Aubergine har egenskapen att passa perfekt med andra grönsaker. Resultatet av en av dessa kombinationer är en sallad med auberginer och tomater. Sådant sortiment kommer att vara lämpligt för användning omedelbart efter beredningen, och det kan också stängas i banker för vintern. Denna uppsättning kompletteras perfekt med morötter, vitlök, lök, paprika. Aubergine kan harmonisera med kryddor, det kan vara basilika, persilja, koriander, kummin, jordginger, det viktigaste är att inte överdriva det.
Användbarheten av sallad med auberginer och tomater beror på ingredienserna som kommer in där. Huvudingrediensen – aubergine – är användbar för hjärtat och blodkärlen. Tomater har en positiv effekt på metabolismen genom hela kroppen. Lök och vitlök, som är naturliga antibiotika, kan bekämpa förkylningar och sjukdomar i övre luftvägarna. Morötter är bra för syn. Om du äter en del av denna sallad är kroppen mättad med en liten dos näringsämnen och mikroelement.
Personer med individuell allergi mot en viss grönsak, är bättre att utesluta det bland ingredienserna. Sallad kommer att framställas enligt samma steg och lagringsprocessen saknar en komponent kommer inte att påverka.
Sallad: Aubergine, tomat, vitlök.
Mycket läcker sallad kommer ut ur äggplantor med tomater och vitlök. Grönsaksmix har en trevlig salt smak med vitlök bitterhet.
Åtgärder för att förbereda:
- Tvätta 2 stycken bulgarsk peppar i två delar och ta bort kärnan med ben. Klipp i remsor.
- Tre köttiga tomater blir till halva ringar.
- Glödlampa tunna halvringar.
- Grind vitlök på något bekvämt sätt.
- Med rena 2 äggplanter av medelstor skära gröna från kanterna och skär i ringar. Du behöver inte ta bort skalen. Skivad i en stor skål och salt med salt för att stapla en bitter juice.
- Efter 4 timmar friterar äggplantorna i en panna på båda sidor tills de är guldbruna.
- Kombinera alla grönsaker i en sallad med auberginer och tomater, häll den jordade peppar till smak, 2 matskedar socker, häll i 1 msk. sked vinäger. Blanda noggrant.
- Sallat är klart! Sprid ut på tallrikar och dekorera med gröna.
Du kan omedelbart lägga till bordet och för dem som vill behålla denna blandning för vintern, bör den spridas över bankerna och steriliseras i 15 minuter. Gå ut, kork upp och vänta på kylningen. Bara skicka det till skafferiet.
Sallad: äggplantor, peppar, tomat, morot
Naturliga sötsaker i en standard aubergine sallad med tomater kan göra morötter. Således får vi en sallad: “Aubergine, peppar, tomat, morötter”.
Åtgärder för att förbereda:
- 1 kg aubergine skärs i kuber, täck 1 msk. sked salt och låt stå i 4 timmar. Under denna tid dränerar alla äggplantor bitterhet till botten av disken.
- 800 gram sötpeppar skärs i samma kuber som aubergine.
- 300 gram skalade morötter rista med stora hål.
- 400 gram lök fritt från skålen och hugga i bitar av medelstorlek.
- 500 gram tomat finhackad, inte att mala i köttkvarn.
- Mala vitlökshuvudet.
- Blanda alla skivade ingredienser, häll 100 gram vegetabilisk olja och lägg på en tallrik för att smälla. Ständigt störa, tills tomaterna börjar ge av juice, vilket inte tillåter att bränna grönsaker. Så snart pannan är fylld med tomatjuice, borde du göra 2 matskedar. skedar av salt, 80 gram ättika och lika mycket socker. Låt sedan grytan stå i 30 minuter tills den är kokt.
- Att sprida ut på banker, för att stänga av lock. Efter kylning lägg den på en sval plats.
- Sallad från auberginer, bulgarsk peppar och tomater med morötter är redo.
Bon appetit!
Armeniskt salladrecept med auberginer och tomater
Armeniska köket är känt för sin mångfald och ovanliga. Rätter enligt sådana recept är utsökta piquant. Därför ignorerar du inte receptet på sallad från äggplantor med tomater enligt deras teknik. Denna beskrivning ger användningen av sallad direkt efter tillagningen. Om det finns en önskan att stänga detta mästerverk för vintern, bör den färdiga grönsaksmassan placeras i burkar och steriliseras i 15-20 minuter.
Åtgärder för att förbereda:
- 400 gram äggplanta tvätt, skölj och skär i cirklar. Placera i en djup metallskål och strö över salt. Låt i 20 minuter isolera den bittera auberginesaften som rinner ner till skålens botten. Skölj klippet i kallt vatten efter den inställda tiden. Ringarna blir till kuber.
- 200 gram lökskal och skär med ringar eller halvringar.
- Häll 80 gram smör, lägg lök, aubergine och stek ihop i pannan.
- 100 gram paprikor hackade i ringar.
- 400 gram tomat skuren i muggar.
- Blanda ingredienserna och tillsätt kryddor, inklusive salt, peppar, grönsaker. Strö med ättika, vars mängd också regleras enligt smak.
Receptet på sallad från tomater och auberginer till vintern kan också spädas med bitter peppar, courgetter, selleri, valnötter, pepparrot. I antal komponenter glöm inte att lägga till ättika, annars kommer bestämmelsen att bli föremål för en uppdelning. Bon appetit!