Využívanie vitamínov z egreše a oranžovej nie je pochybnosti, a ak sa spojí a pripraví na džem z džemu z egrešov s pomarančmi, získaná pochúťka nenechá nikoho ľahostajným. Sladké, s kyslou, zázvorom tajomnej smaragdovej alebo rubínovej farby, najmä ako malé rodinné príslušenstvo. A dospelí budú mať neoceniteľné prínosy pre zdravie.
Angreštáľ jemne pôsobí na telo ako diuretikum, fixuje tráviaci systém, uľahčuje odňatie žlče. Malé bobule sú bohaté na organické kyseliny a obsahujú veľa vlákniny a pektínu. Posilňujú krvné cievy a zlepšujú krvotvorné procesy.
Pokiaľ ide o pomaranče, tak okrem všetkých známych vitamínov C má celý rad užitočných látok. Pravidelná konzumácia oranžového ovocia počas obdobia prechladnutia posilňuje imunitný systém. Orange tiež zabraňuje výskytu obličkových kameňov, pomáha znižovať hladinu cholesterolu a lieči zápchu.
Odporúčania pre výber bobuľových plodov a prípravu ovocia
Ako variť džem z egreše s pomarančom? Po prvé, musíte vybrať a pripraviť bobule a ovocie. Pre džem je lepšie použiť mierne poddimenzované odrody egreše ako Mashenka, Shchedry, Malachit. Bobule sa zbierajú dva týždne pred úplným dozrievaním. Prerastené egreše sa používa hlavne na výrobu džemu.
Pri veľkých boboch sa odporúča vybrať semená: na boku rozrežte bobule a opatrne vytiahnite semená a chyťte malú buničinu. Malé bobule (a stredné) sú pripravené so semenami, pre-piercing každej ihly. Je to tak, aby egreše lepšie absorbovali cukor, pretože koža bobúľ je trochu hrubá.
Dierovanie plodov egreše tiež zachováva ich celistvosť počas varenia: tieto bobule zostávajú okrúhle.
Keď vložíte džem z zelených egrešov do vody, v ktorej bobule (alebo nasiaknuté) bobule, môžete dať niekoľko čerešňových listov. To pomôže zachovať zelenú farbu uviaznutého papiera.
Pri príprave pomarančov na džem z džemu z angora a pomarančov na zimu, koža z nich nemožno očistiť, stačí odstrániť horkosť. Ak to chcete urobiť, položte ovocie do hrnca s vriacou vodou a po dobu jednej štvrtiny hodiny blanchejte. Ovocie v studenej vode a nechajte 12 hodín. Počas tejto doby horkosť obsiahnutá v koži zmizne. Zostáva len, aby pomaranče vybrali kosti.
Semená prevzaté z pomarančov môžu byť použité pri zaseknutí, ak sú namočené vo vode počas 10 hodín. Výsledná hmota vo forme želé sa pridáva do obrobku, aby sa dosiahla hustota a ľahká horkosť.
Jednoduchý recept na zaseknutie z egrešov a pomarančov
Podľa tohto receptu si môžete pripraviť džem zo zelených egrešov s pomarančmi, ktorý je dobre zachovaný aj pri izbovej teplote.
komponenty:
- bobule – 1,5 kg;
- citrusové ovocie – 2 ks;
- cukor – 1,5 kg.
Príprava:
- Plody omyté, odrezať chvosty. S pomarančmi vyberte kosti a nakrájajte plody spolu s kôrou na plátky.
- Preskočte pripravené egreše a pomaranče cez mlynček na mäso alebo mixér.
- Výslednú hmotu nalejte do hrnca, nalejte cukor a varte 15 minút.
- Horúci zaseknutý papier.
Aby nedošlo k popáleniniu, použite na jeho prípravu smaltovaný hrniec alebo kotol s hrubým dnom.
Rýchle zaseknutie z egreše a pomarančov
Jam z egreše s pomarančmi bez varenia je najrýchlejší spôsob, ako pripraviť lahodnú liečbu. Jeho jedinou nevýhodou je, že by sa mal skladovať iba v chladničke (najlepšie nie príliš dlho).
komponenty:
- pomaranče – 2-3 ks;
- bobuľa egreše – 1 kg;
- granulovaný cukor – 2 kg.
V prípade potreby môžete do uviaznutého papiera pridať jeden citrón.
Postup varenia:
- Odstráňte chvost egreše a trochu ho osušte.
