Како кувати укусно бораније

Постоје десетине рецепата за како да кува боранију, то може бити лако у СРЈ јаје, прокувајте и помешати са белим луком и маслиновим уљем или угасити паприкаш. Ово је веома флексибилан производ у кувању, можете кувати готово свуда – на тигањ, лонац, у рерни, микроталасна рерна, маринирани па чак и кристалише, користити као засебан јело или као прилог

Тајне кувања

Искрено укусно јело ће се испоставити ако пратите препоруке искусних кувара:

1. Морате купити пасуљ, чији су плочице светло зелене, закривљене, хрустљаве и густе, али лако сломљене на пола. Ако су сувише круте, то значи да је пасуљ презахтеван. Деликатни укус и соћњивост имају само младе пацове.
2. Пре кувања сваки под мора се исећи са две стране.
3. Дип зрна само у врелу воду и кувати не дуже од пет минута, у супротном ће се укопати, постати непријатна влакнаста и изгубити већину корисних особина. Узгред, за многе посуде, пасуљ треба кувати само до пола кувања.
4. Након што биљка буде кувана, мораће да се одбаци у олову и остави да се мало осуши.
5. Ако нећете кухати зрно одмах након кувања, онда га морате резати на комаде, преклопити у вреће и послати у замрзивач. У овом облику, може се чувати дуго времена.

Ако посматрате ове неколико једноставних тајни кухања зеленог пасуља, онда ће свако јело испасти укусно и корисно.

Украс

Као прилог, можете послужити и салату од зрна и лаганом басту од поврћа. Испод је неколико одличних рецепата који се лако прате.

Поховани зелени пасуљ са јајима

За овај рецепт потребан вам је 0,4 кг бобица бубрега, 2 јајета, 1 тбсп. л. сирће и 30 грама маслаца:

1. Исперите зрно, обришите реп и пробајте пет минута.
2. Исперите зрну са литром воде помешаном са сирћетом, а затим пржите у уљу на неколико минута.
3. Разбијте јаја у посуди, додајте со, међите, испрскајте док јаја нису спремна.

Салата “Сеаринг”

Једноставан и јефтин украс са пикантним укусом. Да бисте је припремили, потребно је:

• 0,5 кг зрна;
• 2 каранфилића;
• 1/4 свеж цхили паприка;
• 1 кашичица нарибаног ђумбира;
• 1 тбсп. кашику сојиног соса и јабуковог сирћета;
• зеленило по укусу.

Процес кувања:

1. Кување житарица: кувајте и осушите у чичку.
2. Мешајте све остале састојке, чили док се фино сецкате, а ђумбир трљајући.
3. Обришите пасуљ са сосом, ставите у контејнер који је отпоран на топлоту и кухајте у пећници десет минута на температури од 200 ° Ц.
4. Пре сервирања, припремљена салата може се посипати фино исецканим зеленилом, као што је цилантро.

Са сиром

Гранулација се може кувати и сира, са врло укусним украсом. Требаће вам шаргарепа, лук, 2 тбсп. кашике павлаке, 50 грама тврдог сира и килограм пасуља:

1. За почетак, припремите све састојке: исперите и кувајте пасуљ, исеците лук, трљајте сир и корење.
2. Пржите лук и шаргарепу пет минута, додајте павлака и пасуљ, све мијешајте, гајите 15 минута с малим ватром и покријте тигањ са поклопцем.
3. Посути готовим јелима с сиром.

Ако кување из замрзнутих пасуља, треба да га припремите унапред, и да се сачува свијетлу зелену боју да користи у леденом купатилу – након добијање есенције одмах исперите хладном водом и ставите у посуду са ледом.

Пилећа супа са пасуљем

Стринг боранија: како га кувати у супи? Веома је једноставно! Можете одабрати и вегетаријанску опцију и месну јуху. Посебно је укусна пилећа супа.

Састојци:

• 400 грама пилећег филета;
• 2 шољице зеленог пасуља;
• 300 грама браон пасуља;
• 5 чаша поврћа;
• 3 парадајза;
• 2 тиквице;
• 2 каранфилића;
• 12 листова босиљка.

Припрема:

1. Исеците месо, исеците бели лук, ставите их у посуду и испрате три минута у малој количини маслиновог уља.
2. Слице на тиквице и парадајз кришке не више од једног и по центиметара, ставити у лонац, сипати супу и кувајте петнаест минута на тихој ватри.
3. Додајте листове босиљка, сол и бибер по укусу, пустите да се пије десет минута пре него што их сипате преко плоча.

