Авокадос су плодови америчког Персеуса, зимзелене биљке породице Лаурел. Ово је егзотично воће, а важно је знати како одабрати прави авокадо, како се једе и са којим производима комбинира. Упркос чињеници да је његово друго име “алигаторска крушка”, она нема никакве везе са традиционалним плодовима, осим спољне сличности. Посуђе са авокадом су хладне грицкалице, салате, сендвичи за сваки дан или за свечаног стола.
Како изабрати прави авокадо
Окус воћа зависи од степена зрелости воћа. Они који желе да кува необичну јело на основу алигатора крушке није само важно знати како да правилно једе авокадо, али такође моћи да га изабрали у продавници.
Квалитетно зрело воће може се разликовати кроз неколико карактеристика:
- Боја – тамно зелена. Превише светлости се припрема за незрелост авокада. Црно воће није погодно за конзумирање, они су зрели или растављени. Једини изузетак је калифорнијски авокадо (Хаас), чија је кожа црна.
- Конзистенција – мекана, притиском на плоду постиже се удубљење, што брзо глади.
- Камен се лако раздваја у целулозу. Пре куповине, можете потресати авокадо: ако је плод зрел, чућете ударац.
Ако изаберете између недовољно зрелих и презрео воћа, боље је да се задржите на првој опцији. Сторе авокада треба да буде на собној температури, а након неколико дана кожа ће се затамнити и конзистенција ће постати мекана.
Ако ћете кухати авокадо не одмах након куповине, али након неколико дана, боље је изабрати лагано, незрело воће. Ови плодови брзо зоре код куће, али и брзо се погоршавају.
Како изгледа укус воћака од авокада?
Вриједно је покушати унапријед, који је укус авокада, како би се разумјели са којим производима је боље комбинирати. Различите сорте могу имати другачији укус. Зрели плодови подсећају на маслац са зачињеним биљним и нутритичним укусом. Плод је бесквасан по укусу, тако да га мало поједе у чистој форми без зачина и сосова.
Немогуће је недвосмислено утврдити какав је укус авокада. Његова конзистенција омогућава употребу целулозе као разне пасте, резане, компонента главних јела. У саставу различитих јела, ово воће може имати другачији укус, што зависи од укуса главног састојка. У комбинацији са пикантним сиремом, авокадови сланине или слане рибе се не излучују, али даје готовом јарку мекану пријатну конзистенцију и оригиналност.
Шта морате да знате пре кувања?
Пре припреме, потребно је правилно припремити плод. Важно је знати како очистити авокадо, да га држите у облику и да не оштете месо. Из зрелог плодова пилинг се раздваја без напора, довољно је да га покажете ножем и очистите воће ручно. Ако се чврсто држи – тада, авокадо није зрео, и требало би мало одлагати. Након чишћења, потребно је да се ослободите камена, такође треба лако одвојити од целулозе.
Овај метод чишћења погодан је за сечење или за прављење салата. Љубитељи имају авокадо у сировој форми или га користе као пасте за сендвиче које не морају нужно да одвоје коре. Воћак се смањује на пола, кост се издваја, а месо се покупи ножем или кашиком.
Рецепти посуђа са авокадом
Да бисте припремили необичан главни курс, потребно је да знате шта се комбинује са авокадом и коју храну најбоље служи одвојено. Ово воће се користи у свакодневној исхрани, додајте у свечаности мени у хладним и топлим јелима.
Најлакши начин за храњење је погодан за оне који знају како да једу авокадо у сировом облику, без додатака и адитива или са њима. Постоји неколико рецепата за сирово воће које су погодне за домаћи доручак или вечеру, изгледају оригинално и имају пријатан укус:
- Нерафинисано воће је подијељено на двије једнаке половине, зачињене сољем, лимуновим соком или сосом по укусу. Месо је одвојено кашиком од коре и јести.
- Плодови се ољуштавају, кост се извлачи, резине се исече на резове.
Сендвичи са авокадом ће одговарати и за лагани доручак, и као хладну снацк на празничном столу. Месо се шири на здравице са ножем. Боље је додати производе који имају изражен укус, док ће авокадо неутрализирати и омекшати укус. Најчешће се воће комбинује са сланином, црвеном рибом (лососом или лососом) са омлетом, разним врстама сира и свежег поврћа. Као основа можете користити свјежи или опечени хлеб или кувати лавасх ролне.
Постоји много савета како правилно припремити авокадо и како га јести. Зрно воће може се користити као бочно јело за различите врсте меса или живине: говедина, телетина, пилетина или патка. Треба запамтити да је авокадо високо калорично и здраво, па делови не би требали бити обимни:
- Месна јела са авокадом могу бити зачињена укусним или воћним сосевима, додати семе нарена.
- Авокадо пулпа се добро уклапа у црвену рибу (лосос или лосос). Рибама препоручујемо печење у рерни, поделити на порције и сезоно сосом. Авокадос се служи одвојено у облику резања.
Постоји огромна количина срдачних салата на бази пулпе авокада. Главни састојци су свеже биље, разне врсте меса и црвене рибе, зачињени сиреви (фета, бринза) или омлет. Производи се могу безбедно комбиновати, додати у сезонске салате, сосове, зачињене биље по укусу.
Као главно јело можете направити чорбу од авокада. Ово јело једноставно неће оставити индиферентним гостима, а на крају вечери биће затражено да поделе рецепт. За оне који су заинтересовани, много је боље додати авокадо и како га јести – рецепте за необичне прве курсеве:
- Месо је претучено блендером, у комбинацији са пилећим броколом, претходно доведен у врелину, а затим опет вибрира. У готовој супи додајте резине прженог белог лука. Ово јело се улијева у мале плоче и сервира се вруће, украшавајући гране зеленила. Супа заснована на јуху и авокаду је веома добра, па је друго јело боље припремити месо, рибу или печено поврће.
- Супа ће бити мање калорична ако га кухате без додавања месне чорбе. Авокадово месо добро иде са спанаћем: ова два састојка се бране у блендеру, разблажени водом и доведу до врућине. Да би се побољшао укус, препоручује се додавање сумака, морских плодова, сланине сланине или слане рибе.
Они који желе да разумеју шта је авокадо и како га јести вреди купити један плод и пробати га. Окус зрелог плодова је сасвим специфичан, иако ненаметљив, а мало људи остаје равнодушно. Авокадо је необично воће, а његово присуство може претворити свакодневно јело у егзотичну деликатесу. Једина нијанса је одабрати довољно зрело, али не и презрео воће.
Колико авокада може конзумирати дневно?
Љубитељи зрелих егзотичних плодова питају се колико авокада може да једе дневно. Садржај калоријума од 100 г овог производа је 245 кцал, што је еквивалентно једнакој количини меса са ниским садржајем масти. Они који су склони брзом повећању телесне масе требају се уздржати од прекомерне употребе авокада. Боље је ограничити једно средње воћје дневно, комбинујући га са хлебом у цијелом зрну или додавањем салата с свјежим биљем. Воћак брзо угаси глад, али после неколико поједених плодова постоји осећај тежине.
Авокадос је лидер међу плодовима у погледу садржаја масти, али се масти лако дигирају и сатурирају тело неопходним витаминима и аминокиселинама. Дијабетичарима је дозвољено, јер садржи шећер у врло малим количинама.