Z tropického ovocia zaujímajú ananás tretie miesto z hľadiska rastúceho objemu. V krajinách s tropickým pásom sa kultivácia ananás stáva jedným z najdôležitejších článkov poľnohospodárstva. Tak doslova po celom svete môžete nájsť plantáže, kde rastú ananásy, v prírode môžete vidieť sladké ovocie známe v regáloch obchodov je nepravdepodobné, že bude fungovať.
Faktom je, že všetky ananásy určené na ľudskú spotrebu patria do Ananas comosus var. comosus, ktorý dnes pozostáva z niekoľkých desiatok odrôd a kultivovaných hybridov. Vo voľnej prírode sa nenachádzajú ananásové rastliny tohto poddruhu. Okrem rozmanitosti komosu je druh Ananas Comosus zastúpený v štyroch variantoch: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis a Bracteatus. Všetci zástupcovia druhu majú spoločné črty a patria do čeľade bromeliad v tropických oblastiach Južnej Ameriky.
Aj v predkolumbijskej éry miestni obyvatelia vyrástli a používali ananás. A v prípade, že to nie je len jedlé plody, ale aj tvrdé listy a stonky rastlín ananásu, z ktorých získala silnú vlákno na odevy, laná, rohoží a rybárskych sietí.
Čo vyzerá táto zaujímavá rastlina a čo dobre známe tropické ovocie ananásu?
Botanický popis ananásovej rastliny
Keď vidíte v prírode alebo plantáži ananásovej rastliny, možno si myslíte, že všetka vlhkosť extrahovaná koreňmi ju dodáva šťavnatému ovocia. Trvalka rastlina, ktorej obyčajný biotop je teplý, ale pomerne suchý, je mimoriadne tvrdý a pichľavý. Výška ananása, v závislosti od odrôd a podmienok pestovania, môže dosiahnuť 0,6-1,5 metra. Stonka je krátka, husto pokrytá tvrdými, predĺženými listami.
Dospelé ružice rastliny je vytvorený z 30 alebo viac výdatný, majúce konkávny tvar zužujúci sa dĺžky listu, z 20 až 100 cm. Je zaujímavé, že na zahusťuje so zvyšujúcou sa stonka listami je špirálovito. Niektoré odrody a poddruhy ananás pozdĺž okraja listov môžu vidieť ostré zakrivené trny.
Existujú poddruhy s rovnomerne farebnými listami, rovnako ako rôznorodé odrody. Ale vo všetkých predstaviteľoch rodu sú listy pokryté hustým voskovým povlakom, čo spôsobuje, že je takmer šedá alebo sivá.
Ako ananásový kvet?
Len málo ľudí, ktorí sú zvyknutí jesť tropické ovocie, predstavuje, ako ananás kvitne. Napriek tomu je zaujímavé nielen to, ako vyzerá kvetina, ale ako sú ananásové rastliny pripravené na kvitnutie na priemyselných plantážach
Kultúra je zvyčajne kvitnutá 12-20 mesiacov po výsadbe. Vzhľadom k tomu, že tvorba stopky v tomto druhu môže byť značne predĺžená, niektoré triky sa používajú na získanie priateľskej plodiny na plantážach, kde rastú ananásy. Rastliny, alebo niekoľkokrát fumigované dymom, alebo ktoré sa vyskytujú oveľa častejšie, sú ošetrené acetylénom. Takéto opatrenie stimuluje rastliny, aby vytvorili kvetnatky, a po pár mesiacoch môžete vidieť, ako sa horná časť stonky predlžuje a kvetenstvo sa na ňom objavuje.
Dĺžka kvetenstva ananásu je od 7 do 15 centimetrov. V tomto prípade obsahuje od 100 do 200 malých, špirálovito usporiadaných kvetov, husto sediacich na stonke a obklopených zátkou.
Farbenie koruny môže byť v závislosti od odrody rôzne odtiene červenej, fialovej alebo fialovej.
Od vzniku semien, ktoré nastane, keď cross-opeľovanie, podľa producentov tropického ovocia v ananásu a jeho kvality má negatívny dopad je kvitnúce plantáž silne chrániť. Za týmto účelom sa kvetenstvo je pokrytá krytmi a na Havaji, kde kultúry sú opeľovače kolibrík pristátie musia prísne chrániť tieto drobné vtáky.
Na stonke sú kvetiny a potom jednotlivé plody na ananásových rastlinách usporiadané podľa poradia čísiel Fibonacci, ktoré tvoria dve vzájomne prepojené špirály.
Akonáhle sa vytvoria vaječníky a začne ich rast, jednotlivé plody sa spájajú, takže v dôsledku toho sa na poličkách objaví šťavnaté jediné jadro a hustá pichľavá koža.
Vzhľadom na skutočnosť, že v kultivovaných odrodách prakticky neexistujú semená, rozmnožovanie sa vykonáva výhradne vegetatívnym spôsobom. Po zbere staré ananás rastliny odstránené a zasadil namiesto nich nové získaných z bočných vetiev, hojne produkovaný v pazuchách listov a koreňa. V dôsledku toho sa zachováva odrodové vlastníctvo rastlín a ich kultivácia sa zrýchľuje.
