Repa (bez repa!) – biljka zeljasta dvogodišnja pripada obitelji Amaranth (osobito repe pripada obitelji Chenopodiaceae). Postoje i godišnji i višegodišnji predstavnici ove obitelji. Od 13 vrsta uključenih u trbuh repe, samo su dvije uzgajane u kulturi – zajedničkoj repe i listićoj repe.
Listopada (chard) je jednogodišnja i dvogodišnja. Ona ne tvori korijenske usjeve, ima štap ili razvučeni, jako razgranati korijen. Sve snage biljke idu na stvaranje moćne rozete sočnih listova na debelim stablima.
Redoviti ciklus je dvogodišnja biljka. U prvoj godini ona tvori veliko mesnato korijenje, au drugoj godini stablo za cvijeće na kojoj se vezuju sjemenke i sazrijevaju. Međutim, obični cikle, u pravilu, uzgajaju se u jednoj godišnjoj kulturi zbog žetve ukusnih i korisnih korjenitih usjeva. Za dobivanje sjemena ostaju samo male specijalne maternice.
Redovne repe se dijeli na tri podgrupe:
- blagovaonica;
- šećer;
- Krmi.
Tablice
Može se podijeliti u dvije kategorije: crveno i bijelo. Krasnoplodnye sorte su najčešći, to obično nazivamo “cikla”.
Bijele sorte su manje popularne i nisu uvijek poznate širokom potrošaču. Za okus, bijele repe su vrlo slične njihovom crvenom rođaku. Ima zelenu boju letka i malih izduženih korijenskih usjeva s laganom kožom i celulozom. Koristi se u salatama, marinama, kao iu jelima gdje nije poželjno zamrljati druge sastojke. Najpopularniji je albino “Albina Vereduna”.
Nemojte miješati stolne bijele repe sa šećerom i krmom. Šećer i stočna repa također imaju lagano meso, ali se ne koriste za hranu.
Vrste crvenih repa imaju boju pulpe i kora od korijenskih usjeva od karmina crvene do kestenjaste, gotovo crne. Na poprečnom presjeku mogu se jasno vidjeti svijetli koncentrični prstenovi. Oblik korijenskog usjeva u crvenim govedima može biti najraznolikiji: ravni, okrugli, izduženi konusni, cilindrični i vretenasti. Vrste s okruglim i ravnim korijenom su najranije, produktivnije i dobre prezentacije. Uzgajaju se za ljetnu potrošnju. Sazrijevajuće i kasne sorte imaju izdužene usjeve korijena i dobro razvijen korijenov sustav. Takvi korijeni dobro se održavaju zimi.
Crvena pladnja tablice podijeljena su u tri vrste:
- Vindifolia je skupina sorti sa zelenim lišćem i peteljkama. Petiole mogu biti lagano obojene ružičaste boje. Korijenski usjevi su izduženi – konusni, s jakim korijenima.
- Rubrifolia – ova skupina sorata iz većine izbojaka ima tamno crvenu boju lišća i korijena. Plodovi su vrlo različiti u obliku: izduženi-konični, okrugli, ravni. Ocjene ne podnose toplinu i nemaju najveću produktivnost.
- Atrorubra – ova skupina obuhvaća najčešće vrste stolnih repe. Obilježen tamnim obojenim korijenima, svijetlo zeleno lišće na crvenim ili ružičastim peteljčicama, velika produktivnost. Listovi imaju izražene crvene vene.
Grupa uključuje sljedeće poznate vrste:
- Bordeaux. Ima ovalnog ili okruglog crvenog crvenog korijenja usred zrelosti. Svjetlosni prsteni na rezu gotovo su nevidljivi. Lišće stoji, zeleno, na ružičastim peteljčicama, do jeseni pljesniv.
- Egipćanin. Ima izražen ravni oblik korijenskih usjeva. Oni su srednje veličine, boja je vrlo mračna, ponekad s ljubičastim nijansama. Listovi su tamnozeleni, crvene vene i petiole. Do jeseni, crvena boja se pojačava. Ocjene obično zrele, male cvjetnice.
- Eclipse. Listovi ovog sortotipa nalikuju egipatskom, ali imaju moćniju rozetu i svjetliju boju. Korijenski usjevi su okrugli i okrugli, tamne boje. Vrste su rane, male cvjetne, neke otporne na sušu.
- Erfurt. Kombinira varijante otpornosti na sušno zrelo ribanje. Korijen je visoko razgranat, što ga otežava žetvu. Korijeni su veliki, izduženi konusni i cilindrični. Na rezu su vidljivi karakteristični prstenovi.
Razredi ove vrste su dizajnirani za zimsku pohranu. Ova grupa uključuje poznati nizozemski “Cillindra”, koji ima korijen usjeva u obliku vretena, uronjen u zemlju samo trećinu duljine.
U posljednjih nekoliko godina uzgajivači su donijeli nove sorte tablice repe: žute i prugaste. Ove repe zadržale su svojstva okusa i cijeli niz korisnih tvari uobičajenog crvenog repa. Prednosti ovih novih sorti su u njihovoj visokoj dekorativnosti.
Najpoznatije žute plodove su Burpeeov zlatni i zlatni iznenađenje. Od prugastog najpopularnija je sorta “Chioggia”.
U Rusiji je kultivirana rana sorta stolne repe za ljetnu potrošnju i srednje veličine za zimsku pohranu. Late-ripening vrste imaju vremena da sazriju samo na jugu zemlje.
