Jam van paardebloemen – een dikke, geurige, als een geconcentreerde zonnestraal in een potje. Met de komst van koud weer, wanneer de regen buiten miezert of de winter blizzard slingert, is er niets beters dan een kopje warme thee te drinken met een snack bij dit dessert, denk aan de warme zomerdagen en krijg een dosis goed humeur en gezondheid.
Om een bos bloemen van paardebloem voor de winter te maken, hoeft u niet de eigenaar te zijn van uw eigen tuin of landkavel. Het is voldoende om een plaats te vinden waar deze plant groeit, en eenvoudig de zonnebloemen te oogsten en alle voorwaarden van ecologische veiligheid, transport en verwerking in acht te nemen.
Als, tijdens het wandelen buiten de stad, vindt u een open plek bezaaid met gele, full-blown baskets zijn opgevallen – kunt u ervan uitgaan dat de grondstoffen voor de originele en lekkere traktaties u heeft opgegeven.
Het blijft alleen om te leren hoe u jam van paardenbloemen kunt maken, zodat uw werkstukken lekker, nuttig en gedurende een voldoende lange tijd bleken te zijn zonder gevaar voor bederf.
In dit artikel zal u niet alleen om de stap voor stap recept voor jam van paardebloemen met foto’s kennen, maar ook kennismaken met een aantal van de geheimen van hoe te behouden en verbeteren van de natuurlijke smaak van dit dessert het gebruik van andere producten.
Hoe een eenvoudig recept met paardebloemenjam te brouwen
Laten we beginnen met onze kennismaking met het verhaal over het maken van jam uit paardebloemen volgens het eenvoudigste recept, dat elke, zelfs de beginnende gastvrouw aankan.
Laten we beginnen:
- Stap 1. U moet alle ingrediënten verzamelen. Ze zijn vrij eenvoudig – het zijn paardenbloemvellen zelf (ze hebben minimaal 400 – 500 stukjes nodig), schoon gefilterd water – 2 glazen van 250 ml en suiker – in een hoeveelheid van 7 kopjes.
- Stap 2. Bereid de grondstoffen voor – was de bloemen onder stromend water, droog ze af met een handdoek en knip overtollige delen af.
- Stap 3. Doe paardebloemen in een pot of kom en vul met de hoeveelheid vloeistof aangegeven in de ingrediënten. Dek af en laat een nacht staan.
- Stap 4. In de ochtend, zonder de inhoud te schudden, zet je gewoon het vuur onder de pot aan met de toekomstige jam, breng het aan de kook en kook het niet langer dan 2 – 3 minuten.
- Stap 5. Laat een beetje staan en koel af, zeef de resulterende bouillon met een vergiet, een theezeefje of een stuk schoon gaas. Vergeet niet om de bloemen zelf uit te persen, zodat de maximale hoeveelheid smakelijke en nuttige ingrediënten onze delicatesse bereikt.
- Stap 6. Giet in de geperste vloeistof alle suiker, kook opnieuw en laat 7 minuten koken onder het deksel en op het laagste vuur.
- Stap 7. In principe is jam uit paardenbloemen al klaar, maar als je een meer dichte consistentie wilt krijgen, herhaal dan de kookprocedure 1 – 2 keer gedurende 5 minuten.
- Stap 8. Giet de resulterende massa in steriele potten en rol op of bedek ze eenvoudig met dik perkamentpapier. We moeten ons dessert op een koele en donkere plaats bewaren, en als je geen deksels hebt gebruikt – dan in de koelkast.
Om de juiste jam te maken, worden alleen vers geplukte bloemen samen met kelkblaadjes gebruikt, maar zonder stengels en bladeren. Planten plukken kan het beste gebeuren in een heldere namiddag in mei, wanneer de manden het meest worden blootgesteld. En zorg ervoor dat u locaties uit de buurt van industriële voorzieningen en snelwegen kiest.
Paardebloem bewaard met citroen
Onze volgende recept zal een jam van paardebloemen met citroen zijn. Wanneer u deze citrus toevoegt, verwerft natuurlijke zoetheid niet alleen een aangename zuurheid, maar het blijkt ook nuttiger te zijn, omdat het het gehalte aan vitamine C aanzienlijk verhoogt, wat ons behoedt voor een verscheidenheid aan virale ziekten en onze immuniteit versterkt.
ingrediënten:
- 400 rijpe paardenmanden;
- citroenen van gemiddelde grootte – 1 – 2 stuks;
- suiker – niet minder dan 1 kg, kan iets meer zijn;
- schoon water – 0,5 liter.
