Sennep hjemme fra pulveret er en av de populære krydderene. Sennep mottok sin berømmelse i lang tid. Det er mye brukt i Amerika, Russland og andre land. Denne krydder er lagt til i forskjellige snacks, salater, kjøtt.
På grunn av sine unike egenskaper, brukes den både i medisin og til matlaging. Du kan kjøpe krydder som i noe supermarked, og lag deg selv. I denne artikkelen vil du lære å lage sennep hjemme, slik at det er mer deilig enn i butikken.
Unike egenskaper av sennep
Plantefrø inneholder forskjellige vitaminer, mikroelementer, essensielle oljer. Hyppig bruk av sennep øker appetitten, øker spyttproduksjonen, og normaliserer også kroppens fordøyelsesprosesser. Kornplanter er en god avføringsmiddel og har antiinflammatoriske egenskaper.
Ifølge forskere fra forskere har det blitt bevist at produktet bidrar til å assimilere fett og forbedre fordøyelsen. Sennep anbefales for eldre å forbedre stoffskiftet. Også, en liten del av det bidrar til å takle sykdommene i kardiovaskulærsystemet.
Plantens frø er rik på:
- kalium;
- kalsium;
- sink;
- jern,
- vitamin A;
- andre mikroelementer.
Sennep er et unikt krydder som kan spises selv av gravide kvinner. Det er bare forbudt hvis det forårsaker en allergisk reaksjon.
Oppskrifter av sennep fra pulver
Den krydder som selges i butikken, har i sin sammensetning mange konserveringsmidler, smakforsterkere og farlige tilsetningsstoffer. For å forberede naturlig sennep selv, trenger du bare noen få ingredienser. Hvis alt er gjort riktig, vil krydderet bli brennende, duftende og nyttig.
Det er mange oppskrifter for å lage sennep fra pulver. Alle av dem er forskjellige i smak og et sett med ingredienser. For forberedelse kan du bruke en rekke korn. Det kan være gul, svart eller hvitt. Av deres type avhenger smak, aroma og konsistens av ferdigproduktet.
Varmt eller varmt vann gjør krydret mykt og ikke så skarpt.
Klassisk sennep fra pulver hjemme er en av de populære oppskriftene.
Sausens unikhet er at sammensetningen ikke inkluderer krydder og eddik. Slik sennep vil vise seg å være velduftende og veldig tykk.
Ingredienser til matlaging:
- hvit sukker – 2 ts;
- sennepspulver – 6 teskjeer;
- solsikkeolje – 2 ts;
- varmt vann – et halvt glass;
- sitron;
- knust salt – 1 teskje.
Siden komponentene må blandes grundig, er det bedre å bruke en dyp bolle. Legg sennepspulveret i karet og fyll det med væske. Bland med en gaffel til en homogen masse uten klumper er oppnådd.
Beholderen med en blanding dekket med matfilm eller folie. På toppen av det, lage små hull med tannpirk. Plasser skipet på et varmt sted i 12 timer.
På slutten av tiden, åpne bollen. Væsken som har samlet seg på overflaten, skal forsiktig tømmes i vasken. Hvis dette ikke er gjort, vil krydderommet få en feil konsistens.
Deretter tilsettes sukker, salt og olje til det hovne pulveret. Rør blandingen godt. Deretter flyttes den til en krukke, legg et stykke sitron på toppen og lukk det med et lokk. Oppbevares i kjøleskapet.
For å lage sennep fra pulveret i hjemmet viste seg å være “kraftig”, vil sammensetningen måtte legge til litt jord ingefær.
Holdbarheten til krydder er liten. For å sikre at blandingen ikke tørker ut og alltid forblir duftende, bør det tilsettes litt pasteurisert melk med høy prosentandel av fett under tilberedning. Den krydder er bra for kjøtt eller fett. Også det er i stand til å forbedre smaken av jellied.
Uvanlig hjemmelaget sennepspulveroppskrift
Det er flere måter å endre smaken av ferdigproduktet på. For å ikke ødelegge dressingen, følg anbefalingene under forberedelsen. Før du la sennep fra sennepspulver, er det verdt å vite noen hemmeligheter.
Gi en krydret krydret smak av en liten mengde tørr vin.
Den mest velduftende og ømme er sennep med honning. Det gir metning av produktene og en hyggelig ettersmak. Denne saus fungerer godt med fisk og kjøtt. Verdens kokker bruker det i salater og retter fra egg.
Å lage sennep med honning fra pulveret hjemme, trenger du:
- 50 ml vann;
- 10 gr. fint salt;
- 50 gr. pulver av sennepsfrø;
- 50 gr. honning (bokhvete);
- en spiseskje sitronsaft;
- en spiseskje solsikkeolje.
Det første du må gjøre er å la pulveret passere gjennom sikten. Dermed er det fluffet og vil gi en ensartet konsistens til produktet.
Tilsett salt og vann til sennep. Rør blandingen til en homogen konsistens. Om nødvendig kan du hælde litt vann. Riktig er blandingen som har blitt pasty.
Honning smelter i mikrobølgeovn eller på vannbad. Det må bli flytende og gjennomsiktig.
I en sennepsblanding legger du til honning, tilsett smør og sitronsaft. Alt blander godt.
Den resulterende blanding helles i en krukke og lukkes med et lokk. I dette skjemaet, la i 4 dager. Den optimale temperaturen er 20med -22C. Bland deretter grundig og sett i kjøleskapet.
Til kokt sennep fra pulveret hjemme i lang tid, må du sette et stykke sitron på toppen.
Frukt sennep hjemme
Til matlaging kan du bruke det som et ferdigpudder fra butikken, og gjør det selv. For dette blir kornene malt i en kaffekvern og siktet gjennom en sigte. En hjemmelaget sennepspulverfruktoppskrift presenteres nedenfor.
Smaksprøven basert på puree fra epler kombineres perfekt med bakt lam og ost. Noen bruker druer, pærer i matlaging.
Ingredienser til fruktoppskrift:
- en søt eple;
- sennepspulver – en spiseskje
- solsikkeolje – en spiseskje;
- eple cider eddik – to spiseskjeer;
- brunt sukker – en teskje;
- sitronsaft – en teskje;
- kanel;
- salt.
For å lage sennep fra sennepspulver må du først bake et eple. Med frukten tatt ut kjernen, innpakket i folie og sendt til ovnen. Kok ved 170 ° C i 15 minutter.
Kokt epleskall. Den bakte frukten blir øm og myk, så du kan bruke en vanlig skje for å rense den. Hell kjøttet gjennom en sigte. Tilsett resten av ingrediensene i blandingen, unntatt eddik. Sukker og salt slipe i en mørtel. Rør blandingen grundig.
Hell eddik i en liten dråpe. Om ønskelig kan du legge til litt sukker. Alle blandet godt og spredt i krukker. Den krydder bør holdes på et kaldt sted i to dager, omrøring hver dag.
Riktig forberedt frukt sennep vil ha en søt smak. Sammenlignet med den klassiske oppskriften, vil denne bli mindre akutt. Dette miraklet med matlaging, du kan til og med behandle barna.
Sennep, tilberedt hjemme fra pulveret, vil være passende på et bord. Riktig gjort krydder, vil ikke forlate likegyldig noen person. Derfor, for å oppnå alt på høyeste nivå, bør de ovennevnte anbefalinger og råd følges.