Gürcü mutfağı giderek sofralarımızı lezzetli mutfak buluşları ile yakalamaktadır. Klasik tarifi, ayrıntılı tarifler ve fotoğraflar ile tüm pişirme aşamalarını sağlayan kırmızı fasulyenin Lobio’sı. Bu yemeğin kalbinde kırmızı fasulye, ancak usta mutfakçılar yeşil-yeşil kuşkonmaz fasulye kullanarak lobi pişirebilir. Fasulyenin başyapıtının hazırlanma süresi bir gün kadar sürüyor, çünkü fasulyelerin suda yarım gün beklemesi gerekiyor. Daha sonra kaynak, 2.5 ila 4 saat sürer. Her şey notun derecesine ve olgunluğuna bağlıdır. Lobio sıcak formda ana yemek olarak servis edilir, soğukta, meze olarak kabul edilir. Genellikle, kırmızı baklagiller düz bir kek veya lavaşla birlikte derin bir tabakta servis edilir. Lobi için ek bir yemek, peynir ve turşu.
Farklı türde fasülyeleri karıştıramazsınız, her biri kendi pişirme süresini gerektirir.
Kırmızı fasulyeden Lobio: standart bir tarif
Klasik bir tarifeye göre kırmızı fasülyelerden bir lobio yapmak için 700 gram kırmızı fasulye, 4 soğan ve 4 diş sarımsak gerekir. Baharatlar 1 tatlı kaşığı bir tepesi şerbetçiotu ve 1 tatlı kaşığı kişniş olacak. Taze yeşillikler bir demet üzerinde stok, maydanoz ve kişniş olabilir. Tercihen, tuz ve öğütülmüş biber alın.
Hazırlık aşamaları:
- Fasulyeden geç, enkazdan sakla ve durulama.
- Soğanı büyük parçalara ayırın.
- Tavada su toplayın, böylece occup hacmi kaplar. Fasulyeyi dökün ve soğanı atın. Ara sıra karıştırarak 2.5 saat pişirin.
- Ayarlanan süreden sonra, fasulye bir çatal veya tolkushki ile püresi haline getirilebilir.
- Baharat ve otlar ekleyin. Bitti!
Bir tavada kırmızı fasülye kaynağı sırasında tüm su buharlaşırsa, daha sonra haşlanmış olarak daha fazla kaynatın. Hazırlanan yemek bir yulaf ezmesiyle aynı olmalıdır.
Gürcüce’de kırmızı fasulye Lobio
Gürcüce’de kırmızı fasulyeden gelen fasulyenin tarifi yaklaşık 2 saat yemek pişiriyor. Üzerinde 1 bardak kırmızı fasulye, bir bardağın hacmi 150 gram olacak. Diğer bileşenler olacaktır: domates suyu (150 gram), ceviz, (yarım bir cam) bir balık sırtı kısım (1 kez) ve sarımsak (3 diş) somunları kabuklu. doygunluk Lobio için elma sirkesi, 2 yemek kaşığı bir kaşık gerekir. yağsız yağ kaşığı, taze yeşillik bir demet, karabiber ve tuz için bir tercih.
Hazırlık aşamaları:
- Fasulye, uygun olmayan tahıllardan kurtulun. Akan suda yıkayın ve gece için su ile pelvise batırın.
- Ertesi gün, fasulyeyi pişirin, kaynak işlemi yaklaşık 50 dakika sürecek.
- Cevizleri öğütün.
- Herhangi bir uygun şekilde öğütülmüş sarımsak.
- Soğanı parçalayın ve altın kadar tavada kızartın.
- Soğan kızartma için, sarımsak, ceviz ve barbunya fasulyesi yerleştirin. Tuz, karabiber, domates suyunu dökün, malzemeleri karıştırın ve 10 dakika güveçte pişirin.
- Söndürme eklenti doğranmış otlar sonunda bir kapağıyla ve çanak otlar ve baharatlar tatlar doyurmak için yarım saat bekletin. Afiyet olsun!
Domates suyu yerine, kendi suyunda taze domates veya domateslerden adzhika, patates püresi kullanabilirsiniz.
Domatesli kırmızı fasulye Lobio
Domatesli kırmızı fasülyelerden lobio hazırlamak için bir yol arıyorsanız, bu aramada size kolay bir tarif olacaktır. Hazırlanan yemek minimum keskinlikte hafif bir tada sahiptir. Bir başyapıt için sadece 250 gram kırmızı fasulye, 1 orta boy ampul, 1 tatlı Bulgar biberi, 1 havuç gereklidir. Doldurmak için, yarım bardak domates, tadı baharatları hazırlamanız gerekir. Kavurma için sarımsak, defne yaprağı ve yağsız yağa ihtiyacınız vardır.
Hazırlık aşamaları:
- Fasulye yıkanır ve gece boyunca suya batırılır.
- Ertesi gün, pişmiş fasulyeleri hazır olana kadar koy. Yemek sonunda, tuz.
- İnce soğanı ve biberi kesin. Havuç büyük bir rende rendeleyin.
- Bir tavada, doğranmış sebzeleri hafifçe ezin.
- Şu anda, pişmiş fasulye ile suyu boşaltın. Çekirdeği domatesle karıştırın ve soğan ve havuç ile bir tavaya gönderin. Baharatlarla uyumak için. Tekrar iyice karıştırın. Söğüt yaprağı ve soyulmamış karanfil sarımsak ile. 15 dakika boyunca küçük bir ateşte pişirin.
- Sonunda, defne yaprakları ve sarımsak kurtulmak. Kırmızı fasulyeden Lobio dosyalandı. Sıcak kullanmak için.
Fasulye pişirmeden önce birkaç saat suya batırılmalıdır. Fasulye suyu emer, böylece daha hızlı pişirilir ve şişmeye neden olan gereksiz maddelerden arındırılır.
Bugünlerde Gürcistan’da kırmızı fasülyeden yapılan lobio için klasik reçete, buna dayanan birçok dal daha kazanmıştır. Genellikle etli bir lobio var, ancak yemek başlangıçta sebze ve oruç sırasında resepsiyon için tavsiye edilir. Standart kırmızı fasulye yerine telli kuşkonmazı veya beyazı alın. Her şey rezervlerine ve tat tercihlerine bağlıdır. Her durumda, bitmiş çanak eşsizdir.