Heerlijke aromatische bessen van druiven zijn geliefd bij volwassenen en kinderen. Maak vitaminereserves in het koude seizoen, wanneer het druivenseizoen al is afgelopen, helpt recepten compote van druiven voor de winter. Tenslotte drinken niet alle mensen druivensap vanwege de zoete smaak. Ja, en zoals wijn (of kan) is niet alles. De uitweg is om een compote van de druiven te bereiden. Hij vitaliseert het lichaam en gaat zachter eten.
Voor de bereiding van compotes voor de winter, kunnen allerlei soorten bessen worden gebruikt – zowel blauw als wit – en het is mogelijk om druiven te roosteren, zelfs met hele trossen. Er zijn veel recepten van compote van druiven voor de winter van de druiven bessen alleen, evenals het toevoegen van andere vruchten en kruiden aan de compote die het een unieke smaak zal geven. Druivencompote is niet alleen heerlijk, maar heeft ook een positieve invloed op het lichaam. In de druiven bevatten ijzer, magnesium, kalium.
Druivencompote wordt geadviseerd om te gebruiken als er problemen zijn met het maag-darmkanaal en het cardiovasculaire systeem.
Compote van druiven voor de winter
Om de compote van druiven thuis onder dit recept te laten rollen, kan deze van elke variëteit worden gemaakt en om te proeven zal het lijken op druivensap. Ingrediënten worden aangegeven per pot van 3 liter.
ingrediënten:
- Druiven – om de helft van de capaciteit te dekken;
- water – 2,5 liter;
- suiker – 1 item;
- citroenzuur.
Technologie van voorbereiding:
- Druiven spoelen, scheuren clusters, evenals verwende en overrijpe druiven. Veeg overtollig water weg. Ben op de blik van de helft van zijn volume van toepassing.
- Kook de siroop uit suiker.
- Giet de pot met druiven met hete siroop en laat gedurende 15 minuten trekken.
- Laat na deze tijd de siroop in een pan aflopen en kook gedurende 2 minuten, voeg citroenzuur toe aan het eind.
- Giet de pot met siroop, sluit met een sleutel, zet ondersteboven, dek af met een deken en laat afkoelen.
Compote van druiven zonder sterilisatie
Voor compote van druiven zonder sterilisatie, kunt u druiven van zowel blauwe als witte variëteiten gebruiken. Om de compote verzadigd te laten lijken, zal het wat meer suiker en de druiven nodig hebben. Je kunt tijdens de worp kruiden (kruidnagel, munt of kaneel) aan de compote toevoegen.
Compote, opgerold voor de winter zonder sterilisatie, wordt niet langer dan een jaar bewaard.
ingrediënten:
- druiven – 2 kg;
- suiker – 0,5 kg;
- water – 4 liter.
Technologie van voorbereiding:
- Trossen druiven spoelen, of beter nog – laat ze 15 minuten in water staan. Snijd de bessen en spoel opnieuw.
- Pre-steriliseer de blikjes.
- Vul de potten met bessen voor ongeveer een derde. Bedek ze met suiker.
- Giet de druiven in de potten met kokend water en rol onmiddellijk op, draai om en wikkel.
- Banken met compote vertrekken een dag voor zelfsterilisatie.
Compote van druiven door middel van dubbele vulling
Rol de compote snel voor de winter zonder sterilisatie, met behulp van een dubbele priming – de methode die wordt gebruikt bij het conserveren van een tomaat. Dit recept voor compote van druiven voor de winter is ook anders, omdat je geen siroop hoeft te maken van suiker. Hij valt in slaap in de pot, en niet onmiddellijk, maar na het eerste gieten met kokend water.
Ingrediënten (op basis van een fles van 3 liter):
- druiven – 700-800 g;
- suiker – 1 item;
- water – 2 liter.
Technologie van voorbereiding:
- Zet het water aan de kook terwijl de druiven gaar zijn.
- Druiven zijn goed voor het wassen, het oppakken van trossen en het gieten in een pot op een derde van de hoogte. Indien gewenst, of als er te zoete variëteiten worden gebruikt voor compote, kunt u een paar plakjes citroen zetten.
- Giet de pot met bessen kokend water, dek af en laat gedurende 10 minuten.
- Giet het water af en zet het op het vuur om het opnieuw te laten koken.
- Giet suiker over de druiven in een pot.
- Zet de pot in de kom en giet de tweede keer met kokend water, terwijl een beetje water moet overstromen (hiervoor is een kom nodig).
- Rol en laat een dagje afkoelen onder de deken.
Compote van druiven met suiker
Zonder sterilisatie kun je ook een compote van blauwe druiven van kleine variëteiten rollen, met hele trossen. Het gieten is iets anders dan het vorige recept – suiker is niet bedekt in een pot, maar is gemaakt van siroop. Er moet echter niet te veel suiker worden gezet, anders zal de smaak van compote te gek worden, en dit wordt niet door iedereen geproefd.
Druivenclusters veranderen de smaak van de compote enigszins en geven het een lichte scherpte.
ingrediënten:
- water – 2 l;
- 1 eetl. suiker;
- druiven – uit de berekening, om de banken te vullen met een derde.
