Medzi najobľúbenejšie jedlá králika sú králiky dusené v kyslej smotane. A nie je prekvapujúce. Medzi ostatnými odrodami mäsa je to najviac diétne. V 100 g králičieho mäsa obsahuje len 156 kcal. Preto ho môžete mať v neobmedzenom množstve.
Okrem toho, králik neobsahuje cholesterol, ktorý zabraňuje rozvoju aterosklerózy. Ale obsahuje: ľahko stráviteľné bielkoviny, draslík, fosfor, fluorid, železo, mangán, vitamíny C a skupiny B. Ďalšou výhodou – mäso nie je alergénne, takže to môže byť nielen tehotné ženy, ale aj pre deti do veku jedného roka.
Králik v receptoch s kyslou smotanou s fotografiou
Pri varení je králik jedným z prvých miest. Mäso môže byť podrobené akémukoľvek tepelnému spracovaniu a jeho užitočné vlastnosti zostávajú prakticky nezmenené.
Králičie mäso sa dobre hodí zelenina, iné druhy mäsa, ryže, huby, orechy, ovocie, ako sú jablká a manga. Z korení môžete pridať jalovec alebo fenykl. K tomu môže byť napájaný horčicu, kyslou smotanou alebo paradajkovej omáčky. Z alkoholu na králika je perfektné víno.
Recept na králičie dusené v zakysanej smotane s fotografiou
Príprava krehkého králika pod krémovou horčicovou omáčkou nie je veľmi nepríjemná záležitosť. Výsledok prekročí všetky vaše očakávania. Králik je pripravený v kyslej smotane v rúre. Ale ak chcete, môžete použiť kozák alebo egrešov. Rozdiel v chuti nebude. Iba jatočné telo by malo byť namočené po dobu pol hodiny vo vode, zmiešané s polovicou citrónovou šťavou ovocia.
Etapy prípravy:
- 3-4 strúčiky cesnaku odstrániť z plevy, rozdrviť čepel s nožom, ktorým je plochá. Do vykurovacej panvice nalejte rastlinný olej, vložte do nej cesnak a jemne ho opečte, aby cesnaková aróma prešla do oleja. V tomto prípade by česnek nemal horieť. Odstráňte ju skôr, ako začne zrátať.
- Odstráňte vopred nasiaknutú kostru, dôkladne očistite papierovou utierkou a rozdeľte na porcie. Môžete to urobiť špeciálnymi nožnicami alebo veľkým nožom. Kusy sa posielajú na panvicu, kde bol predtým pražený cesnak.
- Smažte králik až do hnedej farby a potom prejdite na kozanok alebo hrubé steny.
- Medzitým sa umyte, odlupujte a rozomlejte 1-2 veľké mrkvy, 2 cibuľové hlavy sa vyčistia a rozrežú na krúžky. Praženie sa vykonáva na tom istom mieste, kde bol králik predtým pripravený. Len prvú smažte cibuľu a potom pridajte mrkvu.
- Po nalejte múku (1 polievková lyžica) A pokračujte v smažení obsahu, kým múka je zlatá.
- Pridajte 0,4 kg kyslej smotany, dobre premiešajte, nalejte 0,4 litra vody, korenie, soľ, 1 lyžičku. horčica a vavrín.
- Čakanie na varenie omáčky a po steaku na malom ohni po dobu 5 minút za stáleho miešania.
- Nalejte omáčku do kozanok cez králik, pokryte ho pokrievkou a pošlite ho do sušiarne predhriatej na 190 ° C na hodinu.
Ozdobu je možné zobrať, ale čerstvá zelenina je najlepšia. A, samozrejme, víno.
Králik v kyslej smotane recept s kari a vývar
Navrhované jedlo je nielen chutné. Ale je to vynikajúca strava pre tých, ktorí chcú schudnúť kvôli nízkej kalórii.
Misky sa pripravujú v panvici podľa receptúry. Ale ak nie je žiadna túžba alebo čas na drotárstvo, môžete experimentovať a vyradiť králika v zakysanej smotane v multivariate.
Králik pripravený podľa navrhovaného receptu je jemný a jemný.
Pri príprave králičieho guláša v kyslej smotane je potrebné urobiť niekoľko krokov:
- Premytý králik sa suší papierovou utierkou a rozreže na kúsky. Teraz je potrebné krájať králik. Na tento účel 3 lyžice. l. olivový olej, 4 strúčiky cesnaku prešiel lisom, čiernym korením, červeným korením v plátkoch a soľou. Výsledná zmes opatrne rozotrite jatočné telá a nechajte ich na chvíľu marinovať.
