Kersenjam met een steen heeft een speciale smaak en aroma. Als u de gelukkige eigenaar bent van een kersenboom in uw zomerhuisje, maak dan van de gelegenheid gebruik en geniet van deze bessen tot de winter, dankzij het bewaren ervan in de vorm van confituur. Met kersen is het mogelijk om niet alleen jam te maken, maar ook compotes, jam, pasteien. In de verwerking van bessen kan worden toegestaan zonder kuilen en met hen.
Bij de keuze hoe je jam te koken van kersen, met of zonder been moet worden bedacht dat een holistische kersen met de kern behoudt zijn delicate smaak voor een lange tijd. Bovendien, het verwijderen van bot procedure is omslachtig en vorm bessen daarmee verslechtert. Daarom is vaak de keuze valt op huisvrouwen koken kersenjam met been.
Wat is handig voor kersen?
Kersen-kersen gerechten zijn caloriearm, dus het wordt aanbevolen om te eten met diëten. Ze niet alleen dietichny, maar zijn ook bruikbaar omdat zij calcium, magnesium, jodium, ijzer, koper, fosfor, pectine, appelzuur, glucose en vitamine A, B1, B2, E en PP bevatten. Antioxidanten in de vorm van polyfenolen kunnen de pijn bestrijden die wordt veroorzaakt door verschillende pathogenen. Jodium eerder vermeld, een groot aantal omgaat met schildklierziekte. En ijzer is nuttig voor mensen die lijden aan bloedarmoede. In tegenstelling tot zijn verwanten – kersen, doe kersen niet een verhoging van de zuurgraad, wat betekent dat het kan worden gebruikt voor diegenen die een zieke maag, maar niet in grote hoeveelheden veroorzaken.
Kers van een zoete kers met een bot van vijf minuten
Degenen die alle kersenvitaminen in de jam willen besparen, evenals hun tijd, krijgen een “recept-vijf-minuten” aangeboden. Gedurende vijf minuten lassen kunt u een zoet medicijn bereiden dat niet te lang aan jam bereidt.
voorbereiding:
- Was 1 kg kersen en verwijder stengels en bladeren.
- Bereid kers met 1 kg suiker.
- Goed roeren en naar de kachel sturen. Kook tot de suiker is opgelost en de bessen mogen sap geven. Meestal duurt het 5 minuten.
- Laat het hete mengsel op steriele potten morsen en stop onmiddellijk.
Kersenjam met een steen volgens een standaardrecept
Het recept voor zoete kersenjam met een bot zorgt voor een lange bereiding, bestaande uit een lange verzadiging van gekookte bessen met suikerstroop. Volgens het klassieke recept moet je 1 kg kersen nemen, ze hebben 1,2 kg suiker nodig. Dit laatste wordt iets meer ingenomen, omdat de botten de eigenschap hebben om een grote hoeveelheid suiker te absorberen.
voorbereiding:
- Kook een dikke siroop met een sterkte van 65%, combineer water met suiker.
- Was de kersen met kuiltjes in een siroop en kook gedurende 5-10 minuten. Bedek met een handdoek. Stuur naar een afgelegen plaats met een stabiele temperatuur gedurende 5 uur.
- Herhaal de procedure van lassen en 5-uurs verzadiging opnieuw.
- Na de tweede provarki, verspreid het hete medicijn over steriele hete potten en sluit het goed af. Je kunt niet in een warme doek veranderen.
- Jam is klaar! Eet smakelijk!
Kersenjam met kers en citroen
Overmatige kerszoetheid kan worden verdund met zuurheid, wat bijdraagt aan de medicijnstukjes citroen. Op zo’n winterzoetheid heb je ongeveer 1 kg kersen nodig, die worden verdund in een kilogram suiker. Dit aantal basisingrediënten vereist de bereiding van een middelgrote citroen met een gewicht van 180-200 gram. Fans van het experimenteren, in plaats van citroen, kun je een sinaasappel maken en ook stukjes walnoot toevoegen.
voorbereiding:
- Giet suiker in de zoete kersen. Bedek met een theedoek en laat deze ‘s nachts weken met suikerbessen.
- In de ochtend, breng een kom met een kersenkersjam met een steen op een zwak vuur, breng aan de kook en protivomit minuten 5. Zet de klok opnieuw op 5 om verzadigd te worden met stroop.
- Bereid de citroen voor: was, snijd in gewenste delen samen met de schil, kuiltjes weggooien.
- Voeg citroen toe in de compositie tijdens de tweede provocci, die net zo lang duurt als de eerste. Plaats opnieuw om af te koelen.
- Het derde lassen duurt ongeveer 20 minuten, totdat de jam dik wordt.
- Pak het hete medicijn voorverpakking op steriele potten en stevig oprollen.
- Een leuk winterthee-feestje!
In plaats van citroen, kunt u citroenzuur (6 gram) toevoegen.
Witte kersenjam met steen
Voor eigenaren van bomen van een witte zoete kers is het mogelijk om een opmerkelijke jam te bereiden voor de winter, waarbij slechts 1 kg fruit is afgebroken. De smaak van deze bessen is niet te zoet, en de jam zal hetzelfde zijn. Om de natuurlijke zoetheid te behouden, moet je 7 glazen suiker bereiden, als je de smaak wilt verbeteren, kan de hoeveelheid suiker worden verhoogd. 3 druppels citroenzuur helpen de zoetheid van kersenjam verdunnen met een steen voor de winter.
voorbereiding:
- Onder stromend water, was je witte bessen, verwijder je stengels en verwend fruit. Laat op een uur in het water.
- In een kokende siroop (water + suiker) pure kersen besprenkelen en gedurende 5 minuten koken. Ontkoppel de brander met vuur, zet het drankje 10 uur af om de siroop te verzadigen. De bovenkant van de pot moet bedekt zijn met een servet, zodat er geen stof in de infusie komt.
- Doe de bessen in een vergiet om de siroop af te tappen. Nogmaals, stuur het naar de pan voor provarki, bak suiker en kook opnieuw gedurende 15 minuten. Wacht 10 uur om te verzadigen.
- Herhaal de procedure nog 2 keer. Voeg voor de laatste keer citroenzuur toe.
- De voorbereide jam moet lichtoranje zijn, wat betekent dat het warm kan worden verpakt op schone blikjes en gekurkt.
Verzadig de smaak van jam en zal vanilline of sinaasappelsap helpen, waarvan de hoeveelheid naar smaak wordt.
Kers van een zoete kers met een bot wordt voorbereid zonder problemen en fysieke inspanningen. De verscheidenheid aan kersen, de hoeveelheid suiker en de stadia van het lassen beïnvloeden de uiteindelijke smaak. Probeer een jam te maken op alle gegeven recepten, en weet dat die, tenminste, nog vele jaren bij je zal blijven. Warme winteravonden met thee en kersenjam!
Kersenjam met een steen en kaneel – video