Prema paleobotanistima i povjesničarima, grašak se s pravom može nazvati drevnom kulturom koju čovjek koristi za hranu. Suhe fosilizirane grašak nalaze se u slojevima iz brončanog doba. I zahvaljujući nevjerojatnoj nepretencioznosti, prijateljskoj berbi i hranjivim svojstvima, grašak se brzo širio sa Bliskog istoka i Sredozemlja i drugim dijelovima svijeta.
Biljke su odavno uzgajane u Rusiji, a u našoj zemlji preferencija se obično daje različitim vrstama, dok je u južnim dijelovima Europe šećer češći. U ovom slučaju, grašak je bogat hranjivim tvarima i biološki aktivnim tvarima, au nekim se slučajevima može koristiti kao terapeutski i profilaktički. Koja su korisna svojstva grašaka i kako ih najbolje koristiti?
Sastav i sadržaj kalorija grašaka
Prije svega, grašak je pravi skladište proteina, vlakana i šećera.
Količinu proteina i njegovu kvalitetu grah je veći od govedine, no lakše se digesti i čak 1,5 puta hranjiviji od ove vrste mesa.
Najvredniji prehrambeni proizvod smatra se šećerom sočanim graškom i grašak. Što je korisno za zelene grašak u mahune i kako se njegov sastav razlikuje od suhog zrela graha? 100 grama grašaka čine oko 300 kcal, od čega je 20,5 grama bjelančevina, 49,5 grama ugljikohidrata i samo 2 grama masti.
Što je korisno za grašak, konzumiranu u obliku juhe, žitarica, konzervirane hrane i salata?
- Vitamini sadržani u grašak predstavljaju beta-karoten, vitamin A, E, H, B1 i B2, B5, B6 i B9, PP i kolin.
- Mineralni sastav ploda uključuje kalcij, željezo i cink, bakar i jod, natrij i magnezij, fosfor i sumpor, mangan, selen i krom.
- Svježe mahune sadrže i koristan ljudima klorofil i aminokiseline.
Zeleni grašak, čija upotreba za tijelo je najteža, vodi prema broju šećera koji se sazrijevaju u škrob.
I vitamini u suhom grašku su mnogo manje nego u korisnim grašak u mahuna.
Korisna svojstva grašaka
Uključivanje u graška prehrani, korisna svojstva koja su u stanju pozitivno utjecati na rad mnogih organa i sustava, što je velika pomoć u pružanju energije u tijelu, a borba protiv raznih bolesti. Čak i mala količina graška na meniju je koristan za srce i krvožilni sustav, pomaže u normalizaciji tlaka u hipertenzivnih bolesnika i smanjiti rizik od srčanog udara.
Jela s dodatkom mahunarki imaju izrazito koleretsko svojstvo.
Nijedna druga biljka ne može se usporediti s graškom u sposobnosti da se nosi tako učinkovito s vaskularnim kolesterolom. Ukupno 100 grama grašak mahuna, te korištenje u dnevnoj dozi vitamina PP i spriječiti napade astme postati očito pogoršanje ateroskleroze. Osim toga, nikotinska kiselina – prirodni branitelj tijela od raka.
Osim toga, jela od delikatnih zelenih grašaka izvrstan su preventivni alat koji podržava radnu sposobnost jetre, pomažući u prevladavanju anemije i nekim problemima s srcem. Korisna svojstva narodne medicine zelenog graška koriste se za dijabetes i tuberkulozu, bolesti živčanog i imunološkog sustava te u slučaju opasnosti od pretilosti. U terapeutskim, profilaktičkim i kulinarskim svrhama ne samo soči zelenih i zrelih grašaka, već i lopatice graha, kao i mladi izbojci.
Od zelenila graška obavljaju se vitaminski grickalice i salate.
Izgulje izbojaka i mahuna – ovo je učinkovit diuretik, koji se koristi u upalnim procesima i urolitijazama.