Други курсеви

Многе хостесе служе подганама као засебно јело.

Пхали

Пкхали – популарно јело од грузијске кухиње, за његову припрему је потребно да се 400 грама бораније, 70 грама ораха, мало цилантро и першун, један лук и лимун. Додајте со и бибер по укусу на крају.

Кување:

1. Баците зрну, баците их у хладњак и охладите леденом водом.
2. Ораси су мало осушени у тигању, сецкане зеленице и лука.
3. Стисните лимунов сок и пустите га кроз сито.
4. Пребаците све састојке у посуду блендера, изузев пасуља и добро избаците.
5. Сипајте готове лимене сокове сосове.

Углавном, фалије се служе месу и чаши црвеног вина, док украшавају сваку послуживање са неколико грана свеже зелене боје.

Стев

Колико је укусно кувати кусур са зеленим пасуљима:

1. Сипајте 0,4 кг зрна, исеците на делове.
2. Оперите и исеците мале комаде тиквица и патлиџан.
3. Уклоните лук, тресите шаргарепу, испрате пар минута на малој количини биљног уља.
4. Прекрижите све састојке у котлу: прво пржите, оставите неколико минута, а затим додајте два сецкана парадајза, тиквице, патлиџан и пасуљ.
5. Замрзавајте док се не кувају на ниској температури, повремено мешате.

Физура због њихових карактеристика може бити узрок повећане производње гаса, па пре кухања мора бити намочено у слабом раствору соде.

Ђевец

Рецепти из зелених смрзнутих пасуља су многи, један од њих гиувецх – срдачно бугарско јело. Традиционално се кува у гнојном посуду, али можете користити и конвенционални топлотно отпорни лонац. Да би се припремио гиувецх, биће потребни сљедећи састојци:

• 500 г свињског меса;
• 300 г боранија;
• 2 лука;
• 150 грама зеленог грашка;
• 4 тбсп. кашике сунцокретовог уља;
• 4 кромпира;
• 4 бугарска паприка;
• гомила першуна.

Како кувати:

1. Исеците месо великим, пржите све до роуге, соли и бибера.
2. Сјећајте поврће, пржите лук у малим количинама до златне боје, додајте кромпири и кухајте на десет минута, уз мешање повремено.
3. Додајте бибер, пет минута петље, а затим пасуљ и грашак, још седам минута.
4. Со тло црвени и црни бибер по укусу, промешати и ставити у дебелих зидова посуде, месо прво, а затим поврће и ситно сецканог першуна, сипати сву топлу воду, тако да није до једног центиметра на ивицу поврћа.
5. Кувајте један сат у пећници на 180 ° Ц.

Необични рецепти

Изненадите своје вољене са необичним снацком бобица.

Хрустљава сланина се држи у тусу

Ово јело ће бити одлична снацк за пиво или анђео за месо. За његову припрему требаће вам: килограм пасуља, 2 јајета и 150 грама кромпира и шкроба.

Корак по корак рецепт:

1. Беан се опере, одсече конце и кува у слану воду за кухање седам минута.
2. Припремите штапић: мијешајте скроб, јаја, сол и мало пјенушаву воду, тако да је мјешавина испољила сличност према конзумацији павлаке.
3. Загрејте уље у тигању, пржите пасуљ на њој, потопите је прво у тесто. Најлакши начин је ово урадити шницама: попуните грчу пасуља у тепсију, мијешајте и ставите у тигањ, кухајте до златне, поновите са остатком пасуља.

Готово јело може се посипати црним бибером за оштрину или семе сезама.

 Салата “Ницоисе” са боранијама и јетром бакалара

Салата “Нисуаз” – одличан избор за свечаности. Овај рецепт је одличан пример како укусно кувати бораније у бундама. Биће потребно за њега:

• 180 грама бакарних јетре;
• 200 грама боранија;
• 3 јаја;
• 2 парадајза;
• 3 кромпира;
• 100 грама маслина;
• 3-4 листова зелене салате;
• 1/4 лимуна.

Како кувати:

1. Кувајте и исеците јаја на четири комада, исеците поврће.
2. Кромпир кувати док се не кува (око двадесет минута), а затим пржите до златне боје.
3. Укопати 10 минута пасуљ у кувани слану воду.
4. Припремите оброк за салату: исецкајте бели лук, исцедите лимунов сок, све премешајте сољу и бибером.
5. Исеците у мале комаде јетре.
6. Ставите лишће на салату, на кромпир, пасуљ, маслине, парадајз и четвртине јаја.
7. На врху свих наведених састојака, ставите комаде јетре и залијете салату.