujejo kakovost in varnost melone. V takih potrdilih in potrdilih navedite kraj pridelave partije, datum žetve in obdobje njegove veljavnosti. Certifikat specializiranega laboratorija zagotavlja, da v lubenicah ni škodljivih snovi.