Raspberry og currant syltetøy i full gang går inn i sesongen av forkjølelse. Fruktene av berberis ikke mindre nyttig, og forbereder syltetøy berberis i vinter, er det mulig å gi husholdninger velsmakende og god bevaring til neste sesong.
Billets fra barberry anbefales å bruke under aktivering av virusinfeksjoner for generell styrking av immunitet. I motsetning til tabletter, for det meste ikke veldig behagelig for smaken, blir “barbærmedisin” ivrig spist av små barn.
Nyttige egenskaper av syltetøy fra barbær ble notert av våre forfedre. Røde bær har en karakteristisk sur smak og har anti-inflammatorisk effekt, øker appetitten og forbedrer tarmfunksjonen. En barbærtinktur tas med lever- og galleblæresykdommer.
Hemmeligheten ligger i sammensetningen av frukten, som inneholder en stor mengde vitamin C, beta-karoten, mineral og tanniner, samt tre typer syre:
- vin;
- sitron;
- eple.
Det finnes mange oppskrifter for syltetøy fra barbær. Flere av dem, de mest populære, fremgår av denne artikkelen.
Før du fortsetter med fastkjøring, vil det være viktig å huske at barberene ikke høstes til september. Bær på denne tiden er allerede modne, men har ikke myknet ennå, og forblir fast.
Tykk jam fra barbær
For matlaging trenger du:
- barbær – 2 kg;
- vann – 800 ml.
Det vil også trenge sukker i sanden i mengder av:
- 1 kg – for å hælde bær;
- 2 kg – for sirup;
- 0,5 kg – for å legge til syltetøy ved slutten av tilberedningen.
Jam av berberis vinteren kan gjøres med groper eller pre-velg – det er allerede en bestemmer seg for, i samsvar med sine smakspreferanser. I hvert fall ødelegger ikke forekomsten av groper smaken.
Så, vask barbæren, deksel med sukker og sett på et kjølig sted i 24 timer.
Når juice slippes ut etter 24 timer, bør den dreneres i en separat bolle. Dette fjerner overflødig væske, og syltetøy blir mer tett. Saften selv kan konsumeres i seg selv, om ønsket fortynnet med kokt vann, eller koker en gelé på den.
Deretter skal du lage en tykk sirup fra vann og sukker.
Dip den anstrengt barberry inn i den og la den stå i 4 timer. Når barbæren er infundert, ta syltetøyet til koking.
Reduser varmen og kok, rør til den tykkes. På slutten, hell i det gjenværende sukkeret, kok i ytterligere 10 minutter for å oppløse.
Jam er klar, det gjenstår å rulle det opp og pakke det opp.
Barberry jam sterilisert
Ripe bær i en mengde på to kilo for å skylle under rennende vann, for å velge de skadede fruktene og bladene. Hell inn i en kolander for å tømme det gjenværende vannet.
I løpet av denne tiden, lag en konsentrert sukker sirup:
- Hell 600 g vann i en kasserolle og kom til koking;
- Hell 2 kg sukker;
- røre sirupen, la sukkeret helt oppløses.
Etter at sirupen kokes, hell forsiktig inn i pannenbærbæren. Gi arbeidsstykket å koke, ta av skummet, slå av kokeplaten og legg deg til sengs for natten.
Neste dag, ta med syltetøy og kok over lav varme til den har den ønskede konsistensen.
Beredskap av syltetøy kontrolleres ved å dryppe litt på en tallerken. Hvis dråpen ikke sprer seg, kan du slå den av.
Varm syltetøy fra bjørnebær med bein for å spre seg i halv liter krukker og sterilisere 15 minutter. Å rulle, vikle.
Aromatisk syltetøy fra barbær og vanilje
Jam gjør i tre tilnærminger:
- Forbered frukten: 5 ss. Barbering vask, fjern ben og hell i en gryte eller annen beholder. Av de 8 ss. sukker og 4 ss. vannkoker sirupen og hell det renset barbær. La for en dag.
- Hell kastrullet på en peis, kom med koking og kok i 15-20 minutter. Gå igjen for en dag.
- På den tredje dagen bringer syltetøy til kokt på lav varme, og legger til slutt en liten vanilje. Spred på krukker og kast opp.
Rå syltetøy
Denne oppskriften på syltetøy fra barbær uten matlaging er veldig populær blant tilhørere av tradisjonell medisin. Bær som ikke gjennomgår varmebehandling, beholder alle nyttige egenskaper. Daglig inntak av en teskje av en slik “vitaminbombe” styrker immunforsvaret før en forkjøling og metter kroppen med vitaminer.
I motsetning til oppskrifter som koker berberis, “rå metoden” blanks jam mandater rengjøring av frukt groper.
Før beredningen av bær skal sorteres, vaskes godt og forlates i en kolander for å drenere. Mengden barbær og sukker bestemmes i en andel på 1: 3, det vil si ett kilo jordbærmasse du trenger 3 kg sukker.
Bruk en blender til å male bærene. Du kan også bruke en vanlig kjøttkvern.
Vekt bærmassen, tilsett den nødvendige mengden sukker, bland den godt og legg den i krukker. Hvis ønskelig, kan du også legge til en sitron slaktet gjennom en kjøttkvern.
Rå syltetøy fra barbær til vinter er best bevart i kjøleskapet.
Jam-gelé fra barbær
På grunn av det høye innholdet av pektin, er det lett å lage gelé fra barbær selv uten å legge til gelatin. Oppskriften på matlagingen er preget av en komplett mangel på vann, og mengden sukker avhenger av vekten av den tørkede frukten.
For å få en vakker rubin gelé fra barbær, er bærene pre-brygget.
Så snart bjørnebæren er myk, tørk vannet og rist bærene med en sigte. Ben velger og kasserer. Den resulterende massen må veies for å bestemme den nødvendige mengden sukker.
Én kilo jordbær bær er dekket med 1 kg sukker. Rør hele tiden, bring blandingen til koking og fjern skummet. Kok til geléet tykner.
Det varme lagret kan spres over 0,5 liter beholdere og pasteuriseres i 15 minutter. Rull, vikle og la avkjøle.
For å diversifisere smaken av barbærsyre, gjør den rikere og mer rik, kan bær kombineres med andre frukter. En svært uvanlig delikatesse oppnås hvis du legger epler til barbær, helst søte varianter.
Slik bevaring er bra for å lage paier, dryss bjørbærbær syltetøy med pannekaker eller bare spis en matbit med brød. I tillegg er syltetøy fra bjørnebær til vinter et utmerket alternativ til apotek vitaminer, det nytes med glede av voksne og barn. Bon appetit og vær sunn!