Sıcak atıştırmalıklar arasında en önde gelen yer, doldurulmuş mantarlarla dolu. Başlangıçta hem alkollü içecekler hem de frechas ile birleştirilmiştir. Enfes ürünlerle dolu küçük yarımküreler, şenlik masasının üzerinde harika görünmektedir. Bu yemeğin ana özelliği yemek pişirmenin hızı ve sadeliğidir. Ayrıca, hostes tüm mutfak potansiyelini ve zengin hayal gücünü başarıyla kullanabilecektir.
Temel Süreçler
Fırında doldurulmuş mantarların tüm tariflerinin (fotoğraflar aşağıda gösterilmiştir) üç ana işleme sahip olduğunu dikkate almak önemlidir:
- şapkaların hazırlanması;
- dolgunun hazırlanması;
- küresel formların pişirilmesi.
Petrolün doldurulması için, çeşitli yönlerde deneyler için açık alanlar vardır. Bu olabilir: et veya sebze, deniz ürünleri veya tahıllar, yanı sıra yeşillik ile kombine peynir. Aynı zamanda, ilk ve son aşama her zaman standart şemaya göre gerçekleştirilir, yani:
- büyük petrolleri seçin;
- akan suyun altında kirden temizleyin;
- kuruduğunda, bacağını hafifçe keser;
- istenirse, hafifçe kızartın, ama az miktarda yağda;
- Fırın tepsisini bir folyo tabakayla örtün;
- gres yağı ile yağlayın;
- Fırını 180-200 ° C’ye ısıtın.
Bütün bunlar ilk etapta yapılmalı ve sadece doldurmayı hazırlamaya başlamalıdır. Bununla birlikte, bazı süreçler paralel olarak gerçekleştirilebilir.
Bacağını sadece bir bıçakla veya özel bir yarım daire ile değil, düzenli bir çay kaşığıyla kaldırabilirsiniz. Huni mümkün olduğunca derin kesilmelidir.
Jambon ile
Doldurulmuş mantarlar için bu tarif, füme domuz eti bilenler için uygundur. Ancak, jambon alırken, görünümüne özellikle dikkat etmelisiniz:
- güzel metalik parlaklık etin koruyucu madde içerdiğini gösterir;
- eğer çiy, kesim sırasında etki yaparsa, hacmini arttıran bir ilaç olmadığı anlamına gelir;
- Bu ürün, genellikle soya veya kıyma ile eklenir, bu da, parçalanmaya başlayan bir kesim ile belirtilir;
- yağ, damar ve tendon şeritlerinin varlığı – kaliteli ürünlerin bir işareti.
Dolgudaki en önde gelen malzemeyi belirledikten sonra, ek bileşenleri öğütmeye başlayabilirsiniz:
- petrolün bacakları;
- jambon (ince şeritler);
- ampuller (küpler);
- Bulgar biberi;
- sert peynir;
- maydanoz, ayrıca kişniş.
Kıymaların tüm içeriği çok ince kesilmelidir. Daha sonra kütle homojen hale gelir ve şapkalarda düz durur.
İlk önce soğanları altın olana kadar kızartın ve sonra kalan kütükleri ekleyin. Kızartma esnasında büyük bir lezzet elde etmek için, sebzeleri veya fesleğenleri baharatla serpmek, kitleyi tuzlamayı unutmadan. Toplamda, ısıl işlem 10 dakikadan fazla sürmeyecektir.
Dolum hazır olduğunda, şapkaları paketlemeye başlayabilirsiniz. Bir çay kaşığı küçük porsiyonlarda uygulanır. Bu, bir slayt oluşturuluncaya kadar yapılmalıdır. Yarım küreleri bir fırın tepsisine doldurun. Aralarındaki mesafe birkaç santimetre. En çok peynirle doldurulmuş mantarlar fırına gönderilir. Karamel rengi oluşana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilirler. 
Sonunda hazır yemek yeşilliklerle dekore edilmiştir.
Tavuk fileto ile
Daha başarılı, tabii ki, türkiye burada uyuyor. Birçoğu pek hoşlanmadığı ve diğerlerinin bu kuşu satın alması sorunlu olduğundan, tavuk filetosu kullanılabilir. Ana süreçleri tekrarlamak mantıklı değildir. Champignon dolgu maddesinin hazırlanmasına konsantre olmak daha iyidir. Pişirme prosedürü aşağıdaki adımları içerir:
- İnce hollandalı peynir rendeleyin.
- Soğan ve kızartın, böylece yumuşatılır.
