Ao colher patissons de conservação não são tão populares como abobrinha. E em vão, porque o caviar do patisson para o inverno não é inferior ao sabor do caviar de caviar, mesmo que fique mais macio.
Para caviar são adequados como jovens patissons e velhos. Legumes jovens podem ser usados em conjunto com a pele. As sementes também saem, porque ainda não estão completamente formadas, e estragam a aparência dos ovos e o gosto não. Quanto às velhas cremonas, você já deve remover a casca grossa e as sementes grandes, para não quebrar a delicada consistência dos ovos.
Caviar picante delicado com especiarias
Para adicionar um sabor especial ao caviar, adicione especiarias picantes. Uma receita simples para caviar de patissons é um pouco como um caviar, mas graças a especiarias adquire um gosto individual.
Os produtos necessários para obter 2 litros de caviar:
- 8 patissons em grande escala;
- 4-5 tomates;
- 4 cenouras;
- 4 cebolas;
- 80 ml de óleo;
- 1,5 colheres de sopa. l. sais;
- 80 g de açúcar granulado;
- 5 g de curry;
- 0,4 tsp l. pimenta moída;
- 2 colheres de chá. uma mistura de ervas provençais;
- 40 g de vinagre.
Para fazer caviar de pâtissons para o inverno, você pode adicionar um par de dentes de alho a esta receita para nitidez.
Caviar de cozinha:
- Patissons descascar, descascar e ralar (grossa).
- Coloque no kozanok, levemente polvilhando com sal, para extrair o suco.
- Cebola e tomates cortados em anéis.
- As cenouras devem ser esfregadas no mesmo ralador das patissons.
- Dobre todos os legumes no caldeirão, despeje o óleo. Ferva 1 hora. Periodicamente agite os ovos com uma espátula de madeira, para não queimar.
- Polvilhe especiarias com legumes e açúcar.
- Moer o boleto no liquidificador, transferi-lo de volta para o caldeirão e adicione o vinagre.
- Protrime, mexendo, 10 minutos, e imediatamente rolou em frascos esterilizados.
Caviar de abóbora cozida
Nesta receita, caviar de pâtissons para o inverno é pré-cozido no forno. Lave os legumes, deixe escorrer o excesso de umidade. Caudas removidas, corte meio quilo de abóbora em canecas e leve ao forno.
Salte patissons cozidos através de um moedor de carne.
3 cebolas grandes (meio anéis) levemente frite em óleo em uma frigideira, adicionando no final o extrato de tomate (4 colheres de sopa).
Dobre os legumes prontos no caldeirão, despeje a metade de uma colher de sopa de vinagre, despeje as especiarias a gosto e ferva até a densidade desejada.
Quando os ovos esfriam um pouco – role.
Caviar de vegetais fritos
Cozinhe qualquer caviar do patisson para uma foto-receita leve. A combinação de pimentas doces e quentes dará ao caviar um sabor único, e os verdes darão sabor:
- patissons – 5 kg;
- cenoura – 1 kg;
- um quilo de cebola;
- tomates maduros – 1,5 kg;
- sal – 5 colheres de sopa. l.
- meia cabeça de alho;
- greens;
- 3 pimentas afiadas;
- meio copo (50 ml) de vinagre de maçã;
- 3 colheres de sopa. l. açúcar;
- um copo de óleo.
Como cozinhar:
- Torrada de cebola até dourar.
- Cortar as cutículas das vieiras, desintegrar-se em pedaços pequenos e dourar dos dois lados em uma frigideira.
- O pimentão é dividido em partes, selecione as sementes e também frite.
- As cenouras cortam em círculos (se as frutas forem muito grandes – você pode meio-anéis), passador.
- Com tomate cortar a casca.
- Alho chop com uma faca.
- Pique os verdes.
- Legumes fritos para passar por um moedor de carne, acrescentando tomate e pimenta (na grelha do meio).
- Boleto despeje no caldeirão, adicione sal, despeje o açúcar e o guisado por 30 minutos.
- No final, adicione o vinagre e depois de 5 minutos retire do fogo.
Caviar vegetal rápido
Se de repente os convidados inesperadamente chegaram, é possível cozinhar o caviar de pâtissons rapidamente em um multivariado. É o suficiente para colocar legumes e ligar o dispositivo, eo tempo restante antes da chegada dos convidados para gastar em si mesmos.
