Bland de olika bevarandet finns preforms som inte bara kan användas som sidovägg men också som ingrediens för att laga andra rätter. Till den senare hörs och en sallad med bönor för vintern. Denna näringsrika och näringsrika aptitretare med bröd kommer helt att ersätta middagen. Och om du plötsligt ville ha borsch, och det finns ingen bön hemma, kan du säkert lägga till en sallad på pannan. Borscht kommer inte att lida lite av det här, utan tvärtom kommer det att förvärva ytterligare smak. Dessutom kommer koktiden att minska avsevärt.
Experimenterade med ingredienserna skapade erfarna hemmafruar och genomförde många mycket läckra salladsrecept med bönor för vintern. Lägga till en mängd olika grönsaker till mellanmålet gör att du kan leka med smak och gör salladen inte så full.
För att göra bönor snabbt kokta borde den blötläggas på kvällen för bevarande (på natten).
Traditionell sallad med bönor
För att förbereda 5 liter sallad:
- Tomatar (2,5 kg) fördjupas i kokande vatten i några minuter, avlägsna skinn och skär i kuber.
- Morötter i en mängd av 1 kg rivs på en stor rivare.
- Peppar (1 kg söt) skärs i remsor.
- Tre eller fyra glödlampor smälter i halva ringar.
- Strimlad grönsaker sätta i en stor kittel och häll dem i förblötna bönor (1 kg). Tillsätt 500 ml olja, en matsked socker och en tesked vinäger. Salt och peppar – till smak.
- Koka upp arbetsstycket, låt elden svalna och simma i 2 timmar. Rör regelbundet.
- Varm sallad med bönor för vinterpaket i halv liter burkar, stäng och vikla.
Salatens läsighet bestäms av läget av baljväxter: om bönan är mjuk kan du stänga av den.
Bönor med grönsaker
Förberedning av sallad tar inte mycket tid, om du kokar ett kilo bönor.
Medan bönan kokar kan du göra grönsaker:
- Tvätta ett kilo morötter, lök och paprika. Morötter att rengöra och rosa.
- Skär löken i stora kuber.
- Peppar skärs i remsor av medellängd.
- Häll lite olja i kålen, lägg de grönsakerna, häll 3 liter juice från tomaten och låt sjuda i 20 minuter och rör om ibland.
- När tiden är ute, lägg till de kokta bönorna och 500 ml olja till lagret. Häll 2 matskedar salt och 3 socker, väga en kvart i timmen.
- Häll 100 ml ättika och låt sallad med bönor och grönsaker koka. Nu kan du lägga det i burkar och snurra.
Bönor i tomatsås
Denna sallad är mycket lik butiksbönorna, som hemmafruarna ofta köper för borscht. På grund av det faktum att tomater används istället för tomatjuice med massa är såsen mer tät.
För att göra 4,5 liter konserverad sallad med bönor bör du:
- Koka ett kilo bönor.
- Tre kilo tomat avskalades, på förhand hällde dem med kokande vatten och slipa dem med en köttkvarn.
- Häll tomatmassan i en stor kastrull. Häll salt (1 msk.) Och dubbelt så mycket socker, 1 tsk. söt och svartpeppar och 4 vikslöv. Koka i 30 minuter.
- Efter en halvtimme sätter de färdiga bönorna i en kittel och slår det samman i 10 minuter.
- Häll salladen över burkarna och rulla upp dem.
Grekisk sallad med bönor
Traditionellt används röda bönor och chili för att förbereda detta mellanmål i den mängd som krävs för att göra salladens kryddig. För dem som inte gillar att bränna rätter, kan chili sitta ganska, för smak. Grekisk sallad för vintern med bönor är väldigt gott och frukter och grönsaker av röd färg gör det till och med festligt och vackert.
Först och främst måste du förbereda bönorna:
- röda bönor i en mängd av 1 kg suga i vatten i 12 timmar (under denna tid vattnet ska bytas 3 gånger):
- Häll de svullna bönorna i en kastrull, tillsätt nytt vatten och låt det koka.
