Kako okusno in koristno kuhati zajec?

Neobdelano kunčje meso ima koristne, prehranske lastnosti, je zelo okusno in enostavno pripraviti. Toda preden pripravite zajca, morate vedno upoštevati, da je vsak del trupa zaželen drugače kuhati. Na primer, zadnje noge so bolje primerne za cvrtje, in za kuhanje ali gašenje sprednjega dela je kot nalašč. Ponujamo vam več možnosti za kuhanje občutljivih prehrambenih mesnih kuncev in navodila po korakih za vsak recept.

Zajec v peči v foliji

Pečen zajec daje zelo aromatično, okusno in ponudbo, če je sezona je primerno začimbe: bazilika, Provence zelišča, timijan, koper. Za udobje, nudimo kuhanje recept v pečico zajec s fotografijami in korak za opis korakih.

1. Priprava:
   Kunca za karkase temeljito speremo pod tekočo vodo in posušimo s prtičkom.
2. Z ostrim nožem ali kuhinjskimi škarjami smo ga razrezali na koščke. Solim, veliko popra, prelijte vodo in kislo moko za 3 ure.
3. Očistimo 1 glavo čebule in 1 stebla por. Čebula so fino razrezane kocke in por se razrežejo na trakove.
4. Zmešajte 100 ml kisle smetane in 2 čajna žlička paradižnikovih pasti. Mešanico dodajte na čebulo, rahlo sol in poper.
5. Na vseh straneh raztrgamo krompirjeve omake.
6. Nato položite malo masla na vsak kos na vrhu. Ločeno zavijte koščke v folijo in jih položite na pekač.
7. Kunec pošljemo v ogreto pečico in kuhamo 45 minut.

Marinate zajec ne more biti le v vodi, temveč tudi s pomočjo ocetne raztopine, vina, sirotke, oljčnega olja s česnom. Te metode dajejo mesu prijetno aromo, poseben okus in mehčajo togost vlaken.

Zajec v Multivariate

Ta jed lahko pripravite na počitnice, saj ima odličen okus in aromo. Zajec v multivarku je mehak, sočen in zelo uporaben.

Priprava:

1. Najprej namočimo kunca, da odstranimo poseben okus. Da bi to naredili, se trup opere in prelije s kisom. 3 ure namočimo, občasno ga obračamo.
2. Po ponovnem namakanju sperite trup, razrežite na porcije. Potresemo s soljo in poprom.
3. 2 glave čebule in 3 česna česna je olupljen, opran in narezan.
4. V skledo nalijte malo sončničnega olja, na dno koščkov mesa in ocvrtite v načinu “cvrtje”.
5. Nato dodajte mesnim polobročnikom čebule in še 10 minut, nato mešajte s silikonsko lopatico.
6. Izpolnite Vsebina 1 skodelica smetane, sezono s česnom, italijanski trave mešanico (limonske trave, origano, paprika, poper, rose, rožmarin, timijan, vrtni šetraj, česen, pehtran), dodamo nekaj soli. Način “Kaljenje” smo nastavili 1,5 ure.
7. Po zajčku je pripravljen, ne žurite, da odprete pokrov. Čakamo, da pride vsa pare. Nato položite okusne rezine na ploščah.

Rak se lahko vroči s skoraj vsako stranico. Jedi iz zajec je zelo dobro v kombinaciji z ajde, pire krompir, testenine, riž, sveže zelenjave, solata, kumarice in kruh.

Zajčja juha

V tem receptu za kuhanje kunca ni krompirja, vendar obstajajo tudi druge zdrave zelenjave – sladki krompir in zelena. Juha iz kunčjega mesa je veliko bolj okusna, mehka, zdravo in čistejša kot juhe na drugih mesnih juh.

Priprava:

1. Očistimo 100 g korena zelene, cutemo polovico z velikimi kockami, narežemo drugega s tankimi slamicami.
2. Prepojene noge za zajce temeljito operejo, pošljejo v ponev, izlijejo vodo. Postavili smo velike kocke korena zelene in 1 neočiščenega zdrobljenega česna čiveža. Kuhajte pri zmerni temperaturi približno 1 uro.
3. Priprava zelenjave. Batat (100 g) očistimo in razrežemo na obroče. Iz več prstov smo izrezali elemente za dekoracijo. Ostala rezana slamica. Eno steblo pora skrbno mine, tako da med listi ni blata, ki ga razrežemo na polovice. Naredite 1 česnovo klinčko.
4. V ponvi, segrevanje za 1 žlica. žlico masla in oljčnega olja. Pečen por, sladek krompir, česen, koren zelene.
5. Zavrženi zajec vzamemo iz ponve, odrežemo meso z nožem. Broth filter, meso postavite v to in ga postavite na peč.
6. Dodajte zelenjavo, sol, začimbe. Ko voda vre, pour 5 žlici. žlice ovsene kaše in jih odstranite s plošče. Pustite juho nekaj minut, da nabreknejo ovseno kašo.
7. Pred servisiranje potresemo s sesekljano zelenjavo in dodamo krutje.

Če želite izbrati kakovostno meso za kunčjo juho, morate pogledati njeno barvo. Mladi zajec ima svetlo rožnato barvo, meso zrelega predstavnika pa je temno rožnato.

Zajček, ki je bil zamrznjen s krompirjem

V skladu s tem receptom se kun kuhata v posebni omaki, zato postane precej mehkejše kot pri kuhanju v peči. Skupaj s krompirjem lahko na meso dodate jajčevce, bučke, paprike in celo kuhane fižolce. Kunec, ki je oranžen s krompirjem, bo vašo družino prinesel resnično poslastico z večerje.

