Als er nog steeds mensen zijn die nog nooit maïsstoofpot hebben geproefd, hebben ze veel verloren. Deze drank heeft immers niet alleen een mooie kleur en een ongewone zuurzure smaak, het is ook een vitaminebom in de winter. Gekookte compote van kornoelje voor de winter volgens de recepten hieronder zal helpen om de immuniteit voor het hele gezin te verhogen, inclusief het voorkomen van verkoudheid.
Kizil bevat nuttige stoffen als vitamine C en fytonciden. Het helpt bij het elimineren van toxines, verhoogt het hemoglobine, elimineert brandend maagzuur en heeft een positief effect op de maag met verhoogde zuurgraad. Kornoelje is nuttig voor bloedarmoede, diabetes en werkt ook als een tonicum en antipyreticum. Daarom zal het geen kwaad om in je meesterboek een paar recepten van compote van kornoelje voor de winter te hebben. De eigenaardigheid van compote van kornoelje is dat het bijna kleurloos is direct nadat het is gerold. Dit zou niet alarmerend moeten zijn. 2-3 dagen verstrijken, compote wordt toegediend en krijgt een mooie kleur. En een andere nuance is hoe je compote van kornoelje brouwt – natuurlijk met een steen. Al was het maar omdat het geen gemakkelijke taak is om het te scheiden. Bovendien zal het extra smaak aan het preparaat toevoegen.
Geconserveerde compote van kornoelje met een steen wordt niet langer dan een jaar bewaard.
Het recept voor compote van kornoelje door middel van een drievoudige vulling
Behoud van compote uit kornoelje voor de winter zonder sterilisatie is vergelijkbaar met de zonsondergang van komkommers.
Ingrediënten per fles van 3 liter:
- bessen van kornoelje – 2 kopjes;
- suiker – 1 kop;
- water – ongeveer 2,5-5,7 l.
Technologie van voorbereiding:
- Bessen van kornoelje om uit te sorteren, takjes en stengels verwijderen, spoelen en afvoeren in een vergiet of zeef.
- Terwijl de bessen uitlekken, steriliseer je de potten en de deksels om te nippen aan de kook.
- Giet een fles cornel in de fles.
- Giet de bessen met kokend water, dek af met een deksel en laat gedurende 20 minuten trekken.
- Giet het geïnfundeerde water terug in de pan en laat het opnieuw koken.
- Giet de tweede keer bessen en laat hem opnieuw 15 minuten brouwen.
- In de pot suiker ziften.
- Giet de derde keer met kokend water.
- Om te rollen.
Compote van Cornelian, gevuld met siroop
Deze compote is anders doordat suiker niet in een pot wordt gegoten, maar van siroop wordt gemaakt. Opgemerkt moet worden dat de compote vrij zoet zal zijn. Voor degenen die minder suikerhoudende dranken prefereren, alvorens compote te gebruiken, verdun het met water naar smaak.
Ingrediënten op basis van vijf blikjes van 3 liter:
- bessen van kornoelje – 2 kg;
- suiker – 3 kg;
- water – 15 liter.
Technologie van voorbereiding:
- Kies rijpe cornel bessen, maar niet overrijp, omdat ze snel breken en de indruk wekken van compote, waardoor het een troebele kleur krijgt. Giet ze een half uur lang met koud water om te “stuiteren”. Spoel daarna in een vergiet onder een kraan en laat uitlekken.
- Breid de banken uit tot ¼ van hun volume. Men kan ongeveer 400 gram cornel nemen.
- Schenk in een grote pan water (onmiddellijk voor vijf blikjes) en breng aan de kook. Giet geleidelijk kokend water over de bessen in potten en laat 15 minuten staan.
- Door een speciaal deksel met gaten, laat u het water weer in de pan lopen.
- Voeg suiker toe aan het water (een flesje duurt ongeveer 3 kopjes) en kook de siroop. Om dit te doen, kook water over een langzame brand tot de suiker is gesmolten (ongeveer 5 minuten).
- Met een hete siroop giet je de bessen een tweede keer, zonder de blikken 2 cm hoog te maken.
- Rol af, dek af met een warme deken en laat afkoelen.