Je zrejmé, že moderná kultivačná technológia nebola známa ani v predkolumbovskej ére, ani neskôr, keď sa prví Európania objavili v juhoamerickom regióne. Aký je pôvod ananásu? Kedy, kým a kde bol ananás prvýkrát objavený?
História objavu a pôvodu ananásu
Podľa dnešných názorov vedcov môže byť rodisko ananásu považované za okres, ktorý sa tiahne od juhu Brazílie po Paraguaj.
Rastliny najbližšie k modernému druhu Ananas comosus na začiatku minulého storočia boli nájdené v údolí rieky Parany.
Samozrejme, z týchto regiónov sa miestne kmene, ktoré sa naučili konzumovať šťavnaté jablká, rozšírili ananásy pre väčšinu juhoamerického kontinentu až do Karibiku a Strednej Ameriky. Je známe, že rastliny ananásu boli kultivované aztéckými a mayskými kmeňmi. Objav tropických ananásových plodov Európanov sa konal v roku 1493, keď si Columbus všimol zaujímavé rastliny na ostrove Guadalupe. S ľahkou rukou námorníka sa ananás volal “Pina de Indes”.
Ak Španieli našli ananásy na Havaji, portugalčania našli v Brazílii nie menej postihnuté rastliny. A až po niekoľkých desaťročiach sa v indických a afrických kolóniách objavilo prvé vysadenie ananásov. Rýchlo rastúce tropické ovocie zachovalo meno odvodené od pôvodných juhoamerických obyvateľov, pretože “nanas” v jazyku Tupi Indiánov znamená “nádherné ovocie”. Predponu comosus, to je, crested, sa objavil v roku 1555.
Pineapple cultivation: tropické ovocie v Európe
Ako exotické tropické ovocie, ananás rýchlo získal popularitu v Európe. Ich dodávka zo zámorských kolónií do európskych štátov bola nielen drahá, ale aj extrémne dlhá. Počas plavby po mori bola väčšina ovocia beznádejne rozmaznaná. Preto sa v roku 1658 pestovalo prvé európske ovocie av roku 1723 v anglickom Chelsea bol postavený obrovský skleník určený výlučne pre túto tropickú kultúru.
Ananás sa stal tak populárnym a módnym, že ich obrazy sa objavovali na portrétoch kráľovských práv a vládcovia si želali, aby vo svojom majetku rozširovali svoje zvláštne “hrbole”. Napríklad portrét s ananásom kráľa Jindra II. Je známy, v roku 1733 sa na stôl Ľudovíta XV. Objavil ananás z jeho vlastného skleníka vo Versailles. A Kateřina II., Až do svojej smrti, dostala ovocie z peterburgských fariem.
Ale napriek skutočnosti, že ananásy nie sú v prírode, ale už v Európe, nestali sa lacnejšími a dostupnejšími. Aby ste získali drahocenné ovocie, musíte čakať aspoň dva roky a udržanie skleníkov a pestovanie nekrvavej kultúry bolo drahé. Preto ananás bol považovaný za symbol luxusu a na večierkoch často neboli jedené, ale používali sa ako dekorácie a dôkaz blahobytu. Rovnaké ovocie sa používalo na zdobenie stola mnohokrát, kým sa prehnal.
Štylizované obrazy ananásu, tropického ovocia pre bohatých, sa čoraz viac používajú na ozdobenie interiérov a odevov. V druhej polovici 18. storočia, v ríši štvrtého grófa z Dunmore, John Murray, sa zaoberá pestovaním ananásov pre anglické šľachty, objavil skleník, príťažlivosť, ktorá bola obrovská kupola v tvare ozdobný kameň ananás výšky 14 metrov.
Ale ani výstavba skleníkov, ani rozvoj priemyslu by nemohli v Európe pestovať tropické ovocie. Robiť to všade tam, kde ananás rásť v prírode sa ukázalo byť rýchlejšie a výnosnejšie.
Na prelome 20. storočia sa na Havaji objavili veľké priemyselné farmy tohto druhu, potom sa plantáže rozpadli v mnohých krajinách Južnej Ameriky, Afriky a ázijského regiónu. Podnikatelia založili nielen dodávky ovocia na paropety, ale zvládli aj výrobu konzervovaného ovocia. Z luxusnej položky sa ananás stal cenovo dostupným a lacným produktom.
Počas storočí od otvorenia ovocia storočia sa zmenila nielen jeho hodnota, ale aj vzhľad. Ak sa v prírode vyskytujú voľne rastúce ananásy, kropiace sa s hmotnosťou od 200 do 700 gramov, potom odrody potešia spotrebiteľov s ananásom na hmotnosť 2-3 kg. V rovnakej dobe sa mäso v ovocí stalo nesporne sladšie.