Feijão seco de diferentes variedadesRico em proteínas, carboidratos, aminoácidos e vitaminas sementes de feijão nutricionalmente comparável apenas com a carne, e, portanto, merece ter orgulho do lugar na dieta, e as pessoas saudáveis ​​e aqueles com doenças cardíacas identificado, do trato urinário e esfera digestivo. Além de sementes, pode trazer benefícios para a saúde e folha seca, que são utilizados no tratamento de diabetes.

Como preparar feijão para o inverno?

Coleta de grãos maduros do jardimFeijão pode ser considerado uma planta vegetal universal. Vagens verdes com sementes mal amarradas são uma excelente fonte de proteínas e açúcares, fibras alimentares e vitaminas. As sementes são usadas em verde e em forma madura. E as válvulas são usadas como terapia para diabetes.

Vagens suculentas e sementes de feijão verde são colhidas para o inverno em forma congelada e enlatada. Os mesmos grãos maduros em casa são mais fáceis de escolher e secar. Assim, nos vegetais, haverá uma quantidade máxima de componentes úteis. O principal é manter o feijão no inverno e proteger o cultivo de possíveis danos.

A coleta do feijão para secagem dos grãos é realizada em agosto e setembro, quando as folhas mudam de cor e perdem a suculência.

Quanto mais seco as vagens no momento da colheita, mais fácil as sementes deixam as abas durante o descascamento e levam menos tempo para secá-las. No entanto, é importante lembrar que as vagens de certas variedades e espécies são auto-reveladoras durante a maturação, e as sementes caem rapidamente no chão.

Feijão maduro e tempo para colherOs grãos colhidos para armazenamento de inverno em vagens:

  • em conserva, removendo feijões com sinais de deterioração, a presença de pragas e doenças;
  • desdobrar em uma sala sombreada ventilada para secar.

Não há sementes duras são secas à temperatura ambienteQuando a massa de culturas, ou colheita de feijão para o inverno passa no final da estação de crescimento, no máximo pozhuhshuyu desenraizadas e todas as vagens, disponíveis no mato. Como tal, as plantas de feijão foi seco por pendurado sob os beirais e pré espalhar-se por baixo de um pano limpo ou papel. Esta medida vai economizar até mesmo as sementes que caem fora de esta tentativa de vagens.

Se, após o descascamento, se verificar que nem todas as sementes são suficientemente sólidas e formadas, elas podem ser prontas à temperatura ambiente ou, dependendo do grau de maturidade, descartadas.

No processo de classificação, não apenas as sementes flácidas, macias ao toque são removidas, mas também aquelas que mostram traços de mofo, manchas escuras ou insetos.

Como armazenar feijão no inverno?

Feijão pronto para a colheita para o invernoO principal perigo no armazenamento de grãos de inverno é:

  • danos ao grão de feijão, cujas larvas estão dentro do grão mesmo nos meses de verão;
  • desenvolvimento de fungos do bolor e podridão, quando ingeridos em um recipiente com sementes de umidade.

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Quando colhidas para feijões de inverno é bem seco e disperso em um frasco de vidro com uma tampa estanque, numa condições secas e frescas apodrecimento e feijão danos repetidamente risco reduzido.

Armazenamento incorretoMas os erros são pragas – este é um dos problemas mais graves. Com a derrota em massa desta praga dentro de um único pod no verão está desenvolvendo várias dezenas de larvas que encontrar a penetrar semente e desenvolver comer feijão e por fazê-lo se move. Até o momento da pupation sob a casca da semente é quase nenhuma polpa. Como resultado, os grãos perdem não só a emergência, mas também todo o nutricional e sabor qualidades.

Através da casca da semente, os traços da presença da praga são claramente visíveis e, às vezes, orifícios arredondados são visíveis na superfície – este é o local de emergência dos besouros adultos. Em condições favoráveis, o grão pode produzir até quatro gerações por estação e causar sérios danos ao caminhão.

