Susunan epal untuk musim sejuk – ini adalah salah satu produk buatan rumah yang paling mudah, berguna, dipercayai dan lazat. Kukuh dengan baik menghilangkan dahaga, meningkatkan daya hidup dan meningkatkan mood. Ia boleh selamat diberikan kepada kanak-kanak kecil, kerana minuman jarang menimbulkan reaksi alahan. Jika anda berdiet, kompot epal akan dialu-alukan. Sebelum meneruskan resipi, anda perlu mengingati peringkat asas memasak, memerhatikan yang mana, anda boleh mendapatkan minuman yang hampir sempurna.
Postulates am penyediaan
Penyediaan produk. Tahap pertama proses memasak adalah pemilihan epal. Buah tidak boleh masak atau terlalu keras. Adalah penting bahawa setiap periuk dipenuhi dengan epal pelbagai yang sama.
Adalah lebih baik memetik epal segar buah-buahan yang sesuai dengan jenis manis dan masam.
Selalunya, jenis seperti White Fill, Melba, Grushevka, Quinti dan Mantet digunakan.
Sekiranya anda ingin memotong kepingan, jangan lakukannya dengan halus, jika sebaliknya boleh berubah menjadi bubur. Kesan yang sama akan diperolehi apabila menggunakan buah-buahan yang terlalu masak.
Gula boleh diganti dengan fruktosa atau molase. Peminat percubaan kuliner boleh mempelbagaikan rasa perisa. Dalam pengambilan kalengan sering ditambah anise, kayu manis, halia, ulas, vanila, limau balsem, kapulaga, pala atau pudina.
Penyediaan perkakas dan peralatan tambahan. Dari hidangan yang anda perlukan:
- bank;
- papan pemotong;
- periuk besar;
- pisau;
- ayakan (boleh digantikan dengan kasa bersih).
Berfikir bagaimana memasak kompote dari epal dalam periuk, ingat bahawa kontena sirap mesti diperbuat daripada keluli tahan karat. Ia akan berguna dan pemotong epal, dengan hanya satu pergerakan yang dapat memotong buah itu menjadi beberapa bahagian dan mengeluarkan inti. Adalah penting untuk menyediakan dengan sempurna tin dan penutup. Mereka mesti dibasuh dengan sempurna dan mesti dibersihkan dengan air mendidih.
Sebelum anda memasak kompos epal, anda patut membeli dua alat mudah tetapi amat berguna. Ini adalah cakera untuk pensterilan dan tong. Alat pertama diletakkan di atas periuk air. Apabila mendidih cecair, cakera diletakkan pada cakera dan menunggu sehingga ia disterilkan. Dan dengan bantuan forseps, mudah untuk mendapatkan balang tanpa mengambil risiko membakar.
Teknologi penyediaan.Pakar-pakar masakan yang berpengalaman mengesyorkan sebelum meniup epal selama 5-7 minit. Blanching membantu mengelakkan kegelapan dan kehilangan kelantangan, di samping itu, baki air boleh digunakan untuk sirap. Tetapi selepas blanching buah mesti disejukkan dalam air sejuk.
Blanching diperlukan jika anda menyediakan kompot dengan pensterilan.
Menurut resipi klasik, balang yang diisi dengan epal dituangkan sirap panas (200-300 g gula per 1 liter air). Adalah penting bahawa sirap sepenuhnya meliputi buah. Selepas menuangkan sirap, anda boleh beralih ke pensterilan. Sangat penting untuk menentukan berapa banyak memasak kompote epal. Sebagai panduan, anda boleh mengambil arahan berikut:
- Tin 0 liter – dari 15 hingga 20 minit;
- 1 liter – sehingga 25 minit;
- 2- dan 3 liter – sehingga 35 minit.
Pensterilan itu sendiri mesti dilakukan pada suhu 85 °. Bank-bank disterilkan neotkatannymi. Kemudian mereka tersumbat dengan penutup, terbalik dan dibiarkan sejuk.
Tidak semua resipi memerlukan pensterilan, beberapa pilihan seperti itu akan diberikan di bawah. Tetapi jika preskripsi menunjukkan pensterilan, ini tidak boleh diabaikan. Jika tidak, jangka hayat kompot dapat dikurangkan dengan ketara. Ingat bahawa apabila buah yang ditapai muncul, dan tudung sedikit membengkak.
Susunan epal
Berikut ialah 5 resipi untuk menyediakan kompos epal. Bahan utama adalah epal. Walaupun kesederhanaan resipi itu, lebih baik tidak meninggalkannya. Jika anda memasak dengan betul, anda boleh memanjakan diri sendiri dan orang yang sayang kepada anda, bukan sahaja yang sangat lazat, tetapi juga minuman berguna.
Susunan epal untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Bahan-bahan:
- epal – 1 kg;
- gula – 250 g;
- air – 1 liter.
Langkah 1. Bilas buah-buahan (buah besar boleh dipotong menjadi kepingan). Isi bekas yang disediakan supaya terdapat sedikit ruang kosong di bahagian atasnya.
