Pozimi hočem diverzificirati hrano s kakšno solato, tako da ni preveč maščobna in da je bilo več, da bi se razpokalo. Nekatere gospodinje so zadovoljne s sortiranimi kumarami in paradižniki, in tisti, ki so vsaj enkrat okusili “okrogle kukavice”, pripravljajo okusne solate iz patissonov za zimo. Ponujamo vam, da poskusite pripraviti zimske pripravke v skladu s spodnjimi recepti.
V nasprotju s pripravo kaviarja, kjer lahko vzamete veliko sadja, za solate uporabite mlade patissone s premerom do 5 centimetrov.
Prigrizek iz patissons, korenja in čebule
Ta solata patissonov za zimo je nekoliko podobna okopani zelenjavi, toda zahvaljujoč procesu sterilizacije se s časom ne postane kislo in se lahko v zimskem času shranjuje v kleti.
Tri kilograme squash-a na majhne kocke.
Rešite pol kilograma korenja.
Enaka količina čebule, narezana na obroče. Bolje je, da uporabite velike glave, da naredite lepe obroče.
V pripravljeno zelenjavo dajte posodo iz emajla. Pour kislina (1 žlica) in olja (0,5 žlica). Potresemo sol in sladkor (2 žlici in 1), poper. Očistite roke in premešajte in pustite, da stojijo 2-3 ure, tako da lahko zelenjavo dopolnijo sokom.
Postavite parison na kozarce in sterilizirajte 15 minut. Da se premaknemo.
Patissons s česnom in čebulo
Hrustljava zelenjava v ostri marinadi bo gotovo pritegnila močno polovico družine. Solat squash s česnom bo služil kot dober prigrizek na novoletni mizi.
Patissons (2 kg) razrezane na koščke poljubne oblike in 4 velike bele žarnice – polirne.
Pripravite bencinsko črpalko:
- 5 drobno sesekljanih česna česna;
- 50 gramov sesekljanega peteršilja in kopra;
- pol kozarec olja in kisa;
- na žlici sladkorja in soli.
Zmešajte vse sestavine in pustite, da se marinirajo za 3 ure.
V tem času pripravite pol litrovih kozarcev.
Ko je solata nasičena, napolnite pločevinke s česami in sterilizirajte 15-20 minut. Roll in pokrij s toplo odejo.
Solata squash in kumara
Okrog patissons zelo lepo izgledajo v bregu proti vrhu dolgih kumar. Kljub dejstvu, da so zelenjava nekoliko podobna okusu, je meso bolj gosto s patissoni, zato bolje krče.
Za pripravo solate patissons in kumar pozimi, morate:
- Za en kilogram zelenjave, ponesite in izrežite izbokline na obeh straneh.
- Pripravite slano raztopino. Za liter litra bo potrebovala žlica soli. Dodajte kup zelenja, dve grenki popraki in štirinajst česna.
- V pripravljeni slanici postavite patissons in kumare za 3 dni.
- Po določenem času se slanica pretaka in sproži. Ko vre, vržite zelenjavo v kozarec in zavite.
Zelenjavo lahko takoj razdelite na banke, da ugotovite, koliko slanice je potrebno, in ne naredite presežne raztopine.
Začinjena solata v meso
Solata patissons v korejskem skoraj ne razlikuje od tradicionalne korejske kuhinje. Če ima hiša poseben začimbe in rezine, ki se uporabljajo pri pripravi akutne korenčke, sploh ni težko kuhati.
3 kg mladega majhnega squash-a in korenja v količini 500 gramov, da se speremo in rešimo na posebnem rešetki.
5 velikih paprik in pol kilograma čebule, narezanih na obroče.
Ena glava česna, ki gre skozi česen.
Zložite sestavine v skupno skledo, dodajte 1 vrečko začimb “V korejščini”, stisnili česen, žlico sladkorja in rafinirano olje. Sol za okus in prelijemo kozarec kis. Pustite marinirati tri ure.
Solata razpršite v posodah in sterilizirajte 15 minut, nato zavite.
