Što je najvažnije za beraču gljiva, koji ide u šumu za “tihom lovom”? Ne, ni u jednom zdjelu (iako će to biti potrebno), ali znanje, osobito o tome koje su gljive otrovne i koje se sigurno mogu staviti u koš. Bez njih, predah u šumsku poslasticu može glatko ići na hitno putovanje u bolnicu, ili čak i više – to će se pretvoriti u posljednju šetnju u životu. Da bismo izbjegli teške posljedice, nudimo vam kratke informacije o opasnim gljivama koje se u svakom slučaju ne mogu odrezati. Pažljivo pogledajte fotografije i zauvijek se sjetite kako izgledaju. Dakle, počinjemo.
Najopasnija gljiva je blijeda greba
Među otrovnim gljivama, prvo mjesto u smislu toksičnosti i učestalosti trovanja s kobnim posljedicama zauzima blijeda toadstool. Otrov je otporan na toplinsku obradu, osim što ima zakašnjelu simptomatologiju. Nakon što je okusio gljive, prvi dan možete osjetiti sasvim zdravu osobu, ali taj je učinak obmanjujući. Kako vrijeme prolazi za spašavanje života, toksini već rade svoj crni rad, uništavajući jetru i bubrege. Od drugog dana simptomi trovanja manifestiraju se glavoboljom i bolovima u mišićima, povraćanjem, ali vrijeme se gubi, a u većini slučajeva dolazi do kobnog ishoda.
Čak i samo na trenutak, dodiruju jestive gljive u košari, otrov zlatača odmah upija u svoje kape i stabljike i pretvara bezopasne darove prirode u smrtonosnim oružjem.
Grožđe raste u listopadnim šumama i izgleda (u mladoj dobi) malo podsjeća na gljive ili zeleno bilje, ovisno o boji kape. Šešir može biti ravna s blagom konveksnošću ili u obliku jajeta, s glatkim rubovima i urastajućim vlaknima. Boja se razlikuje od bijele do zelenkaste masline, ploče ispod poklopca također su bijele. Izduženi kljun u podnožju se širi i “lancem” u ostatke vrećice koja ispod nje skriva mladu gljivicu i na vrhu ima bijeli prsten.
U toadstoolu na mjestu razbijanja, bijelo meso ne potamne i zadržava svoju boju.
Takvi različiti agarevi leta
Čak i djeca znaju opasna svojstva agarnog leta, u svim pričama opisana je kao smrtonosni sastojak za pripremu otrovnog napitka. Ispada da sve nije tako jednostavno: crveno-glava gljiva u bijelim mrljama, kao što su ga svi vidjeli u ilustracijama u knjigama, uopće nije jedna kopija. Osim njega, još uvijek postoji nekoliko vrsta agarskih letjelica koje su potpuno različite jedna od druge. Važno je napomenuti da su neki od njih vrlo jestivi, na primjer, carski gljiva, ovoidna i crvenila amanita. Naravno, većina vrsta je još uvijek nejestiva, a neke su jednostavno opasne za život i uključuju ih u prehranu strogo je zabranjeno.
Ime “fly agaric” sastoji se od dvije riječi: “muhe” i “moral”, to jest smrt. I bez objašnjenja jasno je da gljiva ubija muhe, to jest njezin sok, koji se oslobađa iz kape nakon što je šećer šećer.
Za smrtonosno otrovne vrste agarskih muha, koje predstavljaju najveću opasnost za ljude, (u zagradama s imenom drugi naziv):
- Otrovno (crveno). Raste u šumama ispod breskve i šume. Kuglični šeširi su često svijetli crveni, iako postoje i narančaste sorte. Kroz površinu je bogato raspršenje velikih izraslina, međutim, oni su slabi i isperu se nakon kiše. Gusta bijela mesa, s jedva primjetnim okusom gljiva. Bijela je noga visoka, snažna i snažna, a ostaci šešira u obliku pahuljica (također bijele).
- Panter (leopard). Nalazi se među borovima, ima karakterističan šarenu šljuku s smeđastom bojom i bijelim izbočinama. Pulpa je bijela, vodena, miriše poput svježeg rotkvica. Noga je krem boje, u donjem dijelu je dva puta prsten, zidovi su prilično debeli, ali unutar njih su šuplji prostor.