- Medzitým očistite mrkvu (2 ks), Cibuľovú hlavu a nakrájajte na polkruhy. Olej sa naleje do panvy (4 lyžice. L.), zahreje, dať králičie kúsky a vyprážané do zlatého odtieňa. Potom pridáme nakrájanú mrkvu a cibuľu a varíme, kým zelenina zmäkčiť.
- Nalejte 1,5 lyžičky. vývar, ktoré 2 list lavrushki počkať, až to sa varí, kontrolovať soľ a korenie, prikryjeme a viečko až tesne mäso dusené. Je to spravidla asi hodina. Po naliatí 0,37 litra kyslej smotany, nalejte 2 lyžičky. kari a varte ďalšie 2-3 minúty. Hotová misa je položená na doskách a podávaná na stôl.
Králik v zakysanej smotane so zemiakmi a zeleninou
Navrhované jedlo je vhodné nielen pre rodinnú večeru, ale aj pre hostí. Najlepšie je zaobstarať filé, ale z jatočného tela bude jedlo rovnako vynikajúce. Králik v kyslej smotanovej omáčke bude obzvlášť pikantný, ak sa do misky pridá množstvo korenia, napríklad oregano a zir.
Postup varenia:
- Králičí teľatá alebo jatočné telá (0,75 kg) dôkladne opláchnite, vysušte.
- Rozdeľte sa na fragmenty.
- 6 ks. Cibuľové šalotky by sa mali umývať, prípadne vyčistiť a vystrihnúť.
- Panvica, aby sa ohňa ohriať, dal 2 lyžice. oleja, vylejte koreniny (oregano a ziru) a trochu ich opečieme na malom ohni, aby rozdávali svoju vôňu.
- Cibuľu položte a smažte do panvice.
- Pridajte krájaný králik.
- Kým králik vyprážané, umyté, vyčistené a nakrájané na kocky o inej zeleniny (2 pod korenie, hľúz zemiakov 1, 2 pomidoriny, cuketa 1).
- Položte zeleninu na králičie a ľahko smažte.
- Naliať kyslej smotany (0,45 kg), pokrývajte a 40 minút na nízkej teplote.
Pripravený na vloženie misky na dosky a slúži na stôl.
“Víno” králik, dusené v zakysanej smotane
Ale ako variť králik v zakysanej smotane a víne? Odporúčame vám vyskúšať ďalší vynikajúci recept na varenie králičieho mäsa. Objavte vôňu a chuť pomôže tymian.
Etapy prípravy:
- Klietka králika v 1-1,5 kg dôkladne umyte, vysušte a nakrájajte na porcie.
- Dve žiarovky sa vyčistia, opláchnu vodou a rozrežú na 4 diely a potom každé polkruhy. Tri cesnakové klinček plátok alebo prejsť lisom. Mark panva (v prípade, že nie je možné použiť silné múry železo panvica s vysokými bočnicami) tepla v ňom slnečnicového oleja a masla (3 polievkové lyžice každého). Dajte krájaný králik do saunovej panvice a smažte kúsky, kým sa nedosiahne zlatý odtieň. Ak je tento postup vykonáva po častiach tak, aby každý kus bol pokrytý krustou drahocenné. Presuňte pečené mäso do iného hrnca.
- V masle pod králičím nakrájajte cibuľu, pridajte trochu soli a smažte asi 1-2 minúty. Nalejte suché biele odrody (0,1-0,2 litra) a odparujte niekde 7-10 minút.
- Pridajte tymian, nasekaný cesnak, ružovú papriku do obsahu.
- Nalijeme 0,25-0,3 kg kyslej smotany, miešame.
- Pridajte vodu alebo vývar (0,2-0,3 litra), skúste soľou a korením.
- Do vínnej omáčky dali kúsky králika, hľadajúc tak, aby kvapalina pokryla celé jatočné telá.
- Keď sa obsah hrnca začne variť, zakryte ho fóliou alebo vekom a pošlite ju 1,5 až 2 hodiny v predhriatej peci na 180 ° C. Keď je jedlo pripravené, ponechá sa v rúre 30 minút na varenie a potom sa podáva na stôl s prílohami ryže, zemiakov. Nebude bolet a nasekané bylinky ako ornament.
Ak nemáte ružovú papriku, môžete ju nahradiť čerstvou zmesou 4 papriky.
Experiment a králik, dusený v zakysanej smotane, sa stane častým hosťom na vašom slávnostnom a každodennom stole.