Mustard di rumah dari serbuk adalah salah satu bumbu yang popular. Mustard menerima ketenarannya untuk masa yang lama. Ia digunakan secara meluas di Amerika, Rusia dan negara-negara lain. Perasa ini ditambah kepada pelbagai makanan ringan, salad, daging.
Oleh kerana sifatnya yang unik, ia digunakan dalam perubatan dan dalam masakan. Anda boleh membeli bumbu seperti di mana-mana pasar raya, dan masak sendiri. Dalam artikel ini, anda akan belajar cara membuat mustard di rumah, supaya lebih lazat daripada di kedai.
Sifat mustard yang unik
Benih tumbuhan mengandungi pelbagai vitamin, mikroelemen, minyak pati. Penggunaan kelebihan mustard meningkatkan selera makan, meningkatkan pengeluaran air liur, dan juga menormalkan proses pencernaan tubuh. Tumbuhan biji-bijian adalah julap yang baik dan mempunyai ciri-ciri anti-radang.
Menurut penyelidikan saintis, ia telah membuktikan bahawa produk ini membantu untuk mengasimilasikan lemak dan meningkatkan pencernaan. Mustard disyorkan untuk orang tua untuk meningkatkan metabolisme. Juga, sejumlah kecil ia membantu mengatasi penyakit sistem kardiovaskular.
Biji-bijian tumbuhan kaya dengan:
- kalium;
- kalsium;
- zink;
- besi;
- vitamin A;
- microelements lain.
Mustard adalah rempah yang unik yang boleh dimakan walaupun oleh wanita hamil. Ia dilarang hanya jika ia menyebabkan reaksi alergi.
Resipi mustard daripada serbuk
Perasa itu, yang dijual di kedai, mempunyai dalam komposisinya banyak bahan pengawet, penambah rasa dan aditif berbahaya. Untuk menyediakan mustard semulajadi, anda hanya perlu beberapa bahan. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, perasa akan menjadi terbakar, wangi dan berguna.
Terdapat banyak resipi untuk membuat mustard dari serbuk. Mereka semua berbeza dengan rasa dan satu set bahan. Untuk penyediaan, anda boleh menggunakan pelbagai biji-bijian. Ia boleh menjadi kuning, hitam atau putih. Dari jenis mereka bergantung rasa, aroma dan konsistensi produk siap.
Air hangat atau panas menjadikan perasa lembut dan tidak begitu tajam.
Mustard klasik dari serbuk di rumah adalah salah satu resipi yang popular.
Keistimewaan saus adalah bahawa komposisi tidak termasuk rempah dan cuka. Mustard semacam itu akan menjadi wangi dan sangat tebal.
Ramuan untuk memasak:
- gula putih – 2 sudu teh;
- serbuk mustard – 6 sudu teh;
- minyak bunga matahari – 2 sudu teh;
- air panas – setengah gelas;
- lemon;
- garam dihancurkan – 1 sudu teh.
Oleh kerana komponen perlu dicampur dengan teliti, lebih baik menggunakan mangkuk yang mendalam. Masukkan serbuk mustard di dalam vesel dan isi dengan cecair. Campurkan dengan garpu sehinggalah jisim homogen tanpa benjolan diperolehi.
Bekas dengan campuran yang diliputi dengan filem makanan atau kerajang. Dari atas membuat lubang kecil dengan tusuk gigi. Letakkan kapal di tempat yang hangat selama 12 jam.
Pada akhir masa, buka mangkuk. Cecair yang telah dikumpulkan di permukaan hendaklah disukat dengan teliti ke dalam sink. Jika ini tidak dilakukan, perasa akan memperoleh konsistensi yang salah.
Kemudian masukkan gula, garam dan minyak ke serbuk bengkak. Kacau campuran dengan baik. Selepas itu, gerakkannya ke balang, letakkan sekeping lemon di atas dan tutup dengan penutup. Simpan di dalam peti sejuk.
Untuk membuat mustard dari serbuk di rumah ternyata “kuat”, komposisi itu perlu menambah sedikit halia tanah.
Kehidupan rak perasa kecil. Untuk memastikan bahawa campuran tidak kering dan sentiasa kekal wangi, semasa persediaan, sedikit susu pasteurisasi dengan peratusan tinggi lemak perlu ditambah. Perasa ini baik untuk daging atau lemak. Ia juga dapat meningkatkan rasa jeli.