- Bijela smrdljiva (često se naziva bijelim štapićem za brušenje gljiva). Raste među brežuljcima u listopadno-crnogoričnim šumama, odlikuje se specifičnom bijelom bojom cijelog tijela gljiva i oštrim mirisom izbjeljivača, za koji se zove. Površina poklopca motora najčešće sja, ali ponekad se na njemu mogu vidjeti velike bijele pahuljice. Dugački kljun je gotovo uvijek krivudav, s gomoljastom bazom.
- Svijetla žuta (limun). Raste uglavnom na pjeskovitoj zemlji. Vlasnik žutog šešira s glatkom kožom, ponekad pokazuje rijetke bijele pahuljice. Lagana noga je čučnja i krhka, s debelim prstenom ispod.
Mala, ali smrtonosna, rastrgana gljiva
Ime otrovne gljive dobio neobičnu strukturu: često je šešir čija površina je prekrivena svilenkastim vlakana, ukrašen s više i uzdužnih pukotina i ruba – ripped. U literaturi, gljiva poznata kao inocybe i ima skromne dimenzije. Visina nogu je nešto više od 1 cm, a promjer šešira sa isturenim grba u sredini – i do 8 cm, ali to ne sprječava ga da bude jedan od najopasnijih.
Koncentracija muskarina u mesu vlakna premašuje agarni crvenu letjelicu, s efektom koji se primjećuje nakon samo pola sata, a tijekom dana nestaju svi simptomi trovanja tom toksinom.
Lijepa, ali “jebena gljiva”
To je slučaj kada je ime odgovorne sadržaja. Gljiva lažna Valuoja ili hrena gljiva pitam ljudi su krštena tako prljave riječi – ne samo da je otrov, tako je i meso gorak, a miris ispušta samo odvratno, a ne gljivi. No, upravo zbog svoje „okus” vrtjeti u mushroomer povjerenja pod krinkom Russula, koji Valuoja vrlo slični, nije izašao.
Znanstveno ime gljive zvuči poput “gabeloma adhesive”.
Posvuda raste gomila, ali češće se može vidjeti krajem ljeta na rubovima crnogoričnih i listopadnih šuma, ispod hrasta, breze ili šume. Šešir mlade gljive je krem-bijeli, konveksan, s rubovima spuštenim. S godinama, središte se naginje prema unutra i potamne do žuto-smeđe boje, rubovi ostaju lagani. Koža na poklopcu motora je lijepa i glatka, ali ljepljiva. Dno poklopca sastoji se od sivkasto-bijelih ploča pričvršćenih na mladu valu i prljave žute boje iz starih primjeraka. Odgovarajuća boja ima gustu gorak meso. Noga lažnog jastučića je prilično visoka, oko 9 cm. Na podnožju je široka, dalje prema gore, natopljena bijelim premazom, slično brašnu.
Karakteristična značajka “jebenog gljiva” je prisutnost na pločicama crnih uključaka.
Mirisni blizanac ljetnog mirisa: sumpor-žuta hladnoća
Svi znaju da su gljive rastu na panjevima prijateljske stada, ali među njima postoje takve „rodstvennichek”, koja izgleda gotovo identično ukusnih gljiva, ali izaziva ozbiljne trovanje. Ovaj sumpor-žute lažne procjene položaja. Otrovni blizanci žive u skupinama na ostacima drveća gotovo posvuda, kako u šumi i na čistinama između polja.
Gljive imaju male šešire (promjera najviše 7 cm) sivo-žute boje, s tamnijim crvenkastim središtem. Pulpa je lagana, gorka i miriše loše. Ploče ispod šešira su gusto vezane uz stopalo, tamne su od starog gljiva. Lagana noga je duga, do 10 cm, pa čak i, sastoji se od vlakana.
Razlikovanje “dobre” i “loše pjege” moguće je na takav način:
- jestiva gljiva ima pahuljice na šeširima i nogama, nemaju lažno ispitivanje;
- “Dobra” gljiva obučena je u suknju na nozi, “loša” ne.
