Kışın Japon ayvalarının hazırlanması için tarifler, bu meyve ile çalışmak için bir ara aşama olarak kullanılır. Elmalara benzer şekilde, egzotik meyve çok sert ve ekşidir, bu nedenle ham formda pratik olarak pratik değildir. Ama burada reçeller, tatlıları süslemek ve hatta sadece çay eklemek için kullanılabilir.
Japon ayvalarıyla çalışmanın sırları
Kış için ayva boşluklarının tüm tarifleri belirli ortak özelliklere sahiptir:
- Kullanmadan önce meyveler kemiklerden temizlenmelidir. Ama onları atmak gerekli değil. Bu tohumlarda, meyvelerin parlak aroması ile şifalı bir tentür yapabilirsiniz.
- Çukurlara ve içeriye ek olarak, egzotik elma temizlenmesine gerek yoktur. Kabuk ve et eşit derecede yoğundur, bu nedenle kabuk, kışın stoku hazırlamaya müdahale etmez.
- Japonca ayva meyveden tarifler asla kullanılmaz. Bir komposto yapmayı planlıyor olsanız bile, ayva parçaları halinde kesilmelidir.
- Japon ayvalarından yemekler hazırlamak için aşırı asitliği gizleyebilecek şekere ihtiyacınız olacak ve ayrıca yarı mamul ürünün daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaksınız. Bununla birlikte, tarifin oranlarını tam olarak takip etmek gerekli değildir. Eğer tatlı seviyorsanız, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.
Ayvadan elde edilen boşluklar çok kokulu, bu yüzden sıkıca kapatılmış bir kapta saklanmaları gerekiyor. Yemekler, ısıl işlemden sonra en iyi korunur, ancak bazı tarifler ham parçaların kullanılmasını gerektirir.
Reçel nasıl pişirilir?
Ekşi tadı ve lifli etine rağmen, ayva reçeli tarifleri diğer meyvelerdeki reçellerden farklı değildir. Yemek yapmadan önce, egzotik elmaları ayırmanız, çürümüş parçaları kesmeniz, eğer meyveleri yıkamanız ve iç kısımları çıkarmanız gerekiyor. Ve sonra fantezi uçuşu başlar.
Şurubu içinde Japon ayva
İhtiyacınız olacak kış için Japon ayva hazırlamak için geleneksel bir tarif:
- Ayva meyveleri, dilimler halinde kesilmiş küpler veya küçük parçalar;
- daha küçük kısmı meyvenin bulunduğu 3: 2 oranında şeker;
- Her kilogram meyve için su – 3 bardak su.
Her şeyden önce, bir şurup hazırlanır. Bunu yapmak için, suya şeker ekleyin ve orta ateşe koyun. Sıvı tamamen çözülene kadar sıvı sürekli karıştırılmalıdır. Şurup kaynatılır dökmez, meyveleri parçalara ayırabilirsiniz.
Şurubundaki meyveler orta ateşte kaynatılmalı, daha sonra reçel ile konteynır plakadan çıkarılır ve 3-4 saat boyunca oda sıcaklığında soğutulur. Yeterince soğutulmuş bir çanak orta ateşte sobaya geri döndürülür ve bir kaynamaya getirilir. Soğutma ve bir kaynamaya getirme prosedürü sadece 4 kez gerçekleştirilir. Beşinci kez reçel birkaç dakika kaynatılabiliyor, böylece meyveler yeterince yumuşak oluyor, ancak yulaf ezmesi yapmıyorsunuz. Şurubundaki aromayı arttırmak için cilde birlikte ½-1 limon ekleyebilirsin. Ve son sindirimle, bir tutam vanilin ekleyebilirsin.
Sıcak reçel kuru sterilize edilmiş kavanozlara konur ve toplanır. İş parçasını taslak olmadan karanlık bir yerde saklayın. Soğutmadan önce, reçel kavanozları eski bir battaniye veya battaniye ile kaplanabilir.
