Čajna gljiva prirodni je izvor zdravlja i dugovječnosti. Stručnjaci to smatraju pravim čudom, jer do sada nisu uspjeli utvrditi vrijeme i mjesto svog podrijetla, razumjeti značajke razvoja i objasniti korisna svojstva. Uz pomoć ove biljke, ljudi pripremaju posebno piće, okus sličan kvasu, koji se može konzumirati u hladnom, toplom i toplom obliku.
Kombucha – što je to?
Tijelo gljiva čaja izgleda kao meduza, boja može biti svijetložuta ili tamno smeđa. Odozgo je glatka i gusta, a iznutra je slojevita i heterogena. U početnoj fazi formacije, to je tanka sluznica koja lebdi na površini tekućeg hranjivog medija. Kultura brzo raste i razvija se, puni sve slobodno mjesto. Postoje slučajevi kada kombucha potječe iz voluminozne bačve i dosegnu težinu od stotinu kilograma.
Čajna gljiva je biološki supstrat koji postoji zbog međusobne simbioze brojnih kolonija gljivica kvasca i bakterija octene kiseline.
Tekućina koja okružuje gljivicu pretvara se u lagano gazirano kiselo piće – kombucha. Pijte ga u čistom obliku dodatkom vapna ili limuna, meda i šećera miješa se s vodom ili drugih pića – čaj, sok, mlijeko, biljnih čajeva i decoctions. Tvar je pronašla primjenu u kućnoj medicini, kozmetici i kuhanju. Njegova jedinstvena svojstva su zbog vitalne aktivnosti i proizvoda izlučivanja korisnih mikroorganizama. Gljiva se smatra ljekovitim i koristi se za liječenje mnogih bolesti.
Prednosti i štete gljivica čaja
Čajna gljiva ima službeno znanstveno ime – meduzomitset, koje mu je 1913. godine dao znanstvenik-mikolog G. Lindau. U procesu života, on oslobađa mnogo biološki aktivnih tvari. To su organske kiseline, polisaharidi, vitamini, alkoholi i eteri, proteini, mikroelementi, antibiotici i enzimi. U kompleksu ove komponente pozitivno utječu na stanje zdravlja i ljudsko zdravlje.
Piće dobiveno pomoću čajne gljive ne sadrži kofein, stoga je odobreno za upotrebu pri visokom i niskom tlaku. Dobro zažaruje žeđ, tonove i neugodan osjećaj gladi.
Korisna svojstva čajne gljive:
- normalizacija metabolizma;
- pomlađivanje i oporavak tijela;
- ubrzanje regenerativnih procesa;
- poboljšanje mikroflore;
- antibiotski učinak;
- jačanje imuniteta;
- antioksidativni učinak;
- potiče gubitak težine;
- blagi diuretik;
- nadopunjavanje vitamina i minerala;
- uklanjanje štetnih i otrovnih tvari.
Korištenje gljiva čaja omogućuje njegovu uporabu kao sigurne prirodne lijekove. Ona čisti tijelo od toksina, štiti od virusa i infekcija, snižava krvni tlak, normalizira kolesterol, podešava želuca i crijeva, poboljšava san, smanjuje napetost i bol. Visoki terapijski učinak omogućio je upotrebu gljivica ne samo u svakodnevnom životu nego iu industrijskom mjerilu – lijekovi, ugostiteljstvo, kozmetika.
U brojnim korisnim svojstvima kod čajne gljive postoje kontraindikacije:
- prisutnost gljivičnih bolesti;
- povećana kiselost, nije dopuštena za uporabu u eroziji i ulkusu želuca;
- giht i dijabetes melitus;
- alergijske reakcije i individualne netrpeljivosti.
Tehnologija rasta
Za uzgoj Kombucha je potrebno najviše jednostavne stvari – tri litre staklenku, po mogućnosti sa širokim vratom, rezanje gazu ili posebnu hranu ubrus, bijeli ili smeđi šećer, čaj – zeleni ili crni ili divlja ruža esencije ili biljni čaj. Nedopustivo je koristiti šećer umjesto šećera.