Prerušen kao moljac, sotonska gljiva
Masivna noga i gusti meso sotonske gljive čine ga izgleda poput bijele gljivice, ali jesti tako lijepog čovjeka je prepuna teškog trovanja. Bolt satanic, kao što je ova vrsta zove, okusa prilično dobro: ne mirišete, ili karakteristične gorke gljive.
Neki znanstvenici čak i razmotriti bolt za uvjetno jestive gljive, ako je podvrgnut dugotrajnom namakanju i produženoj toplinskoj obradi. No, da kažem točno koliko toksina sadrži takve vrste kuhane gljive, nitko ih ne uzima, pa je bolje da ne riskirate svoje zdravlje.
Izvana, sotonska gljiva je prilično lijepa: prljavi bijeli šeširić s poniženim dnom žute boje, koji na kraju postaje crven. Oblik nogu sličan je stvarnom jestivom furoviku, jednakom masivnom, u obliku bačve. Ispod poklopca motora noga je nataložena i obojeno žuto, ostalo je narančasto crveno. Tijelo je vrlo gusta, bijela, samo na samoj dnu stabljike je ružičasta. Mlade gljive mirisaju lijepo, ali stari primjerci ispuštaju užasan miris pokvarenoga povrća.
Da biste razlikovali sotonski tele od jestivih gljiva, možete izrezati meso: u kontaktu s zrakom prvo dobiva crvenu boju, a onda postaje plava.
Svinje – gljive slične gljivama
Sporovi o jestivost svinushek su prekinuti u ranim 90-ima, kada se sve vrste gljiva službeno priznata opasni za život i zdravlje ljudi. Neki berače gljiva, a do danas ih i dalje prikupljaju za hranu, ali to učiniti u svakom slučaju to nije potrebno, jer toksini svinushek se akumuliraju u tijelu i trovanja simptomi nisu vidljivi odmah.
Izvana otrovne gljive slične su gljivama: male su, s čučnatim nogama i mesnatim zaobljenim glavom prljave žute ili sive-smeđe boje. Središte šešira duboko je konkavno, rubovi su valoviti. Tijelo voća u sekciji je žućkasto, ali brzo se zatamnjuje iz zraka. Uzgoj svinja u skupinama u šumama i plantažama, osobito poput vjetrovitih stabala, koji se nalaze među svojim rizomi.
Postoji više od 30 vrsta svinjskog uha, kako se nazivaju i gljive. Svi oni sadrže lektin i sposobni su uzrokovati trovanja, ali najopasnija je priznata kao tanka svinja. Šešir mladih otrovnih gljiva je glatka, prljavo maslina, na kraju postaje zahrđala. Kratka noga ima oblik cilindra. Kod lomljenja tijela gljiva, čuje se poseban miris propadanja drva.
Ni manje opasno i takva svinja:
- Joha. Kapica je smećkasto-žuta s malim ljuskama, rubovi su malo pubescentni, lijevak je plitak. Noga kratko, suženje prema dolje.
- Debeli. Baršunasti smeđi šešir je prilično velik i izgleda kao jezik. Noga blago kosa, gotovo uvijek pričvršćena ne u središtu, već bliže rubu šešira. Tijelo je vodeno, bez mirisa.
- Uhovidnaya. Mala noga se stapa s tvrdom šeširom u obliku obožavatelja tamnožute boje s smeđim tonovima. Raste na crnogoricama i palubama.
Otrovni kišobrani
Uz ceste i ceste, tanke gljive rastu u izobilju na visokim tankim nogama s ravnim, širom otvorenim šeširima koji nalikuju kišobranu. Oni se nazivaju kišobranima, jer se šešir zapravo otvara i postaje širi kao što raste gljiva. Većina vrsta kišobranskih gljiva je jestiva i vrlo ukusna, ali među njima su i otrovni uzorci.
Najopasniji i često prisutni otrovni gljive su takvi kišobrani:
- Češalj. Šareni šešir odrasle gljive u središtu ima blago ispupčenje, cijela površina prekrivena je rijetkim narančastim ljuskama, sličnim naprsnikima, a na rubu je lagani remen. Noga je šuplja, tanka, žućkasto u boji, u mladim gljivama je prsten, ali prsten je brzo rastrgan.
