Dumplings dengan ceri adalah hidangan lazat dan wangi. Keasaman yang menyenangkan adalah sangat menyegarkan pada musim panas. Jika teknologi memasak tidak dipatuhi, vareniki boleh runtuh, dan pengisiannya mungkin mengalir keluar. Hindari pengetahuan tentang resipi mudah dan kepatuhan yang jelas kepada mereka.
Rahsia memasak ladu yang lazat
Pakar kuliner telah membangunkan lebih daripada 15 resipi yang berbeza untuk vareniki dengan ceri. Kesemua mereka bersatu dengan mematuhi peraturan mudah yang akan membantu menjadikan hidangan sangat enak:
- Sebelum memasak, rendam semua produk pada suhu bilik.
- Jangan laraskan soda dengan cuka. Ini memburukkan kualiti ujian.
- Sebelum menanggalkan adunan hendaklah disemai selama sekurang-kurangnya setengah jam.
- Sekiranya resipi itu menggunakan ceri beku, maka sebelum memasak ia mesti dicairkan dan disiram oleh semua cecair yang terbentuk. Ia kemudiannya boleh digunakan untuk memasak hidangan lain, contohnya, compotes.
- Terdapat dua cara utama untuk memasak vareniki dengan ceri: di dalam air dan wap. Yang pertama melibatkan penggunaan periuk besar yang dipenuhi dengan air yang mencukupi. Dumpling harus bebas berenang dan tidak melekat bersama semasa memasak. Sediakan wap boleh di multivark, pengukus atau mantovarka. Sekiranya tidak ada peralatan sedemikian, letakkan colander pada periuk air mendidih yang besar dan letakkan pada produk separuh siap.
- Berapa banyak memasak ladu dengan ceri akan bergantung pada saiz dan teknik memasak. Penyediaan dalam air mengambil purata 5 minit, dan selama beberapa minit.
- Hidangkan sajian dalam hidangan panas. Anda boleh rasa ringan dengan krim masam segar, pelbagai sos, mentega.
Nasihat sedemikian akan memungkinkan untuk memasak hidangan lazat tanpa sebarang usaha khas. Sekiranya anda takut adunan akan “merangkak” semasa memasak, kemudian menyediakan vareniki dengan ceri untuk pasangan.
Kaedah tradisional
Resipi biasa untuk vareniki dengan ceri sangat popular. Hidangan itu ternyata lembut dan harfiah “cair” di dalam mulut. Untuk penyediaannya, hanya empat komponen diperlukan:
- setengah kilogram tepung;
- satu telur;
- air;
- setengah kilo ceri.
Keseluruhan proses memasak dibahagikan kepada beberapa peringkat utama:
- Di atas meja yang bersih, tuang tepung di atas bukit, di tengahnya membentuk lubang. Dalam mangkuk kecil yang berasingan, pukul telur dengan sedikit air. Campuran yang disiapkan tuangkan ke dalam lubang pada tepung. Secara beransur-ansur menambah tepung ke telur, kocok doh. Jika perlu, tuang lebih banyak air. Doh harus cukup keras.
Selepas mengaduk adunan hendaklah diseduh selama kira-kira setengah jam. Jika tidak, ia akan menjadi terlalu sukar.
- Untuk menyiapkan pengisian, ceri mestilah disentuh. Membebaskan buah beri dari tulang, buang semua spesimen yang busuk. Taburkan dengan gula ceri. Dia tidak perlu didasarkan, kerana kelembapan yang berlebihan tidak akan membenarkan ujian untuk menggabungkan sepenuhnya.
- Potong sebahagian daripada doh, ingat lagi dengan tangan anda dan mulailah berguling. Akibatnya, lapisan yang sangat nipis perlu diperolehi. Menggunakan acuan khas atau kaca konvensional, potong bulatan yang sama daripadanya. Jangan lakukan banyak kekosongan sekaligus, kerana mereka dengan cepat meleset, lebih baik untuk melancarkan doh di bahagian.
- Ambil tiga beri dan letakkannya di tengah bulatan. Lipat dalam separuh bulatan dan hati-hati menggabungkan tepi dengan satu sama lain. Kelebihannya adalah lebih baik untuk ditutup dengan pinset, supaya ia menyerupai kuncir.
Ladu siap dengan ceri segera hantar ke air mendidih dan masak selama kira-kira lima minit. Sekiranya anda mempersiapkan mereka untuk kegunaan masa depan, susunkan mereka di atas papan yang tepung dengan tepung, dan hantar ke pembeku. Berhati-hati bahawa mereka tidak bersentuhan antara satu sama lain. Sebelum memasak, vareniki ini tidak dicairkan, ia segera dibuang ke dalam air mendidih.
Vareniki pada adonan kefir
Vareniki dengan ceri pada kefir sangat lembut dan lapang. Persiapan mereka tidak mengambil banyak masa dan tidak memerlukan kemahiran khas. Komponen berikut diperlukan:
- segelas kefir;
- dua sudu gula;
- satu telur;
- garam sedikit;
- sudu teh soda;
- 4 cawan tepung;
- setengah kilo ceri.