- Hindi filetounu (200 g) doğrayın ve rostoya dökün. Biber, tuz ve zerdeçal ile mevsim. Bütün bunlar bir saat bir çeyrek için hazırlandı.
- Mantar bacaklarını tatlı biberle birlikte ekleyin ve en fazla 15 dakika pişirin.
- 5 dakika boyunca ateşte tutarak, krem / ekşi krema 100 ml dökün.
- Dolgulu mantarları soğutulmuş içeriklerle doldurun.
- Bir fırın tepsisine koyun ve peynirle serpin.
Bu atıştırmalık sadece sıcak durumda servis edilir. Bu nedenle, hostes için her şeyi dikkatlice planlayıp hesaplamak önemlidir. Fırında sebzelerin yanı sıra mükemmel et yemekleri de roka ile gelir. Yeşilin zıt tadı, yiyeceğe hafif ama unutulmaz bir acı oranı verir.
Peynirli şarabı
Ekşi sütlü ürünler olmadan birçok popüler yemeği hayal etmek zordur. Özellikle milyonlarca şefin fırında, tam olarak peynirle doldurulmuş mantarları pişirmesinden dolayı. Tabii ki, seçkin restoranlar pahalı süt ürünleri çeşitleri kullanıyor. Bununla birlikte, sıradan ürünlerden sıcak bir çerez atmak için aile masasına. Bunun için şunları yapmanız gerekir:
- brynza (125 g);
- sert peynir (150 g);
- maydanoz (kıvırcık);
- sarımsak (3-4 diş);
- 15 adet temizlenmiş şapkalar, doldurma için kullanılan bacaklar;
- baharatlar.
Tüm malzemeler ince öğütülmüş olmalıdır: bir – bir rende, diğerleri – elle. Ayrıca dolgu aşağıdaki sırayla hazırlanır:
- sıkılmış sarımsakla karıştırılmış mantar kütlesi;
- 7 dakikaya kadar orta ateşte kızartın;
- sonunda kıyılmış maydanoz eklenir;
- kızartma tavasından karışımı bir levha üzerine yaymaktadır;
- rendelenmiş peynirle doldurulmuş (birkaç çeşit);
- Bu şekilde viskoz homojen bir kütle elde edilir.
Şimdi her şey şapkaların doldurulması için hazır. İyi durumda olmaları ve parçalanmaması istenir. Ayrıca, oluklu olmaması gereken kenarlara dikkat etmeniz gerekir.
İyi kalitede peynir almanız gerekiyor. Renk, lekeler olmadan, pürüzsüz olmalıdır. Hava kapsüllerinin güzel hatları var. Yüzey mukusla kaplı değildir.
Diğer Malzemeler
Diğer tüm tarifler hostesin buzdolabında ne bulabildiğini gösterir. Bu yüzden birçok kişi, evcil hayvanlarını şımartmak için fırında mantarları (petrol) doldurmayı tercih ediyor. Bu nedenle, doldurmanın hazırlanması için aşağıdaki ürünleri kullanabilirsiniz:
- Haşlanmış yumurta Büyük bir rende öğütün. Kızartılmış tavalara ve dolmalık biberlere tavaya dökün. En fazla 1 dk. ve mantarları doldurun. Taze domates dilimleri ve marul yaprakları ile pişmiş şapkalar servis yapın.
- Patates. Patates püresi pişirin. Bu kuru olmalı. Kıyılmış soğan ve rendelenmiş peynir ile karıştırın.
- Sebzeler ve doldurma. Domuz eti veya sığır eti kullanabilirsiniz. Sıcak bir tavada yaklaşık 15 dakika kızartın. havuç, mantar ayakları, soğan ve pırasa yanı sıra tatlı biberler.
Son dakikada, otlar (dereotu, maydanoz, kişniş) ile serpin. Fırında 200 ° C’de ve en az 20 dakika pişirin.
- Şek. Haşlanmış pirinç kızarmış mantar ve arpacık ile karıştırılır.
Mantarları şekerleme çantasıyla doldurabilirsiniz. Yıldız şeklindeki nozul, patates kütlesine zarif bir şekil verecektir.
Ayrıca, doldurulmuş mantarlar deniz ürünleri ile yapılır. Yengeç veya karides eti ince kesilmeli ve ekmek kırıntıları ile birlikte bir tavada bırakılmalıdır. 
Kekik, bu deniz ürünlerinin hassas tadını artırabilir. Bu tür orijinal yemekler elbette şenlik sofrasını süsleyecek ve konukların beğenisine neden olacaktır.