- Crvena. Ono se odlikuje tamnijom, gotovo smeđom bojom kapa i velikim brojem vedro izraženih vaga, također tamne boje. Slična boja ima dugu nogu s crvenkastim tijelom.
Otrovni stranci
Ryadovki gljive broj mnogih sorti, među njima su kao jestivi i vrlo ukusne gljive, i iskreno okusa i nejestive vrste, a još uvijek postoje vrlo opasni otrov ryadovki. Neki od njih podsjećaju na svoje “bezopasne” rođake, nego lako zavaravaju neiskusne berače gljiva. Prije nego što odete u šumu, trebali biste potražiti partnera u svom partneru koji zna sve suptilnosti poslovanja gljiva i zna razlikovati “loše” redove od “dobrog”.
Drugo ime pobunjenika je golovushki.
Od otrovnih govorushke jedan od najopasnijih, sposoban izazvati smrtonosni ishod, smatra se takvim ryadovki:
- Bjelkasta (također je obojena). Sadržaj toksina je brži od otrovnih agarskih leta, naročito crveno. Raste na travnjacima. Mlade gljive imaju blago konveksan bijeli poklopac motora, s vremenom se izravnava, au starom ryadovoku ispada u suprotnom smjeru. Bijela je niska, tanka noga i vlaknasto meso koje se ne potamne nakon rezanja.
- Tigar (ona je također leopard). Raste na vapnenačkim tlima između četinjača i tvrdog drveta. Siva kapa je sagnuta prema dolje, ima obilne, tamnije ljuske po cijeloj površini. Ploče ispod šešira su također bijele i debele. Leg malo upaljač, monophonic, bez pahuljica, sužen dolje. Tijelo je gusta, malo žućkasto i proizvodi miris brašna.
- Pokazano (također je mišje ili oštre boje). Raste u crnogoričnim šumama, odlikuje prisutnost na šeširu karakterističnog oštrog vrha i sjajne sive kože. Noga je duga, bijela, “u korijenu” pojavljuje se žuta boja (rjeđe – ružičasta). Voće tijelo je bijelo, bez mirisa, ali s vrlo oštrim okusom. Nemojte pokušati!
Bile gljiva: nejestiva ili otrovna?
Većina znanstvenika smatra da je žučna gljiva nejestiva jer se čak i šumski insekti ne usuđuju kušati gorko meso. Međutim, druga skupina istraživača uvjerena je u virulenciju ove gljivice. U slučaju jesti debelo meso u hrani se ne pojavljuje, ali toksini sadržani u njoj uzrokuju ogromnu štetu unutarnjim organima, posebice jetri.
Kod ljudi za osebujnim okusom gljiva nazivamo gorko.
Veličina otrovne gljive nije mala: promjer smeđe-narančaste kapice doseže 10 cm, a krem-crvena noga je vrlo gusta, s tamnijim uzorkom u obliku rešetke u gornjem dijelu.
Žlijezda gljiva je slična bijeloj, ali, za razliku od potonjeg, uvijek postaje ružičasto s prekidom.
Krhka osjetljiva galebova močvara
Na močvarnim područjima šume, u grmlju mahovine, naći ćete male gljive na dugoj tankoj nozi – močvarnoj galeriji. Krhka svijetložuta noga s bijelim prstenom na vrhu lako se može srušiti čak i tankim grančicama, pogotovo jer je gljiva otrovna i još uvijek je nemoguće. Tamni žuti šešir galile je također krhka i vodenasta, izgleda kao zvono u mladoj dobi, ali se tada izravnava, ostavljajući samo oštar ispupčenje u sredini.
Ovo nije potpuni popis otrovnih gljiva, osim toga, još uvijek postoje mnoge lažne vrste, koje zbunjuju što s lako jestivim. Ako niste sigurni koja je gljiva pod vašim nogama – molimo vas da prošetate. Bolje je napraviti dodatni krug u šumi ili otići kući s praznom vrećom nego patiti od teškog trovanja. Budite pažljivi, brinite o svom zdravlju i zdravlju ljudi koji su vam bliski!