Tablice se koriste za hranu u svježem obliku i nakon toplinske obrade. Iz nje pripremaju najrazličitija jela: juhe, bočice, salate, deserti. Kuhana je, pirjana, pečena. Koriste se u kombinaciji s drugim povrćem ili kao nezavisno jelo.
Osim korijenskih usjeva, korisno stablo s cvijećem također se hrani. Iz nje pripremaju ukusna jela za jelo. Uključivanje repe u dnevnu prehranu doprinosi liječenju i prevenciji mnogih bolesti.
Leafna repa
Listska repa (bjeloglavi, rimski kupus) u kulturi uzgaja se kao godišnja. Korijene biljke ne vezuju ovu biljku. Hranu se konzumiraju lišćem i peteljčicama nadzemne rozetice.
Listovi bobica su veliki, valoviti, sjajni, elastični, od zelene do tamne ljubičice. Petiole također mogu biti različite duljine, debljine i boje. Raspon boja paleola je doista raznolik: guste su ljubičaste, grimizne, ružičaste, zelene, mliječno bijele, srebrne. Za visoke dekorativne u nekim europskim zemljama, bjelilo se koristi čak i kao cvjetnjak.
Chard je podijeljen u dva oblika: petiolat i list. Vrste listića zajedno s peteljkama koriste se za hranu kao dio salata, juha i špinata. Cherry vrste smatraju se najcjenjenijim i visoko cijenjene u europskim restoranima. Vrste crvenih obraza češće se koriste za jela s toplinskom obradom, zelenim bobicama – za salate.
U Rusiji, sljedeće su najpoznatije sorte jagla:
- Krasnozhershkovye – “Red”, “Scarlet” i “Beauty”.
- Zeleno-zeleno – “Zeleno”.
- Srebrno-mali – “Belavinka”.
Prosječno razdoblje sazrijevanja lišća repe listića je 2-2.5 mjeseci. Uklonite bjelilo slučajnim redoslijedom, odrezavajući velike listove na debele lišće. Ovom metodom žetve biljka nastavlja povećavati masu listova. Ponekad se ruža rogača izrezati u potpunosti. Listovi se moraju vrlo pažljivo rezati, kako ne bi zemlja zemlja.
Morska repa
Druga podvrsta jestivih repova je divlja morska repa. Spada u skupinu listova. Ime morske repe za ono što raste na obali mora blizu vode. Može se naći u Indiji, Africi, Engleskoj, u Krimu. Biljke morskih repa podnose toplinu i zasićenost tla soli, koja raste više od metra visine.
Lokalni ljudi konzumiraju svježe ili suhe lišće. Zahvaljujući morskoj repu, koja se smatra prethodnikom svih kultivara, obične stolne sorte raspršene su otopinom soli nekoliko puta godišnje.
Šećerna repa
Šećerna repa važan je tehnički usjev, uzgojen u velikim količinama za proizvodnju šećera i etanola. U korijenima sadrži 8-22% saharoze. Ova vrsta repe dobivena je u XVIII stoljeću umjetnim izborom stolnih sorti.
Šećerna repa – dvogodišnja biljka, ali obrađena kao godišnja usjeva za korjenaste usjeve. Masa korijenskih usjeva, ovisno o sorti, varira od 300 g do 3 kg. Korijenski je plod izgled neprivlačan, žućkasto bijele boje, bijeli na rezu. Rosette lišće svijetlo zelene boje.
Šećerna repa su termofilna i zahtjevna za tlo. Najbolje od svega, raste na chernozemima. Najpopularnije vrste njemačkog uzgoja u cijelom svijetu. U Rusiji se najčešće uzgajaju sorte “Bona”, “Češka”, “Nancy”, “Clarina”, “Sphinx”, “Mandarin”.
Ova vrsta repe, kao i stolne sorte, ima u svom sastavu mnoge zdrave tvari. Moderni ljetni stanovnici nedavno su počeli uspješno svladati uzgoj šećerne repe u svojim parcelama. Koristi se kao prirodni zaslađivač u kompotama, konzervi, pečenim proizvodima, sirupima i salatama.
Ako ćete kuhati šećerne repe, svakako očistite, jer korijen korijena ima neugodan miris.
Krupne repe
Šećerna krma također se odnosi na tehničke usjeve i uzgaja se krmom poljoprivrednim životinjama. Također, kao i šećer, krupna repa su uzgajali uzgajivači obične repe i uzgajaju se kao godišnja. Zahvaljujući svom sastavu, stočna repa se gotovo ne razlikuje od blagovaonice, ali u svom sastavu sadrži više proteina, grubih biljnih vlakana i vlakana.
Korijenje repa šećer raste vrlo velika, do nekoliko kilograma. Pojedinačni uzorci rastao su na 30 kg.
Oni imaju vrlo različit oblik: ovalni, okrugli, izduženi-konični, cilindrični. Ne manje raznolik i boja korijena: bijela, ružičasta, zelena, žuta, narančasta, kesten. Tijelo na rezu obično je bijelo, ali i crveno. Korijeni korijena ne ulaze u tlo, mnogi od njih rastu ravno na površini, što olakšava berbu.
Raznolikost vrste repa i sorti čini ga jednim od neophodnih proizvoda u našem životu. Cikle korijena sadrže veliki broj važnih vitamina i elemenata u tragovima. Stoga, svi trebamo samo odabrati raznolikost po vašem ukusu i zasaditi ovo nepretenciozno povrće u vlastitom vrtu.