Resipi serbuk mustard buatan sendiri yang luar biasa
Terdapat beberapa cara untuk mengubah rasa produk siap. Agar tidak merosakkan pakaian, ikuti saranan semasa penyediaan. Sebelum membuat tepung mustard dari serbuk mustard, anda perlu mengetahui beberapa rahsia.
Berikan rasa pedas yang sangat pedas dengan sedikit wain kering.
Yang paling harum dan lembut ialah mustard dengan madu. Ia memberikan tepu produk dan aftertaste yang menyenangkan. Sos ini berfungsi dengan baik dengan ikan dan daging. Para koki dunia menggunakannya dalam salad dan hidangan dari telur.
Untuk menyediakan mustard dengan madu dari serbuk di rumah, anda perlukan:
- 50 ml air;
- 10 gr. garam halus;
- 50 gr. serbuk biji sawi;
- 50 gr. madu (soba);
- satu sudu jus lemon;
- satu sudu minyak bunga matahari.
Perkara pertama yang perlu dilakukan adalah membiarkan serbuk melalui penapis. Oleh itu, ia sangat baik dan akan memberikan konsistensi seragam kepada produk.
Masukkan garam dan air ke sawi. Kacau campuran kepada konsistensi homogen. Jika perlu, anda boleh mencurahkan sedikit air. Betul ialah campuran yang telah menjadi pasta.
Madu mencairkan dalam ketuhar gelombang mikro atau mandi air. Ia mesti menjadi cecair dan telus.
Dalam campuran mustard, tambah madu, tambah jus mentega dan jus lemon. Semua baik-baik saja.
Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam balang dan ditutup dengan tudung. Dalam borang ini, biarkan selama 4 hari. Suhu optimum ialah 20C-22C. Kemudian siram, campurkan dengan teliti dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Untuk memasak sawi dari serbuk di rumah untuk masa yang lama, anda perlu meletakkan sekeping lemon di atas.
Bawang sawi di rumah
Untuk memasak, anda boleh menggunakannya sebagai serbuk siap dari kedai, dan buat sendiri. Untuk ini, biji-bijian adalah tanah di dalam pengisar kopi dan disaring melalui ayak. Resipi buah serbuk mustard buatan sendiri disajikan di bawah.
Perasa berasaskan ape dari epal sempurna digabungkan dengan kambing dan keju bakar. Sesetengahnya menggunakan anggur, pir dalam masakan.
Bahan-bahan untuk resipi buah:
- satu epal manis;
- serbuk mustard – satu sudu;
- minyak bunga matahari – satu sudu;
- Cuka cuka epal – dua sudu besar;
- gula perang – satu sudu teh;
- jus lemon – satu sudu teh;
- kayu manis;
- garam.
Untuk membuat mustard dari serbuk mustard, anda mesti terlebih dahulu membakar epal. Dengan buah yang diambil dari inti, dibalut dengan kerajang dan dihantar ke ketuhar. Masak pada 170 ° C selama 15 minit.
Kulit epal yang dimasak. Buah bakar menjadi lembut dan lembut, jadi anda boleh menggunakan sudu biasa untuk membersihkannya. Tuangkan daging melalui penapis. Masukkan bahan-bahan lain ke campuran, kecuali cuka. Gula dan garam gulung dalam mortar. Kacau campuran dengan teliti.
Tuangkan cuka dalam tetesan kecil. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sedikit gula. Semua bercampur dengan baik dan tersebar di dalam balang. Perasa harus disimpan di tempat yang sejuk selama dua hari, kacau setiap hari.
Mati buah yang betul-betul disediakan akan mempunyai rasa manis. Berbanding dengan resipi klasik, yang satu ini akan kurang akut. Ini keajaiban memasak, anda juga boleh merawat anak-anak.
Mustard, yang disediakan di rumah dari serbuk, akan sesuai di mana-mana meja. Betul dibuat perasa, tidak akan meninggalkan orang yang tidak pedulikan. Oleh itu, untuk mencapai segala-galanya di peringkat tertinggi, cadangan dan nasihat di atas hendaklah diikuti.