De eerste fase van de bereiding van deze versie van de jam is precies hetzelfde als in het vorige recept – de bloemen moeten worden voorbereid, schoongemaakt van stof en vuil, gevuld met water en meerdere uren staan. Voeg daarna de citroen toe, snijd deze in grote stukken met de schil, in de pan, kook, zet het vuur uit en zet opzij onder het deksel tot het afkoelt. Deze tijd is nodig om de citroen de smaak en het aroma volledig naar het afkooksel over te brengen. Dan moet de inhoud worden gefilterd, suiker toevoegen en koken als een normale jam – op een laag vuur, kokend tot de gewenste dichtheid.
Als er in je keuken geen enkele citroen is en alles voor de jam van paardenbloemen al is verzameld, kun je veilig gewoon citroenzuur gebruiken. Bij de hoeveelheid die in het recept wordt vermeld, heb je een halve theelepel geconcentreerd voedingspoeder nodig. Geloof me, jam van paardebloemen met citroenzuur zal niet erger zijn dan het gebruik van vers fruit.
Paardebloem behoudt met sinaasappel
De technologie van het maken van geurige jam van paardebloemen met sinaasappel is niet te verschillend van de methode met de toevoeging van citroen. Maar hier is er een geheim, wetende dat je een onvergelijkbare geur zult krijgen, die zelfs in het kookstadium alle geïnteresseerde leden van het huishouden naar de keuken zal trekken. Wil je weten? Bereid dan voor:
- het hoofdingrediënt bestaat uit paardebloembloemen, ongeveer een pot van 3 liter;
- rijp oranje – 3 stuks;
- sap van één citroen;
- water 1500 ml;
- suiker – 1500 kg;
- kardemom – dit is ons ‘geheim’, want in combinatie met de geur van citrus geeft dit kruid een unieke, rijke geur aan elk gerecht – 3 tot 4 granen.
Water met paardebloemen, dat al minstens 6 uur is aangedaan, zet het vuur aan en breng aan de kook. Ondertussen, mijn sinaasappel en snijd het, het verwijderen van botten en aderen. De zedra mag niet worden verwijderd, hij moet grondig worden gewassen van de restanten van chemische conserveermiddelen die worden gebruikt bij het vervoer van citrusvruchten uit zuidelijke landen.
Kardemomparels moeten met een mes worden fijngestampt, eenvoudig worden aangedrukt met een plat lemmet of met een speciale mortel. U kunt een hele pod gebruiken, maar alleen als u een grotere hoeveelheid jam kookt, zodat de geur van specerijen de rest van de smaken niet onderbreekt.
Voeg in het kokende bloemenwater sinaasappel en kruiden toe, kook een paar minuten, zet uit en laat het 5 tot 6 uur brouwen. Het is handig om ‘s avonds te koken, om het proces vanaf de ochtend voort te zetten.
De vloeistof moet worden gefilterd, bedekt met suiker en in verschillende wendingen worden gekookt. In de laatste fase, 10 minuten voordat je het vuur uitdoet, voeg je een versgeperst citroensap toe aan de ingedikte massa – je zult meteen voelen hoe “rijker” de smaak en het aroma van je dessert zullen zijn.
Sommige huisvrouwen verwijderen geen stukjes citrus van de knuppel, maar koken ermee totdat het vruchtvlees van de sinaasappel zacht is. In dit geval wordt de kant en klare jam minder transparant, maar dit is niet minder heerlijk.
Paardebloem wordt bewaard zonder te koken
Als het uw doel is om het maximum aan nuttige vitaminen te behouden die door een medicinale natuur aan een paardebloem worden gegeven, raden wij u aan de zoetheid ervan te koken zonder het gebruik van een hittebehandeling.
Er zijn twee opties voor het bereiden van jam uit paardebloemen zonder te koken, verschillend in de verwerking van grondstoffen en een set ingrediënten. We zullen over elk van hen praten.
De eerste methode om te jammen zonder te koken
Je hebt nodig:
- geprepareerde paardebloembloemen, zonder stelen en groene delen – een halve kilogram;
- suiker 750 – 800 g.
Bereidingswijze:
- Schone droge bloeiwijzen worden geplaatst in een pot van drie liter met lagen, afgewisseld met suiker.
- Hermetisch sluit de container met een deksel en plaats het op een droge, donkere plaats.
- Meng de inhoud van de pot eenmaal per dag.
