dulce cireș dulceCine nu-i plac cireșe dulci, dulci? Din păcate, sezonul trece rapid, dar vreau să prelungesc plăcerea cât mai mult posibil. Nu este nimic mai ușor – se poate rula pentru gem de iarnă de cireșe fără gropi. Are un gust mai dulce decât cireșul, dar nu și zahărul, pe lângă faptul că este foarte parfumat și arată frumos.

Recomandări generale pentru gemul de vișine

Pentru a păstra gemul, puteți folosi toate soiurile de cireș dulce, dar cel mai delicios tratament este obținut din cireșele dulci Napoleon (roz și negru), Francis și Trushenskaya.

Gemul se va dovedi a fi dulce în cazul în care toate fructe de padure sunt coapte.

Înainte de a putea prepara gemul de pe o cireșă dulce fără o piatră, fructele trebuie să fie clătite temeinic și să se rupă maronii. Și bineînțeles, curăță oasele. Este demn de remarcat faptul că procesul de înlăturare a gropilor nu este ușor. Spre deosebire de cireșe, oasele de cireșe sunt strâns atașate de celuloză și este dificil să le scoatem, dar este posibil. Dacă nu există niciun dispozitiv special care să faciliteze procesul, este potrivit pentru acest scop un știft obișnuit.

îndepărtarea pietrei din cireșDacă a existat o vreme umedă caldă în timpul înfloririi și maturării fructelor, există o mare probabilitate ca larvele să apară în fructe de padure. Când se detectează “oaspeții neinvitați”, cireșea înainte de procesare trebuie umplută cu apă rece și lasă câteva ore. Larvele vor apărea în acest timp, iar cireșele vor deveni curate.

Apărând în timpul gătirii gemului, spuma trebuie îndepărtată, în caz contrar timpul de depozitare poate scădea semnificativ.

Pentru a menține fructele intacte, este mai bine să pregătiți gemul în câteva picături – așa că cireșele dulci vor avea timp să înmoaie siropul și să-și păstreze forma.

Cireșe dulci în suc propriu

cireș în suc propriuGemul saturat din cireșe fără gropi pentru iarnă se obține dacă boabele sunt gătite în sucul lor, fără adăugarea apei. Singura nuanță este că veți avea nevoie de cireșe suculente dulci, care vor putea aloca suficient lichid.

Pentru prepararea gemului, zahărul și boabele trebuie luate în proporție de 1: 1. Din 1 kg de cireșe, în funcție de această proporție, se obțin 1,2 l de gem.

Instrucțiuni pas-cu-pas:

  1. Se spală cireșele suculente, se îndepărtează oasele și se toarnă într-un castron de gătit.așezați cireșele într-un bol de gătit
  2. Umpleți boabele cu zahăr și lăsați timp de aproximativ cinci ore, astfel încât să pornească sucul.adormiți cu zahăr din fructe de padure
  3. După ora specificată, așezați recipientul cu fructele de pe plăcuță. Lăsați piesa de prelucrat să fiarbă, strângeți focul la minimum și pierdeți timp de 5 minute. Din când în când, amestecați gemul, astfel încât să nu se ardă. După oprirea plăcii, piesa trebuie să se răcească complet. Nu este nevoie să acoperiți capacul – astfel încât excesul de lichid se evaporă mai repede.fierbeți o cireșă dulce
  4. Repetați procedura de două ori, scoateți spuma așa cum apare.
  5. După cel de-al treilea apel de gătit, puneți dulceața pregătită pe borcane curate și rotiți-le.

Dacă timp de 5 ore cireasa dulce permite totuși puțin suc, nu disperați. Situația poate fi corectată prin adăugarea puțină apă (nu mai mult de 200 g).

Gros de gem de cireșe în suc propriu cu gelatină

cireșe cu gelatinăO rețetă universală pentru jam fără sâmburi este implementată în doar 5 minute. Datorită adăugării de gelatină, un astfel de desert nu se întinde pe clatite, pe lângă faptul că arată foarte frumos.

Deoarece zahărul va fi solicitat aproape de trei ori mai puțin decât în ​​rețeta anterioară, pentru gem este necesar să alegeți soiuri de cireș foarte dulce.

Ingrediente necesare:

  • fructe de padure – 2 kg;
  • zahăr – 600 g;
  • apă pentru gelatină – 400 g;
  • gelatină – 60 g.