Upotreba grašaka za organizam očita je ako osoba ima probavne probleme. Na primjer, pea purea, koja ne iritira želučanu sluznicu i učinkovito smanjuje kiselost, bit će vrlo korisna za one koji pate od peptičkog ulkusa. A vlakna koja se nalaze u zelenim grašakima korisna su u slučaju potrebe za čišćenjem crijeva od troske. Stoga se jela od grašaka mogu sigurno uključiti u izbornik koji želi izgubiti težinu i poboljšati tijelo.
Ne manje učinkovite i grašak brašna, uz korištenje žličice od kojih, za jedan dan možete zaboraviti na zatvor i teskom probavu.
Među korisnim svojstvima zelenog graška je sposobnost da se brzo poboljša učinkovitost mozga i opskrba svih tijela sustava energijom, što je iznimno važno za djecu, adolescente i aktivne dobi. Osim toga, jela sa svježim grašakom potiču metabolički proces, aktiviraju rast i održavaju tonus mišića. Sve to – zasluga tiamina, koja je dio vitaminskog sastava graška.
Uzimajući u organizam odraslih vrtlara, tiamin usporava prirodne procese starenja i postaje prirodna zaštita stanica od nepovoljnih čimbenika okoliša.
Od zelene grašak u mahuna ipak su korisne, pa je to moćna akcija usmjerena na razvoj tumorskih procesa i bolesti.
Grašak juha ima sposobnost Unimat zubobolja, a vitamini i minerali koji spadaju u tekućine iz graha i klice pomoći u jačanju desni i smanjuju upalu. Ali sa svim prednostima svježih grašaka i zla korištenja graha ove kulture je moguće, ako ne uzmete u obzir postojeće kontraindikacije i karakteristike vašeg organizma.
S glavoboljama će biti korisno grašak brašna, koja se uzima prije jela za dvije žlice. Isti agens može se koristiti u terapiji koja ima za cilj smanjenje razine šećera. Svakodnevno upotrijebljeni brašno poboljšava protok krvi u mozgu i metabolizam. Međutim, upotreba grašaka za tijelo nije ograničena na utjecaj na rad unutarnjih organa. Ovaj prirodni izvor minerala i vitamina može se i treba koristiti izvana, na primjer, pri rješavanju kozmetičkih i kožnih problema.
Korisna svojstva grašaka u kozmetici
U ovom području, prednosti zelenih grašaka u mahune i već zrelih sušenih zrna najočitije su. Grafts s brašnom od brašna dugo se dokazali kao učinkovit lijek za ekcem, čireve i upalne procese na koži.
Brašno brašno, u jednakim dijelovima pomiješanim s mlijekom, je osvježavajući, neutralizirajući višak aktivnosti maske žlijezda lojnica. Ako dodate maslinovo ulje i žumanjak s brašnom, ova će smjesa omekšati i hraniti kožu u sezoni jesensko-zimske. Korisna svojstva zelenih grašaka, pire, ovisno o vrsti kože, vrhnjem ili vrhnja, pomažu vratiti ton lica i nježno izbijeliti.
Žene zrele dobi mogu koristiti maske s graškom za uklanjanje natečenja i vraćanje mlade konture lica. I mlade ljepotice zeleni grašak pomoći će nositi se s aknama.
kontraindikacije
U prisutnosti mase korisnih svojstava, također su dostupne kontraindikacije za upotrebu grašaka i jela od nje. Većina ih je povezana s mogućnošću da uzrokuje brzo razdvajanje plina. Da biste omekšali i u nekim slučajevima potpuno uklonili takav neugodan učinak, prije kuhanja možete peći barem nekoliko sati u običnoj vodi. To neće utjecati na korisne osobine sirovog proizvoda i okusa pripremljene antene, već će ukloniti neugodne posljedice njegove upotrebe.
Dodatak vode, gdje se kuhani grah, sjemenke i kopra ili komorača dati jelo je ljutog okusa, povećati korist graška, a šteta će biti neutralizirana.
Ipak, kako bi se smanjio broj grašak u prehrani, ili eliminirati cijeli proizvod će imati oni koji pate od akutnih upalnih bolesti urogenitalnog područja i probavu, kao i mahunarke mogu uzrokovati akutni giht, kolecistitisa i tromboflebitis.