Protein, karbonhidrat, amino asitler ve dolayısıyla besinsel olarak sadece etli karşılaştırılabilir ve vitaminler fasulye tohumları Zengin diyette yer gurur hak ve sağlıklı insanlar hem de tespit edilen kalp hastalığı, idrar yolları ve sindirim küre olanlar. Tohumlara ek olarak, diabetes mellitus tedavisinde kullanılan kuru yapraklar da sağlığa yararlı olabilir.
Kış için fasülye nasıl pişirilir?
Fasulye, evrensel bir sebze bitkisi olarak düşünülebilir. Sadece bağlanmış tohumları olan yeşil baklalar mükemmel bir protein ve şeker kaynağı, diyet lifi ve vitaminlerdir. Tohumlar yeşil ve olgun formda kullanılır. Ve vanalar diyabet için bir terapi olarak kullanılır.
Sulu bakla ve yeşil fasulye tohumları dondurulmuş ve konserve formunda kış için hasat edilir. Evde olgun aynı fasulye, dışarı almak ve kurulamak için en kolay olanıdır. Bu yüzden sebzelerde maksimum miktarda yararlı bileşen bulunacaktır. Asıl şey, fasulyeleri kışın tutmak ve yetiştirilen mahsulü olası hasarlardan korumaktır.
Fasulyeleri kurutmak için fasülye koleksiyonu, yaprakların rengi değiştiğinde ve meyve sıklığını yitirdiği Ağustos ve Eylül aylarında yapılmaktadır.
Toplama sırasında baklaların kurutulması, tohumların soyulma sırasındaki kanatçıkları daha kolay terk etmesi ve kuruması için daha az zaman harcar. Bununla birlikte, belirli çeşitlerin ve türlerin kapsüllerinin olgunlaşma sırasında kendini açığa vurduğunu ve tohumların hızla yere düştüğünü hatırlamak önemlidir.
Fasulye, baklalarda kış depolamak için toplandı:
- turşu, fasulye bozulma belirtileri, haşere ve hastalıkların varlığı ile kaldırılması;
- Kurutmak için havalandırmalı gölgeli bir odada açılır.
Kış için fasulye ekin kütlesi veya hasat büyüyen sezon sonunda geçtiğinde, çalı geçerli kökünden sökülmüş pozhuhshuyu ve tüm bölmeleri, en fazla. Bu formda, fasulye bitkileri kurutulur, kanopiler altına asılır ve daha önce bunların altında temiz bir bez veya kağıt yayılır. Bu önlem, açılmış kapsüllerden düşecek tohumları bile kurtaracak.
Eğer soyulduktan sonra, tüm tohumların yeterince katı ve oluşmamış olduğu ortaya çıkarsa, oda sıcaklığında hazır hale getirilebilir veya olgunluğa bağlı olarak atılabilir.
Ayıklama işleminde, sadece gevşek değil, dokunma tohumlarına yumuşak, aynı zamanda küf, koyu lekeler veya böceklerin izlerini gösterenler de ortadan kaldırılır.
Fasulye kışın nasıl saklanır?
Fasulye saklamak için ana tehlike şu şekildedir:
- Yaz aylarında bile larvaları fasulye içinde olan fasulye tahılı hasarları;
- Nem tohumları ile bir kapta yutulduğunda küf mantarları ve çürük gelişimi.
Kış çekirdekleri için hasat zaman iyi kurutuldu ve kuru ve soğuk koşullar çürüme ve hasar fasulye sürekli riski azaltılmış olarak sıkı bir kapağa sahip bir cam kavanoz üzerinde dağıtılır.
Ancak zararlılar en ciddi sorunlardan biridir. Kitle yenilgiyle yaz aylarında tek kapsülün içindeki bu zararlı tohum geçişine bulma ve yeme fasulye geliştirmek olduğunu birkaç düzine larvaları geliştiriyor ve yaparak hareket edendir. Yavrulaşma zamanında, tohum kabuğunun altında hemen hemen hiç hamur kalmaz. Sonuç olarak, fasulye sadece çimlenmeyi değil, aynı zamanda tüm besin ve lezzet özelliklerini de kaybeder.
Tohumun kabuğu boyunca, zararlıların varlığının izleri açıkça görülür ve bazen yuvarlatılmış delikler yüzeyde görülür – bu, yetişkin böceklerin ortaya çıktığı yerdir. Uygun koşullar altında hububat, mevsim başına dört kuşak üretebilir ve kamyona ciddi hasar verebilir.
Baklagillerin kutularına düşen böceğin larvaları 10 ila 48 ° C arasındaki sıcaklıklarda yaşayabilir. Ve yoğun bir kapak, daha etkili önlemler almamak için, fasülyenin kış depolaması için amaçlanan bozulmadan tasarruf etmeyecektir.