- Na drie dagen zal de plant al het sap vrijgeven onder invloed van suiker, het zal alleen nodig zijn om het vloeibare deel te scheiden en het in droge schone potten te gieten.
De op deze manier bereide confituur mag uitsluitend onder nylon doppen in de koelkast worden bewaard. Rollen voor een langdurige opslag van een ruw product wordt niet aanbevolen.
De tweede manier van jammen zonder te koken
De producten die in dit recept worden gebruikt, hebben geen duidelijke verhoudingen. U kunt koken op basis van uw smaak en het beschikbare aantal componenten:
- paardenbloemmanden;
- verse honing.
Bereidingswijze:
- Bloei bloemen, verwijder insecten, was en laat ze drogen.
- Maal de voorbereide grondstoffen met een blender of een speciale bevestiging van een keukenmachine.
- Plaats de bloemenmassa in een ondoorzichtige container. Het is beter om een klei- of keramische cilinder met een deksel te gebruiken.
- Giet honing, meng grondig.
- Laat het 3 dagen brouwen.
Super-vitamine-jam van paardebloemen zonder te koken met toevoeging van honing is klaar!
Paardenbloem bewaart als een remedie voor de lever
Nu we weten allemaal hoe de jam van paardebloemen koken, moet ik zeggen dat deze natuurlijke traktatie niet alleen de mogelijkheid om onze tafel te diversifiëren als een dessert, maar ook dienen als een ware genezer van vele lichamelijke kwalen.
Het is bekend dat voor medicinale doeleinden jam uit paardenbloemen wordt gebruikt voor bloedarmoede, om de immuniteit te verhogen, om de bloeddruk gelijk te maken, maar een van de organen die het meest gevoelig zijn voor plantcomponenten is onze lever.
Een paar lepels paardenbloem jam op een lege maag kan de sterkste biostimulator worden, die de levercellen zal helpen sneller te herstellen en te herstellen na pijnlijke omstandigheden.
Voor degenen die zich zorgen maken over hun gezondheid, leggen we een recept op voor jam uit paardenbloemen voor de behandeling van de lever.
- Hak 500 stukjes van de voorbereide bloeiwijzen fijn.
- Was en snijd in schijfjes citroen.
- Verbind de componenten in de container met het deksel. Giet een liter schoon water. In het ideale geval moet u putwater innemen, vrij van onzuiverheden en schadelijke stoffen. Maar gebruik deze schone gefilterde vloeistof als u deze optie niet hebt.
- Zet de container op een donkere koele en droge plaats gedurende 24 uur, onder af en toe roeren.
- Leg de pan na een tijdje op het vuur, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 20 minuten. Zorg ervoor dat de bloemen en citroen niet aan de bodem blijven kleven en interfereren tijdens het koken.
- Voeg een kilo suiker toe aan de bouillon en blijf nog eens 15 minuten koken.
- Zet het vuur uit en laat het volledig afgekoeld.
- Hierna zorgvuldig filteren, cake-planten en plakjes citroen weggooien en opnieuw 5 – 7 minuten of tot de gewenste consistentie koken.
- Jam herinnert aan zijn uiterlijk van verse bloemenhoning. Het kan in een gesteriliseerde pot worden gesloten of meteen beginnen met proeven.
Mensen die ernstige leverproblemen hebben, zoals hepatitis of cirrose, kunnen natuurlijk niet alleen vertrouwen op de magische eigenschappen van kruiden en planten. Het is noodzakelijk om de voorgeschreven therapie in te nemen, alcohol uit te sluiten en te voldoen aan de principes van gezond eten. En fytotherapie zal een goede hulp zijn op weg naar herstel.
Zoals je kunt zien, is het vrij eenvoudig om jam te maken van paardebloemen volgens onze recepten. Het belangrijkste is om schone, niet-verontreinigde plaatsen te vinden waar je veel kleuren kunt verzamelen. Laat het weilanden zijn, bosopeningen of oevers van de rivier, ver weg van de smog van de stad, want paardebloemen, zoals bospaddestoelen, kunnen niet alleen nuttige, maar schadelijke stoffen uit de bodem, regen of chemische emissies in de atmosfeer absorberen. Maar, als je zo’n plek hebt gevonden en een grote oogst van deze zonnemanden hebt verzameld, zorg er dan voor dat je ze gebruikt voor het maken van lekkere en de belangrijkste zeer nuttige traktatie. Het is zo leuk om gezinsavonden door te brengen met een kopje thee met een geurige jam van paardebloemen.