Savjeti majstora: kako kuhati sočan govedina pečena u pećnici

Kada se svi članovi obitelji okupljaju nakon napornog dana, oni žele jesti ukusno. Govedina, pečena u pećnici – velika jela, bogata okusom, sokovima proizvoda i korisnim tvarima. Mudre ljubavnice pokušavaju staviti dušu u pripremu takvog mesa, tako da zajednički obrok donosi zadovoljstvo svima.

Postoji mnogo mogućnosti za stvaranje govedine pečene u pećnici. Što će vam pomoći da pronađete najprikladnije i primijenite ga na obiteljsku večeru? Posebnu pozornost treba obratiti na savjete majstora koji imaju bogato iskustvo u ovom pitanju. Također detaljni opis recepata i fotografija svojih omiljenih jela.

Prema nutricionista, govedina sadrži niz aminokiselina i minerala koji imaju pozitivan učinak na ljudski probavni sustav. Redovita potrošnja proizvoda normalizira kiselost u želucu.

Govedina u društvu s povrćem

Meso i povrće su savršena kombinacija proizvoda, koja se odlikuju izvrsnim ukusom i aromom. Razmotrite recept za pečenu govedinu u tvrtki s popularnim povrćem. Za jelo trebat će vam ove komponente:

• govedina (pulpa);
• Bugarski papar;
• rajčice;
• mrkva;
• poriluk;
• crveni luk;
• grašak (smrznut ili konzerviran);
• slatki kukuruz;
• maslac;
• biljna mast;
• ružmarin;
• zalogaja “Provencal biljka”;
• mješavina paprike;
• sol.

Proces izrade pečene govedine pečen u pećnici sastoji se od takvih operacija:

1. Meso mesa mesa temeljito se ispire pod umjerenim strujanjem vode. Osušite ga papirnatim salvete i izrezajte u srednje komade.
2. Luk se isjeckava u polu prsten, zatim se pomiješa s mesom i širi se na podlivenu plohu za pečenje. Vrh s “provansalnim biljem”, solju i paprom.
3. Bugarske paprike izrezane su slamkom iste duljine. Rajčice su izrezane u kockice. Mrkva polovica ili krugova, kao što netko voli.
4. Povrće, kukuruz, grašak dodaju se u zasebnu zdjelu. Mješoviti. Dodajte papriku, sol, ružmarin.
5. Preko komada mesa raširenih povrćem. Napravite nekoliko slojeva. Iz gore raspršene komade maslaca.
6. U prethodno zagrijanoj pećnici stavite posudu za pečenje s mesom i pecite 45 minuta. Nakon toga, proizvod je prekriven listom folije, nastavljajući peći za istu količinu vremena.

Gotovo jelo ostavljeno je u obliku 30 minuta, tako da je povrće natopljeno sokom od mesa. Tada služe obiteljski obrok s crnim vinom.

Postoje različita mišljenja o tome koliko treba peći govedinu u pećnici. Neki smatraju 2 sata, ostali – 3. Glavna smjernica treba biti mekano stanje proizvoda.

Govedina s sirom

Često zauzet ljudi pokušavaju kuhati večeru na brzoj ruci, jer ih potiče osjećaj gladi. Nažalost, ovaj pristup može dovesti do poremećaja prehrane. Iskusni kuharski stručnjaci nude procjenu okusa rafiniranog mesa, koji se mogu brzo pripremiti od takvih komponenti:

• govedina;
• tvrdi sir;
• majoneze;
• luk
• ležaljka;
• paprika;
• mršavo ulje;
• sol.

Vjerojatno će netko postaviti pitanje: koliko treba peći govedinu da biste dobili sočan meso? Razmotrite recept i izračunajte vrijeme.

U širokoj tavi stavite komad govedine. Ulijte vodu, dodajte sol, papar i lisnati list. Kuhajte oko 60 minuta.

Kad se ohladi, izrežite na kriške i lagano udarite drvenim čekićem. Onda širite govedinu na podmazanom limu za pečenje.

Rezane lice pržite u tavi dok se ne pojavi zlatna boja. Dodajte sol i papar. Za svaki komad mesa, slojevi su prvi stavili luk, a zatim dio kriške. “Piramida” je napunjena s malim udjelom majoneze i poslana u pećnicu, zagrijana do 180 ° C. Meso se peče 15 minuta.

Čim formira crvenu koru, pećnica je isključena. Ispada da se u cjelini jelo priprema za nešto više od sat vremena. Za večeru, govedina se poslužuje s ukiseljenim krastavcima, krumpirom ili kašom od riže.

Da biste dobili meso, kao u šik restaurants u svijetu, bolje je koristiti svježu verziju proizvoda, a ne smrznuti.

Video-recept goveđeg mesa u pećnici s rajčicama i sirom

Juicy meso i šampinjoni

Iznenađujuće ukusno pretvara govedinu u foliju, pečenu u peći s krumpirom i gljivama. Za pripremu trebat će vam jednostavni sastojci:

• goveđi filet;
• gljiva;
• krumpira;
• biljno ulje (može biti kremasto);
• kiselo vrhnje ili vrhnje;
• paprika;
• sol;
• zelje za prezentaciju.