Začinjena solata patissona z začimbami in papriko
Med recepti za solate iz patissona za zimo je precej preprosta in hitra možnost. Izkazalo se je, da je zelo okusno zahvaljujoč začimbam, in je pripravljen hitro, saj v predhodnem mariniranju zelenjava ni potrebna.
En kilogram squash-a, šest sladkih paprik in čebulic, en velik limon razrezani na lepe koščke. Ločite malo pikantnega popra.
Na dnu litrovega kozarca postavite 2 kozarca peteršilja, enega kosu zelene, bazilike, lovorja in 1 klinčastega klinčica. Nato položite plasti zelenjave, na vrh – 1-2 rezine paprike in rezino limone.
Od teh sestavin bi morali biti 6 litrov kozarcev.
Za merjenje količine vode za eno kozarec: napolnite kozarec z zelenjavo z vodo in jo spet spojite. Zdaj pripravljamo marinado:
- 1 liter vode;
- kozarec sladkorja;
- pol kozarec kisa;
- 2 tbsp. l. sol.
V solato prelijemo vročo marinado in steriliziramo (minut 15). Zapri. Zaviti in pusti, da se ohladi.
Predjed s patissoni in paradižnikom
Recept za zeleno solato iz patissons in paradižnika za zimo je nekoliko drugačen od ostalih. Ta prigrizek ni mariniran, ampak je takoj zamrznjen v kotlu.
Predpremljeni paradižnik (0,5 kg) in patissons (1 kg) razrežemo na kose enake velikosti in vlijemo v kaviar.
Fino rezite na 200 g čebule in korena peteršilja, pa tudi zelenjavo (po okusu) in jih položite v zelenjavo.
V sesekljano rastlinsko maso vlijemo kozarec vode in 40 minut zlivamo.
Na koncu, solata soljeni, dodamo 0,5 žlici. olje in 4 žlice žlici. l. kis. Privedite do vrenja in zvijanja.
Hitra solata s squash
Še posebej za tiste, ki nimajo dovolj časa za ohranitev zimskih rezerv, je recept za solato iz patissonov brez sterilizacije.
Blankirate štiri kilograme pokrovače 2 minuti, nato pa jih razrežite na majhne koščke.
Dajte sterilizirane litrske kozarce koper (dežniki s semeni), paprika, nekaj česna. Za ljubitelje poostrene, lahko dodate košček grenkega popra.
Za zapolnitev kozarec razrezane omake in vrhnji krompir prelijemo na osnovi litre – 40 g izdelka.
Pripravite marinado: za 4 litre vode, 300 gramov soli in sladkorja.
Ko se vreneta marinada, jih narežite v rezine squash v pločevinkah in jih lahko zvijemo. Solata je pripravljena!
Izdelki so navedeni v 6 litrskih kozarcih pripravljene solate.
Sortirani patissons, bučke, korenje in čebula
Za pripravo 6-litrskih kozarcev solate iz travnikov in zelenjavnih zrnih za zimo je potrebno na pol ure kilograma drobno sesekljane zelenjave.
Poleg tega obrišite čebulo (500 g) z obročki in rešite korenje (enako količino) s koruzo za korejske solate.
Vse zmešajte in narežite česen (2 srednje glave).
Naredite marinado – polnjenje:
- kis – 1 skodelica;
- sladkor – 1 skodelica;
- olje – 0,5 skodelice;
- sol – 2 žlice;
- paprika – 1 žlica.
Vse sestavine marinade dobro premešajte in prelijete v zelenjavo. Pustite obdelovancu 2-3 uri, da namakate.
Za razsipanje solate v kozarcih pustite 15 minut za sterilizacijo. Da se premaknemo.
Patissons z bolgarskim poprom – video
Če je mogoče – rastlina v vašem vrtu poleg bučk in kumaric tako koristno in lepo zelenjavo kot patissons. Z začetkom ohranjevalnega obdobja bo mogoče pripraviti različne priprave in solate iz patissonov za zimo. Tisti, ki nimajo vrta, ostajajo na trgu na voljo zelenjavo. Niso zelo draga, pozimi pa bodo hvaležni družinski člani cenili vaša prizadevanja. Bon appetit!