Sigurno, svaki ribar zna kako krči kruh. Bilo koji od njih će reći da taj proces nije kompliciran, ne zahtjeva puno vremena i truda, ne uključuje teško dostupne proizvode ili posebnu opremu. Ali rezultat je jednostavno nevjerojatan i svi svi svi bez iznimke. Pa, ako ne znate kako kuhati kruh kod kuće, ponudit ćemo vam jednostavne recepte.
Slanjem za sušenje
Prije kuhanja, ribu treba pažljivo pripremiti. Da biste to učinili, isperite kruh pod tekućom vodom i gutati, rezanje trbuha i lagano uklanjanje unutarnjih organa, škrge.
Također možete soli ribu u netaknutom obliku. Međutim, izlizani kolači su slani mnogo brže, a vjerojatnost da će se pogoršati je vrlo mala. Slanog kolača kod kuće bez evisceracije je relevantan samo ako postoji kavijar. S njom okus ribe postaje zasićen i nezaboravan.
Zato uzmite duboku posudu, zdjelu, tanjur ili kutiju od drva. Na dnu, ulijte sol. Slojevi trebaju biti debljine oko 1 cm, od gornjeg mjesta prethodno isušeni i osušeni orlovi s trbuškom stranom prema gore. Stavite ribu u red i ponovno prskajte sol. Zatim sljedeći red i opet sol. I tako dalje dok riba nije gotova. Gornji sloj treba prekriti solom.
Na vrhu stavite poklopac i stavite je na njega. Kapaciteti s ribom staviti u hladnom vremenu za 7-10 dana.
Ako je leđa gruba, to znači da je riba dobro slana.
Na kraju navedenog vremena trupla treba temeljito isprati solom i ostaviti u zdjelici vode tijekom 2 sata, tako da prekomjerna sol nema. Sada se orah može objesiti za sušenje u suhoj ventilaciji. Vrijeme pripreme – 7-10 dana.
Ako ste zainteresirani za pitanje kako se kuhati veliki kolač kod kuće, proces kuhanja praktički se ne razlikuje od prethodne. Ribu treba izliječiti, isprati, osušiti i obilno utrljati solom. Zatim uzmite zdjelu, ulijte sol na dno i položite ribu.
Za žetvu krupice, morate uzeti samo živu ribu.
Pazite da ga potpuno napunite solju. Pritisnite i ostavite 6 dana na hladnom mjestu. Nakon toga, natopite krv u tekućoj vodi 2-3 sata. Zatim ponovite postupak. Sušenje velikog krune treba 7-10 dana.
Kako skuhati kosti s vlažnom metodom?
Ova metoda karakterizira činjenica da ribe ne trebaju biti sušene u završnoj fazi kuhanja (stoga je ova metoda uklanjanja također važna zimi). To znači da se može konzumirati čak i nakon završetka procesa soljenja.
Prije kuhanja odaberite malu ribu. U redu, dobro isperite. Uzmi duboki kontejner, gdje ćete postaviti riblje slojeve. Svaka od njih je posuta solima. Da biste poboljšali okus, možete dodati malo crvene paprike, lišće i korijand.
Pokrijte spremnik s poklopcem, stavite propadanje. Izvadite kruh na hladnom mjestu tjedan dana. Nakon toga, trupla temeljito isperite pod tekućom vodom (sve dok voda u posudi ne postane prozirna).
Proces soljenja još nije završen. Ribu treba osušiti i izvagati na suhom mjestu nekoliko sati. Sve, kolačići su spremni za upotrebu.
Slanjem za sušenje
Ako ne znate podrezivati kruh za sušenje, ovdje je jednostavan recept. Za pripremu bit će potrebno pripremiti:
- sol;
- svježe neugodan kruh.
Ako je riba upravo uhvaćena, mora se nekoliko sati uroniti u bazen vode za uklanjanje sluzi s površine.
Sada gutajte ribu i temeljito isperite pod tekućom vodom. Osušite trupove i sol ih soli (po mogućnosti velik).
Ako krupica teži više od 1 kg, prije soljenja mora najprije odrezati glavu i probiti trbuh nožem.
Sada uzmite duboki spremnik, napunite dno solom (sloj od 1 cm). Zatim stavite trbuh na vrh trupla. Ponovno posipajte sol.
Onda pokrijte kontejner s krušnom gazom i stavite u hladnom mjestu za soljenje 12 sati. Nakon toga, okrenite je, pokrijte ga poklopcem i stavite propadanje. Držite ribu na hladnom mjestu najmanje 3 dana. Svakih 12 sati morate ga preokrenuti (inače će nestati).
Nakon određenog vremena temeljito isperite ribu, suhu i objesite. Obavezno ostavite udaljenost između trupova. Ako se riba podmazuje ljeti, pokrij ga gaza. Pečenje mora biti najmanje 3 tjedna. Ako je riba velika – 4 tjedna. Kad je kolač spreman, dobit će ugodnu jantarnu boju.
Grmljavina za pušenje
Mnogi ljudi pitaju kako da peče kruh za pušenje? Postoji nekoliko načina kuhanja ribe. Razmotrit ćemo najpopularniji i najjednostavniji.
Otpustite ribu, isperite je.
Ako je krupica velika – uklonite glavu i napravite rezove na stranama. Sada mljevenje svaku trupla s velikom soli, uključujući i unutra.
Obrađena riba je presavijena u duboki spremnik (repovi i glave trebaju se izmjenjivati).
Gornji poklopac i ugnjetavanje. Vrijeme pečenja je 12-16 sati – ovisno o veličini ribe.
Evo još jednog načina kako se žitarica za jelo puši. To će zahtijevati:
- voda;
- sol;
- ležaljka;
- crveni papar.
Izglavljena riba treba uliti slanom otopinom soli. Da biste to učinili, ulijte vodu u posudu i razrijedite sol u njoj (80 g po 1 litre vode). Dodajte malo papra, 2 lišća. Ulijte salamuru, pokrijte i ostavite na solju 7-12 sati – ovisno o veličini trupova.
Nakon toga, natapajte ribu u tekućoj vodi (30 minuta), osušite i dimite na zdravlje.
Kako žvakati kruh kod kuće?
Stoga pripremite sljedeće proizvode.
- Kavijar jednog velikog kolača.
- Suncokretovo ulje – 4 tbsp. l.
- Soli.
- Pepper.
Podijelite ribu, rezajući trbuh i vrlo pažljivo, bez oštećenja žučnog mjehura, uklonite kavijar. Otpustite je iz filma, stavljajte ga u vodu i gnječite ga žlicom ili vilicom. Ponovite postupak nekoliko puta. Nakon toga stavite kavijar u zdjelu, dodajte sol.
Uzmi mikser i početi miješati na maloj brzini. Nastavite postupak sve dok se ne formira bijela pjena. Sada dodajte maslac i umutajte opet.
Sterilizirajte staklenke, stavite kavijar, ulijte ulje tako da je kavijar pokriven (5 mm). Stavite ga na hladnom mjestu 7 dana.
Nadamo se da će vam se pitanje kako sići krmom više nećete ustati. Bon appetit!