Technologie van voorbereiding:
- Druiventrossen, spoel groene en beschadigde bessen. Breng een derde van hun hoogte aan op de blikken.
- Maak de siroop en heet giet het in een container met druiven.
- Banken rollen op, keren zich om, wikkelen zich in en vertrekken voor een dag.
Compote van druiven zonder suiker
Voor de bereiding van compote van druiven voor de winter zal dit recept wat extra tijd kosten, omdat compote zonder suiker extra sterilisatie vereist. Maar het bevat nog meer nuttige vitamines en is geschikt voor gebruik door mensen die lijden aan chronische ziekten, waarbij suiker niet kan worden geconsumeerd.
ingrediënten:
- Druiven in trossen – in hoeveelheid om de pot tot de rand te vullen;
- Water om in te gieten – in de hoeveelheid die nodig is voor het resterende volume van het blik.
Technologie van voorbereiding:
- Trossen druiven moeten zorgvuldig worden gesorteerd, verwijder de vuilnis. Plaats de druiven in de gesteriliseerde potten voorzichtig op de hangers.
- Beetje bij beetje, om de tank niet te kraken, giet je de pot met kokend water.
- Was de pot met compote gedurende 10 minuten in een pan met water of bak in de oven.
- Om te rollen, laat afkoelen.
Compote van druiven Kishmish
Licht en aangenaam om te proeven, wordt compote verkregen van witte druiven, bijvoorbeeld van de variëteit Kishmish. Je kunt zowel kleine als grote kishmish gebruiken – er is geen fundamenteel verschil, want het belangrijkste is de smaak.
ingrediënten:
- witte druiven – 1 kg;
- suiker – 300 g;
- water – 0,7 l.
Technologie van voorbereiding:
- Kook de siroop: laat 4 minuten koken en laat afkoelen.
- Druiven om te wassen. Bessen worden het beste afgesneden, maar indien gewenst, kun je de trossen samenstellen.
- Geef de pot aan kokend water. Giet bessen tot op de top van de pot en giet warme siroop.
- Banken met compote zetten sterilisatie aan. Doe hiervoor verschillende lagen gaas op de bodem in een hoge pan, giet water en verwarm het. Wanneer het water is verwarmd, zet de potten met compote in de pan zodat het water meer dan de helft van de kan sluit. Laat het water in een pan koken, haal het vuur aan en steriliseer de compote gedurende 20 minuten.
- Rol de compote, draai de blikjes om, wikkel het en laat het afkoelen.
Druiventop “Isabella” met kruiden
Sluit de handige compote van Isabella-druiven voor de winter, zelfs onder begeleiding van de gastvrouw. Het is goed om in de koudere wintertijd te gebruiken voor de preventie van infectieziekten.
Ingrediënten (per fles van 1 liter)
- druiven Isabella – 1 grote bos;
- suiker – 0,5 items;
- water – ongeveer 2 liter (afhankelijk van de grootte van de druiven) om de pot tot de rand te vullen;
- munt- en citroenmelisse – 1 tak;
- citroen of limoen – 1 stuk.
Technologie van voorbereiding:
- Het is goed om de druiventros te spoelen, de te lange bovenstam te snijden en de beschadigde en droge bessen te selecteren. Laat het water weglopen en plaats het in een voorgesteriliseerde pot. Voeg dezelfde munt, citroenmelisse en citroen toe.
- Kook de siroop van de suiker en giet ze meteen in de druiven.
- Rol de compote, keer om, dek af met een deken en laat afkoelen.
Compote van groene druiven met honing
Een zeer ongewone smaak heeft een compote van groene druiven voor de winter met de toevoeging van honing in plaats van suiker. Druiven van groene variëteiten worden niet vaak gebruikt in conservering, omdat het de compote een zeer zwakke kleur geeft.
Om de compote een mooie kleur te geven, kun je rode appels toevoegen.
Als de kleur niet zo belangrijk is als de smaak, is het de moeite waard om dit recept te proberen. Dus, hoe compote van druiven met honing te maken?
ingrediënten:
- druiven van groene variëteiten – 3,5 kg;
- honing – 1 kg;
- water – 3 l;
- druivenazijn – 50 ml;
- gemalen kaneel – 1 theelepel;
- kruidnagel – 5 stuks;
- citroen – 1 st.
Technologie van voorbereiding:
- Druiven om te wassen, laten drogen. Om banken op een derde van hun hoogte te plaatsen.
- Bereid de siroop voor (honing, water, kruidnagel, kaneel, citroensap en azijn).
- Giet de blikjes druiven met hete honing siroop en laat gedurende 30 minuten.
- Roer de siroop terug in de pan, kook het voor 2 minuten en giet het dan in de potten.
- Compote gerold, kan verpakken en laten afkoelen.
Bereid met eigen handen, iedereen geniet van de huisgemaakte druiven, zonder uitzondering, en maakt het mogelijk om mensen te sluiten op een feestelijke en niet alleen een koude winteravond. Zelfs als er geen eigen wijngaard is, om een strategische reserve voor de winter te maken, hoeft u niet veel bessen te kopen. Maar deze drank is veel smakelijker en nuttiger dan winkel-sappen! Iedereen heeft een aangename eetlust!