O estágio mais difícil na preparação dos rolinhos de repolho é separar as folhas de repolho da cabeça, de modo que não quebrem, mas não são muito moles. Repolho para rolos de repolho em um microondas é amolecido o suficiente para que ele possa envolver o recheio, mas permanece elástico. Ao contrário do método padrão usando uma panela de água fervente, o forno de microondas assará completamente as folhas e reterá sua força.
A receita para amolecer repolho no forno de microondas
A maneira de amolecer o repolho para rolos de repolho em um microondas é muito mais fácil do que o método padrão com água fervente. Na presença de um forno de microondas, não há necessidade de selecionar especificamente variedades moles, aquecer um recipiente grande com água e tentar resistir ao tempo certo para que as folhas não escaldam.
Você pode até amaciar o jovem repolho para rolos de repolho em um forno de microondas. Em água fervente, suas folhas rapidamente ferver e amadurecer, enquanto eles envolvem carne picada, em contraste com a maneira mais moderna.
Para preparar rolos de repolho, é adequado um repolho com 1,5-2 kg. Pode ser colocado diretamente no forno ou envolto em filme alimentar.
- Antes de cozinhar repolho para rolos de repolho em um forno de microondas, ele deve ser limpo. Espigas podem ser encurtadas, e as folhas superiores são removidas até aparecerem limpas e sem danos. Os restos mortais podem ser jogados fora – eles não serão necessários para os rolos de repolho.
- Na base do tronco de repolho, as incisões são feitas com uma faca longa, separando as folhas. As folhas de repolho não são necessárias para desmontar – folhas de repolho para rolos de repolho em um microondas vão amolecer e serão facilmente separadas. A faca é aprofundada ao máximo, tentando não danificar o repolho.
- Kochan é enviado ao forno por 8 a 10 minutos e o liga para potência máxima. Pode ser adicionalmente embrulhado em um saco plástico ou filme alimentar – as folhas perderão menos umidade quando processadas em altas temperaturas.
- Quantos minutos o repolho para rolos de repolho em forno de microondas será preparado, depende do tamanho e do número de folhas. Após 8-10 minutos, a cabeça é retirada do forno e separada por folhas superficiais, que tiveram tempo de amolecer. Aqueles que se apegam com firmeza ao toco saem.
- Próximo repolho deve ser colocado de volta no microondas por 5-8 minutos. Depois disso, você pode remover a próxima camada de folhas, que amolecem sob a influência da alta temperatura. Todas as folhas não devem ser removidas – a menor delas não irá funcionar para folhas de repolho. Eles podem ser deixados e adicionados a outro prato (cozinhar borsch ou repolho cozido).
- Folhas duras podem permanecer nas folhas. Eles podem ser aparados ordenadamente com uma faca, mantendo-a paralela à superfície da mesa. É importante não danificar a integridade da folha, caso contrário, tal pomba se desintegrará.
Repolho quente depois de sair do microondas é imediatamente passar água fria. Assim, as folhas são mais fáceis de separar do coto, e nelas você pode envolver imediatamente a carne picada.
Preparar repolho para rolos de repolho em um microondas é muito mais fácil do que em uma panela de água fervente. As folhas amolecem, mas permanecem firmes e elásticas. No prato preparado, seu sabor será sentido, mas não interromperá o sabor da carne picada. Além disso, esta maneira de preparar o repolho economiza um tempo considerável. Enquanto a cabeça do repolho está definhando no forno de microondas, você pode encher rapidamente as primeiras folhas com carne picada.
Outra receita de repolho para rolos de repolho
A maneira mais fácil de colocar repolho em um forno de microondas por 10 minutos e não cobre. No entanto, muitas donas de casa preferem usar uma manga para assar ou embrulhar a cabeça em um saco plástico ou filme alimentar. Assim, a umidade não evapora, mas permanece nas folhas. Eles são assados mais uniformemente e ficam macios até no centro.
Repolho repolho em uma manga ou filme também pode ser preparado em várias etapas, mas é mais fácil colocá-lo por 10-15 minutos a uma temperatura mais baixa. Depois disso, é mergulhado em papel alumínio em água fria e quando esfria um pouco – começa a analisar as folhas. Todas as estrias são removidas com uma faca afiada, para que não estraguem o sabor do prato preparado. No entanto, em vez disso, as folhas podem ser suavemente marteladas, enquanto é importante não danificá-las.
Como escolher um repolho?
Se você escolher repolho para rolos de repolho e cozinhá-lo em água fervente, você precisa saber algumas sutilezas. A forma, tamanho, cor das folhas e também a estrutura da matéria vegetal. Em um forno de microondas, você pode cozinhar qualquer repolho de modo que seja conveniente envolver a carne picada. No entanto, se você seguir o conselho de donas de casa experientes, será ainda mais fácil cozinhar repolho:
- a cabeça não deve ter uma forma arredondada, mas alongada – com tais folhas de repolho são muito mais facilmente separadas;
- o repolho deve ter folhas grandes – se forem pequenas, será difícil enrolar carne picada e o processo de cozedura demorará muito tempo;
- as folhas devem ser claras (brancas com um tom esverdeado), sem pontos negros, rasgos e lesões, sinais de fungos ou fungos;
- folhas separadas devem ser densas, grossas e elásticas, caso contrário, elas se rasgam rapidamente e o preenchimento delas não pode ser embrulhado;
- o repolho minguante não é bom, pode ser costurado com carne e, para rolos de repolho, obter outra cabeça.
Folhas de repolho podem ser amolecidas não apenas em água fervente ou em um forno de microondas. O frio tem um efeito semelhante.
Para começar, você precisa congelar toda a cabeça e depois retirá-la do freezer e descongelar à temperatura ambiente. No entanto, depois de processar repolho pode ser usado apenas para preparar rolos de repolho e não pode ser armazenado, mesmo em forma congelada.
Prepare repolho para rolos de repolho em um microondas para suavizar – esta é a maneira mais fácil. Mesmo uma amante iniciante será capaz de lidar com a preparação do prato de acordo com esta receita. As folhas são macias e elásticas, mantêm bem a forma e não deixam os rolos de repolho desmoronarem.