A couve-flor é um magnífico vegetal que combina não só muitos microelementos e vitaminas úteis, mas também é acessível, o que o torna atraente para muitas donas de casa. E, mais cedo ou mais tarde, todos são confrontados com a questão, mas até que ponto você deve ferver a couve-flor para preservar todas as suas propriedades? Precisamente, o tempo correto de preparação será discutido em nosso artigo.
Couve-flor fresca
A partir do momento correto de cozinhar couve-flor depende não só a sua utilidade e, mas qualidades de sabor. As inflorescências bem preparadas têm uma estrutura tenra característica e um sabor agradável.
Graças à criação, os cientistas trouxeram novas variedades de couve-flor – tons laranja, roxo e verde.
Quanto cozinhar couve-flor fresca, depende do método da sua preparação:
- Preparação em uma panela. Se você planeja cozinhar um vegetal inteiro, sem dividi-lo em inflorescências (garfos), levará de 10 a 17 minutos, e se o repolho for previamente dividido, o tempo será reduzido para 8 a 12 minutos.
- Preparação em banho-maria é possível apenas em inflorescências e leva cerca de 30 minutos. Este método de cozimento permite que você mantenha o número máximo de propriedades úteis do vegetal.
- O tempo de cozimento no multivarker depende do modo selecionado. Couve-flor fervura pode ser tanto no “Varka” e no “Steam” ou “Carcase”. No primeiro caso, o tempo é de 8 a 15 minutos, para um casal – 16 a 20 minutos, e quando extinguir 10 a 17 minutos.
- Em um forno de microondas, a couve-flor é cozida por 9 minutos. O processo em si consiste em dois estágios. No primeiro repolho penhorado em uma bandeja, cheio de água e coloque no microondas por 5 minutos. Na segunda etapa, o vegetal semiacabado é adicionado a gosto e colocado de volta no forno por 4 minutos.
- Na panela de pressão, apesar do nome, o tempo de cozimento demorará 15 minutos.
Quanto cozinhar couve-flor fresca após a fervura depende se ela será posteriormente submetida a tratamento térmico adicional – fritar ou assar. Se isso for esperado, o tempo de cozimento deve ser reduzido em 2 a 3 minutos.
Couve-flor congelada
Este vegetal mantém bem as suas propriedades úteis, mesmo no estado congelado. Para se preparar para o congelamento, o repolho deve ser separado das folhas, cortar manchas escuras, bem lavado e dividido em garfos individuais. Para evitar um monte de acúmulo de gelo, depois de lavar o vegetal, é aconselhável colocá-lo sobre a toalha e deixar secar um pouco.
Como cozinhar a couve-flor congelada? Sim, é muito simples. Para preparar legumes, mesmo não necessariamente pré-descongelar. Custos de descongelamento, é válido apenas se o repolho for muito gelo. Outra questão é quanto cozinhar a couve-flor congelada. Aqui tudo é similarmente novo, e o tempo depende do modo de cozinhar, e seu uso posterior. Para a conveniência de cozinhar, é melhor tentar fazer garfos idênticos (inflorescências). Neste caso, não haverá possibilidade de que alguma “flor” de repolho não possa ser cozida, e a outra fique com um estado mole ao contrário.
Preparação de couve-flor
Antes de ferver, couve-flor deve ser colocado em solução salina, que é feita a partir do cálculo de 2 colheres de sopa. l. sal por 1 litro de água. Isso é feito para se livrar de lagartas e larvas. Além da cabeça é necessário cortar todas as manchas escuras e dividi-lo em inflorescências.
Ferva a couve-flor, fresca e congelada, é mais fácil em uma panela. Isto é principalmente devido à oportunidade de experimentar a preparação do vegetal.
Preparação de couve-flor pode ser dividida em várias etapas:
- Prepare um vegetal – remova as partes em excesso, corte as partes escuras, lave bem.
- Coloque uma panela de água no fogão, adicione sal e espere ferver.
- Em água fervente, abaixe o repolho, sem reduzir o fogo.
- Quando a água ferve repetidamente, reduza o fogo e cozinhe até ficar pronto durante 8 a 12 minutos. Tais manipulações com fogo permitem preservar a cor do repolho, sem permitir que ele escureça.
- Solde o vegetal cozido em uma peneira, para que o excesso de água desapareça.
O grau de disponibilidade do repolho deve ser verificado 2 minutos antes do final do tempo de cozimento. Dependendo da variedade específica, o tempo deve ser ligeiramente aumentado ou diminuído.
Couve-flor refere-se a alimentos de baixa caloria, para os quais gosta muito de nutricionistas.
Apesar da aparente simplicidade, a couve-flor pode ser cozida em uma variedade de variações. Pode ser um produto separado ou um componente de um prato. Experimento, eo borscht habitual, mas já com couve-flor, o agradará não só com seu tipo, mas com um gosto incomum.