As larvas do besouro que caem em latas de feijão permanecem viáveis ​​a temperaturas na faixa de 10 a 48 ° C. E uma tampa densa não salvará da deterioração, destinada ao armazenamento de inverno de feijões, se não tomar medidas mais eficazes.

Se os grãos da área são cultivados exclusivamente para a obtenção de grãos, e as vagens verdes não são usadas para alimentação, é razoável usar inseticidas para controlar a semente do feijão. Este evento, realizado na fase de floração ou nos primórdios da formação do feijão, protegerá efetivamente a colheita futura.

Além disso, não se deve esperar pelo momento em que os grãos amadurecidos se abrirão espontaneamente, o que facilita o acesso de grupos de grãos prontos para a reprodução às sementes. Colheita para o feijão de inverno apenas em vagens fortes. E quando os grãos caírem no chão, não colete o material, possivelmente infectado por uma praga.

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Para evitar a deterioração dos grãos, eles enviam para o forno para aquecimentoEm casa, antes de secar os grãos, eles removem grãos e sementes obviamente inadequados. E então para a destruição de larvas, os feijões descascados são aquecidos em um forno ou secador a uma temperatura de 50-55 ° C. Por 20-30 minutos a praga no estágio da larva é destruída em tais condições. Se a temperatura for mais alta, as sementes perdem a capacidade de germinação, mas ao usar o feijão apenas para fins alimentícios, você pode se proteger sem prejudicar o sabor do grão.

A temperaturas abaixo de 10 ° C e as larvas não se desenvolvem, o que significa que uma das formas de armazenar feijão no inverno – um refrigerador doméstico ou quartos secos sem aquecimento onde existe ventilação:

  • Feijões secos, desinfetados com alta temperatura ou destinados a serem armazenados em um refrigerador, são despejados em frascos de vidro e bem fechados.
  • Para armazenar feijão no inverno a temperatura negativa, por exemplo, na varanda de um apartamento da cidade, é melhor usar sacos de linho densos, mas para proteger as sementes de se molhar.

Feijões bem secos são dispostos em recipientes herméticosAssuste as pragas dos grãos e ajude a fatia de alho cru e as sementes secas de funcho e endro. A vida útil dos grãos de feijão, dependendo da variedade, é de 4 a 12 meses.

Como secar feijões para fins médicos?

Vagens de feijão verde são secas em um secador elétricoPara usar bolachas de feijão para fins médicos, as matérias-primas obtidas após o descascamento são retiradas, removendo pragas estragadas ou estragadas, e depois secas.

Secar as folhas de feijão é melhor sob um dossel, onde não há luz solar direta e vento, mas o ar não estagnar.

Quando as tampas dos grãos se tornam quebradiças, elas são despejadas em caixas de papelão ou em sacos secos e densos para armazenamento posterior no inverno. Use tais matérias-primas para caldos medicinais e infusões podem ser até a próxima colheita.

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Hoje, mais frequentemente em casa usam secadores elétricos para legumes e frutas. Portanto, muitas vezes surge a pergunta: “É possível cozinhar feijões para o inverno secando as vagens verdes?”

De fato, a secagem permite que você economize muitas propriedades e qualidades úteis no produto. Cadeias de caracteres não são exceção. É perfeitamente adequado para secagem em condições suaves e temperaturas até 65 ° C, mas depois de preparar um prato verdadeiramente de verão de tal produto não funcionará. O fato é que, depois de secar o tecido, a vagem não é capaz de restaurar a consistência e reter tanta umidade quanto a espátula de açúcar.

Portanto, vagens de feijão secas podem ser usadas para adicionar sopas, ensopados e outros pratos, mas não servem como guarnição independente.

Espargos verdes devem ser congeladosÉ muito mais útil e fácil congelar lâminas suculentas de aspargos, que são previamente branqueadas, secas e armazenadas em um freezer. O mesmo é feito com sementes verdes, por exemplo, feijão, que são cozidos no inverno, cozidos e servidos como acompanhamento para peixes e aves.

Como escolher feijões e outras leguminosas – vídeo