Bolinhos com cerejas são um prato delicioso e perfumado. Sua acidez agradável é perfeitamente refrescante nos meses de verão. Se a tecnologia de cozimento não for cumprida, o vareniki pode se romper, e o preenchimento deles pode fluir para fora. Evite esse conhecimento de receitas simples e uma clara adesão a elas.
Segredos de cozinhar bolinhos deliciosos
Especialistas em culinária desenvolveram mais de 15 receitas diferentes para o vareniki com cerejas. Todos eles unem-se pela observância de regras simples que ajudarão a tornar o prato realmente saboroso:
- Antes de cozinhar, mergulhe todos os produtos à temperatura ambiente.
- Não extinga o refrigerante com vinagre. Isso piora a qualidade do teste.
- Antes de carimbar a massa deve ser infundida durante pelo menos meia hora.
- Se a receita usa uma cereja congelada, então antes de cozinhar ela deve ser descongelada e drenada de todo o líquido formado. Mais tarde pode ser usado para cozinhar outros pratos, por exemplo, compotas.
- Existem duas maneiras principais de cozinhar o vareniki com cerejas: na água e no vapor. O primeiro envolve o uso de uma panela grande cheia de água suficiente. Os bolinhos devem estar livres para nadar e não grudar durante o cozimento. Prepare-se para um vapor pode estar em um multivark, steamer ou mantovarka. Se não houver tal equipamento, coloque um coador em uma panela grande com água fervente e coloque nele um produto semiacabado.
- Quanto cozinhar bolinhos com cerejas vai depender do seu tamanho e técnica de cozimento. A preparação em água demora, em média, 5 minutos e durante 6 minutos.
- Sirva o prato em um prato quente. Você pode saborear levemente com creme de leite fresco, vários molhos, manteiga.
Tal conselho tornará possível cozinhar um prato delicioso sem nenhum esforço especial. Se você tem medo de que a massa “rasteje” durante o cozimento, então prepare o vareniki com cerejas para um casal.
Métodos tradicionais
A receita usual para o vareniki com cerejas é muito popular. O prato acaba por ser suave e literalmente “derrete” na boca. Para sua preparação, apenas quatro componentes são necessários:
- meio quilo de farinha;
- um ovo;
- água;
- meio quilo de cerejas.
Todo o processo de cozimento é dividido em várias etapas principais:
- Em uma mesa limpa, despeje a farinha em uma colina, no centro da qual formam um buraco. Em uma tigela pequena separada, bata o ovo com um pouco de água. Mistura preparada despeje no buraco da farinha. Adicionando gradualmente farinha ao ovo, sove a massa. Se necessário, coloque mais água. A massa deve ser dura o suficiente.
Depois de amassar a massa deve ser infundida por cerca de meia hora. Caso contrário, será muito difícil.
- Para preparar o recheio, a cereja deve ser tocada. Libertar as bagas dos ossos, descartar todos os espécimes podres. Polvilhe com açúcar de cereja. Ela não precisa estar aterrada, pois o excesso de umidade não permitirá que o teste seja totalmente mesclado.
- Corte parte da massa, lembre-se novamente com as mãos e comece a rolar. Como resultado, uma camada muito fina deve ser obtida. Usando um molde especial ou um copo convencional, retire os mesmos círculos dele. Não faça muitos desses espaços ao mesmo tempo, pois eles murcham rapidamente, é melhor estender a massa em partes.
- Pegue três bagas e coloque-as no centro do círculo. Dobre em semicírculo e misture cuidadosamente as bordas umas com as outras. A borda é melhor para ser coberto com uma pinça, de modo que se assemelha a um pigtail.
Pronto bolinhos com cerejas imediatamente enviar a água fervente e cozinhe por cerca de cinco minutos. Se você prepará-los para uso futuro, coloque-os em uma placa com farinha e envie-os ao freezer. Tome cuidado para que eles não entrem em contato uns com os outros. Antes de cozinhar, estes vareniki não são descongelados, eles são imediatamente jogados em água fervente.
Vareniki na massa de kefir
Vareniki com cerejas no kefir são especialmente suaves e arejados. Sua preparação não leva muito tempo e não requer habilidades especiais. Os seguintes componentes serão necessários:
- um copo cheio de kefir;
- duas colheres de sopa de açúcar;
- um ovo;
- um pouco de sal;
- uma colher de chá de refrigerante;
- 4 xícaras de farinha;
- meio quilo de cerejas.