- byt vatten och koka i 30-40 minuter tills bönorna är halvfabrikat;
- att kasta bönorna i en kolsyrare, till glaset all vätska.
Börja nu förbereda grönsakerna:
- Ett kilo bulgarsk peppar är skuren i stora bitar.
- Två kilo av en tomat med en tjock massa för att tvätta, skär en hård kärna och vrid genom en köttkvarn.
- Ett halvt kilo morötter ska rengöras och skäras i remsor.
- En halv kilo lök finhackad med en kniv.
- Två stora vitlökshuvuden ska rengöras och hakas även med köttkvarn eller passera genom en skål.
- Två chili peppar skuren i små bitar.
- Grind persilja löv (50 g).
Och nu kan du börja förbereda direkt konserverad sallad med röda bönor:
- Häll lite olja i en stekpanna och steka morötterna tillsammans med löken tills de är guldbruna. Sätt den söta paprikan i såsen, tillsätt mer olja om det behövs, och låt preformen simma i 5 minuter.
- Vik i rostade grönsaker och halvberedda bönor, lägg till tomater, vitlök, chili, örter och salt (3 msk). Häll ett glas olja och en tesked vinäger.
Stew på låg värme i en halvtimme, rulla sedan upp.
Beansallad med rödbetor
En burk med ett sådant mellanmål serverar inte bara en utsökt maträtt till potatismos, men hjälper också till under beredningen av de första rätterna. Röda sallad med bönor för vintern kan tillsättas istället för färska grönsaker i borsch. Av denna mängd ingredienser ska vara ca 6,5 liter färdig produkt.
Steg-för-steg matlagning:
- Koka 3 msk. bönor. Du kan ta sockerbönor – de är inte så stora, men de är snabbt förberedda.
- Rödbetor (2 kg) tvättas väl och svetsas också.
- När det kyler, skalla och riva på en grov rivare.
- Två kilo morötter i råform grata på samma rivare som användes för betor.
- Två kilo lök skuren i halva ringar.
- Tomater (2 kg), tillsammans med huden, skärs i stora bitar.
- I en stekpanna i sin tur steka lök, morötter och tomater.
- Vik alla ingredienser i en stor kittel, tillsätt 500 g smör och kokt vatten och 150 g ättika. Häll ett glas socker och salt (100 g).
- Blanda arbetsstycket med en träspatel, låt den koka och simma i en halvtimme.
- Sätt i en glasbehållare och burk.
Beansallad med courgetter
Bönor, även om det är användbart, men lite tung mat för magen. För att göra smaken lättare, kan du lägga till den unga zucchini eller zucchini och göra en sallad för vintern med bönor och zucchini.
För en sallad behöver du:
- 2 msk. bönor av sockersorter;
- 1 liter tomatjuice;
- 3 kg courgetter;
- 200 g olja;
- 500 g bulgarsk peppar;
- ett glas socker;
- att smaka – salt och peppar;
- 1 msk. l. ättika.
Bönor blötläggs för natten, och koka nästa dag till kokt.
Kucchini skärs i stora kuber, så att de under kokningen förbli intakta. En skal är det möjligt att inte skära av om grönsaker är unga.
Peppar skuren i inte mycket tjock brusochkami.
Strimlad grönsaker sätta i en stor kittel, häll tomatsaft på toppen och koka 40 minuter (på medium värme). Under denna tid kommer saften som kommer att släppas ut av kucchini, avdunstas. Fäst sedan brännaren och koka salladen i 20 minuter.
När räkningen blir tjockare, tillsätt de färdiga bönorna, smöret och sockret (salt, peppar – efter smak). Koka ytterligare 10 minuter och häll ättikan. Efter 2 minuter stäng av kokplattan, sprid salladen över burkarna och rulla upp.
Sallad med bönor för vintern är inte bara ett hjärtligt mellanmål men också en utmärkt förberedelse för de första rätterna, vilket hjälper dem att laga mat snabbt. Experiment, lägg till bönorna andra grönsaker och en trevlig aptit för dig!