Isıl işlem görmeden Pyatiminutka
Beş dakika reçel – bu, sadece çay aromatizasyonu için kullanılan kış için Japon ayva reçetesidir. Meyvenin kendisi çok tatlı ve ekşi tatlılar ekleyeceğinden beri. Beş dakika için gerekli olacak:
- ayva ince dilimleri;
- 1: 1 oranında şeker.
Ayva dilimlerini şekere serpilir: Bir meyve tabakası, bir şeker tabakası. Ve banka dolduruluncaya kadar. Son katman şeker olacak. Reçel, tüm kış aylarında buzdolabında saklanır. Ayva suyunu terk edip şekerle karıştığında, ilk örneği 2-3 gün içinde daha erken çıkarmanız tavsiye edilir. Ayva özü yerine, egzotik elmalardan patates püresi yapabilirsiniz. Ama şekerlenmiş püresi hala tatlılar için çalışmayacak.
Ballı baharatlı reçel
Japonya ayvalarının meyveleri ile ne yapılacağının ilginç bir çeşidi, lezzetli ve sağlıklı bir bal reçeli olacaktır. Böyle bir yemek için ihtiyacınız olacak:
- Ayva meyveleri küçük parçalar veya meyve püresi;
- 1: 1 oranında şeker;
- Çoğu meyve ekşi olan 1: 2 oranında bal;
- Baharatlar: kakule, tarçın, hindistan cevizi.
Ayva şekerli karabiber. Bu durumda yaklaşık 2 saat dayanmalıdır. Bu süre zarfında meyveye meyve suyu verilir, bu nedenle reçel kendi şurubuna ve suya ihtiyaç duymaz. Bir meyve ve şeker karışımı bankalara ¾ ile doldurulacak şekilde dağıtılır.
Büyük bir tencerede, altta bir havlu koyulur ve reçel kavanozları yerleştirilir. Daha sonra suyu dökerek kutulara omuzlara ulaşması gerekir. Böyle bir durumda, küçük bir ateşte, reçel, kaynar sudan 15 dakika sonra pastörize edilir. Sıcak bal bal dökülür ve baharatlar eklenir, daha sonra bankaları kapatabilir ve onları “dinlenmeye” bırakabilirsiniz. Bir kavanoza ayva ile, sıradan elma parçaları ekleyebilirsiniz.
komposto
Kış mevsiminden komposto hazırlamak için oldukça fazla sayıda meyve gerekir. Tatlarını ve aromasını neredeyse hiç vermezler, böylece pot meyve yarısı ile doldurulur. İhtiyacınız olan meyvelere ek olarak:
- su;
- 1 litre su başına 200-300 g oranında şeker.
Ayvaları bankalara dağıtmadan önce biraz haşlanmış olmalı. Bunu yapmak için, meyveler 2 dakika kaynar suya düşer. Bu bir kevgir içinde yapılabilir, böylece meyvelerin kurutulmasıyla ilgili bir sorun yoktur. Su daha sonra bir şurup oluşturmak için kullanılabilir.
Kaynamış ayva kutulara paketlendiğinde şurup hazırlamak gerekir. Yavaş ateşte su ve şeker kaynatılır. Sıvı hemen meyve teneke kutularına döküldükten sonra rulo haline getirilebilir ve soğumaya bırakılabilir.
Ayrıca kışın Japon ayvalarının hazırlanması için tarifler arasında marmelat, jöle, meyve suyu, özü ve diğer birçok yemek bulabilirsiniz. Hepsi çok kokulu ve algılanabilir bir ekşi ile çıkıyorlar. Tadı daha sıra dışı yapmak için, meyveleri diğer meyveler ve meyvelerle karıştırıp limon suyu eklenmesi önerilir. Ama ne kadar şekerden ne pişireceğine karar verdiysen, şekeri balla tamamen değiştirmeyin. Meyvenin ısıl işlemi ile, bu tür bir değiştirme balın durumu ve yemeğin tadı üzerinde kötü bir etkiye sahip olacaktır.