Priprava:

1. Prepojeno meso kuncev se razreže na srednje dele, posuši s papirnato brisačo.
2. Pražite jih v vroči pekač, sol, poper.
3. Zmanjšajte ogenj na medij, dodati v ponvi 1 sesekljano čebulo in 1 veliko naribano korenje, prepražimo z mesom. Sezono z orehi muškatnega oreha, da mesu dajejo začinjen sladek okus in aromo.
4. Vsebino ponve postavite v ponev z debelimi stenami. Za meso pripravite rezine krompirja. Top 4 nageljnove česna. Dodajte 1 kozarec rdečega suhega vina.
5. 4 paradižnika se mlata v mešalniku in vlije v krompir.
6. Nalepimo 2 žlici žlici. žlice gorčice, dodajte toplo juho, tako da je 1 cm nad krompirjem, približno 1 skodelico. Stew zajec z krompirjem 1 uro. Ko izločite tekočino, dodajte več juhe, vina ali vode.
7. Pripravljeni kuhan krompir in krompir so postavljeni na ploščah in napolnjeni z nastalim omako.

Prehranska kunčje meso je dobro kombinirano z različnimi začimbami in začimbami. Da bi to odlično bazilika, klinčki, koriander, cimet, lovorjev list, limone, zelišča, rožmarin, poper in brinove jagode.

Shish kebab iz zajca

Da bi meso sokovo in nežno, morate pravilno prevzeti marinado in uporabiti drva za sadna drevesa. Za šiški kebab iz zajec, češnje in marelice so čudoviti.

Priprava:

1. Trup kunca operemo in ga razrežemo na koščke.
2. Priprava marinade. Čebula (5 kosov) je olupljena in razrezana na obroče. Dodamo 200 g majoneze, soli, začimb in 4 nasekljanega česna.
3. Marinado nalijemo na meso, temeljito jo premešamo in ga 5 ur odpremo v hladilnik.
4. Prežvečeni kosi kunčjega vrvice na škropljenju, ki se izmenjujejo z obročki piklane čebule in kroge zrelih paradižnikov.
5. Gusto postavite škrojev na oglje in jih občasno obračajte, dokler se šaševec ne pojavi. Torej je zajec enakomerno ocvrt z vseh strani.
6. Med kuhanjem lahko vodo šiško kebab z vinom, po možnosti preostalo marinado.
7. Po oblikovanju zlate skorje bo šahovski kebab pripravljen.

Ta jed je popolnoma združena z različnimi ketchupi in omakami. Lahko vam služi ocvrte čebulne obročke, kisle kumare, zelenjavne solate.

Zajčje z zelenjavo

Veliko najljubših klasičnih receptov – kunec, ki je bil posušen z zelenjavo. Meso je zelo okusno, mehko in sočno.

Priprava:

1. Mine in razstavite trup zajca na strani.
2. Nato pražite meso v vroči ponvi do čudovite rude koruze.
3. 3 korenčka mletega grata, 2 čebule, razrezane na polovice obročev, stisnite 2 česna čreda.
4. Dodajte zelenjavo v ponev, nadaljujte s pršutom.
5. Potem prenašamo meso in zelenjavo v debele stenske jedi, sol, poper, potresemo z zelišči. Napolnite z vodo tako, da pokrije koščke.
6. Postavite posodo na peč, zapravite 1,5 ure.
   Pripravljen zajec je položil na jed in okrasil zelenjavo.

Da bi kunec postal nežen in sočen, je bolje jemati sveže meso in ne iz zamrzovalnika. In kuhajte le pri nizki vročini.

Fricassee od zajca

Vaši gostje bodo zagotovo zadovoljni z načinom, kako ste kuhali kunca – odlična kombinacija zajcev, gob, vina in dišečih zelišč. Meso je mehko, sočno in zelo dišeče.

Priprava:

1. Namakana kunca za kunce se razrežemo na kose, posuta s soljo, začinjeno, ocvrto v saute posodi za 100 g masla.
2. Potem potresemo meso z moko, približno 3 žlice. žlico, premešamo in dodamo 1 kozarec vina. Takoj, ko tekočina zavre, pour 1 l piščančje juhe. Pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi 15 minut.
3. 5 čebulic, drobno sesekljanih, 300 g gob, razrezanih na rezine, jih postavimo v začinjeni kunec.
4. Dodajte šopek zelišč (peteršilj, timijan, timijan, žajbelj), 3 stroki česna, sol, poper in pokrijemo s pokrovom. Grickozie iztegnite iz zajca, dokler meso ni pripravljeno. Potem vzamemo in šopek zelišč iz ponev.
5. Pretresli smo 2 rumenjaka s 100 ml smetane 20%, dodamo 1 žlico žlica. žlico sveže iztisnjenega limoninega soka, počasi prelijte v omako iz omake. Še enkrat pomešajte in dodajte mešanico v preostalo omako. Mešajte in solite.
6. Omako je rahlo kuhano in pošljemo zajec nazaj v ponev.
7. Zajec držimo v omaki za 5 minut in ga odnesemo na mizo.

Kunec je primeren za toplotno obdelavo. Kako kuhati zajec? Lahko: kuhamo, naredimo na žaru in pari, popržimo, pecemo, pustimo. Daje okusne mesne kroglice, mesne kroglice, polnila za torte in pite.