Akar halia – ia adalah perasa yang hebat untuk hidangan daging dan ikan, selain hidangan masakan masakan kebangsaan Jepun, serta ubat penawar yang terkenal. Bagaimana hendak makan halia? Bagaimana cara terbaik untuk memanfaatkan sifat penyembuhannya?
Manfaat akar halia adalah disebabkan komposisinya dan kehadiran pelbagai vitamin, asid organik dan kepahitan. Dalam pulpa halia, terdapat kalsium dan besi, kromium dan magnesium, fosforus, kalium dan silikon. Ia kaya dengan selulosa dan minyak pati, phytoncides dan lain-lain sebatian yang sangat aktif yang mempunyai kesan yang berkesan ke atas badan.
Penyembuhan sifat halia
Hari ini, halia diiktiraf sebagai rakyat dan ubat tradisional sebagai anti-radang, bakterisida, anestetik.
Halia sebagai ubat digunakan secara aktif untuk penyakit keradangan tekak dan nasofaring, untuk selesema, jangkitan virus. Dalam kes ini, rebus atau teh berasaskan akar ubat:
- akan membantu melegakan kesakitan dan ketidakselesaan apabila menelan;
- merangsang pelepasan dahak;
- akan mempunyai kesan antibakteria ringan.
Faedah halia ini tidak terhad. Dalam kuasa untuk memanaskan dan menghilangkan kerengsaan, menyebabkan berpeluh kuat dan, dengan itu, menurunkan haba. Dalam teh menambah limau, pudina, yang meningkatkan sifat-sifat berguna akar. Teh halia menguatkan imuniti, menaikkan dan mewujudkan rizab kekuatan yang baik untuk menahan penyakit bermusim.
Kenapa makan halia? Dengan tujuan terapeutik, akar digunakan untuk mengaktifkan proses pencernaan, meningkatkan selera makan dan menghasilkan jus gastrik, yang sangat penting jika seseorang mengalami gastritis dengan keasidan rendah, kembung, dysbiosis.
Oleh kerana komposisi halia adalah jisim bahan aktif, cara-cara yang berasaskan bahan baku tumbuhan itu bukan sahaja dapat memberi manfaat, tetapi juga menyebabkan tindak balas yang tidak diingini, contohnya, pembengkakan penyakit kronik atau tindak balas alergi.
Untuk mengelakkan ini, sebelum anda mengambil halia, sama ada teh, perasa pedas, serbuk kering atau sos berasaskan tumbuhan, anda perlu berunding dengan pakar. Doktor akan meminta dos yang selamat dan melindungi daripada masalah yang mungkin berlaku.
Cara makan halia: resipi dan cadangan
Di dunia, halia menyebar dari Timur. Hidangan, perasa, minuman akar berair boleh ditemui dalam masakan tradisional dari orang-orang China, Korea, Vietnam dan, terutama sekali, Jepun. Bukan sahaja penduduk pribumi di selatan dan selatan Asia secara aktif menggunakan halia untuk makanan, akar ajaib dalam bentuk kering dan segar digunakan untuk menyediakan ubat tradisional.
Jika di halia tanah air paling sering adalah sebahagian daripada sos atau marinades, diperap atau bersikeras untuk penyediaan minuman sejuk dan panas, maka di Cahaya Lama tanaman itu ditakdirkan untuk nasib yang berbeza.
Bagaimana nenek moyang kita makan halia? Akar yang diimport ke Eropah, peliknya, tidak menjadi perasa untuk daging, tetapi bersama-sama dengan buah pelaga, ulas dan rempah-rempah lain yang luar biasa mula digunakan untuk perisa roti halia, roti halia dan produk gula-gula lain. Ciri-ciri pemanasan halia secara beransur-ansur mula digunakan di negara-negara Eropah tengah dan utara. Orang telah belajar bukan sahaja untuk mendesak dan mendidih akar, tetapi juga untuk menambahnya kepada bir dan minuman beralkohol lain.
Bagaimana cara menggunakan akar halia hari ini?
Terima kasih kepada penubuhan hubungan antara orang dan revolusi maklumat, penggunaan halia dalam memasak telah menjadi sangat luas. Hari ini, halia meningkatkan rasa bukan sahaja daripada baking, kuih-muih dan minuman, tetapi juga semua jenis sup, bijirin dan sayur-sayuran, panggang dan sosej.
Cara tradisional Jepun untuk memakan halia, dijepit dengan cuka beras, garam dan gula, juga telah menjadi akar. Dengan apa yang anda makan halia diasinkan? Di Tanah Rising Sun jeruk akar halia dihidangkan kepada sushi, sashimi dan hidangan makanan laut lain, serta beras dan sayur-sayuran rebus. Di Eropah dan benua Amerika, adat ini telah diadopsi bersama sushi terkenal hari ini. Tetapi, selain itu, halia jeruk digabungkan dengan sempurna:
- dengan ikan salmon panggang atau panggang, ikan berlemak lain;
- apa-apa daging dan ayam;
- hidangan dari nasi dengan sayur-sayuran atau cendawan.
Bukan sahaja akar halia digunakan sebagai perasa mandiri yang lazat dan bermanfaat, ia dihancurkan dalam perkapalan untuk daging dan ikan. Hasilnya, makanan siap kerana sifat-sifat akar menjadi lebih lembut, juicier, lebih aromatik. Pengkomposan klasik dalam kes ini dibuat berasaskan kicap, cuka anggur, minyak bijan, bawang putih dan rempah lain. Halia dalam campuran ditambah dalam bentuk dihancurkan.
Resipi cara makan halia dengan keseronokan dan manfaat, banyak. Para pemimpin mengenai populariti dianggap minuman penyegaran, penyegaran dan pemanasan berdasarkan akar menakjubkan:
- Semua penganut gaya hidup yang sihat, yang ingin menurunkan berat badan dan menguatkan imuniti, berkenalan dengan teh dengan halia, madu dan lemon. Ia mabuk panas dan sejuk. Dalam kes terakhir, minuman boleh dihidangkan dengan ais dan pudina.
- Satu akar segar yang dihancurkan akan memberi pukulan, bir, minuman keras. Tinja halia dibuat pada halia.
- Sekiranya gourmet lebih suka minuman tanpa alkohol, dia harus mencuba teh panas, yang, selain daripada akar halia, tambah kapul buah, kulit jeruk, ulas dan kayu manis. Penggantian asal dan sangat menyegarkan wain yang terkenal.
Halia merujuk kepada perasa sejagat. Ia mudah digabungkan dengan hampir mana-mana produk, yang membuka cakerawala tak terbatas di hadapan pakar masakan yang paling berani.
Nilai ditambah kepada akar dengan fakta bahawa anda boleh mengambil halia dan sebagai bahan tambahan makanan asli, dan sebagai perasa, dan juga sebagai ubat
.
Selepas rawatan haba dan dalam bentuk yang diasinkan, halia kehilangan ciri ketajaman membakar, rasa menjadi lebih lembut. Tetapi perlu diingati bahawa sifat penyembuhan halia adalah sebahagiannya hilang, kerana suhu tinggi dan perapian asetik menghancurkan vitamin, mengubah komposisi mineral produk.
Jika tidak ada kemungkinan untuk menggunakan akar segar untuk tujuan kuliner dan kesihatan, anda boleh mencari halia kering dan cincang. Ia menyimpan lebih banyak bahan yang berguna daripada perapian, tetapi rasa perasa sedemikian tidak begitu terang.