Gruzínska kuchyňa čoraz viac zachytáva naše tabuľky s lahodnými kulinárskymi vynálezmi. Lobio z červených bôbov, ktorého klasický recept poskytuje všetky fázy varenia s podrobnými popismi a fotografiami. V srdci tohto jedla sú červené fazuľky, ale majstri kuchári môžu variť lobio pomocou zeleno-zelenej špargle. Čas prípravy fazuľového majstrovského diela trvá asi deň, pretože fazuľa vyžaduje namočenie pol dňa vo vode. Potom jeho zváranie, ktoré trvá od 2,5 do 4 hodín. Všetko závisí od stupňa a stupňa zrelosti. Lobio v horúcej forme sa podáva ako hlavné jedlo, v chlade, je považované za predjedlo. Zvyčajne sa červené strukoviny podávajú v hlbokej miske s plochým koláčom alebo lavashom. Ďalším jedlom pre lobio je syr a uhorky.
Nemôžete miešať rôzne druhy bôbov, každý si vyžaduje vlastnú dobu varenia.
Lobio z červených bôbov: štandardný recept
Ak chcete vyrobiť lobio z červených fazuliek podľa klasického receptúry, potrebujete 700 gramov červených fazúľ, 4 cibuľky a 4 strúčiky cesnaku. Ako korenie bude 1 čajová lyžička s kopcom chmeľu-suneli a 1 lyžička koriandra. Skladom na zväzku čerstvých zelených, môže to byť petržlen a koriander. Výhodne vezmite soľ a mletú papriku.
Etapy prípravy:
- Prejdite cez fazuľa, uložte ju z trosiek a opláchnite.
- Cibuľu nakrájajte na veľké kusy.
- Zachyťte vodu v panve tak, aby zaberala ¼ objemu. Naliať fazuľa a hodiť cibuľu. Začnite varenie 2,5 hodiny, občas premiešajte.
- Po uplynutí nastaveného času sa fazuľa môže premeniť na kašu s vidličkou alebo tolkushki.
- Pridajte korenie a byliny. Hotovo!
Ak sa počas zvárania červených bôbov v panvici všetka voda odparila, potom odvážne pridajte viac varené. Pripravené jedlo by malo pripomínať kašu.
Lobio z červených fazulí v gruzínskom
Recept na lobio z červených fazulí v gruzínskom poskytuje asi 2 hodiny varenia. Na ňom bude 1 pohár červených bôbov, objem skla je 150 gramov. Ďalšie zložky budú: rajčiaková šťava (150 gramov), vlašské orechy, šupky, orechy (pol pohára), cibuľa (1 kus) a cesnak (3 zuby). Ak chcete nasýtiť lobio bude potrebovať lyžicu jablčného muštu octu, 2 lyžice. lyžice štíhleho oleja, banda čerstvých zelených plodov, uprednostňovanie mletého korenia a soli.
Etapy prípravy:
- Fazuľa fazuľa, zbaviť sa nevhodných zŕn. Umyte si v tečúcej vode a namočte do panvy vodou na noc.
- Nasledujúci deň, variť fazuľa, postup zvárania bude trvať približne 50 minút.
- Rozdrviť vlašské orechy.
- Cibuľové mletie vhodným spôsobom.
- Nakrájajte cibuľu a smažte ju do panvice, až kým nebude zlatá.
- Pre cibuľu pečené, miesto cesnak, vlašské orechy a fazuľa. Soľ, korenie, naliať paradajkový džús, miešať ingrediencie a dusiť 10 minút.
- Na konci ochladzovania pridajte nakrájané zeleniny, zakryte panvicu s vekom a nechajte půl hodiny, aby sa misky naplnili príchuťou bylín a korenín. Bon appetit!
Namiesto rajčiakovej šťavy môžete použiť adžiku, štiepané zemiaky z čerstvých paradajok alebo rajčiaky vo svojej šťave.
Lobio z červených fazule s paradajkami
Ak hľadáte spôsob, ako pripraviť lobio z červených fazule s paradajkami, jednoduchý recept vám pomôže pri tomto hľadaní. Pripravené jedlo má jemnú chuť s minimálnou ostrosťou. Pre majstrovské dielo bude potrebných len 250 gramov červených bôbov, 1 stredná žiarovka, 1 sladká bulharská paprika a 1 mrkva. Na plnenie je potrebné pripraviť pol pohára paradajok, korenie podľa vkusu. Na pečenie potrebujete cesnak, bobkový list a chudý olej.
Etapy prípravy:
- Fazuľa sa umyje a namočí cez noc vo vode.
- Nasledujúci deň dajte varené fazuľa, až kým nebude pripravený. Na konci varenia, soľ.
- Nakrájajte jemne cibuľu a korenie. Rozotrite mrkvu na veľkom strúhadle.
- V panvici jemne rozdrvte nakrájanú zeleninu.
- V tejto dobe, s varené fazuľa vypustiť vodu. Miešajte fazuľa s paradajkami a pošlite ich na panvicu s cibuľou a mrkvou. Zaspať s korením. Znova dôkladne premiešajte. Horná strana s bobkovým listom a cesnakom nelúpanej strúčiky. Ak chcete na 15 minút zapáliť malý oheň.
- Nakoniec sa zbavte vavrínových listov a cesnaku. Lobio z červených fazulí podaných. Použitie horúceho.
Pred varením fazule musíte niekoľko hodín namočiť vo vode. Fazuľa absorbuje vodu, takže sú rýchlejšie varené a zbavujú sa nepotrebných látok, ktoré spôsobujú nadúvanie.
Klasický recept na lobio z červeného fazule v gruzínčine v súčasnosti získal mnoho ďalších pobočiek, ktoré sú na ňom založené. Často je lobio s mäsom, aj keď jedlo je pôvodne zelenina a odporúča sa na príjem počas pôstu. Namiesto štandardných červených bôbov vezmite strúhanú špargľu alebo bielu. Všetko závisí od vašich rezerv a chuťových preferencií. V každom prípade sa dokončená miska stáva neporovnateľnou.