Upute za korak-po-korak za izradu jela:

1. Goveđi fileti se temeljito isperu u čistoj vodi. Obrišite papirnatim ručnikom. Reza od oko 2 cm debljine se prereže preko vlakana i pobjeđuje.
2. U tavi ulijte ulje, zagrijte, a zatim pržite pripremljeno meso s obje strane. Postupak se provodi na visokoj temperaturi tako da se pojavi smeđa kora.
3. Krumpir se oguliti, izrezati na kriške, a zatim pržiti u biljnom ulju. Obično se radi oko 25 minuta.
4. Šampinjoni temeljito oprati, isjeckati i pržiti u tavi na suncokretovom ulju najmanje 10 minuta. 
5. Nekoliko minuta prije pune spremnosti gljiva dodati kiselo vrhnje ili vrhnje. Pirjajte stalno miješajući.
6. Ladica je prekrivena folijom, masti. Stavite goveđeg mesa i na vrhu stavite prženi krumpir, šampinjoni. Proizvod je slan i peppered.
7. Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu od 200 ° C. Stavite lim za pečenje u nju 45 minuta.

Gotova govedina, pečena krumpirom i gljivama, poslužena je svježim biljem peršina, bosiljkom ili ruculjom. Moguće je naglasiti kvalitete okusa slatkog desertnog vina.

Predivan predjelo za neočekivane goste

Ako se u hladnjaku nalazi komad savršeno kuhanog mesa, domaćica se ne boji susretati neočekivane goste. Naravno, to bi trebalo biti pripremljeno unaprijed, a recept će pružiti iskusni majstori.

Govedina, pečena u pećnici i folija po komadu, prekrasna je ideja za razumne žene koje drže ruku na pulsu događaja. Sastav posude sadrži jednostavan set proizvoda:

• svježe meso govedine;
• crveno suho vino;
• četiri velike češnjake češnjaka;
• maslinovo ulje;
• biljno ulje;
• senf u grahu na francuskom;
• sol;
• bosiljak (začin);
• korijandera;
• ružmarin;
• paprika;
• kurkuma;
• papar.

Varijanta za kuhanje sastoji se od jednostavnih koraka:

1. Meso mesa temeljito se ispere pod tekućom vodom. Uklonite sve vidljive filmove. Osušite papirnatim salvete za kuhinju.
2. Češnjak se ljušti od mamca, nakon čega se svaki zub siječe na nekoliko komada.
3. Meso se stavlja u duboku zdjelu. Dodajte sol, papar, maslinovo ulje, vino i senf. Prsti trljaju marinadu u celulozu, a zatim rezati nožem da biste umetnuli komade češnjaka. 
4. Proizvod zajedno sa marinadom stavi se u vrećicu, sigurno pakira i šalje na hladno mjesto 12 sati.
5. Za pečenje govedine s komadom u pećnici, stavlja se na foliju, a zatim čvrsto omotane.
6. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 220 stupnjeva. Peći 15 minuta, a zatim smanjiti toplinu do 180 ° C. Nakon otprilike sat i pol vremena, folija se lagano otvori i peče kako bi nastala smeđa kora.

Govedina, pečena komadom, poslužuje se s pire krumpirom, biljem i povrćem. U hlađenom obliku, rezan je sitnim kriški, kao zalogaj za alkoholna pića.

Pomoć domaćici – rukav za pečenje

Mnogi kulinarski stručnjaci cijenili su veličanstveni uređaj za pripremu ukusnih jela – rukav od hrane. Proizvodi u njemu dobivaju ne samo ukusne, već i lijepe izgled. Tajna je očuvati sok koji izlučuje meso.

Za pripremu govedine u rukavici pečenom u pećnici potrebni su vam sljedeći proizvodi:

• meso;
• biljno ulje;
• češnjak;
• soja umak;
• đumbir;
• slon gorke paprike;
• sol.

Koraci za izradu jela:

1. Pripremite marinadu. Za to, đumbir i nekoliko češnjaka češnjaka su tlo uz pomoć miješalice. Moraju se dobiti homogena masa.
2. U posudu za umak od soje, mljeveno ulje i prethodno pripremljenu masu s češnjakom. Za oštrinu okusa dodajte nekoliko prstenova vruće paprike.
3. Marinada se miješa i stavlja govedinu u nju 30 minuta. U tom je slučaju važno redovito ga preokrenuti.
4. Kad izađe vrijeme, meso se izvadi i zapakira u rukav. Pećnica se zagrijava na temperaturu od 200 stupnjeva. Napunite ga mesom i ispeći malo više od sat vremena.

Gotovo govedina se vrlo pažljivo izvlači iz rukava. Prijelaz na ravnu ploču, sipati umak i pozvati sve na stol. Za ukras, prikladna je bilo koja vrsta žitarica, začinjena maslacem.

Izvrsna gurmanska jelo

Suvremeni kuhari preporučuju kuhanje nevjerojatne jela – govedina pečena u multivarijatu. Da biste to učinili, trebate samo uzeti sljedeće proizvode:

• meso;
• sol;
• začini;
• voda.

Prije svega, govedina se opere pod slavinom i izrezati film. U dubokoj posudi ulijte kuhanu vodu, dodajte tri žlice soli. Dobro promiješajte. U salamuri stavite komad mesa i marinirati 12 sati.

Tekućina mora potpuno pokriti govedinu. Ako se pojavi, trebate staviti ploču na vrh.

Kada prođe ovaj put, meso se izvlači iz slane vode. Zatim obilno utrljati sa začinima. Omotan u foliju i složen u zdjelu multivarka. Zatim se čaša vode ulije u posudu, prekrivena poklopcem i započinje način “pečenja”. Vrijeme kuhanja – 40 minuta.

Gotova govedina je izrezana u male komadiće. Poslužite uz umak od rajčice i zelje.

Video recepti za Wellington goveđi u pećnici