Det vanskeligste stadiet i å lage kålruller er å skille kålbladene fra hodet slik at de ikke går i stykker, men de er ikke for myke. Kål for kålruller i mikrobølgeovn er mykgjort nok slik at den kan vikle fyllingen, men den forblir elastisk. I motsetning til standardmetoden med en panne med kokende vann, vil mikrobølgeovnen helt bake bladene og beholde sin styrke.
Oppskriften til mykning av kål i mikrobølgeovnen
Måten å myke kål for kålruller i en mikrobølgeovn er mye enklere enn standardmetoden med kokende vann. I nærvær av en mikrobølgeovn er det ikke nødvendig å spesifikt velge myke varianter, varme en stor beholder med vann og forsøk å motstå riktig tid slik at bladene ikke skiller.
Du kan til og med myke den unge kålen for kålruller i en mikrobølgeovn. I kokende vann koker bladene seg raskt og modnes, mens de bryter hakket kjøtt, i motsetning til den mer moderne måten.
For å forberede kålruller er en kål som veier 1,5-2 kg egnet. Den kan settes direkte inn i ovnen eller pakkes inn i matfilmen.
- Før du kan lage kål til kålruller i en mikrobølgeovn, må den rengjøres. Cobs kan forkortes, og de øvre bladene fjernes til de vises rene og ubeskadigede. Resterne kan kastes vekk – de vil ikke være nødvendig for kålruller.
- På undersiden av kålstubben er innsnitt laget med en lang kniv som skiller bladene. Kålbladene er ikke nødvendige for å demontere. Kålbladene for kålruller i en mikrobølgeovn vil myke og blir lett separert. Kniven er forsterket til maksimum, og prøver å ikke skade kålen.
- Kochan sendes til ovnen i 8-10 minutter og slår den på for maksimal effekt. Det kan også pakkes inn i en plastpose eller matfilm. Bladene vil miste mindre fuktighet ved bearbeiding ved høye temperaturer.
- Hvor mange minutter kål for kålruller i en mikrobølgeovn vil bli forberedt, avhenger av størrelsen og antall bladene. Etter 8-10 minutter blir hodet tatt ut av ovnen og skilt fra det av overflatebladene, som hadde tid til å myke. De som holder fast på stubben, forlater.
- Neste kål skal settes tilbake i mikrobølgeovnen i 5-8 minutter. Etter det kan du fjerne det neste laget av blader, som myker under påvirkning av høy temperatur. Alle blader må ikke fjernes – de minste av dem vil ikke fungere for kålblad. De kan etterlates og legges til en annen tallerken (kok borsch eller stewed kål).
- Hårde blader kan forbli på bladene. De kan trimmes pent med en kniv og holder den parallell med bordets overflate. Det er viktig ikke å skade arkets integritet, ellers vil en slik due falle fra hverandre.
Varm kål etter at du kommer ut av mikrobølgeovnen, er umiddelbart å passere kaldt vann. Så bladene er lettere å skille fra stubben, og i dem kan du umiddelbart vikle hakket kjøtt.
Forbered kål for kålruller i en mikrobølgeovn er mye lettere enn i en gryte med kokende vann. Bladene myke, men forbli fast og elastisk. I den tilberedte parabolen vil deres smak bli følt, men det vil ikke forstyrre smaken av hakket kjøtt. I tillegg sparer denne metoden for å lage kål betydelig tid. Mens kålhodet er slankende i mikrobølgeovnen, kan du raskt fylle de første bladene med hakket kjøtt.
En annen kåloppskrift på kålruller
Den enkleste måten å sette kål i mikrobølgeovn i 10 minutter og ikke dekke. Imidlertid foretrekker mange husmødre å bruke en hylse for baking eller å pakke hodet i en plastpose eller matfilm. Dampen fordampes ikke, men forblir i bladene. De blir bakt jevnt og blir myke, selv i midten.
Kålkål i en hylse eller film kan også tilberedes i flere stadier, men det er lettere å plassere det i 10-15 minutter ved lavere temperatur. Etter det blir det dyppet i folie i kaldt vann, og når det avkjøles litt – begynner å analysere bladene. Alle striper fjernes med en skarp kniv, slik at de ikke ødelegger smaken av den tilberedte parabolen. Imidlertid kan bladene forsiktig slås av, mens det er viktig å ikke skade dem.
Hvordan velge en kål?
Hvis du velger kål for kålruller og kok den i kokende vann, må du vite noen finesser. Formen, størrelsen, fargen på bladene, og også strukturen av vegetabilsk materiale. I en mikrobølgeovn kan du lage kål slik at det er praktisk å vikle hakket kjøtt. Men hvis du følger rådene fra erfarne husmødre, blir det enda enklere å lage kål:
- Hodet skal ikke ha en runde, men en langstrakt form – med slike kålblader blir mye lettere separert;
- Kål skal ha store ark – hvis de er små, vil de være vanskelige å bryte hakket kjøtt, og kokeprosessen vil ta lang tid.
- Bladene skal være lyse (hvite med grønn fargetone), uten svarte flekker, tårer og lesjoner, tegn på sopp eller mugg;
- separate blad skal være tette, tykke og elastiske, ellers vil de raskt rive, og fyllingen i dem kan ikke pakkes inn;
- forkjølelseskål er ikke bra, det kan sys med kjøtt og for kålruller for å få et annet hode.
Kålbladene kan myknes ikke bare i kokende vann eller i mikrobølgeovn. Kald har en lignende effekt.
For å starte, må du fryse hele hodet, og deretter få det ut av fryseren og tine ved romtemperatur. Etter behandling av kål kan det imidlertid kun brukes til å tilberede kålruller og kan ikke lagres selv i frossen form.
Forbered kål for kålruller i mikrobølgeovn for mykgjøring – dette er den enkleste måten. Til og med en nybegynner elskerinne kan klare forberedelsen av parabolen i henhold til denne oppskriften. Bladene er myke og elastiske, de holder formen godt og ikke la kålrullene falle fra hverandre.