Bölgedeki çekirdekler tahıl elde etmek için özel olarak yetiştirildiyse ve yeşil baklalar yiyecek için kullanılmazsa, fasulye çekirdeğini kontrol etmek için böcek ilacı kullanmak mantıklıdır. Çiçeklenme aşamasında veya fasulye oluşumunun ilk günlerinde düzenlenen bu etkinlik, gelecekteki hasatı etkili bir şekilde koruyacaktır.
Ayrıca, olgunlaşan çekirdeklerin kendiliğinden açılacağı an için beklememelisiniz ki bu da tohumlara hazır tohum kümelerinin erişmesini kolaylaştırır. Kışlık fasulye için hasat sadece güçlü baklalarda. Ve tahıllar yere düştüğünde, muhtemelen bir haşereyle enfekte olan malzemeyi toplamaz.
Evde, fasülyeyi kurutmadan önce, açık bir şekilde uygun olmayan fasulye ve tohumları çıkarırlar. Ve sonra larvaların yok edilmesi için, soyulmuş kuru fasulye, 50-55 ° C’lik bir sıcaklıkta bir fırında veya kurutucuda ısıtılır. 20-30 dakika boyunca larva evresindeki haşere bu şartlarda tahrip olur. Sıcaklık daha yüksekse, tohumlar çimlenme kapasitelerini kaybeder, ancak fasulyeleri yalnızca yiyecek amacıyla kullanırken, tahılın tadına zarar vermeden korunabilirsiniz.
10 ° C ve anlamı gelişmediğini larvaları, altındaki sıcaklıklarda bu kışın fasulye depolamak için yollarından biri – havalandırma olduğundan bir ev buzdolabı veya ısıtılmamış kuru odalarda:
- Yüksek sıcaklıkta dezenfekte edilmiş veya buzdolabında saklamak için kullanılan kuru fasulye, cam kavanozlara dökülür ve sıkıca kapatılır.
- Fasulyeyi kışın eksi sıcaklıkta, örneğin bir şehir dairesinin balkonunda saklamak için, yoğun keten torbalar kullanmak daha iyidir, fakat tohumların ıslanmasına karşı korumak için.
Fasulyeden gelen zararlıları yok etmek, pişmemiş sarımsak dilimine ve kuru rezene ve dereotu tohumlarına yardımcı olacaktır. Fasulyenin raf ömrü, çeşitliliğe bağlı olarak 4 ila 12 ay arasındadır.
Fasulye tıbbi amaçlar için nasıl kurutulur?
Fasülye gofretlerini tıbbi amaçla kullanmak için, soyulmasından sonra elde edilen hammaddeler toplanır, çürümüş veya bozulmuş haşereleri giderir ve sonra kurutulur.
Kuru fasulye yaprakları, doğrudan güneş ışığı ve rüzgar olmadığı bir kanopi altında daha iyidir, ancak hava durgun değildir.
Fasulye kepekleri kırılgan hale geldiğinde, kışın daha sonra depolanması için karton kutulara veya kuru, yoğun torbalara dökülür. Şifalı et suyu ve infüzyon için bu tür ham maddeleri kullanın, sonraki hasata kadar olabilir.
Bugün, evlerde daha sık sebze ve meyveler için elektrikli kurutucular kullanın. Bu nedenle, soru genellikle ortaya çıkar: “Yeşil baklaları kurutarak kışın fasülye pişirmek mümkün mü?”
Gerçekten de, kurutma, ürüne birçok yararlı özellik ve özellik kazandırmanızı sağlar. Çalı fasulyesi istisna değildir. Yumuşak şartlar altında ve 65 ° C’ye kadar olan sıcaklıklarda kurutmak için mükemmel şekilde uygundur, ancak böyle bir üründen gerçekten bir yaz yemeği hazırlandıktan sonra çalışmayacaktır. Gerçek şu ki, doku kurutulduktan sonra kapsül, kıvamı geri getiremez ve şeker spatulada olduğu kadar nemi tutamaz.
Bu nedenle, kuru fasulye baklaları çorba, güveç ve diğer yemekleri eklemek için kullanılabilir, ancak bağımsız bir garnitür olarak hizmet etmez.
Daha önce beyazlatılmış, daha sonra kurutularak dondurucuda saklanan sulu kuşkonmaz bıçaklarını dondurmak daha faydalı ve daha kolaydır. Aynı şey yeşil tohumlarla yapılır, örneğin, kışın kaynatılmış, haşlanmış ve balık ve kümes hayvanlarına bir garnitür olarak sunulan lima fasulyesi.