Deci, pentru a pregăti un gem gros din cireșe fără gropi:

  1. Bomboanele adorm adesea cu zahăr și se lasă timp de 5-6 ore, astfel încât să lase sucul.fructe de padure adormi si lasati pentru un timp
  2. Aduceți piesa la fierbere, scoateți spuma și fierbeți timp de 5-6 minute.pentru a îndepărta spuma din blocaj
  3. În timp ce gemul se pregătește, se diluează gelatina în apă rece.dizolva gelatina
  4. Introduceți gelatină în gheață, amestecând cireșele în mod regulat, astfel încât să nu se formeze bulgări. Dacă gelatina este înghețată, o puteți topi puțin peste un foc lent.
  5. Când gemul cu gelatină se fierbe, opriți plita și turnați-o peste borcane.turnați gemul pe maluri

Gem de cireșe cu lămâie

gem de la cireș și lamaiePentru un dinte dulce deosebit de nerăbdător, este utilă o rețetă pentru gem de cireșe fără gropi cu lămâie, preparată la un moment dat. Durata gătitului depinde de consistența dorită – cu cât blocajele sunt mai groase, cu atât mai mult este necesar să gătiți.

ingrediente:

  • 1 kg de zahăr și fructe de pădure;
  • 1 lămâie mare.

Tehnologia de preparare:

  1. Lămâie coajă și tăiat.tăiați o lămâie pentru gem
  2. Din cireș, scoateți oasele, împărțiți boabele în două jumătăți și puneți-le într-o oală de gătit.
  3. Se toarnă zahărul, se amestecă, se pune lamaie și se pune imediat pe aragaz.să gătești gem cu lămâie
  4. Se fierbe blocajul la densitatea dorită și se rostogolestează.

Jam “Cinci minute” cu portocaliu

cireș gem de cinci minuteO caracteristică deosebită a rețetei este o consistență de piersică a desertului, ceea ce este destul de neobișnuit pe fondul unor spații tradiționale. În loc de lămâie, se utilizează o portocală.

Cireșele curățate într-o cantitate de 1 kg și jumătate din mediul portocaliu, tăiate în bucăți, se macină într-un blender.

Se toarnă masa într-o cratiță, se adaugă 600 g de zahăr. Gatiti timp de 5 minute la caldura scazuta din momentul fierberii. Spumă emergentă trebuie îndepărtată.

Se blochează gunoiul pentru a se descompune în recipientele din sticlă și se lasă să se răcească.

Jamul din cireșe fără gropi “Pyatiminutka” trebuie păstrat în frigider.

Jam de cireș alb

gem de cireș albBoabe de chihlimbar – așa arată un desert făcut din cireșele albe. Pentru a face mai aromă, utilizați vanilină și puțină lămâie. Acesta din urmă va adăuga un pic de acid pe piesa de prelucrat, care este necesar pentru stocarea pe termen lung, și de asemenea ajuta la gelatina să se îngroaie mai repede.

Bomboanele și zahărul pentru gem de cireșe albe, fără gropi, trebuie luați în proporție de 1: 1.

În plus, pentru fiecare kilogram de cireșe vor fi necesare:

  • 100 g de apă;
  • 0,25 lămâie;
  • 1 g de vanilină.

În loc de citrice acru, puteți folosi acid de lamaie -3 g pe kg de fructe de padure.

Pentru a pregăti gemul:

  1. Într-o cratiță mare se toarnă apa și se toarnă zahărul. La căldură scăzută, lasă cristalele de zahăr să se dizolve complet, amestecând constantdizolvați zahărul într-o cantitate mică de apă.
  2. Într-un sirop gros, așezați cireșele albe. Se amestecă boabele astfel încât toate să se scufunde în sirop. Se fierbe 5 minute și se lasă timp de 3-4 ore.puneți cireșe în sirop și fierbeți-le
  3. Repetați procedura din nou.
  4. La cea de-a treia abordare, aduceți gemul la fiert și puneți lamaie în cratiță (cu coajă, dar cu coajă). Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
  5. Înainte de a opri plăcuța, adăugați vanilină. Se amestecă gemul, se întinde în recipiente și se închide.închideți gemul de cireșe

Gemul gata după picurare pe o farfurie trebuie să păstreze forma picăturii și să nu se răspândească.

Jam de cireșe galbene fără zahăr

cireșe fără zahărPentru cei care urmează o dietă pentru pierderea în greutate sau ca urmare a bolilor, când utilizarea zahărului este strict limitată, este adecvată o rețetă pentru gemul natural din cireșele galbene fără gropi și zahăr.

Numărul de fructe de pădure depinde de cantitatea de gem care va dura – cel puțin 500 g, deși 2 kg. Procedura de conservare nu se schimbă de la aceasta:

  1. Cireșele se spală și se curăță.
  2. Faceți o baie de apă și fierbeți boabele la foc mare timp de 30 de minute pentru a face ca sucul să iasă în evidență. Apoi fixați focul și fierbeți piesa de prelucrat timp de două ore.
  3. Acoperiți borcanul cu blocajul și lăsați-l timp de 15 minute.
  4. Răspândiți-le pe borcane și rotiți-le.

Dacă în timpul procesului de gătire lichidul se evaporă rapid, puteți adăuga puțină apă în blocaj.

Galben sau roșu, gemul de cireșe fără gropi va fi plăcut atât adulților, cât și copiilor. Este nu numai delicios, ci și foarte util. Îmi place sănătatea și nu mă simt rău!