Ia akan membantu menyediakan vareniki seperti dengan resipi ceri dengan langkah foto demi langkah:
- Dalam bekas yang dalam, pecahkan telur dan ringan memukul dengan garpu. Tuangkan kefir itu. Pisahkan campuran tepung, garam, gula dan soda. Secara beransur-ansur tuangkan ke dalam yogurt dengan campuran tepung telur dan kacau dengan baik. Kukuk adunan curam. Untuk menjadikannya hasilnya subur, anda tidak perlu memadamkan soda.
Daripada kefir, anda juga boleh menggunakan yogurt. Penyediaannya dibiakkan dalam susu whey.
- Ceri dibasuh dengan sempurna, terpisah dari ranting dan dibebaskan dari tulang. Taburkan buah masak dengan gula.
- Gulungkan adunan dengan bungkusan kecil. Potong kepingan-kepingan kecil daripadanya dan gulung bola dengan saiz yang sama dengan sinki. Setiap bola ini mesti dilancarkan ke dalam bulatan.
- Pada kek adunan yang nipis, letakkan pemadat. Perlahan-lahan tampal tepi. Pastikan mereka sesuai dengan keseronokan bersama. Jika tidak, pengisi hanya akan keluar ketika memasak.
Vareniki dengan ceri beku tidak lebih buruk daripada dengan ceri segar. Sebelum memasak, buah-buahan mesti dibuang dan cecair yang berlebihan disingkirkan. Anda boleh menyajikan hidangan ini, dengan ringan ditaburi dengan gula tepung.
Resipi untuk ladu rebus di atas air
Doh untuk vareniki dengan ceri di dalam air lebih baik disediakan oleh kaedah brew. Jadi ia akan menjadi lembut dan menyenangkan untuk rasa. Untuk persediaan, sediakan produk berikut:
- setengah kilogram tepung;
- segelas lembu;
- dua sudu minyak sayuran;
- garam garam;
- setengah kilo ceri;
- setengah gelas gula.
Resipi untuk vareniki dengan ceri adalah seperti berikut:
- Pada permukaan kerja yang bersih, tuangkan tepung di atas bukit. Rebus air dan tambah sedikit garam. Di dalam bukit tepung, masukkan alur kecil dan tuangkannya dengan minyak sayuran. Secara beransur-ansur menambah air, kupas adonan yang curam. Sebelum mencetak ia harus terletak di atas meja selama kira-kira setengah jam.
- Keluarkan tulang dari ceri. Jangan tunggu sehingga dia melepaskan lumut itu, teruskan ke pencetakan vareniki.
- Gulungkan adunan ke dalam kek kecil yang kecil. Di tengah masing-masing, letakkan sedikit gula di atas, letakkan tiga ceri di atas. Sambungkan tepi doh dan selamatkannya. Sekiranya anda melekatkan doh secara longgar, maka dalam proses memasak, pengisian akan keluar.
Masak vareniki ini dalam air mendidih atau wap. Setelah mereka masak, biarkannya di atas piring dan tuangkan sedikit madu cair atau susu pekat. Hidangan ini terutama seperti kanak-kanak.
Coklat ladu dengan ceri
Dumplings dengan ceri boleh disediakan dengan penambahan koko. Hidangan ini akan menjadi pencuci mulut yang hebat, yang akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Anda boleh menyediakannya dari produk berikut:
- 150 gram ceri;
- 150 ml air;
- 25 gram serbuk koko;
- sebiji kanji kentang;
- 2 sudu minyak bunga matahari;
- 230 gram tepung;
- garam garam;
- 50 gram coklat gelap.
Kaedah penyediaan hidangan ini sangat mudah:
- Tepung bersama dengan koko di ayam melalui ayak. Ini akan membantu memperkayakan doh dengan oksigen. Rebus air. Tambah minyak garam dan sayur-sayuran. Secara beransur-ansur tuangkan komposisi minyak ke dalam tepung dan kiruk adunan. Produk siap membiarkannya berbaring kira-kira setengah jam pada suhu bilik. Untuk menyimpan doh kering, tutup dengan bungkus plastik.
- Gulungkan doh ke dalam lapisan yang tidak lebih daripada 3 mm tebal. Menggunakan acuan atau kaca dengan kelebihan yang tajam, potong cawan daripadanya. Dengan teknik ini, mungkin untuk mendapatkan vareniki saiz yang sama. Jangan kitar semula semua adunan segera, kerana ia cepat kering. Adalah lebih baik untuk menggulungnya dalam bahagian kecil.
- Untuk penyediaan pengisian, ceri perlu dipilih dan dikeluarkan dari tulang. Taburkan dengan gula dan kanji. Potong kepingan coklat. Anda boleh menggunakan pengupas sayuran untuk ini.
- Letakkan beberapa ceri dan sekeping coklat di tengah setiap cawan coklat. Sudut buta yang betul, supaya pangsit tidak runtuh semasa proses memasak.
Rebus vareniki ini dengan stim atau dalam air mendidih yang sedikit masin. Masa memasak sekitar 4 minit. Hidangkan hidangan ini disyorkan dengan mentega dan gula tepung.
Vareniks dengan ceri pada pasangan – video
Dumplings dengan ceri akan menjadi hiasan dari mana-mana meja. Mereka boleh bertindak sebagai hidangan utama atau pencuci mulut. Menyediakan hidangan ini dengan mudah akan menguasai walaupun perempuan simpanan yang tidak berpengalaman.