Pada zaman Soviet, ramai yang suka mengatur hari ikan seminggu sekali. Hidangan terkenal “Sudak, dibakar di dalam ketuhar”, untuk masa yang lama tetap menjadi yang paling popular. Sebab utama – watak pemakanannya, rasa yang sangat baik dan satu set unsur pemakanan. Berikutan tradisi lama yang baik, kami akan mempertimbangkan beberapa pilihan untuk penyediaan ikan tersebut.
Ikan dengan sos pedas
Untuk membakar, dibakar dalam ketuhar, terasa dengan rasa yang luar biasa, untuk penyediaannya, anda memerlukan produk:
- pike bertengger;
- bawang;
- lemak sayuran;
- mustard;
- lemon;
- tomato;
- lada tanah;
- garam;
- tangkai daun pasli.
Proses ini bermula dari penyediaan ikan. Pertama sekali ia dibasuh dengan sempurna di bawah paip. Kemudian keluarkan bahagian dalam, mata dan insang.
Untuk mengekalkan warna yang indah, karkas direndam dalam air bersih selama kira-kira 30 minit. Selama ini dia bebas dari darah.
Kemudian ikan itu diambil dari air, disapu dengan tuala kertas atau tuala dapur yang bersih. Bilah pisau tajam pada bangkai dibuat oleh cetek cetek. Gosokkannya dengan garam dari semua pihak dan biarkan selama setengah jam lagi.
Pada masa ini teruskan ke sayuran. Tomato dicincang dalam bulatan nipis.
Bawang dipotong menjadi setengah cincin, dan lemon separuh. Satu setengah digunakan untuk jus, yang lain dipotong dalam kepingan kecil. Di dalam sawi, masukkan jus limau, campurkan dan dapatkan sos pedas.
Ikan masin tersebar di atas kerajang. Selepas itu, letakkan sekeping bawang, lemon dan tomato di tempat potong. Hasilnya, pike bertengger menjadi glamor. Kemudian ia disejukkan dengan sabun sawi. Sayuran yang tersisa tersebar di sekitar ikan. Hiaskannya dengan cawangan pasli.
Pada peringkat seterusnya, bangkai itu padat dibalut kertas berkilat dan dihantar ke ketuhar. Bakar selama kira-kira 20 minit. Untuk membentuk kerak yang indah, foil dibuang 10 minit sebelum hidangan siap. Pike yang dibakar dalam kerajang ternyata sangat berair. Ia mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa yang sangat baik. Berkhidmat untuk makan tengah hari sebagai hidangan penuh.
Daging akan masak lebih cepat apabila diletakkan dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200 ° C.
Harmoni rasa – pike bertengger dengan sayur-sayuran
Peminat daging ikan tidak akan menolak untuk memasaknya dengan kombinasi sayuran. Dalam kes ini, anda tidak perlu memikirkan hiasan, kerana segala-galanya disediakan pada masa yang sama. 
Untuk hidangan yang anda perlukan untuk mengambil komponen:
- ikan;
- kentang;
- wortel;
- bawang;
- timun jeruk;
- minyak tanpa lemak;
- beberapa kacang lada yang manis;
- thyme;
- pasli;
- garam;
- lada tanah.
Untuk menyediakan pike-perch yang dibakar dengan kentang, lakukan tindakan sederhana:
- Ikan dibersihkan dari lendir. Potong perut, buang bahagian dalam, kepala, ekor dan sirip. Sepanjang karkas, sayap melintang dibuat, kemudian disapukan dengan garam yang dicampur dengan minyak lada dan sayur-sayuran.
- Sediakan sayur-sayuran: kentang kupas dipotong menjadi kepingan kecil, wortel – bar. Bawang bawang dicincang separuh bulatan, dan timun jeruk – dalam bentuk jerami.
- Dalam bekas yang berasingan semua sayur-sayuran ditambah. Mereka berkhidmat dua jenis lada dan garam. Masukkan sayur-sayuran pasli, minyak sayuran, dan kemudian kacau.
- Pike bertengger, sayuran, cawangan thyme diletakkan pada bentuk yang sesuai.
Kemudian ia diletakkan di dalam lengan untuk dibakar dan dihantar ke ketuhar. 
Bakar ikan pada suhu 220 ° C. Beberapa minit sebelum kesediaan, lengan itu koyak, supaya sedikit coklat makanan.
Hidangkan zander, dibakar dalam oven dengan sayur-sayuran, dalam bentuk yang panas.
Di bahagian atas lengan untuk membakar ia adalah wajar untuk membuat beberapa lubang kecil untuk melepaskan stim. Terima kasih kepada ini, daging tidak akan kehilangan bentuk asalnya.
