paus strudel med eplerEn av de mest delikate paiene – strudel er tradisjonelt tilberedt i Østerrike. Det kan ha et bredt utvalg av fyllinger, for eksempel, ost eller nøtter, men eple strudel er en klassiker for matlaging. Det er ikke vanskelig å forberede det, men det kan gjøres raskt nok.

Vi utarbeider grunnlaget for kaken

Som alltid må du først lage deig. Det skal være elastisk og litt som en puff. For å gjøre dette:

  • sikt en kvart kilo mel (slik at hun ligger nedover bakken);
  • legg til ¼ ts. salt;
  • gjør depresjon midt på bakken og kjør 1 egg inn i det;
  • kneb egget forsiktig i mel;
  • Så snart egget begynte å hente mel, hell i en spiseskje olivenolje;
  • legg til litt og legg til en halv kopp varmt vann;
  • Bland og knead godt med hendene.

I stedet for olivenolje kan du bruke solsikkeolje.

For å gi testen effekten av en lagdelt, er det nødvendig å dele den i to deler og danne baller. Kjør igjen deigen, så ballene blir elastiske og glatte. Deretter lag en kake fra en pellet, topp med litt olje og dekk med en flat kake fra den andre ballen. Deig igjen til den absorberer all olje.

Klar deigen til kaken med et strøk av olje og dekk med en bolle, la den være litt.

Cooking stuffing

Mens deigen blir infundert, er det mulig å takle epler – som strudel vil være med disse fruktene. For denne mengden test trenger du 8-10 mellomstore frukter.

Vask eplene, tørk og kutt i to halvdeler. Fjern midten med frø, kutt i tynne halvcirkler og dryss med sitronsaft, for ikke å mørke. Skal av peeling er ikke nødvendig.

For paier er det bedre å bruke bare epler av aromatiske og saftige varianter, for eksempel seperin.

Også for fyllingen trenger du:

  • 80 g rosiner (skyllet med kokende vann);
  • noen brødsmuler for krummer;
  • 70 g mandler (grind).

I stedet for kjeks, er den vanlige shortbreadkake, som skal smuldre, også egnet.

Separat i en liten bolle hell 50 gram sukker og en liten kanel (på spissen av kniven), bland.

Related  Dairede minyatür ağaç ficus Kinki’de büyüyoruz

Vi forbinder deigen med fyllingen

Dekk bordet med et håndkle, dryss med mel og rull det rett inn i et tynt lag, som er rikelig salvet med myket smør. Stryk deigen med brødsmuler og legg eplet jevnt. Topp med knuste mandler og sukker med kanel på frukten.

På den ene siden av reservoaret, la en tom stripe være 10 cm bred.

Lek litt smør og legg det på påfyllingen. Så det blir mer saftig.

Nå, med et håndkle, ruller deigen forsiktig inn i en rulle til stedet der den tomme stripen var igjen. Fra henne lage en søm: over hele stripen for å gå en pensel, dyppe den i en blanding av eggeplomme med melk, og trykk tett. Den samme blandingen å gå rundt hele kaken. Bake strudel i 40 minutter.

Hvordan lage en saftig strudel med epler – video