Kacang kering jenis yang berbezaKaya dengan protein, karbohidrat, asid amino dan vitamin benih kacang berkhasiat setanding hanya dengan daging, dan oleh itu layak untuk mengambil kebanggaan tempat dalam diet, dan orang yang sihat dan mereka yang mempunyai penyakit jantung dikenal pasti, saluran kencing dan sfera penghadaman. Selain benih, boleh membawa manfaat kesihatan dan daun kering, yang digunakan dalam rawatan diabetes.

Bagaimana untuk memasak kacang untuk musim sejuk?

Mengumpul biji matang dari tamanKacang boleh dianggap tumbuhan sayuran sejagat. Jagung hijau dengan benih yang tidak terikat adalah sumber protein dan gula yang sangat baik, serat makanan dan vitamin. Benih digunakan dalam bentuk hijau dan matang. Dan injap digunakan sebagai terapi untuk diabetes.

Kismis dan benih kacang hijau dituai untuk musim sejuk dalam bentuk beku dan tin. Biji yang sama matang di rumah adalah yang paling mudah untuk dipilih dan kering. Oleh itu, dalam sayur-sayuran akan ada kuantiti maksimum komponen berguna. Perkara utama adalah menjaga kacang di musim sejuk dan melindungi tanaman yang ditanam dari kerosakan yang mungkin.

Pengumpulan kacang untuk kacang kering dilakukan pada bulan Ogos dan September, apabila daun berubah warna dan hilang juiciness.

Pengeringan buah pada masa penuaian, lebih mudah benih meninggalkan flaps semasa mengelupas dan mengambil sedikit masa untuk mengeringkan mereka. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa buah-buahan jenis dan spesies tertentu adalah sendiri mendedahkan semasa matang, dan biji-bijian cepat jatuh ke tanah.

Kacang matang dan masa untuk menuaiBiji dituai untuk penyimpanan musim sejuk di dalam buah:

  • jeruk, mengeluarkan kacang dengan tanda-tanda kerosakan, kehadiran hama dan penyakit;
  • terungkap di dalam bilik yang teduh pengudaraan untuk pengeringan.

Biji tidak cukup keras dikeringkan pada suhu bilikApabila jisim tanaman, atau penuaian kacang untuk musim sejuk pas pada akhir musim yang semakin meningkat, puncak pozhuhshuyu dicabut dan buah, boleh didapati di semak duri itu. Oleh itu, tumbuh-tumbuhan kacang dikeringkan dengan menggantung di bawah cucur atap dan pra tersebar di bawah kain bersih atau kertas. Ukuran ini akan menyelamatkan walaupun benih yang akan jatuh dari pod yang dibuka.

Jika, selepas mengelupas, ternyata tidak semua benih cukup kukuh dan terbentuk, mereka boleh dibawa ke siap pada suhu bilik atau, bergantung pada tahap kematangan, dibuang.

Dalam proses penyortiran, bukan sahaja lembab, lembut hingga sentuhan sentuhan dikeluarkan, tetapi juga yang menunjukkan kesan acuan, bintik hitam atau serangga.

Bagaimana untuk menyimpan kacang di musim sejuk?

Kacang sedia untuk menuai untuk musim sejukBahaya utama dalam penyimpanan musim sejuk kacang adalah:

  • kerosakan pada biji kacang, yang larva berada di dalam kacang walaupun pada musim panas;
  • pembangunan cendawan acuan dan reput, apabila ditelan dalam bekas dengan biji kelembapan.

Apabila dituai untuk kacang musim sejuk dan kering dan tersebar pada balang kaca dengan penutup yang ketat, dalam keadaan kering dan sejuk reput dan kacang kerosakan berulang kali dikurangkan risiko.

Penyimpanan tidak betulTetapi perosak adalah salah satu masalah yang paling serius. Dengan kekalahan massa perosak ini dalam pod tunggal musim panas sedang membangunkan beberapa larva dozen bahawa mencari menembusi benih dan membangunkan kacang makan dan Dengan cara ia bergerak. Pada masa pupation bawah shell benih hampir tidak ada pulpa. Akibatnya, kacang kehilangan bukan sahaja percambahan, tetapi juga semua sifat pemakanan dan rasa.

Melalui kulit benih, jejak kehadiran perosak jelas terlihat, dan kadang-kadang lubang bulat kelihatan di permukaan – ini adalah tempat kemunculan kumbang dewasa. Di bawah keadaan bijirin yang baik boleh menghasilkan sehingga empat generasi setiap musim dan menyebabkan kerosakan yang serius ke dalam trak.

Larva kumbang yang jatuh ke dalam tin kacang tetap berdaya maju pada suhu dalam lingkungan 10 hingga 48 ° C. Dan tudung yang tebal tidak akan menyelamatkan dari kerosakan, yang dimaksudkan untuk penyimpanan musim sejuk kacang, jika tidak mengambil langkah yang lebih efektif.