Prepare legumes:
- 2 cortar o patisson jovem com pequenos cubos;
- 4 cenouras cortadas em cubos;
- 4 lâmpadas cortam um pouco;
- 4 pimentões finos cortados em tiras finas;
- 8-10 Peeling de tomate e moagem.
Em uma tigela multivarki despeje 80-100 ml de óleo de girassol, colocar os legumes preparados, adicione o açúcar e pimenta, sal.
Esmagar alho meia cabeça e adicione ao resto dos produtos.
Selecione o modo “Pilaf” no multivark.
Pronto pique os ovos no liquidificador para uma massa homogênea.
Este caviar é armazenado na geladeira por não mais que 4 meses.
Caviar nutritivo de patissons com maionese
Se as tortinhas na cama não tivessem tempo para serem arrancadas a tempo, e elas corressem – não importa, porque elas fazem um caviar maravilhoso. Para deixá-la mais saborosa, adicione maionese.
teor de gordura maionese depende de preferências de gosto: tomar a maionese com um teor de gordura de 45% para ovas macio, e se alguém prefere um mais nutritivo – e então, de 80%.
Preparação:
Patissons para limpar, o peso líquido dos vegetais deve ser de 3 kg. Corte em fatias finas e frite até dourar e, em seguida, moer com um liquidificador ou moedor de carne.
Anéis de cebola picados (um quilo e meio) para passar em uma frigideira e moê-los também.
Adicione a massa vegetal para o kozanok, adicione um pequeno pacote de maionese, meio meio litro jar de tomate. Se você quiser, você pode colocar pequenos verdes picados.
Despeje 2 colheres de sopa de sal e meia xícara de açúcar no caviar. Para fazer um lanche, coloque 1-2 vagens de pimenta, alho e pimenta preta.
Extinga a peça por 15-20 minutos e role-a imediatamente.
Durante a preparação do caviar das confeitarias para o inverno com maionese, o óleo de girassol não é adicionado, mas apenas legumes assados sobre ele.
Caviar de fatias de patisson com maionese
Outra receita de caviar da abóbora para o inverno com maionese para quem gosta de salgadinhos.
Caviar de cozinha:
Dois quilos e meio de cebola e cinco quilos de vieiras cortadas e fritas separadamente em uma panela. Transfira para um caldeirão comum, adicione 300 ml de óleo e deixe ferver por cerca de 20 minutos.
Adicione 500 gramas de massa de tomate e um grande pacote de maionese (a 400 gramas). Sal (4 colheres de sopa.), Pimenta, coloque 3 cabeças de alho, espremido através chesnochnitsu. Despeje 2 colheres de sopa. l. açúcar.
Protomita 15 minutos e rolo. Vire as latas, cubra com um cobertor quente e deixe esfriar.
Caviar de abóbora e abóbora
Abobrinha e vieiras limpas, cortadas em tiras e dobradas em um caldeirão. Para obter 4,5 litros de caviar já pronto, você precisa de 2 kg de legumes (já descascados). Despeje 250 gramas de óleo refinado e cozinhe por cerca de uma hora.
Por um quilo de cebola e cenoura fritar separadamente em uma panela (palhas).
Pekilogramma tomate desintegra-se com a pele e 5 pimentões cortados em meia anéis.
Quando de squash e abobrinha evaporar metade do líquido ali adicionado restantes legumes, e outros 200 g de óleo, 4 colheres de açúcar e 2 colheres de sopa de sal. Cozinhe por mais uma hora.
No final, despeje 4 colheres de sopa de vinagre e coloque o extrato de tomate (2 -3 colheres de sopa). Um caviar ready made de fatias de abóbora e abobrinha quente para se decompor em um recipiente e enrolar.
Qualquer dona de casa pode preparar um lanche saboroso da “abobrinha figurada”. Caviar de patissons do inverno acumula-se sem esterilização. O tratamento térmico a longo prazo de vegetais e a adição de vinagre tornam este processo opcional. Dos patissons eles cozinham não só delicioso caviar. Fruta jovem é usada para rolar uma variedade de saladas e também marinar. Fico feliz com seus entes queridos com receitas deliciosas. Bon appetit!