- Ovocie strihané, predvoľba kostí.
- Všetky zložky sú skrútené cez mlynček na mäso.
- Výsledná hmota zaspáva s cukrom a nechá sa rozpustiť (15-20 minút).
- Jam je pripravený, zostáva rozložiť ho do sterilizovaných nádob a odoslať ho do chladničky na uskladnenie. Nie je potrebné sa prevrátiť, stačí uzavrieť s bežnými obalmi z polyetylénu.
Studená džem z egreše s pomarančom je oveľa užitočnejšia, pretože zachováva všetky vitamíny prítomné v zložkách v surovej forme.
Jam “Aroma Východu”
Nezvyčajná chuť je získaná z džemu z egreše s banánom a pomarančom. Banán pridá sladkosť do pohára, oranžová bude kyslá a použitie škorice a klinčekov poskytne prípravu orientálnych vôní. Uchovávajte tento zaseknutý papier na chladnom mieste.
zloženie:
- bobule – 0,5 kg;
- 1 veľká oranžová;
- 1 veľký banán;
- granulovaný cukor – 0,5 kg;
- 4 klinčeky;
- mletá škorica – 1 lyžička.
Postup varenia:
- Egyptské panenice opláchnuté, rezané chvosty. Aby nedošlo k poškodeniu plodov, bude vhodnejšie ich rezať malými nožnicami.
- Plátky bobúľ zakryjte v mixéri, nakrájajte. Ak chýba mixér, môžete použiť bežný parmel z zemiakov alebo zakriť bobule cez mlynček na mäso.
- S pomarančovou šupkou vypnite a tiež brúsite.
- Banán čistý a nakrájaný na kúsky ľubovoľného tvaru.
- Nakrájajte ovocie a bobule zmiešané v hrnci, pridajte cukor, dobre premiešajte a nechajte cukor rozpustiť.
- Po určenom čase pridajte korenie na prijatú hmotnosť a varte 5 minút.
- Jam sa naleje na brehu a rolí.
Zaujímavý recept
Keď uložíte džem z egrónu a pomarančov, pridané citrón zdvojnásobí svoje užitočné vlastnosti. Toto zaseknutie sa odporúča používať s beriberi.
V prítomnosti žalúdočných ochorení súvisiacich s vysokou kyslosťou stojí za pozorné pristupovanie k používaniu výrobkov, ktoré obsahujú citrón.
Jam z egreše s pomarančmi a citrónom na zimu je pripravený v dvoch etapách. Pri jeho príprave je lepšie, aby ste získali trochu nezrelé zelené egreše.
Zloženie pre 8 pohárov s objemom 0,7 litra:
- citrusové plody – 3 ks;
- egreše – 3 kg;
- cukor – 3 kg;
- 1 citrón;
- voda – 50 ml.
Proces farbenia:
- Angrešt sa umyje, odlupuje a očistí chvosty. Vložte do kozanok, na vytvorenie sirupu, pridajte vodu a cukor, nechajte varte a vypnite.
- Z pomarančov a citrónu vybrať kosti a nechať kôra. Nakrájajte ich na malé kocky a pridajte do egreše na bobule egreše.
- Dajte džem znova do ohňa a varíme asi hodinu.
- Zaseknutie by malo zostať cez noc. Počas tejto doby sa mierne zahustí a stane sa ružovým odtieňom.
- Druhý deň je džem varený pri nízkej teplote po dobu 40 minút po varení a prevrátený.
Jam s prídavkom oranžovej a kiwi
Veľmi neobvyklá chuť je džem z angora s pomarančmi, ak pridáte kiwi. Zrelé kiwi prinesie nádych jemnej jahodovej príchuti. Po príprave takejto exotické pochúťky bude na stole vždy vítaný hosť.
Pre zaseknutie budete potrebovať:
- bobule – 1 kg;
- 4 kusy veľkých pomarančov;
- 4-5 zrelé kiwi ovocie;
- granulovaný cukor – 2 kg.
Etapy prípravy:
- S pomarančmi nakrájajte kôru nožom, vyberajte kosti a rozdeľte na plátky.
- Bobule egreše očistené od chvostov.
- Nakrájajte kožu kiwi a nakrájajte ju.
- Všetky zložky sú rozomleté pomocou mixéra (alebo mlynčeka na mäso), vložené do hrnca.
- Zahrejte zmes s cukrom a nechajte niekoľko hodín rozpustiť.