Langkah 2. Memasak sirap. Untuk gula ini tuangkan ke dalam air mendidih. Rebus sirap selama 2 minit. Kemudian keluarkan sirap api dan tuangkannya supaya epal sepenuhnya ditutupi dengan sirap.
Langkah 3. Selepas 5 minit. sirap menunggu dituangkan ke dalam kuali dan dibakar. Selepas mendidih, cecair sekali lagi dicurahkan ke dalam tin. Selepas 5 minit. prosedur diulang.
Langkah 4. Selepas pengisian sirap kedua, balang dengan kompot epal untuk roll musim sejuk. Kemudian mereka perlu diserahkan. Di bawah leher anda boleh meletakkan kain atau akhbar. Dalam kedudukan ini, balang kekal sehingga penyejukan akhir.
Pastikan penghematan tin adalah cukup ketat. Jika tidak, mikroba boleh memasuki minuman, yang akan menimbulkan proses yang tidak diingini. Jika topi aluminium digunakan, maka tanda penyumbatan yang baik adalah kemurungan mereka.
Pesongan yang tidak mencukupi boleh disebabkan oleh pengisian berlebihan kalis dengan buah-buahan atau penyejuk kompos yang tidak betul. Untuk mengelakkan kerosakan pada produk, ia perlu mengubah tudung dan mensterilkan lagi kompot itu.
Susun epal keseluruhan (dengan pensterilan)
Bahan-bahan:
- epal separuh masak yang segar – 1 kg;
- gula – 270 g;
- pudina kering – 2 cawangan;
- air – 1 liter.
Langkah 1. Untuk menuai kami memilih buah masak tanpa kelemahan yang ketara, sebaiknya mengisi putih. Potong batang (cukup untuk meninggalkan ⅓ panjang) dan cuci dengan teliti epal. Kemudian tuangkan mereka ke dalam colander untuk mengalirkan kaca. Masukkan buah-buahan dalam balang yang bersih hingga separuh jumlahnya. Akhirnya, letakkan spesis mint. Mint boleh digantikan dengan ulas cengkih, vanila atau kayu manis.
Sehingga semasa pensterilan kulit epal tidak pecah, tusukan buah-buahan di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau jarum tebal. Apel utuh adalah yang terbaik dipelihara.
Langkah 2. Dapatkan sirap gula cair.
Langkah 3. Isikan epal dengan sirap panas dan pergi ke pensterilan. Isikan tin dengan penutup. Di bahagian bawah kuali, bertujuan untuk pensterilan, letakkan kekisi kayu khas atau tuala. Pastikan bank tidak pecah dari kejatuhan suhu. Ini boleh berlaku jika anda meletakkan balang dalam air mendidih.
Langkah 4: Percutian harus dilakukan dengan serta-merta. Hidupkan balang dan sejukkannya.
Gulung epal kering
Bahan-bahan:
- epal kering – 100 g;
- gula – 120 g;
- air – 2 l;
- asid sitrik – 0.5 tsp. (boleh digantikan dengan jus lemon).
Langkah 1. Pergi dan bilas epal kering. Kemudian letakkannya dalam periuk.
Langkah 2. Tuangkan buah kering dengan air panas. Kemudian masukkan gula dan masak dengan api kecil sekurang-kurangnya 25 minit. Gula boleh diganti dengan madu. Tetapi ia perlu dibubarkan dalam kompos yang telah disediakan untuk epal. Resipi untuk setiap hari memerlukan periuk dengan bahagian bawah tebal. Perkara utama adalah tidak melupakannya dengan masa memasak. Kesediaan ditentukan oleh kelembutan. Minum minuman dari buah-buahan kering lebih baik dengan tudung tertutup, kerana semasa proses penyejatan, bahan berguna hilang.
Epal yang sudah kering harus disiapkan selama 10 minit. dalam air mendidih. Untuk mempelbagaikan rasa minuman tersebut, tambahkan buah kering lain. Anda juga boleh menggunakan perasa seperti melissa dan ulas.
Langkah 3. Adalah disyorkan untuk membungkus kuali dengan kompot yang baru dimasak dengan tuala atau selimut dan menegaskan selama beberapa jam. Kemudian rasa minuman akan menjadi lebih cerah dan lebih sengit. Selepas kompos sejuk, tambah asid sitrik.
Susunan epal dalam multivark
Bahan-bahan:
- epal – satu setengah kilogram;
- gula – 250 g;
- air – satu setengah liter;
- ulas – 3-4 keping;
- lemon – 1 pc.
Langkah 1. Siram buah. Kemudian kita mengeluarkan kulit dari mereka. Kami mengumpul kulit pada hidangan istimewa, kerana ia akan digunakan. Seterusnya, potong epal menjadi 4 bahagian, mengeluarkan tulang. Kepada epal yang dipotong kita memerah jus satu lemon. Ini akan membantu mengelakkan kegelapan epal.