Peminat makanan yang sihat – hidangan ikan yang luar biasa
Pike bertengger, dibakar sepenuhnya di dalam ketuhar dalam foil, pasti akan dinikmati oleh mereka yang mengikuti diet tanpa lemak. Daging tendernya mengandungi sejumlah mikroelen dan vitamin yang berharga, yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan tubuh manusia. Untuk hidangan yang anda perlukan:
- pike bertengger;
- krim masam;
- keju keras;
- minyak sayuran;
- basil;
- rosemary;
- adas;
- lemon.
Untuk membakar pitch-perch sepenuhnya di dalam oven, beberapa operasi dilakukan:
- Pada bangkai yang dibersihkan, potongan dibuat dan digosok dengan garam di dalam dan luar. Kemudian ikan diketepikan dan sos disediakan.
- Dalam bekas tuangkan krim masam, tambahkan basil hijau cincang dan adas. Musim dengan jus lemon. Benih bercampur-campur dan sebagainya menyebar pike-perch dengan saus krim masam supaya ia direndam secara menyeluruh.
- Lembaran kertas yang dilapisi dengan lemak sayur-sayuran, selepas itu mereka menyebarkan bangkai ikan di atasnya. Dilekatkan dengan ketat dan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 ° C.
Bakar selama sekurang-kurangnya 45 minit. Untuk seperempat jam sebelum hidangan siap, kuali dikeluarkan dari oven. Kemudian buka bahagian atas kerajang, taburkan daging dengan keju parut dan sekali lagi dihantar ke oven selama 15 minit.
Ikan dihidangkan untuk makan malam digabungkan dengan kentang atau beras. Hiaskan dengan semak dill, rosemary dan baji lemon wangi.
Resipi ini membolehkan anda membakar pitch-perch sepenuhnya dalam ketuhar dalam masa yang singkat, dan mendapat hasil yang sangat baik. Mengapa tidak memasak hujung minggu seterusnya?
Oleh kerana serangan ikan adalah kepunyaan spesies ikan pemangsa, apabila mengeluarkan perut, penting untuk tidak menghancurkan empedu yang ada di dekat kepala. Jika tidak, daging siap akan menjadi rasa pahit.
Ikan mulia dengan cendawan
Bagi kebanyakan keluarga, hari ikan adalah sama dengan percutian keluarga. Aroma wangi yang menakjubkan di dapur, makanan yang direka dengan indah menyebabkan rasa gembira yang menyenangkan, yang menanti keluarga di meja makan. Dan jika induk semangnya mahu menggunakan resipi dari gambar pike-perch yang dibakar di dalam ketuhar dengan champignons, maka ia akan menerima banyak pujian. 
Untuk menyediakan hidangan, set produk mudah dikumpulkan:
- ikan;
- cendawan;
- krim masam;
- bawang;
- minyak sayuran;
- keju keras;
- lada;
- garam.
Sesetengah tukang masak menggunakan pai atau ikan. Tetapi pilihan terbaik adalah pike-perch, kerana terdapat hampir tidak ada lubang-lubang kecil di dalamnya.
Menurut resipi, pike-perch yang dibakar di dalam oven dimasak dengan cara ini:
- Pertama sekali, ikan dibersihkan, visera dibuang, kepala dipotong. Bilas dengan teliti sehingga sisa-sisa darah hilang sepenuhnya. Pisahkan garpu dan gosokkannya dengan garam.
- Borang untuk baking dilapisi dengan kerajang dan berlumuran dengan lemak sayuran. Sebarkan daging pike di atasnya. Masukkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit untuk dibakar ringan.
- Champignons dibersihkan dari tanah, dibasuh dengan sempurna, kering. Tambahan pula, cendawan dipotong menjadi jalur atau kepingan kecil. Spread ke dalam kuali dan goreng sehingga cecair menguap sepenuhnya.
- Bawang bawang cincang separuh bulatan.
Kemudian tambah kepada champignons, garam, lada dan rebus selama 10 minit.
- Apabila kerak berwarna merah pada ikan, ia dikeluarkan dari ketuhar. Tutup dengan campuran cendawan. Taburkan dengan krim masam. Lapisan atas ditaburi dengan keju parut dan sekali lagi dimasukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit.
Ikan semacam itu, yang dibakar di dalam ketuhar, dihidangkan sebagai makanan ringan untuk bir dalam bentuk yang hangat. Hidangan ini sesuai untuk kanak-kanak kecil, kerana terdapat beberapa tulang di dalam ikan. Sesungguhnya, pike bertengger adalah ikan yang mulia!