Kako rasti gljiva od nule:
- Da biste rasti od nule trebate svježe pripremljen čaj srednje jakosti u volumenu od litre i pola.
- U čaj treba otopiti oko 100-120 grama šećera, hladiti piće i sipati u trostruko jar.
- Kako bi spriječili prljavštinu i insekte da dođu unutar limenke, vrata moraju biti prekrivena gaza ili posebnim propusnim zrakom. Tkanina treba biti pričvršćena užetom ili elastičnim trakom.
- Banka je najbolje smještena u penumbru, gdje je temperatura zraka između 22 i 26 °.
Čajna gljiva ne voli tamu i izravnu sunčevu svjetlost, au hladnim uvjetima proces se usporava.
S vremenom se na površini čaja formira tanki mračni film – ovo je početak razvoja gljiva. U dva ili tri mjeseca, to će dovoljno rasti, a možete upotrijebiti njegovu infuziju. Spremnost tekućine za uporabu može se odrediti debljinom gljivice (barem 2-3 mm) i ugodnim slatkim kiselim mirisom.
Odjeljivanje i uzgoj čajne gljive
Kada gljiva dosegne debljinu od 4-5 centimetara, sigurno možemo započeti s podjelom i prenijeti u drugi spremnik s hranjivim medijem. Za transplantaciju, uzmite gornji sloj, koji je pažljivo odvojen, ispran i prenesen na novi trostruki jar. 
Na gljivama, koji su spremni za podjelu, slojevi su jasno vidljivi, što, čak i uz blagi učinak, neovisno odstranjuje od roditeljske baze. Donji slojevi smatraju se najproduktivniji i korisniji, tamniji su u boji, a gustoće su lomljivi.
Maksimalna koncentracija hranjivih tvari i hranjivih tvari sadržana je u infuziji, čija starost ne prelazi mjesec dana. Infuzija zrelih gljiva nije prikladna za upotrebu.
Razvijajte novu gljivu i mogu se temeljiti na gotovoj infuziji. Piće, koje je pripremljeno 5-6 dana, ulijeva se u čisti i suhi spremnik, trlja se gaze i ostaje u tom obliku tjedan dana. Nekoliko dana kasnije na površini hranjivog medija nastaje novi organizam. Da bi se ubrzao postupak, preporuča se dodati 1-2 žlice jabučnog octa u osnovnu otopinu.
Njega i bolesti gljiva čaja
Svakih 3-5 dana spremno je pripremljeno čaj kvas, a umjesto toga dodaje se slatko kuhana voda sobne temperature. Količina šećera je 100 grama po litri vode. Kuhajte vodom, otopite šećer u njoj, ohladite je, a zatim ga dodajte u posudu, gdje živi čajna gljiva. Korištenje sirove vode je nepoželjno, jer sadrži mnoge soli i nečistoće koje umanjuju okus pića i precipitiraju.
Šteta za gljivicu je previše jak čaj. Ako se šećer doda izravno u posudu, može se spaliti i umrijeti.
Kako se brinuti za čajnu gljivu:
- Svakih 3-5 dana potrebno je izlijevati infuziju i napuniti posudu svježim hranjivim medijem.
- Kako bi gljivica bila zdrava i zdrava, jednom za 2-3 mjeseca trebali biste ga isprati vodom.
- Infuziju blata je loš znak, štetne nečistoće smanjuju kvalitetu i ljekovita svojstva pića.
- Gljivica mora uvijek ostati na površini. Ako se gljiva snažno potamne i potonula na dno, to znači da je bolestan i može umrijeti.
- Pravila liječenja su jednostavna – to je čista i dobra njega. Hranjiva tekućina u posudi može dosegnuti 2/3 ukupnog volumena, tako da gljiva ima priliku za daljnji razvoj i rast.
Znajući o tome kako uzgajati čajnu gljivu, svaki dan možete uživati u prirodnom piću, kombinirajući visoku vrijednost, kvalitetu i okus!