Gemakkelijk verteerbare pulp van een perzik, sappig, smakelijk, geurig en vereist dat het in elke periode van het jaar wordt gegeten. Perziken in hun eigen sap voor de winter is precies wat iemand nodig heeft bij een gebrek aan vitamines. In de vorige eeuw was een wonderfruit een curiositeit, het was een delicatesse en werd met plezier alleen in verse vorm gebruikt. Perziken zijn nu verkrijgbaar in elke soort en variëteit. Zeer populaire grote nectarines, dankzij de zoete smaak. De vrucht van een perzikboom is vergankelijk, ligt een dag op een tafel, vervaagt, verandert van kleur en met een lichte impact wordt deze plek donkerder. Als je een groot aantal van dergelijke vruchten hebt, en je hebt geen tijd om ze te eten, moet je zeker terugvallen op de procedure van conservering en, bij voorkeur, in je sap. Hoe maak je perziken in je eigen sap, de onderstaande informatie vertelt.
Een paar regels over het belang van perzik
Complex van vitamine B, C, E, K, PP maken perzik niet alleen lekker, maar ook nuttig. Naast alles bevat het citroen, appel, azijn en wijnsteenzuur, ook magnesium, mangaan, ijzer, koper, zink en andere sporenelementen. Over het algemeen verzadigen we het lichaam met behulp van een perzik met alle noodzakelijke substanties voor zijn normale werking. Het wordt aanbevolen dat er een perzik ziek is op de nieren, reuma, jicht, lever en galblaas. Perziken in hun eigen sap kunnen de genoemde vitaminen en medicinale eigenschappen redden, als je alle stappen van de recepten voor de winter volgt.
De vruchten van de perzikboom zijn onderverdeeld in 2 soorten: met fluweelachtige schil en glanzend. De verstrekte soorten zijn verdeeld in twee ondersoorten: met een gemakkelijk verwijderbaar bot en moeilijk te scheiden. In verband met deze functies heeft elk zijn eigen speciale smaak in vers en gerecycled. Volwassen vruchten van perziken kunnen al in juli worden geprobeerd en eindigen met het genieten van dit geschenk van de natuur in oktober. Om het genot te verlengen, kan het betreffende fruit worden verwerkt tot compotes, sappen, jam, jam en zelfs perziken in blik in hun eigen sap, waarvan het recept is voorzien van een foto en een stapsgewijze beschrijving.
In een pot van 1 liter worden ongeveer 0,5 kg middelgrote perziken geplaatst.
Perziken in eigen sap met sterilisatie
Ingrediënten: perziken – 6 stuks, water (niet gekookt) – 4 el. lepels, suiker – 1 eetl. lepel.
Stadia van voorbereiding:
- Perziken worden gewassen en geschild.
- Verdeel in twee delen en verwijder de steen.
- Strak giet in de gesteriliseerde pot met lagen suiker.
- Voeg water toe en plaats het in een pan met water voor sterilisatie. Steriliseer gedurende 25 minuten.
- Verwijder de potten, draai ze in een deksel, draai ze om en wikkel ze een dag in een dikke doek.
- Voorziening voor de tafel is klaar.
Perziken in eigen sap zonder sterilisatie
Ingrediënten: perziken – 1,5 kg, water (niet gekookt) – 1,5 liter, suiker – 200 g, citroenzuur – 1 theelepel.
Stadia van voorbereiding:
- Om het fruit te verdelen met kokend water en de schil te verwijderen, verwijdert u de botten.
- Vul de pot met de verkregen stukken in de nek. Verspreid voorzichtig, zodat de bolvormige vrucht zijn verrukkelijke vorm niet verliest.
- Kook water en giet het in een glazen vat, dek af en laat ongeveer een half uur staan.
- Giet het aromatische water terug in de pan, voeg suiker en citroenzuur toe. Nogmaals, kook dit drankje totdat de suiker volledig oplost.
- De afgewerkte siroop giet de potten met de inhoud en rol de deksels op. Warme voorzieningen om te draaien en in een warme deken te leggen totdat deze is afgekoeld.
- Na afkoeling, breng ze terug naar hun normale positie en plaats ze terug in de voorraadkast.
Perziken in eigen sap: recept zonder water
Onderdelen voor drie stuks van 1,5 liter potten: perzik – ongeveer 4 kg, suiker – 1,5 kg.
Stadia van voorbereiding:
- Uit de gewassen perziken wordt de kern verwijderd en in delen gesneden.
- Leg de volgende ingrediënten in de pot: een laag suiker, een laag perziken.
- Plaats de potten in een pan met water voor sterilisatie, zodat de blikjes blikjes in de helft van het water in het water werden ondergedompeld. Steriliseer gedurende 40 minuten, tijdens het verwarmingsproces begint het sap te scheiden van het fruit en wordt het met een container gevuld. Perziken worden zachter en er is een ruimte waarin u een paar vruchten kunt verwerken.
- Nadat de sterilisatie is beëindigd, worden de potten voorzichtig verwijderd en goed afgesloten met een deksel, omgedraaid en omwikkeld met een warme doek.
- De voorziening is klaar.
Perziken in hun eigen sap zonder suiker
Ingrediënten: sappige perziken of nectarine
Stadia van voorbereiding:
- Gesorteerd vers, niet bedorven perziken zorgvuldig wassen in water, putten verwijderen.
- Zet de helften in de glazen containers aan de randen, vooraf gesteriliseerd.
- Kook water en giet het in perziken.
- Bereid je voor op de sterilisatieprocedure: leg een handdoek of een losse doek in de emaillen pan op de bodem, plaats de fruitpotten en giet warm water op de schouders van de pot. Zet het vuur aan en breng de vloeistof aan de kook, en dan is de sterilisatietijd afhankelijk van de sappigheid van het fruit en de snelheid waarmee sap daaruit wordt geëxtraheerd, als gevolg van de werking van hoge temperaturen. Meestal duurt het 15-20 minuten.
- De gesteriliseerde voorzieningen zijn opgerold met tindeksels, de container is omgedraaid en omwikkeld met een deken.
- De zoetheid is klaar!
Perziken op recept zonder suiker kunnen zelfs door diabetici worden geconsumeerd.
Perziken in hun eigen sap, klaargemaakt voor de winter, kunnen zonder iets worden gegeten, en ze ook gebruiken als ingrediënt in andere gerechten, zoals pastei, gelei, braadpan, gelei. Om de standaardsmaak van perzik te diversifiëren, kunt u andere vruchten aan het behoud toevoegen. Zoete perzik geeft een verfijnde smaak in combinatie met een pruim, de bewaarstappen die alleen worden aangevuld door het verwerken van de pruim. Het zal ook de schil moeten verwijderen en de botten moeten verwijderen, en dan zal het inmaakrecept in zijn eigen sap hetzelfde zijn, alleen de perzik en pruim zullen in de pot worden geplaatst. Plum perfect plaatsen kan het nemen van sinaasappelschijfjes, citroenschillen, stukjes ananas, stukjes appels of peren, frambozen, aardbeien.