Home smokehouse från kylskåpet – en av de populära enheterna för att laga köttprodukter och fisk genom att röka. Med överensstämmelse med produktionstekniken kännetecknas de skål som erhålls av deras utmärkta smak, karakteristiska arom och lagringsperioden ökar många gånger.
Ett sällsynt kylskåp av sovjetisk tillverkning kan användas för ett nytt syfte. Fördelarna med en sådan metalllåda kan vara enorma om det är korrekt att närma sig moderniseringen. Det är inte svårt att återutrusta, ett minimum av ansträngning och det maximala nöje kommer att säkerställas efteråt.
Designfunktioner
Innan du gör ett rökhus från ett gammalt kylskåp utan mycket ansträngning med hjälp av improviserade verktyg och enkla verktyg, bör du bestämma typen av rökning och plats. Det finns ett alternativ för utomhusbruk, men du kan också göra en sådan apparat för inomhusbruk. Låt oss överväga möjliga varianter.
Varm rökning
För att göra ett rökhus av detta slag från ett gammalt kylskåp krävs följande material:
- värmeelement (elspis med öppen eller stängd typ av fläktar);
- en tjockväggig behållare med lock för uppvärmningsflis
- Gitter och krokar för att lägga ut eller suspendera de bearbetade produkterna;
- Rökuttag;
- element för att låsa kylskåpens dörrar;
- pall för insamling av fett.
Kallrökning
För att säkerställa tekniken att laga maträtt kräver denna metod:
- kylskåp (preferens ges till sovjetprover utan plastpåfyllning inuti);
- eldfasta tegelstenar för eldstaden;
- rörlängd på 4 – 5 meter, med en diameter på 100-150 mm;
- järnskydd för eldstaden;
- Gitter och krokar för att lägga ut eller suspendera de bearbetade produkterna;
- hörnelement av röret för en bekväm anslutning av strukturen belägen under en sluttning till ytan;
- pall för insamling av fett;
- avgasfläkt.
För att göra ett rökhus ut ur kylskåpet för egen användning på gården måste du bestämma installationsplatsen. Designfunktionen beror på detta. Om terrängen tillåts, är konstruktionen installerad under lutningen utan ytterligare manipulation. Det är viktigt att kylskåpet ombyggt till rökhus bör installeras ovanför rökgeneratorn (ugnen). Om platsen är sluttande, grävas en grop under eldstaden, eller ett rökningskåp monteras på stativet.
Rökhus från kylskåpet med egna händer
Med hjälp av anvisningarna är ett rökhus från kylskåpet med egna händer lätt att göra för ett öppet utrymme i landet, i deras gård. För att göra detta, utför enkla åtgärder. Vi kommer att analysera 2 alternativ: för kall och varm rökning.
Kallrökning
Följande steg vidtas:
- Kylskåpet under rökningskåpan förädlas: det inre fodret, plastdelarna demonteras.
- Skruva fästdon för montering av galler och krokar.
- I nedre delen, med en borr och sax på metallen, skärs ett hål, vilket motsvarar inloppsrörets diameter för att leverera rök till skåpet.
- Ett låsningselement installeras i form av en krok på kyldörren.
- Eldfasta tegelstenar läggs ut i rökhusets nedre nivå, om det inte finns någon förspänning, så skapas det konstgjort: en grop grävas ut för ugnen och en gräv för att lägga röret.
- Rökhusets delar (ugn och skåp) är anslutna med ett rör med hjälp av ett förberedt hörnelement.
- Ytterligare hål i övre delen för denna typ av rökning skärs inte ut, det finns tillräckligt med ventilation i dörren och andra som uppträdde vid demontering av hål.
- I stället för den nedre hyllan installeras en droppkanna.
Varm rökning
Ett rökskåp som tillverkats av ett kylskåp kan också användas som en apparat som utför funktionen att röka inomhus. Anledningen till detta är den korta perioden av förberedelseprocessen med denna metod.
Rökhus från kylskåpet med egna händer för varmrökmetoden:
- Plastdelen av fodret avlägsnas från insidan av kylskåpet. Den magnetiska tätningen mellan dörren och kroppen är kvar.
- Fästen för galler och krokar är installerade.
- Ett låsningselement i form av en krok är fäst vid rökningstankens dörr.
- Alla hål i höljet, som uppträdde efter avslutningen, klistras för täthet med tejp.
- På toppen av kylskåpet sönders ett hål för att installera avgasfläkten och fixa röret för att avlägsna rök på gatan.
- En avgasfläkt installeras i det förberedda hålet. Ett rör är anslutet till det och ledes ut genom fönstret till gatan.
- På den nedre hyllan installeras en bricka för att samla in fett.
- I botten av kylskåpet finns en elektrisk ugn. Nätsladden avlägsnas genom ett speciellt förberedt hål.
- Som rökgenerator för ett rökhus från kylskåpet installeras en tjockväggig behållare med chips på spisen.
Regler för användning av rökhus
Designen i form av ett kylskåp är lätt att använda. Innan du gör ett rökhus ur kylskåpet och börjar använda det är det viktigt att behärska de enkla reglerna för säker drift, tid och temperatur. Det är nödvändigt att observera temperaturen som anges av receptet. För rökt stora köttstycken är graden av rökning alltid högre än för små. 
Man bör komma ihåg att tiden som krävs för att röka fisk och kyckling är mycket lägre än för fläsk och nötkött. När du köper kött fördelar du delarna jämnt på gallret. Foder och lashing av stora bitar i små bitar undviks bäst.
Ofta öppnas inte rökarens dörr, eftersom matlagningsförhållandena bryts.
Förfarandet för användning av ett rökningskapsel gjord av kylskåp:
- Kallrökning:
- Brinnande trä, lämpligt för rökning, i rätt mängd;
- elden i ugnen är upplyst;
- en rökning kopp är uppvärmd
- sätt preparerade produkter på galler eller hängde på krokar;
- rökhuset är låst
- väntar på tillagningstiden enligt receptet;
- Leveransen av ved och förbränningskraften i ugnen styrs.
- Varmrökning:
- Strömförsörjningen av ugnen installerad i rökhuset är ansluten;
- en behållare med chips, lämpad för rökning av valda produkter, installeras på värmeelementet;
- utlagda eller upphängda produkter;
- Dörren stänger tätt, om nödvändigt, platsen för dörrleden och kroppen klistras med tejp
- rökavgasröret placeras i ventilatorn eller avgasporten;
- avgasfläkten är aktiverad;
- starttiden för tillagning är fast.
Urval av råvaror för rökning
Det bästa valet när man bestämmer råvarorna för rökning, kommer att vara loggar och spånar:
- fruktträd: äpple, päron, körsbär;
- Lövträd lövträd: ek, bok, alder.
Innan du använder sågspån och flis, se till att materialet är rent, så att det inte finns några obehagliga lukt.
Hemlagad rökhus från kylskåpet med egna händer är en pålitlig och prisvärd metod för att ge rökiga produkter till en stor familj. Små insatser, önskan och kreativitet kommer att ge nytt liv till det gamla kylskåpet, diversifiera disken på festbordet. Ha tålamod för det bästa resultatet!