Langkah 2. Untuk menyediakan kompos anda memerlukan program “Multiprocess” (anda juga boleh menggunakan pilihan “Quenching”). Suhu harus mencapai 160 °. Masa ditetapkan hingga 15 minit Kami meletakkan kulit epal dalam mangkuk multivark. Isikan semua dengan air panas, anda memerlukan setengah liter. Apabila air mendidih, tambah gula dan masak masa yang tinggal. Sirap siap ditapis melalui ayak atau kasa.
Langkah 3. Letakkan keping epal yang disediakan di dalam balang. Isikan mereka dengan sirap, tutup dan biarkan sehingga penyejukan. Apabila komposis ditanam, tuang sirap ke dalam mangkuk multivarquet, tambah ulas dan sekali lagi gunakan program “Multipovar”. Kami membawa cecair ke dalam mendidih. Sirap panas dicurahkan ke dalam kaleng.
Perlu ada ruang bebas antara tudung dan kompos, tetapi tidak lebih dari 2 cm.
Langkah 4. Tutup balang dengan penutup dan sterilkannya. Ini juga boleh dilakukan dalam multivark. Isikan mangkuk dengan air suam. Bahagian bawah mangkuk ditutup dengan kain kasa, dilipat di beberapa lapisan. Dan kemudian letakkan balang compote. Untuk pilihan pensterilan adalah “Hot” atau “Baking”. Selepas mendidih, alihkan multivark ke “Quenching”, selama 20 minit. Ini semua yang perlu anda lakukan sebelum anda menutup kompot epal untuk musim sejuk.
Multivarka juga sesuai untuk memasak epal epal dari buah-buahan kering. Untuk ini, epal kering yang dibasuh (400 g) diletakkan di dalam mangkuk multivark, penuh dengan cecair dan, jika dikehendaki, tambah gula. Untuk memasak, pilihan “Pemadaman” sesuai. Dengan kompot program sedemikian akan mereda, yang, tidak seperti mendidih, membolehkan anda menyimpan lebih banyak bahan yang berguna. Tetapkan pemasa kepada 50 minit.
Epal dalam jus epal
Bahan-bahan:
- epal – 2,5 kg;
- Jus epal segar – 1 l;
- air – 1 l;
- gula – 200 g;
- asid sitrik – 10 g.
Langkah 1. Menyediakan balang steril dipenuhi dengan epal yang dibasuh ke bahagian atas. Buah-buahan mesti keseluruhan, lebih baik daripada yang kecil. Setelah melengkapkan perjalanan, tuangkan buah dengan air mendidih. Kemudian kami menutup balang dengan selimut, balut dengan tuala dan biarkan selama beberapa lama.
Langkah 2. Jus segar yang dicincang dicurahkan ke dalam periuk dan kita tambah air, gula dan asid sitrik. Selepas mendidih, keluarkan buih itu, dan apabila jusnya dibersihkan sepenuhnya, matikan api.
Jumlah gula boleh diselaraskan bergantung pada jenis epal.
Langkah 3. Kami menggabungkan air dari balang dengan epal dan isi dengan sirap siap. Selepas itu, anda boleh meneruskannya.
Kenapa anda perlu menyediakan kompot epal untuk musim sejuk?
Mula-mula, pengambilan buah-buahan yang dimasak di rumah, yang resipi mudah diberikan di atas, adalah lebih berguna daripada jus pengeluaran perindustrian. Anda akan dilindungi daripada pewarna, wangian dan pelbagai pengawet. Perhatikan bahawa paras purata kalori kompos ini ialah 93 Kcal per 100 g minuman.
Kedua, kompot epal adalah tambahan yang luar biasa untuk biskut, biskut, strudel dan barangan bakar lain. Kompaun siap dibuat dengan sepotong mandarin atau oren. Mengikut etika, minuman sebegini harus diletakkan di dalam cawan lebar khas (“memikat”). Bagaimanapun, mereka boleh diganti dengan mangkuk, kremankami atau cawan lebar.
Ketiga, buah-buahan dari kompot sendiri adalah pencuci mulut yang berguna dan lazat. Bagi yang termuda, anda boleh menyediakan kompot dengan pulpa, kerana ini cukup untuk mencambuk kandungan dengan pengisar. Buah dari kompot boleh digunakan dengan selamat sebagai pengisian untuk muffin, goreng atau pai terbuka. Juga dengan bantuan mereka, anda boleh membuat oatmeal yang sangat baik.
Keempat, memetik epal segar, resipi dengan gambar yang telah ditunjukkan, adalah baik untuk diminum untuk keseluruhan penguatan badan. Mereka membantu untuk pulih selepas penuaan fizikal. Juga, minuman epal perlu dimakan dengan anemia dan mengurangkan keasidan. Dalam kompos epal mengandungi banyak kalium dan magnesium, yang meningkatkan kerja jantung, sementara fosforus, besi dan kalsium mengaktifkan metabolisme. Sebagai tambahan kepada mikroelemen, perlu dinyatakan tentang vitamin A, B6, B2, B1, C, serta asid folik dan pantothenik.