- Pri pomalom ohňu (to je dôležité!) Dajte varte do varu, vypnite obrobok a nechajte ho úplne vychladnúť.
- Potom, čo sa džem ochladí, opäť ho vložte do ohňa a pri miešaní príležitostne varte 20 minút.
- Ak je zaseknutý papier trochu tekutý, postup sa opakuje, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
- Pripravené džem by mal trochu vychladnúť a potom ho možno rozšíriť na sterilizované nádoby a zatvoriť.
“Ruby” zachováva
Jam z červených egrešov a pomaranča nie je za nič zvaný rubín – táto farba sa nedostane z jednoduchých zelených bobúľ. Recepty majú ešte jednu nuančnosť: pomaranče sa používajú spolu s pokožkou, ale pridávajú sa samostatne av rôznych fázach varenia. Je lepšie začať sa pripravovať na opaľovanie vo večerných hodinách, pretože egreš sa má uchovávať vo vode po dobu 12 hodín.
Pre džem potrebujete:
- červené bobule – 1 kg;
- citrusové plody – 1-2 ks;
- voda – 150 ml;
- cukor – 1 kg;
- Vanilka na chuť.
Proces je krok za krokom:
- Egyptské ryby, praženie. Z veľkých bobúľ získať semená a dajte ich do studenej vody na 12 hodín. Ak nemôžete nájsť veľké červené egreše, môžete použiť malé bobule. Potom len prenikajú ihlou, bez čistenia, a po prvom varení pretrepávajú sitom.
- Ráno vypustite vodu a prepnite egreš cez mlynček na mäso spolu s olúpanými pomarančmi. Nehádžte chuť, ale rošt ho na jemnom strúhadle a odložte ho zatiaľ.
- Granulovaný cukor a vanilka vložte do výslednej hmoty. Nalijte horúcu vodu a varte 5 minút.
- Keď sa zaseknutý papier ochladí, znovu ho varíme asi 3 minúty a ochlaďte.
- Potom zopakujte predchádzajúci krok a pridajte k zaseknutiu strúhanú pomarančovú kôru. Hot rolka v pripravenom sterilizovanom pohári.
Zaseknutie v multivariačnej
Jam z egreše s pomarančmi, varené v multivarke, môže byť vyrobená aj nováčiková milenka. Čas a spôsob prípravy závisia od toho, ako plánujete použiť zápach: pre dlhodobé skladovanie na zimu alebo pre konzumáciu v blízkej budúcnosti.
Ak sa zaseknutý papier dlhší čas neuloží, pridá sa do multivarktu naraz za hodinu. Ak chcete pripraviť zimné zásoby, musíte to urobiť trikrát, ako je opísané v nižšie uvedenom receptúre. Takýto spôsob varenia umožní, aby ročník zostal celú zimu bez následkov.
Pri príprave zaseknutého jedla by ste mali venovať pozornosť objemu multivarkovej misy. Pri malom objeme sa pripravená hmotnosť na varenie džemov aplikuje takým spôsobom, že 1/4 misy zostáva nevyplnená. V opačnom prípade dôjde k pretečeniu zaseknutého papiera.
Zložky džemu:
- egreše – 1 kg;
- pomaranče – 3 kusy;
- cukor – 1 kg.
Príprava:
- Bobule bez listov a chvostov, s oranžovým výberom semien a rezané s kožou. Všetko sa zrúti.
- Výsledná hmota sa prenesie do multivarkára, pridá sa cukor a premieša sa.
- Zvoľte režim “Vyrovnanie” na multivarkách a nastavte časovač na 30 minút. Nezakrývajte kryt. Po zaseknutí džemu (po približne 15 minútach) odstráňte penu.
- Keď sa časovač vypne, vyberte šálku z multivarkára a ochlaďte uviaznutie na izbovú teplotu.
- Opakujte proces varenia dvakrát, potom uviaznite v nádobe a pootočte.
Jam z egreše a pomarančov sa nazýva aj kráľovský džem. Možno preto, že v dávnych dobách bola vystavená ako pochúťka na sviatok vyšších autorských práv. Dnes môžete bez problémov variť taký báječný, pretože egreše rastie takmer vo všetkých záhradách a je voľne predávaná na trhu. Pri zachovaní zaseknutia pridajte nielen pomaranče, banány, kivi. Mnohí dať viac orechov alebo semien. Je to však už amatér. Pripravte, experimentujte a vychutnajte si výsledok vašich prác! Bon appetit!