Kompositt av epler og plommer er en deilig drink som har en behagelig smak med surhet. Det kan gjøres om sommeren for å slukke tørsten eller lage mat til vinteren.
En rekke hjemmelagede drinker vil bidra til å lyse opp den lange vinterperioden. For fremstilling av frukt er valgt fra forskjellige varianter, men selv når du lager ingrediensene, er det nødvendig å følge visse regler.
Regler for forberedelse kompot
Butikkene tilbyr et stort utvalg av ulike fruktdrikker og juice, men det er vanskelig å komme opp med et produkt som er bedre enn hjemmekompot.
Selvforberedelse garanterer tillit til fravær av fargestoffer, konserveringsmidler og smaker.
I noen oppskrifter av kompott fra epler og blommer, brukes en konsentrert sirup, som må fortynnes med drikkevann før bruk.
Før du starter oppskriftene, bør du gjøre deg kjent med de grunnleggende reglene for å lage kompositt:
- for compotes er å velge søte og sure epler, som er nesten modne, men ikke overripe;
- i en bank bør det være epler av ett slag;
- fruktene skal være store og uten skade;
- små epler er helt bevart;
- med epler fjernet peeling og fjernet kjernen, er hver frukt delt inn i 8 deler;
- med frukt av visse varianter av peeling kan ikke fjernes;
- Før konservering må frukten lagres litt i surgjort eller lett saltet vann, et sted rundt en halv time;
- at eplene ikke mister volum og farge de må blanchere i 5-8 minutter;
- Vann etter blanchering skal brukes til fremstilling av sirup.
Epler fra compote kan brukes som deilige fyllinger for paier og paier.
Funksjoner av kompott fra blommer og epler
Kompotet av friske epler og plommer oppnås næringsrik, mettet med et betydelig innhold av syrer og mikroelementer. I tillegg til helsemessige fordeler, drikker det godt med tørst og har gode smaksegenskaper.
I aromatiske frukter, et høyt innhold av vitamin C, B, E, samt karoten, kalsium, mangan og organiske syrer.
Pektiner bidrar til å fjerne kolesterol. I tillegg fungerer frukt som en utmerket antioksidant.
Epler er en kilde til allergivennlige fibre, som forhindrer utseende av forstoppelse og fjerner skadelige stoffer.
Plommer har en positiv effekt på fordøyelsessystemet, og gir heller ikke anledning til kolesterol.
Ved fremstilling av kompot i frukt, beholdes en betydelig mengde nyttige stoffer, siden de ikke blir utsatt for langsiktig varmebehandling.
En enkel oppskrift
Når du bestemmer deg for å lage et kompott av epler og plommer, er det verdt å starte med enkle oppskrifter.
For matlaging trenger du:
- 3 liter vann;
- 1 glass sukker;
- 300 gram plommer;
- 400 gram epler.
Mengden frukt kan tas til din smak. Først må du sette på en sterk brann en vannkanne. Mens vannet koiler, høstes frukt. Eplene er kuttet i halv, midten er trukket ut, og deretter kuttet i skiver. Fra plommene får bein, etter at de er kuttet i halvparten.
Når vannet koke, blir det sukket sukker. Etter dette må du vente til sukkeret oppløses. Deretter skal brannen reduseres til middels og dekkes med epler. Etter 10 minutter blir plommer tilsatt. Løsningen blir kokt og kokt i ca 4-6 minutter. Samtidig må du fjerne skummet. Den sveisede kompoten må avkjøles. For et par minutter før matlaging, kan du legge til litt kanel eller vanilje.
På mange måter kan du lage kompott fra epler og blommer, oppskriften i multivarket er populær. Til dette formål plasseres frukt i apparatets bolle, vann helles i og sukker tilsettes. Deretter vil “quenching” -modus bli aktivert i 2 timer.
Høsting av kompott for vinteren
For forberedelse av kompote til vinteren vil det trenge tre liter boks, et lokk for konservering og sømemaskin.
En flaske trenger følgende ingredienser:
- 9-10 stykker epler;
- 6-8 plommer;
- 1,5 kopper sukker;
- 3 liter vann.
Kompis av epler med blommer til vinteren er utarbeidet som følger:
- Vann i en gryte setter på komfyren.
- På denne tiden, lag frukt. Plommen vaskes med rennende vann og stammen er skilt. Ikke klipp steinen, fordi den gir en spesiell smak. Epler vaskes også, og stilken fjernes.
- Sukker er tilsatt til kokende vann og sirup er laget.
- Bankene må skylles godt med brus og lokkene kokes.
- Sylindere er fylt med frukt og helles varm sirup.
- Deretter er boksene dekket med lokk og steriliseringstiltak. Banker i en halv liter – i 12-20 minutter, 1 liter – i 25 minutter og 2 og 3 liter – i 35 minutter.
Komposisjon av epler og plommer til vinteren innebærer sterilisering. Dette er ikke en komplisert prosess. I en stor gryte er vannet strømmet, kluten sitter på bunnen og bankene sitter. Deretter slukkes beholderen i brann.
På salg er det spesielle bokser med selvviklende lokk. Dette krever ikke en solnedgangsenhet. Etter å ha tilsatt kokende sirup, dekk det godt.
Forberedelse uten sterilisering
For å maksimere konserveringen av vitaminer, kan du lukke komposten av epler og plommer uten sterilisering.
For matlaging trenger du 3 liter vann, et glass sukker, samt 7-8 stykker epler og plommer. Du kan legge til sitronsyre til knivens spiss.
Arbeidsstykket utføres i flere faser:
- Bankene er godt vasket med brus. Lokkene er sterilisert i kokende vann.
- Frukt er forberedt – kutt, og også bein og en kjerne fjernes.
- Tilberedte frukter legges i bokser.
- Kok den riktige mengden vann og bankene helles over.
- Sylindere er dekket med lokk og står til helt avkjølt.
- Deretter helles vannet i en gryte og bringes tilbake til koking. Etter å ha tilsatt sukker, må du koke i noen minutter.
- På slutten tilsettes sitronsyre. Sirupen helles i bokser til toppen.
- Omgående blir dekslene skrudd.
Bankene må veksle og pakkes med et teppe for en dag.
Drenering av vann fra fruktkanne kan være gjennom lokket med hull eller gjennom ostekloth.
Ved hjelp av tips og oppskrifter kan du lage deilige komposer av epler og blommer til alle anledninger.
Bryggekompot av blommer og epler til vinteren – video