Sekiranya kacang di kawasan itu ditanam semata-mata untuk mendapatkan bijirin, dan buah hijau tidak digunakan untuk makanan, maka adalah wajar menggunakan insektisida untuk mengawal biji kacang. Acara ini, yang diadakan pada peringkat berbunga atau pada awal hari pembentukan kacang, akan secara efektif melindungi hasil tuaian masa depan.

Juga, seseorang tidak boleh menunggu saat kacang masak akan dibuka secara spontan, yang memudahkan akses kelompok biji-bijian siap biji-bijian kepada benih. Tuai untuk kacang musim sejuk hanya dalam kacang yang kuat. Dan apabila biji-bijian jatuh ke tanah, jangan mengumpul bahan, mungkin dijangkiti oleh perosak.

Untuk mengelakkan kerosakan kacang, mereka menghantarnya ke oven untuk pemanasanDi rumah, sebelum mengeringkan kacang, mereka mengeluarkan kacang dan biji yang tidak sesuai. Dan kemudian untuk pemusnahan larva, kacang harikot dikupas dipanaskan dalam oven atau pengering pada suhu 50-55 ° C. Selama 20-30 minit perosak di peringkat larva dimusnahkan dalam keadaan sedemikian. Jika suhu lebih tinggi, benih kehilangan kapasiti percambahan mereka, tetapi apabila menggunakan kacang hanya untuk tujuan makanan, anda boleh melindunginya tanpa merosakkan rasa gandum.

Pada suhu di bawah 10 ° C dan larva yang tidak membangunkan, yang bermaksud bahawa salah satu cara untuk menyimpan kacang di musim sejuk – peti sejuk isi rumah atau bilik kering tak panas di mana terdapat pengudaraan:

  • Kacang kering, disucikan dengan suhu tinggi atau yang dimaksudkan untuk penyimpanan dalam peti sejuk, dicurahkan ke balang kaca dan tertutup rapat.
  • Untuk menyimpan kacang pada musim sejuk pada suhu minus, sebagai contoh, di balkoni sebuah apartmen bandar, lebih baik menggunakan beg linen yang padat, tetapi untuk melindungi benih daripada basah.

Biji-bijian kering dibentangkan dalam bekas hermetikMerosakkan perosak dari kacang akan membantu kepingan bawang putih dan biji kering adas dan dill. Hayat rak kacang kacang, bergantung kepada pelbagai, adalah 4 hingga 12 bulan.

Bagaimana untuk mengeringkan kacang untuk tujuan perubatan?

Buah kacang hijau dikeringkan dalam pengering elektrikUntuk menggunakan wafer kacang untuk tujuan perubatan, bahan mentah yang diperolehi selepas mengelupas diambil, mengeluarkan perosak yang rosak atau rosak, dan kemudian dikeringkan.

Keringkan daun kacang lebih baik di bawah kanopi di mana tidak ada cahaya matahari langsung dan angin, tetapi udara tidak bertakung.

Apabila topi kacang menjadi rapuh, mereka dituangkan ke dalam kotak kadbod atau beg yang kering, padat untuk menyimpan kemudian pada musim sejuk. Gunakan bahan mentah sedemikian untuk sup dan ubat-ubatan herba boleh sampai ke panen seterusnya.

Hari ini, lebih kerap di rumah menggunakan pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan. Oleh itu, soalan sering timbul: “Adakah mungkin untuk memasak kacang untuk musim sejuk dengan mengeringkan buah hijau?”

Sesungguhnya pengeringan membolehkan anda menyimpan banyak sifat dan kualiti yang berguna dalam produk. Kacang pancing tidak terkecuali. Ia sangat sesuai untuk pengeringan di bawah keadaan lembut dan suhu sehingga 65 ° C, tetapi selepas menyediakan hidangan yang benar-benar musim panas dari produk tersebut tidak akan berfungsi. Hakikatnya ialah selepas mengeringkan tisu, pod tidak dapat memulihkan konsistensi dan mengekalkan kelembapan sebanyak seperti dalam spatula gula.

Oleh itu, buah kacang kering boleh digunakan untuk menambah sup, tepung dan hidangan lain, tetapi tidak berfungsi sebagai hiasan bebas.

Asparagus hijau perlu dibekukanIa lebih berguna dan lebih mudah untuk membekukan bilah-bilah asparagus berair, yang sebelum ini dicelupkan, kemudian dikeringkan dan disimpan dalam peti sejuk. Begitu juga dengan biji hijau, contohnya, lima biji, yang direbus pada musim sejuk, ditumbuk dan disajikan sebagai hidangan sampingan untuk ikan dan ayam.

Cara memilih kacang dan kekacang lain – video