wain epal buatan sendiriDi kaunter dengan minuman beralkohol, wain epal adalah yang paling murah, tetapi ini tidak berkaitan dengan kualiti produk. Hakikatnya ialah teknologi memasak agak ringan, dan bahan mentah murah dan sangat biasa. Terima kasih kepada faktor-faktor ini, hampir mana-mana orang boleh membuat wain dari epal di rumah, walaupun dia tidak mempunyai pengalaman dalam pembuatan bir dan winemaking.

Apa yang anda perlukan untuk membuat wain epal?

epal untuk membuat wainSenarai ramuan wain sangat singkat, kerana pembuat wain baru hanya perlu:

  • epal;
  • gula.

Epal boleh digunakan dalam satu kelas, tetapi aroma wain yang lebih menyenangkan diperoleh dengan mencampurkan pelbagai jenis epal. Malah buah-buahan yang tidak matang dan masam sesuai untuk wain. Sebaiknya gunakan penuaian dari plot anda sendiri. Apabila membeli yang sama, beri perhatian hanya kepada varieti tempatan, terutamanya jika mereka kelihatan tidak menonjol: kecil, tidak berwarna dan sebagainya. Sebabnya ialah winemaking akan memerlukan yis liar dari kulit, dan epal yang diimport dan indah sering dirawat dengan lilin, jadi tidak berguna untuk menyediakan minuman beralkohol.

Daripada epal, anda boleh menggunakan jus siap sedia. Tetapi jus yang dibungkus dari kedai tidak berfungsi, anda memerlukan produk yang semulajadi tanpa bahan tambahan.

Jumlah gula untuk wain dikira berdasarkan jumlah jus yang diperoleh dan hasil yang diinginkan. Sebagai contoh, untuk kering biasa, hanya diperlukan kira-kira 200 g gula per 1 liter jus, dan untuk gula manis gula akan diperlukan untuk meningkatkan 2 kali.

Kadang-kadang resipi untuk wain epal di rumah melibatkan mencairkan jus dengan air. Langkah ini boleh diterima apabila menggunakan sejumlah besar buah-buahan yang tidak matang atau masam. Jika jus terlalu masam atau pahit, ia dibenarkan untuk mencurahkan 100 ml air setiap liter cecair berperisa.

Untuk membuat wain lebih pedas akan membantu rempah ratus. Selalunya, dalam wain epal pada peringkat terakhir memasak, tambah kayu manis, ketumbar atau kapulaga.

Tahap winemaking

menghancurkan epalSelepas menuai epal dari mereka, anda perlu memerah jus. Sebelum prosedur ini, buah tidak boleh dibasuh, tetapi jika mereka berada di pasir atau bumi, anda boleh mengelapnya dengan kain kering. Bahagian utama epal dengan tulang untuk jus tidak diperlukan, kerana ia memberikan kepahitan yang lebih besar. Jika tidak ada juicer, anda boleh memarut bahan mentah pada parut dengan keadaan kentang tumbuk, dan kemudian memerah bakar melalui cheesecloth.

Jus dicurahkan ke dalam bekas dengan leher lebar, yang mesti diikat dengan kain kasa untuk mengelakkan habuk dan serpihan dari memasuki cecair. Jus perlu mengisi tangki tidak lebih daripada 2/3. Seterusnya, bekas diletakkan di tempat yang gelap dan hangat selama 2-3 hari. Suhu bilik hendaklah dari 18 hingga 25 darjah. Lebih panas lagi, semakin cepat produk akan berjalan. Dalam banyak resipi wain dari epal, disyorkan untuk mencampur wort pada peringkat pertama beberapa kali sehari. Menjelang akhir peringkat ini, jus memperolehi bau asid alkohol ciri-ciri.

Selanjutnya dari permukaan epal epal masa depan, daging padat yang ditapis dikeluarkan, supaya cecair kekal di dalam bekas. Ia dibancuh dengan gula. Gula boleh diisi dengan segera sepenuhnya atau dalam bahagian. Separuh sebelum penubuhan meterai air, dan separuh kedua selepas 5-10 hari.

biarkan jus untuk penapaianSelepas penambahan gula, bekas dengan wain dari epal tertutup rapat dengan tudung, di mana ia perlu memotong lubang kecil dengan diameter dalam lebar tiub. Satu hujung tiub diturunkan ke dalam bekas dengan jus agar tidak menyentuh cecair, hujung yang lain diturunkan ke dalam gelas dengan air. Reka bentuk ini adalah meterai hidraulik. Ia akan membantu menghilangkan gas yang berlebihan, yang terbentuk semasa penapaian. Gantikan meterai hidraulik dengan sarung tangan perubatan dengan tusuk di salah satu jari.

percolate wainWain mengembara 30-60 hari. Akhir proses ini dapat diperhatikan oleh fakta bahawa air berhenti menggelegak atau sarung tangan itu ditiup. Selepas itu, wain itu ditapis melalui botol kasa, rempah ditambah, dan produk winemaking rumah masak selama 2-4 bulan lagi. Wain rumah yang disimpan dari epal 3 tahun di tempat gelap yang sejuk.

Resipi Video untuk Wain Apple di Rumah