Ajudará a preparar tal vareniki com uma receita de cereja com uma foto passo a passo:
- Em um recipiente profundo, quebre o ovo e bata levemente com um garfo. Despeje em kefir. Misture separadamente farinha, sal, açúcar e refrigerante. Aos poucos, despeje no iogurte com a mistura de farinha de ovo e misture bem. Sove a massa íngreme. Para torná-lo como resultado exuberante, você não precisa apagar o refrigerante.
Em vez de kefir, você também pode usar iogurte. Sua preparação é criada em soro de leite.
- Cerejas são bem lavadas, separadas dos galhos e liberadas dos ossos. Polvilhe as frutas cozidas com açúcar.
- Enrole a massa com um pequeno pacote. Corte pequenos pedaços dele e role bolas do mesmo tamanho que a pia. Cada uma dessas bolas deve ser rolada em um círculo.
- Em um bolo fino de massa, coloque o recheio. Gentilmente remenda as bordas. Certifique-se de que eles se encaixem perfeitamente. Caso contrário, o enchimento irá simplesmente fluir durante o cozimento.
Vareniki com cerejas congeladas não são piores do que com cerejas frescas. Antes de cozinhar, as bagas devem ser descongeladas e o excesso de líquido deve ser drenado. Você pode servir este prato, levemente polvilhado com açúcar em pó.
A receita para bolinhos cozidos na água
Massa para vareniki com cerejas na água é melhor preparada pelo método de fermentação. Por isso, vai ficar suave e agradável ao paladar. Para preparação, prepare os seguintes produtos:
- meio quilo de farinha;
- um copo de bois;
- duas colheres de sopa de óleo vegetal;
- uma pitada de sal;
- meio quilo de cerejas;
- meio copo de açucar.
A receita para o vareniki com cerejas é a seguinte:
- Em uma superfície de trabalho limpa, despeje a farinha na colina. Ferva a água e adicione um pouco de sal a ela. Em um monte de farinha, forme um pequeno sulco e despeje-o com óleo vegetal. Aos poucos, adicionando água, amassar uma massa íngreme. Antes de moldar, deve ficar sobre a mesa por cerca de meia hora.
- Remova os ossos da cereja. Não espere até que ela libera o musgo, prossiga para a moldagem do vareniki.
- Enrole a massa em pequenos bolos finos. No centro de cada um deles, coloque um pouco de açúcar por cima, coloque três cerejas por cima. Ligue as bordas da massa e prenda-as. Se você colar a massa frouxamente, então, no processo de cozimento, o enchimento fluirá para fora.
Cozinhe estes vareniki em água fervente ou vapor. Depois de cozidos, espalhe-os em um prato e despeje uma pequena quantidade de mel líquido ou leite condensado. Este prato especialmente gosta de crianças.
Bolinhos de chocolate com cerejas
Bolinhos com cerejas podem ser preparados com a adição de cacau. Este prato se tornará uma ótima sobremesa, que atrairá tanto adultos como crianças. Você pode prepará-lo com os seguintes produtos:
- 150 gramas de cerejas;
- 150 ml de água;
- 25 gramas de cacau em p;
- uma colher de amido de batata;
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol;
- 230 gramas de farinha;
- uma pitada de sal;
- 50 gramas de chocolate amargo.
O método de preparar este prato é extremamente simples:
- Farinha com cacau peneirar uma peneira. Isso ajudará a enriquecer a massa com oxigênio. Ferva a água. Adicione não sal e óleo vegetal. Aos poucos, despeje a composição de óleo de água na farinha e amasse a massa. O produto acabado deixa cerca de meia hora à temperatura ambiente. Para manter a massa seca, cubra-a com um filme plástico.
- Enrole a massa em uma camada com espessura não superior a 3 mm. Usando um molde ou um copo com uma borda afiada, corte as canecas dele. Com esta técnica, é possível obter vareniki do mesmo tamanho. Não recicle toda a massa imediatamente, pois seca rapidamente. É melhor enrolá-lo em pequenas porções.
- Para a preparação do recheio, a cereja deve ser colhida e liberada dos ossos. Polvilhe com açúcar e amido. Pique as fatias de chocolate. Você pode usar um descascador de legumes para isso.
- Coloque algumas cerejas e um pedaço de chocolate no centro de cada caneca de chocolate. Bordas corretamente cegas, para que o bolinho não desmorone durante o processo de cozimento.
Ferva esses vareniki no vapor ou em água fervente levemente salgada. Tempo de cozimento cerca de 4 minutos. Sirva este prato é recomendado com manteiga e açúcar em pó.
Vareniks com cereja em um par – video
Bolinhos de massa com cerejas serão enfeites de qualquer mesa. Eles podem atuar como prato principal ou sobremesa. Preparar este prato dominará facilmente até mesmo a amante inexperiente.