Compoz met cornelian gesteriliseerd
Natuurlijk, om de kornoelje compote voor de winter door de methode van sterilisatie te rollen, zal het wat extra tijd kosten. Maar deze methode past de hospita, die niet de mogelijkheid heeft om een zonsondergang in de kelder op te slaan. Een gesteriliseerde compote wordt de hele winter op de entresol in het appartement gezet (als het niet eerder is gedronken).
Ingrediënten voor een fles van 3 liter:
- bessen van kornoelje – 2-3 kopjes;
- suiker – 1 kop;
- water – om de pot tot de rand te vullen.
Technologie van voorbereiding:
- Bes plukken en spoelen. Veeg overtollig water weg.
- Giet de kornoelje in de pot, voeg suiker toe en giet er kokend water overheen.
- Op de bodem van een grote pot of emmer (zelfs het zal handiger zijn en water is minder noodzakelijk) om gaas in 3-4 lagen te leggen. Top met een pot compote, giet warm water tot een hoogte van het blik ongeveer 2/3. Steriliseer gedurende 15 minuten
- Om te rollen.
Compleet compote van kornoelje voor de winter
Een ander recept is hoe je compote van cornelien kunt brouwen zonder terug te grijpen naar de sterilisatie. Deze methode is al goed omdat het tot de reeks behoort “in een haast.” Dit heeft echter geen invloed op de kwaliteit. Dankzij citroenzuur, dat de opkomst en ontwikkeling van schadelijke bacteriën voorkomt, wordt compote goed bewaard bij kamertemperatuur.
ingrediënten:
- suiker – 300 g:
- water – 2,8 liter;
- corneliaan – 350 g;
- citroenzuur – een derde van een theelepel.
Technologie van voorbereiding:
- Bessen ganzendons en wassen. Een onrijpe kornoelje moet niet worden gebruikt voor compote, het is beter om het te kiezen en verpak het in papieren zakken. Pakketten kunnen op de vensterbank worden achtergelaten, waar een paar dagen de cornelian zal rijpen.
- Giet de bessen in een voorgesteriliseerde container van 3 liter.
- Voeg suiker en citroenzuur toe.
- Water aan de kook brengen, 5 minuten laten gieten en een pot bessen inschenken.
- Rol het op, keer het om, wikkel het goed en laat het afkoelen.
Zoetzure aromatische compote gemaakt van cornel en peren
Als iemand denkt dat de compote van kornoelje niet genoeg snoep is, is het de moeite waard om er een zoete vrucht aan toe te voegen, bijvoorbeeld een peer. En de smaak zal veranderen, aangezien de peer een beetje de zuurheid van de kornoelje verbergt, en de geur veel rijker zal worden. Trouwens, zowel kornoelje en peren gaan perfect naar “snack”!
Als peren van vaste soorten worden gevangen, worden ze gedurende 2 minuten in kokend water laten zakken om ze zacht te maken. Het belangrijkste is om fruit niet te veel te laten rusten, anders vallen ze in elkaar tijdens de voorbereiding van de compote.
Ingrediënten voor 3 blikjes:
- corneliaan – 500 g;
- peer groot – 3 stuks;
- suiker – 1 kop;
- water – 2,5 liter.
Technologie van voorbereiding:
- Kizil-was, in peren gesneden, gesneden in 4 delen.
- Banken steriliseren.
- Giet in het blik kornoelje, doe de peren en vul deze met suiker.
- Giet de pot met kokend water tot de helft van het volume, dek af en laat 20 minuten staan.
- Tijdens het bereiden van de compote zal worden aangedrongen, giet het tweede deel van het water in de pan om de pot volledig te vullen. Voeg na het koken voor een paar minuten water toe aan de pot.
- Rol, draai de compote door het deksel, dek af met iets warms en laat afkoelen.
Ik zou graag willen dat het dogma na het lezen van dit artikel bewonderaars zal toevoegen. Zure bes begon lange tijd te worden gebruikt om te eten, veel positieve reviews hebben kornoelje en volksgeneeskunde. Zoals al eerder vermeld, is kornoelje gewoon onmisbaar voor immuniteit. Daarom moet in elke voorraadkast op zijn minst een paar potten met vitaminencompote zijn. Drink compote van kornoelje in de winter, geniet en wees gezond!