Huby – univerzálny výrobok, ktorý je perfektne kombinovaný s mäsom, kuracím mäsom, zeleninou a ryžou. Vyprážané huby sú lahodné a dobre známe jedlá, ktoré môžu byť vyrobené z akéhokoľvek druhu húb. Ako omáčky, varené na základe zakysanej smotany alebo majonézy sú najlepšie. Ak chcete získať vynikajúce aromatické jedlo, môžete pridať rôzne korenie – dobre kombinovať s hubami cesnak, cibuľu, čierne korenie, bazalka, kôpru a petržlenu.
Na vyprážanie môžete použiť akékoľvek jedlé huby v čerstvej forme, ako aj spracované – sušené, marinované, mrazené.
Väčšina húb musí byť varená vo vriacej vode pol hodiny pred varením, v závislosti od odrody.
Varenie z čerstvých šampiňónov
Vychutnajte si s čerstvými šampiňóny kedykoľvek počas roka, zatiaľ čo iné druhy húb sú sezónne. Ďalšou výhodou je to, že huby, ktoré nevyžadujú dlhé pre-tepelné spracovanie – tieto huby môžu byť konzumované aj surové. možnosti varenia sú veľmi veľa – môžu byť pečené v rúre, ktorý sa používa na varenie polievok, orestujeme na panvici ako nezávislý druhej miske alebo používať do šalátov a občerstvenie.
Tu je hlavný recept na vyprážané huby, na základe ktorých môžete variť veľa pokrmov, pridávať ďalšie prísady:
- Huby by mali byť dobre opláchnuté a odrezať okraj nohy (ak je znečistený). Potom hodiť cedník alebo rozložiť na obrúsok úplne suché.
- Nakrájajte na platne (alebo na polovicu, ak huby nie sú veľké).
- Na predhriatej panvici, pridaním oleja (ktorý závisí len od vašej chuti), pripravte pripravené huby. Varenie by malo byť na mierne vysokej teplote.
- Na konci varenia, môžete pridať restovanými šampiňónmi trochu masla a bylinky – to dá pokrmu zvláštnu chuť.
Pridajte soľ a korenie na konci pečenia!
Ako smažiť mrazené huby
Mrazené huby môžu byť tiež vyprážané! Ak chcete získať lahodné a aromatické jedlo, je najlepšie, aby ste ich neodmrazili, a niekoľko minút variť vo vriacej vode s prídavkom soli. Potom vysušte a pošlite do predhriatej panvice.
Najlepšie recepty húb
Prakticky všetky druhy húb môžu byť varené samostatne alebo spolu s inou zeleninou.
Vyprážané huby s cibuľou
Čo bude potrebné:
- 0,5 kg húb (môžete použiť akékoľvek čerstvé;
- huby – šampiňóny, lišty, biele a iné);
- 1 veľká cibuľka;
- soľ;
- korenie;
- niektoré čerstvé alebo sušené kôpru.
Ako variť:
- Pripravte si huby – opláchnite, ak chcete variť, suché a rezané pohodlným spôsobom.
- Žiarovka je čistá, opláchnuť, suchá a rezaná – jemne nakrájaná alebo veľká polotovary – závisí od vašich preferencií.
- Na ohriatej panvici oddeľte cibuľky samostatne až do okamihu, kedy sa stanú transparentnými. Potom môžete pridať huby. Pravidelne miešajte, vyprejte, až sa vlhkosť odparí. Potom pridajte soľ.
- Zakryť panvu s vekom a variť ďalších 7-8 minút, nezabúdajte, že sa z času na čas premieša. Na konci varenia pridajte zeleninu (ak ste vysušili 5 minút pred varením).
Môžete slúžiť ako zdobenie mäsa; hlavné jedlo, doplnené zemiakmi, ryžou, zeleninou alebo nezávislým pokrmom.
Vyprážané huby s cibuľou a syrom
Čo bude potrebné:
- 0,5 kg húb;
- 1 veľká cibuľka;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- asi 300 g akéhokoľvek syra;
- 200 ml krému;
- soľ;
- korenie čierne.
Ako variť:
- Pripravte si jedlá: opláchnite huby, vysušte a nakrájajte na veľké kusy;
cibuľa jemne nasekaná;
nakrájajte na polovicu strúčiky cesnaku; rošt syr. - V vyhrievanej panvici vyprážajte cesnakové strúčky a potom ich odstráňte. V tom istom oleji, začnite cibuľu a variť, kým nie sú transparentné, potom pridajte huby. Smažte občas, asi 10 minút.
- Pridajte korenie a nalejte do krému. Priveďte do varu, potom odstráňte z tepla. Potom presuňte misku do pekárničky, posypte syrom a pečte v rúre, až kým sa na syre neobjaví červená.
Ak nie je rúra, môžete pokračovať v varení v panvici – posypte hubami so syrom a kryt s vekom. Varte na 7-8 minút pri nízkej teplote.
Vyprážané huby s cibuľou a zemiakmi
Huby môžu byť brané akékoľvek, hlavná vec je, že sú jedlé. Môžete použiť čerstvé, mrazené a dokonca nakladané huby. Na prípravu lahodných vyprážaných húb s cibuľou a zemiakmi je potrebné venovať pozornosť zvláštnostiam tepelného spracovania každej zloženej misky:
- ak používate lesné huby, musíte ich vopred uvariť pred pol hodiny v nasolenej vode;
- Po prvé, cibuľa sa vypráža, potom sa pridávajú huby – inak bude cibuľa varená;
- huby sú vyprážané oddelene od zemiakov – vyžarujú veľa kvapaliny;
- Plátky zemiakov musia byť pred varením opláchnuté studenou vodou, aby sa umýval nadbytočný škrob;
- zemiaky nemusia byť pri smažení pokryté vekom.
Čo bude potrebné:
- 0,8 kg zemiakov;
- 0,5 kg húb;
- 1 veľká cibuľka;
- soľ;
- korenie;
- zelené kôpru.
Ako variť:
- Pripravte si jedlá: opláchnite huby (ak je požadovaný stupeň – varte), suché, narezané;
Rezané zemiaky v tenkých kruhoch, opláchnite studenou vodou, vysušte; cibuľa nakrájaná na polkruhy.
- V vyhrievanej panvici vyprať najprv cibuľu, potom huby položiť a variť dohromady až do okamihu, kedy sa kvapalina vytvorená z húb vyparí.
- V druhej panvici vypražte zemiaky až kým sa nevytvorí zlatá kôra. Potom pridajte k nim huby s cibuľou, jemne skombinujte a pokračujte v smažení, kým nie sú zemiaky pripravené.
- Niekoľko minút pred pripravenosťou pridať korenie.
Dôležité body pri príprave vyprážaných húb v panvici
Huby sú zložitý produkt, ktorý je považovaný za ťažké jedlo. Neodporúča sa podávať huby deťom do troch rokov a osobám trpiacim zažívacími problémami. Pre lepšiu asimiláciu v tele, huby musia byť jemne nakrájané na jedlo a dôkladne žuť. Strihané huby sú absorbované žalúdkom o 70%.
- By nemalo smažiť huby a cibuľu na lámanie chleba – keď to stratilo všetok proteín jedlo neprinesie žiadne výhody pre telo a ťažkosti po jedle bude významný.
- Na panvu nepoužívajte príliš veľa oleja. Ak sa huby nelepia, musíte ich bežať v predhriatom oleji a okamžite ich premiešať.
- Aby sa jedlo jemnejšie, na konci varenia môžete pridať trochu kyslej smotany alebo mlieka.